PAGE規(guī)范化夜市管理制度一、總則（一）目的為加強夜市管理，規(guī)范夜市經(jīng)營秩序，營造安全、整潔、有序的夜市環(huán)境，保障消費者、經(jīng)營者的合法權(quán)益，促進夜市經(jīng)濟健康發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所管轄的各類夜市區(qū)域，包括夜市的場地設(shè)施、經(jīng)營活動、人員管理等相關(guān)事宜。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標準，依法實施管理措施。2.規(guī)范有序原則：通過明確的規(guī)則和流程，確保夜市經(jīng)營活動規(guī)范、有序開展。3.服務(wù)優(yōu)先原則：在管理過程中，注重為經(jīng)營者和消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保障各方權(quán)益。4.安全第一原則：把安全放在首位，加強安全管理，預防各類安全事故發(fā)生。二、夜市場地管理（一）場地規(guī)劃1.根據(jù)夜市的規(guī)模和功能需求，合理劃分經(jīng)營區(qū)域、通道、休息區(qū)、停車區(qū)等不同功能區(qū)域，并設(shè)置明顯的標識。2.經(jīng)營區(qū)域應(yīng)按照商品種類或經(jīng)營業(yè)態(tài)進行分類布局，便于管理和消費者選購。（二）場地設(shè)施建設(shè)與維護1.確保夜市場地的基礎(chǔ)設(shè)施完善，包括道路硬化、水電供應(yīng)、排水排污等設(shè)施，滿足經(jīng)營和消費者需求。2.定期對場地設(shè)施進行檢查和維護，及時修復損壞的設(shè)施，確保其正常運行。對于存在安全隱患的設(shè)施，要立即采取措施進行整改。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確清掃保潔責任區(qū)域和頻次。每日營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后均需進行清掃，保持場地整潔。2.設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理分布在夜市各區(qū)域。要求經(jīng)營者將垃圾放入指定垃圾桶內(nèi)，嚴禁隨意丟棄。3.定期對夜市場地進行消毒處理，特別是在人員密集區(qū)域和公共設(shè)施部位，預防疾病傳播。（四）綠化管理1.在夜市適當位置進行綠化布置，種植花草樹木，營造良好的環(huán)境氛圍。2.加強對綠化區(qū)域的養(yǎng)護管理，及時澆水、施肥、修剪，確保綠化植物生長良好。三、夜市經(jīng)營活動管理（一）經(jīng)營準入管理1.制定明確的夜市經(jīng)營準入條件，包括經(jīng)營者的資質(zhì)要求、經(jīng)營范圍限制、經(jīng)營設(shè)備標準等。2.經(jīng)營者需向公司/組織提交相關(guān)申請材料，經(jīng)審核通過后，方可獲得經(jīng)營資格。申請材料應(yīng)包括營業(yè)執(zhí)照、身份證明、經(jīng)營項目說明等。3.對于涉及食品經(jīng)營、餐飲服務(wù)等特殊行業(yè)的經(jīng)營者，需額外提供食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件，并符合相應(yīng)的食品安全和衛(wèi)生標準。（二）經(jīng)營行為規(guī)范1.經(jīng)營者應(yīng)按照規(guī)定的經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營范圍開展經(jīng)營活動，不得擅自變更經(jīng)營位置或超范圍經(jīng)營。2.嚴格遵守營業(yè)時間，不得提前或推遲營業(yè)，確保夜市經(jīng)營活動的一致性和穩(wěn)定性。3.商品擺放應(yīng)整齊有序，并保持攤位周邊環(huán)境整潔。不得在攤位外堆放雜物或占用公共通道。4.經(jīng)營活動應(yīng)文明誠信，不得進行虛假宣傳、強買強賣、欺詐消費者等不正當經(jīng)營行為。（三）商品質(zhì)量管理1.要求經(jīng)營者銷售的商品符合國家質(zhì)量標準，嚴禁銷售假冒偽劣商品。2.加強對夜市商品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，定期或不定期開展抽檢工作。對于不合格商品，責令經(jīng)營者立即下架處理，并依法依規(guī)進行處罰。3.鼓勵消費者對商品質(zhì)量問題進行投訴舉報，設(shè)立專門的投訴舉報渠道，及時受理并處理相關(guān)投訴舉報案件。（四）價格管理1.經(jīng)營者應(yīng)明碼標價，在攤位顯著位置標明商品價格，不得進行價格欺詐。2.加強對夜市價格的監(jiān)測和管理，防止出現(xiàn)哄抬物價等價格違法行為。對于價格異常波動的商品，及時采取措施進行調(diào)控。四、食品安全管理（一）食品經(jīng)營許可管理1.從事食品經(jīng)營的夜市經(jīng)營者必須依法取得食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。2.食品經(jīng)營許可證應(yīng)在有效期內(nèi)，且經(jīng)營項目與許可范圍相符。如經(jīng)營范圍發(fā)生變更，應(yīng)及時辦理變更手續(xù)。（二）食品經(jīng)營過程管理1.食品經(jīng)營者應(yīng)保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，具有與經(jīng)營食品相適應(yīng)的冷藏、冷凍、消毒、保潔等設(shè)施設(shè)備，并正常運行。2.食品采購應(yīng)嚴格索證索票，建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。3.食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。使用的食品添加劑應(yīng)符合國家標準，并嚴格按照規(guī)定的使用范圍和劑量使用。4.餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。不得使用未經(jīng)清洗、消毒或消毒不合格的餐飲具。（三）食品安全監(jiān)督檢查1.建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對夜市食品經(jīng)營戶進行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括食品經(jīng)營許可情況、食品經(jīng)營過程衛(wèi)生狀況、食品質(zhì)量等。2.加強對夜市食品安全的抽檢監(jiān)測，重點抽檢高風險食品品種。對于抽檢不合格的食品，依法依規(guī)進行處理，并及時向社會公布抽檢結(jié)果。3.督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任，對存在食品安全問題的經(jīng)營戶，責令限期整改；整改不到位的，依法吊銷其食品經(jīng)營許可證。五、消防安全管理（一）消防安全責任制度1.明確公司/組織、經(jīng)營者、消費者在夜市消防安全方面的責任。公司/組織負責整體消防安全管理工作，經(jīng)營者負責本攤位的消防安全，消費者應(yīng)遵守消防安全規(guī)定。2.簽訂消防安全責任書，將消防安全責任落實到具體單位和個人。責任書應(yīng)明確消防安全職責、目標要求、考核獎懲等內(nèi)容。（二）消防設(shè)施配備與維護1.在夜市各區(qū)域合理配備消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并確保其完好有效。2.定期對消防設(shè)施和器材進行檢查、維護和保養(yǎng)，建立檢查記錄檔案。發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施損壞或過期的，應(yīng)及時維修更換。（三）用火用電用氣安全管理1.嚴格控制夜市內(nèi)的用火行為，嚴禁在非指定區(qū)域使用明火。如需進行明火作業(yè)，必須提前辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。2.加強對夜市用電的管理，規(guī)范電氣線路鋪設(shè)，嚴禁私拉亂接電線。要求經(jīng)營者使用合格的電器設(shè)備，并按照規(guī)定正確使用。3.對夜市內(nèi)使用燃氣的經(jīng)營戶進行嚴格管理，確保燃氣使用安全。燃氣設(shè)備應(yīng)符合安全標準，安裝燃氣泄漏報警裝置，并定期進行檢查維護。（四）疏散通道與安全出口管理1.確保夜市疏散通道暢通無阻，嚴禁在疏散通道內(nèi)堆放雜物或設(shè)置障礙物。2.安全出口應(yīng)保持常閉狀態(tài)，并設(shè)置明顯的標識和應(yīng)急照明設(shè)施。不得擅自封閉安全出口或改變其用途。（五）消防安全宣傳與培訓1.定期組織開展消防安全宣傳活動，通過張貼海報、發(fā)放宣傳資料、舉辦消防安全知識講座等方式，向經(jīng)營者和消費者普及消防安全知識。2.對夜市從業(yè)人員進行消防安全培訓，使其掌握基本的消防知識和技能，具備火災應(yīng)急處置能力。培訓內(nèi)容包括火災預防、火災報警、滅火器使用、疏散逃生等方面。六、人員管理（一）經(jīng)營者管理1.要求經(jīng)營者遵守本管理制度，自覺維護夜市經(jīng)營秩序和環(huán)境衛(wèi)生。2.建立經(jīng)營者信用檔案，記錄其經(jīng)營行為、遵守制度情況等信息。對于信用良好的經(jīng)營者，給予一定的獎勵和優(yōu)惠政策；對于存在違規(guī)行為的經(jīng)營者，進行相應(yīng)的處罰，并在信用檔案中予以記錄。3.定期組織經(jīng)營者培訓，內(nèi)容包括經(jīng)營規(guī)范、法律法規(guī)、食品安全、消防安全等方面，提高經(jīng)營者的綜合素質(zhì)和經(jīng)營管理水平。（二）從業(yè)人員管理1.夜市從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，并保持個人衛(wèi)生。2.加強對從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，要求其文明服務(wù)、禮貌待客，不得與消費者發(fā)生爭吵或沖突。3.建立從業(yè)人員考核制度，對表現(xiàn)優(yōu)秀的從業(yè)人員給予獎勵，對違反規(guī)定的從業(yè)人員進行批評教育或辭退處理。（三）消費者管理1.通過宣傳引導，告知消費者遵守夜市管理制度，愛護公共設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生。2.設(shè)立投訴舉報電話和意見箱，及時受理消費者的投訴舉報和意見建議。對于消費者反映的問題，要及時處理并反饋處理結(jié)果。七、交通與停車管理（一）交通秩序維護1.在夜市周邊設(shè)置交通標識和標線，引導車輛和行人有序通行。2.安排專人負責交通秩序維護，疏導交通擁堵，確保道路暢通。特別是在夜市營業(yè)高峰時段，要加強現(xiàn)場指揮。（二）停車管理1.合理規(guī)劃夜市停車區(qū)域，設(shè)置明顯的停車標識。2.實行停車收費管理制度，明確收費標準和方式。收費應(yīng)公開透明，并出具合法有效的票據(jù)。3.加強對停車區(qū)域的管理，防止車輛亂停亂放，影響交通秩序。對于違規(guī)停放的車輛，可采取拖車等措施進行處理。八、投訴與處理（一）投訴渠道設(shè)立1.在夜市顯著位置公布投訴舉報電話、電子郵箱等投訴渠道，方便消費者和經(jīng)營者進行投訴舉報。2.設(shè)立專門的投訴受理窗口或安排專人負責接聽投訴電話，及時受理各類投訴舉報案件。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，詳細記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項等。2.對投訴事項進行調(diào)查核實，根據(jù)具體情況采取相應(yīng)的處理措施。如屬于經(jīng)營者違規(guī)行為，責令其限期整改；如涉及商品質(zhì)量、食品安全等問題，依法依規(guī)進行處理。3.將投訴處理結(jié)果及時反饋給投訴人，并做好記錄。對于投訴人不滿意處理結(jié)果的，要進一步溝通解釋，爭取達成一致意見。（三）投訴處理跟蹤與回訪1.對投訴處理情況進行跟蹤，確保經(jīng)營者按照要求進行整改，問題得到徹底解決。2.在投訴處理結(jié)