寵物食品生產(chǎn)線運維工程師崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.寵物食品擠壓膨化機的核心部件是______。2.生產(chǎn)線中用于原料混合均勻度檢測的常用方法是______。3.食品級潤滑油的使用溫度范圍一般不超過______℃（常規(guī)工況）。4.生產(chǎn)線CIP清洗系統(tǒng)的三個主要階段是預(yù)沖洗、堿洗和______。5.寵物食品干燥機的熱風(fēng)溫度通常控制在______℃左右（濕法膨化后）。6.設(shè)備運維中，“TPM”指的是______。7.生產(chǎn)線中用于金屬檢測的設(shè)備原理是______。8.膨化寵物糧的水分含量標(biāo)準(zhǔn)一般不超過______%。9.設(shè)備定期維護中的“一級維護”主要由______完成。10.生產(chǎn)線中防爆區(qū)域的電氣設(shè)備需符合______標(biāo)準(zhǔn)。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.寵物食品生產(chǎn)線中，螺桿膨化機螺桿磨損的主要原因是（）A.原料硬度高B.潤滑不足C.溫度過高D.轉(zhuǎn)速過快2.CIP清洗時，堿液濃度一般控制在（）A.0.5%-2%B.3%-5%C.5%-8%D.8%-10%3.干燥機熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機故障時，首先應(yīng)（）A.直接停機B.關(guān)閉進料C.檢查電源D.打開冷風(fēng)門4.金屬探測器檢測到異物后，正確的處理是（）A.繼續(xù)生產(chǎn)B.停機排查C.跳過該批次D.標(biāo)記后繼續(xù)5.寵物食品生產(chǎn)線中，輸送皮帶跑偏的主要調(diào)整方法是（）A.調(diào)整張緊輪B.更換皮帶C.增加原料量D.降低轉(zhuǎn)速6.設(shè)備潤滑“五定”不包括（）A.定人B.定質(zhì)C.定時D.定溫7.膨化機排氣口堵塞的常見原因是（）A.原料水分過高B.螺桿轉(zhuǎn)速太慢C.溫度過低D.壓力不足8.生產(chǎn)線安全防護中，急停按鈕的顏色是（）A.紅色B.黃色C.綠色D.藍色9.干燥后寵物糧的水分活度一般控制在（）以下，防止發(fā)霉A.0.6B.0.7C.0.8D.0.910.設(shè)備維護記錄中，“故障代碼”的作用不包括（）A.快速定位故障B.統(tǒng)計故障頻率C.簡化記錄流程D.替代維修報告三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.寵物食品生產(chǎn)線運維中，需重點監(jiān)控的參數(shù)有（）A.螺桿轉(zhuǎn)速B.熱風(fēng)溫度C.皮帶速度D.原料價格E.員工人數(shù)2.設(shè)備潤滑的注意事項包括（）A.按要求加量B.避免不同油品混合C.定期更換D.高溫設(shè)備用高溫油E.隨意添加3.CIP清洗的優(yōu)點有（）A.無需拆卸設(shè)備B.清洗效率高C.減少交叉污染D.節(jié)省人工E.降低能耗4.金屬探測器的日常維護包括（）A.清潔探頭B.校準(zhǔn)靈敏度C.檢查電源D.更換電池E.調(diào)整角度5.膨化機螺桿的維護要點有（）A.定期檢查磨損B.保持潤滑C.避免空轉(zhuǎn)D.高溫下拆卸E.隨意更換螺桿6.生產(chǎn)線安全操作規(guī)范包括（）A.開機前檢查B.禁止戴手套操作旋轉(zhuǎn)設(shè)備C.急停后立即重啟D.定期培訓(xùn)E.設(shè)備運行時清理7.寵物食品干燥的常用設(shè)備有（）A.流化床干燥機B.噴霧干燥機C.滾筒干燥機D.冷凍干燥機E.微波爐8.設(shè)備故障排查的步驟包括（）A.觀察現(xiàn)象B.分析原因C.嘗試修復(fù)D.記錄故障E.隱瞞不報9.食品級設(shè)備材質(zhì)需符合（）A.304不銹鋼B.316不銹鋼C.普通碳鋼D.食品級塑料E.鍍鋅板10.生產(chǎn)線節(jié)能措施包括（）A.優(yōu)化螺桿轉(zhuǎn)速B.回收熱風(fēng)C.關(guān)閉閑置設(shè)備D.增加原料量E.提高溫度四、判斷題（每題2分，共20分）1.寵物食品膨化機可以空轉(zhuǎn)運行。（）2.CIP清洗時，堿液和酸液可以混合使用。（）3.金屬探測器的靈敏度越高，檢測效果越好。（）4.干燥機熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機故障時，應(yīng)立即停機。（）5.設(shè)備潤滑只需定期添加，無需更換。（）6.食品級潤滑油可以用于所有設(shè)備潤滑。（）7.生產(chǎn)線急停按鈕按下后，需復(fù)位才能重啟。（）8.膨化寵物糧的密度越高，質(zhì)量越好。（）9.設(shè)備維護記錄只需記錄故障，無需記錄正常運行情況。（）10.防爆區(qū)域的電氣設(shè)備可以隨意更換。（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述寵物食品生產(chǎn)線螺桿膨化機的日常維護要點。2.說明CIP清洗系統(tǒng)的操作流程。3.如何判斷寵物食品干燥機的干燥效果是否達標(biāo)？4.簡述寵物食品生產(chǎn)線中金屬探測器的校準(zhǔn)方法。六、討論題（每題5分，共10分）1.當(dāng)寵物食品生產(chǎn)線膨化機螺桿出現(xiàn)嚴重磨損時，應(yīng)如何處理？請說明原因及后續(xù)措施。2.寵物食品生產(chǎn)線中，如何平衡設(shè)備運維成本與生產(chǎn)效率？請?zhí)岢鼍唧w措施。---答案部分一、填空題答案1.螺桿（或螺桿組件）2.近紅外光譜法（或NIRS）3.1204.酸洗5.80-1206.全員生產(chǎn)維護7.電磁感應(yīng)（或渦流檢測）8.109.操作工人10.Ex（防爆）二、單項選擇題答案1.A2.A3.B4.B5.A6.D7.A8.A9.A10.D三、多項選擇題答案1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABD7.ACD8.ABCD9.ABD10.ABC四、判斷題答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×五、簡答題答案1.①開機前檢查螺桿、料筒無磨損/異物，確認潤滑正常；②控制原料水分8%-12%，避免高硬度原料卡堵；③監(jiān)控轉(zhuǎn)速300-600rpm、料筒溫度120-180℃；④停機后清理殘留原料；⑤每月檢查螺桿磨損，季度更換磨損超0.5mm的組件；⑥用食品級專用潤滑油，不混油。2.①預(yù)沖洗：清水沖10-15分鐘；②堿洗：0.5%-2%NaOH（60-80℃）循環(huán)20-30分鐘；③酸洗：1%-3%檸檬酸（40-60℃）循環(huán)15-20分鐘；④清水沖至pH6.5-7.5；⑤可選消毒（50-100ppm次氯酸鈉）；⑥記錄參數(shù)，確認效果。3.①物理指標(biāo)：水分≤10%、水分活度≤0.6，顆粒無黏連、硬度適中；②感官：顏色均勻、無異味；③設(shè)備：熱風(fēng)溫度穩(wěn)定80-120℃，物料溫度≤40℃；④抽樣：每批次測5-10份，合格率≥99%。4.①準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)測試塊（鐵/不銹鋼/銅，0.8-1.2mm）；②調(diào)至校準(zhǔn)模式，依次通過測試塊；③調(diào)整靈敏度，確保觸發(fā)報警無報錯；④重復(fù)3次確認穩(wěn)定；⑤鎖定參數(shù)，記錄校準(zhǔn)信息；⑥每日班前抽查，每周全面校準(zhǔn)。六、討論題答案1.立即停機斷電，測量螺桿磨損（超0.5mm需更換）。原因：磨損導(dǎo)致膨化度不足、顆粒不均，易卡堵料筒。后續(xù)：①換同型號耐磨螺桿（氮化鋼）；②檢查螺桿與料筒間隙0.2-0.3mm，涂高溫潤滑脂；③空轉(zhuǎn)5分鐘確認正常；④記錄更換信息；⑤季度檢查磨損，優(yōu)化原料破碎減