2025營養(yǎng)指導(dǎo)員考試練習(xí)題庫(附答案)一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共60分。每題只有一個(gè)正確答案，請將正確選項(xiàng)字母填在括號內(nèi)）1.2022版《中國居民膳食指南》首次提出的“平衡膳食八準(zhǔn)則”中，第3條“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”對應(yīng)的核心推薦量是每日蔬菜攝入（）。A.200～300gB.300～500gC.400～600gD.500～700g答案：B2.某女性孕25周，孕前BMI22.4kg/m2，按中國標(biāo)準(zhǔn)其整個(gè)孕期建議增重范圍為（）。A.7.0～11.5kgB.11.5～16.0kgC.12.5～18.0kgD.5.0～9.0kg答案：B3.下列哪種脂肪酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為前列腺素前體，且對炎癥反應(yīng)具有雙向調(diào)節(jié)作用？（）A.棕櫚酸B.油酸C.α亞麻酸D.共軛亞油酸答案：C4.采用“雙能X線吸收法（DXA）”測定體脂率時(shí)，校正系數(shù)需考慮受試者的（）。A.飲水量B.皮膚溫度C.骨髓脂肪含量D.近期鈣劑補(bǔ)充量答案：C5.某品牌液態(tài)乳標(biāo)簽標(biāo)注“每100mL含鈣120mg”，其NRV%為（）。（已知鈣的NRV參考值為800mg）A.12%B.15%C.18%D.20%答案：B6.在“24h回顧法”質(zhì)量控制中，對能量攝入＜600kcal或＞4500kcal的問卷應(yīng)首先進(jìn)行的步驟是（）。A.直接剔除B.重新稱重C.回訪核實(shí)D.用雙份飯法校正答案：C7.下列哪項(xiàng)不是《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB280502021）中強(qiáng)制標(biāo)示的“1+4”核心營養(yǎng)素？（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.鈉D.反式脂肪酸答案：D8.老年人“少肌癥”診斷的金標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)是（）。A.握力＋步速B.6min步行距離C.血清IL6D.骨骼肌指數(shù)（SMI）答案：D9.采用“食物頻率法（FFQ）”評估膳食維生素A攝入時(shí)，需額外詢問的烹飪習(xí)慣是（）。A.是否加醋B.是否先洗后切C.是否高溫爆炒D.是否棄湯答案：C10.對一名8歲男童進(jìn)行營養(yǎng)狀況綜合評價(jià)，其身高別年齡Z值（HAZ）＜2，體重別身高Z值（WHZ）＞+2，應(yīng)判定為（）。A.消瘦B.發(fā)育遲緩C.超重D.發(fā)育遲緩合并超重答案：D11.某食堂采用“稱重記賬法”調(diào)查，生重記錄大米30kg，熟重記錄米飯72kg，則該批次大米生熟比為（）。A.0.42B.0.50C.0.60D.0.72答案：A12.在“高尿酸血癥”膳食干預(yù)中，每日嘌呤攝入應(yīng)控制在（）。A.＜100mgB.＜150mgC.＜200mgD.＜400mg答案：D13.下列哪種營養(yǎng)素缺乏可導(dǎo)致“匙狀甲”？（）A.維生素B2B.鐵C.鋅D.煙酸答案：B14.對妊娠期糖尿病患者進(jìn)行醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療（MNT），其碳水化合物供能比建議為（）。A.33%～40%B.40%～45%C.45%～50%D.50%～55%答案：A15.采用“穩(wěn)定同位素稀釋技術(shù)”測定人體總能量消耗（TEE）時(shí)，常用的雙標(biāo)同位素是（）。A.2H?1?OB.13C葡萄糖C.1?N尿素D.2H棕櫚酸答案：A16.下列哪項(xiàng)屬于“限制性氨基酸”概念？（）A.食物中含量最低的必需氨基酸B.食物中消化率最低的氨基酸C.機(jī)體合成能力最低的氨基酸D.蛋白質(zhì)生物價(jià)評價(jià)中評分最低的必需氨基酸答案：D17.某成年男性輕體力活動，每日推薦蛋白質(zhì)攝入量為（）。A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.2g/kgD.1.5g/kg答案：B18.“生酮飲食”治療兒童難治性癲癇，其經(jīng)典方案脂肪∶（蛋白質(zhì)＋碳水化合物）能量比為（）。A.1∶1B.2∶1C.3∶1D.4∶1答案：D19.下列哪項(xiàng)不是“膳食纖維”的生理作用？（）A.增加糞便重量B.延緩胃排空C.提高膽固醇吸收D.促進(jìn)結(jié)腸益生菌增殖答案：C20.對“苯丙酮尿癥”患兒采用低苯丙氨酸配方奶粉，其苯丙氨酸推薦量為（）。A.10～15mg/kg·dB.20～30mg/kg·dC.40～60mg/kg·dD.80～100mg/kg·d答案：B21.某學(xué)校食堂采用“食物成分表”計(jì)算，午餐提供能量850kcal，其中脂肪30g，則脂肪供能比為（）。A.25%B.28%C.32%D.35%答案：C22.“夜間進(jìn)食綜合征”核心診斷標(biāo)準(zhǔn)之一是每周夜間覺醒進(jìn)食≥（）次。A.1B.2C.3D.4答案：C23.下列哪項(xiàng)不是“維生素D”的體內(nèi)代謝活性形式？（）A.25(OH)D?B.1,25(OH)?D?C.24,25(OH)?D?D.7脫氫膽固醇答案：D24.對“慢性腎病3期”患者，每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）。A.0.4g/kgB.0.6g/kgC.0.8g/kgD.1.0g/kg答案：B25.“n6/n3多不飽和脂肪酸”理想攝入比值為（）。A.1∶1B.2～3∶1C.4～6∶1D.10∶1答案：C26.下列哪項(xiàng)屬于“高果糖玉米糖漿（HFCS）”的常見規(guī)格？（）A.HFCS42B.HFCS55C.HFCS90D.以上均是答案：D27.對“乳糖不耐受”人群，可選擇的發(fā)酵乳制品是（）。A.滅菌乳B.超高溫瞬時(shí)乳C.酸奶D.再制干酪答案：C28.“膽堿”充足攝入可降低血漿（）水平。A.同型半胱氨酸B.甘油三酯C.低密度脂蛋白D.尿酸答案：A29.某成年女性每日鈣攝入600mg，其尿鈣排泄量為120mg/24h，鈣表觀吸收率約為（）。A.10%B.15%C.20%D.25%答案：C30.“低血糖指數(shù)（GI）”食物判定標(biāo)準(zhǔn)為GI≤（）。A.35B.40C.45D.55答案：D31.對“非酒精性脂肪性肝病”患者，減重速度建議為每周（）。A.0.1～0.2kgB.0.5～1.0kgC.1.0～1.5kgD.1.5～2.0kg答案：B32.“碘缺乏”可導(dǎo)致新生兒（）。A.先天性甲狀腺功能亢進(jìn)B.克汀病C.苯丙酮尿癥D.半乳糖血癥答案：B33.下列哪項(xiàng)不是“反式脂肪酸”的主要來源？（）A.氫化植物油B.反芻動物脂肪C.高溫長時(shí)間油炸D.深海魚油答案：D34.“膳食炎癥指數(shù)（DII）”評分越高，代表膳食（）。A.抗炎傾向越強(qiáng)B.促炎傾向越強(qiáng)C.抗氧化能力越強(qiáng)D.能量密度越高答案：B35.對“1型糖尿病”患者進(jìn)行碳水化合物計(jì)數(shù)法，1單位胰島素可覆蓋碳水化合物（）克。A.5B.10C.15D.20答案：C36.“阿斯巴甜”在人體內(nèi)分解可產(chǎn)生（）。A.甲醇B.乙醇C.異丙醇D.丙二醇答案：A37.下列哪項(xiàng)屬于“益生元”？（）A.低聚果糖B.乳酸菌C.雙歧桿菌D.酵母菌答案：A38.“血紅素鐵”主要存在于（）。A.菠菜B.黑木耳C.豬肝D.豆?jié){答案：C39.對“骨質(zhì)疏松”患者，每日維生素D補(bǔ)充安全上限為（）。A.1000IUB.2000IUC.4000IUD.10000IU答案：C40.“高鉀血癥”緊急處理時(shí)，靜脈注射葡萄糖酸鈣的作用機(jī)制是（）。A.促進(jìn)鉀向細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)移B.拮抗鉀對心肌毒性C.增加尿鉀排泄D.抑制鉀吸收答案：B41.下列哪項(xiàng)不是“維生素K”依賴凝血因子？（）A.ⅡB.ⅦC.ⅧD.Ⅹ答案：C42.“地中海膳食模式”推薦主要食用油為（）。A.椰子油B.橄欖油C.棕櫚油D.玉米油答案：B43.對“苯丙酮尿癥”孕婦，妊娠期苯丙氨酸血濃度應(yīng)控制在（）。A.60～120μmol/LB.120～240μmol/LC.240～360μmol/LD.360～600μmol/L答案：B44.“雙歧桿菌BB12”屬于（）。A.真菌B.酵母C.革蘭陽性菌D.革蘭陰性菌答案：C45.下列哪項(xiàng)不是“鋅”的生理功能？（）A.維持味覺B.參與DNA聚合酶活性C.促進(jìn)鐵吸收D.抗氧化答案：C46.“高同型半胱氨酸血癥”與下列哪種維生素關(guān)系最?。浚ǎ〢.葉酸B.維生素B12C.維生素B6D.維生素C答案：D47.對“乳糜瀉”患者，應(yīng)終身禁食（）。A.燕麥B.蕎麥C.小麥D.藜麥答案：C48.“阿托伐他汀”與葡萄柚汁同服可導(dǎo)致（）。A.血藥濃度降低B.橫紋肌溶解風(fēng)險(xiǎn)增加C.肝酶誘導(dǎo)D.低鉀血癥答案：B49.下列哪項(xiàng)屬于“高嘌呤”食物？（）A.白菜B.黃豆C.海參D.鰱魚答案：D50.“夜間藍(lán)光暴露”可抑制褪黑素分泌，進(jìn)而影響（）代謝。A.葡萄糖B.膽固醇C.尿酸D.鐵答案：A51.對“慢性阻塞性肺病”患者，能量供給應(yīng)較正常人增加（）。A.10%B.20%C.30%D.40%答案：B52.“谷氨酰胺”屬于（）。A.必需氨基酸B.條件必需氨基酸C.非必需氨基酸D.必需脂肪酸答案：B53.下列哪項(xiàng)不是“肥胖”相關(guān)基因？（）A.FTOB.MC4RC.APOED.PPARG答案：C54.“高海拔”環(huán)境下，基礎(chǔ)代謝率可升高（）。A.5%～10%B.10%～15%C.15%～20%D.20%～25%答案：B55.“咖啡因”半衰期在孕婦體內(nèi)可延長至（）。A.2hB.4hC.8hD.12h答案：D56.對“缺鐵性貧血”患者，口服硫酸亞鐵最佳服用時(shí)間為（）。A.餐前30minB.餐中C.餐后2hD.睡前答案：A57.“維生素B1”缺乏可導(dǎo)致（）。A.巨幼紅細(xì)胞貧血B.腳氣病C.壞血病D.癩皮病答案：B58.下列哪項(xiàng)不是“人工甜味劑”？（）A.糖精鈉B.三氯蔗糖C.赤蘚糖醇D.麥芽糊精答案：D59.“高纖維膳食”每日推薦攝入量≥（）克。A.15B.20C.25D.30答案：C60.“老年少肌癥”篩查常用步速界值為＜（）m/s。A.0.6B.0.8C.1.0D.1.2答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選少選均不得分）61.下列哪些屬于“宏量營養(yǎng)素”？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.鈣答案：ABC62.可影響“維生素D”合成效率的因素包括（）。A.緯度B.防曬劑C.皮膚色素沉著D.年齡答案：ABCD63.“地中海膳食模式”特點(diǎn)包括（）。A.高橄欖油B.高全谷物C.高紅肉D.高魚類答案：ABD64.下列哪些屬于“益生元”？（）A.菊粉B.低聚半乳糖C.抗性淀粉D.木糖醇答案：ABC65.“高同型半胱氨酸血癥”可增加的慢性病風(fēng)險(xiǎn)包括（）。A.腦卒中B.阿爾茨海默病C.骨質(zhì)疏松D.結(jié)腸癌答案：ABCD66.下列哪些屬于“高優(yōu)質(zhì)蛋白”食物？（）A.雞蛋B.牛奶C.豆腐D.quinoa答案：ABCD67.“老年人”能量需求下降的原因包括（）。A.基礎(chǔ)代謝率降低B.體力活動減少C.瘦體組織減少D.甲狀腺功能亢進(jìn)答案：ABC68.可“促進(jìn)非血紅素鐵吸收”的膳食因素包括（）。A.維生素CB.肉類因子C.有機(jī)酸D.鈣答案：ABC69.下列哪些屬于“反式脂肪酸”工業(yè)來源？（）A.部分氫化植物油B.精煉植物油高溫脫臭C.反芻動物脂肪D.深海魚油答案：AB70.“生酮飲食”常見不良反應(yīng)包括（）。A.低血糖B.便秘C.腎結(jié)石D.高脂血癥答案：ABCD71.下列哪些屬于“水溶性維生素”？（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.