PAGE食品洗衣房制度規(guī)范要求一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范食品洗衣房的操作流程，確保食品加工區(qū)域的衣物清洗符合衛(wèi)生標準，防止交叉污染，保障食品安全。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)食品洗衣房的所有工作人員以及相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的使用與管理。3.基本原則食品洗衣房的運作應(yīng)遵循衛(wèi)生、安全、高效的原則，嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標準，確保食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔與衛(wèi)生。二、人員管理1.人員資質(zhì)洗衣房工作人員應(yīng)具備健康證明，定期進行健康檢查，確保無傳染性疾病。工作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉食品洗衣房的操作流程、衛(wèi)生要求以及安全注意事項。2.人員衛(wèi)生工作人員進入洗衣房應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免頭發(fā)、皮膚等暴露在外。工作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中避免直接接觸食品或食品接觸面。不得在洗衣房內(nèi)吸煙、飲食或進行其他可能污染衣物的行為。3.人員培訓(xùn)定期組織工作人員進行培訓(xùn)，內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、操作技能、安全意識等方面。培訓(xùn)應(yīng)記錄在案，確保工作人員能夠熟練掌握并遵守相關(guān)制度和要求。三、設(shè)施與設(shè)備管理1.洗衣房布局洗衣房應(yīng)獨立設(shè)置，與食品加工區(qū)域保持適當距離，避免交叉污染。內(nèi)部布局應(yīng)合理，分為洗滌區(qū)、烘干區(qū)、折疊區(qū)、存放區(qū)等功能區(qū)域，并有明顯的標識。2.設(shè)備要求配備適合食品行業(yè)使用的洗衣機、烘干機、熨燙機等設(shè)備，確保設(shè)備性能良好，能夠滿足清洗需求。設(shè)備應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保其正常運行，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致衛(wèi)生問題。設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，易于清潔和消毒。3.清潔與消毒洗衣房的地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔，定期進行清掃和消毒。設(shè)備表面應(yīng)每天進行清潔，定期進行全面消毒，消毒方法應(yīng)符合相關(guān)標準。洗衣房內(nèi)的工具、容器等應(yīng)專用，定期清洗消毒，避免交叉使用。四、衣物清洗流程1.分類收集食品加工區(qū)域的衣物應(yīng)分類收集，避免不同類型的衣物混洗。收集的衣物應(yīng)及時送往洗衣房，不得在食品加工區(qū)域長時間存放。2.預(yù)洗將收集的衣物進行初步浸泡，去除表面的污垢和雜物。預(yù)洗過程中應(yīng)使用適量的洗滌劑，水溫應(yīng)符合要求，避免對衣物造成損壞。3.主洗根據(jù)衣物的材質(zhì)和污染程度，選擇合適的洗滌程序和洗滌劑進行主洗。主洗過程中應(yīng)確保衣物充分洗凈，同時注意控制洗滌時間和水溫，避免過度洗滌。4.漂洗主洗后的衣物應(yīng)進行多次漂洗，確保洗滌劑殘留量符合衛(wèi)生標準。漂洗用水應(yīng)符合飲用水標準，避免使用污染水進行漂洗。5.消毒漂洗后的衣物應(yīng)進行消毒處理，消毒方法可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等。消毒時間和濃度應(yīng)符合相關(guān)標準，確保消毒效果。6.烘干消毒后的衣物應(yīng)及時進行烘干，烘干溫度和時間應(yīng)根據(jù)衣物材質(zhì)進行調(diào)整。烘干后的衣物應(yīng)保持干燥、整潔，無異味。7.折疊與存放烘干后的衣物應(yīng)進行折疊整理，按照規(guī)定的區(qū)域存放。存放區(qū)域應(yīng)保持清潔、干燥，避免衣物再次受到污染。五、洗滌劑與消毒劑管理1.采購要求洗滌劑和消毒劑應(yīng)從正規(guī)渠道采購，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標準。采購的產(chǎn)品應(yīng)具有衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)證明。2.儲存要求洗滌劑和消毒劑應(yīng)存放在專用的儲存區(qū)域，遠離食品加工區(qū)域。儲存區(qū)域應(yīng)保持通風良好，避免陽光直射，溫度和濕度應(yīng)符合產(chǎn)品要求。不同類型的洗滌劑和消毒劑應(yīng)分開存放，并有明顯的標識，防止混淆。3.使用要求洗滌劑和消毒劑的使用應(yīng)按照產(chǎn)品說明書進行，嚴格控制使用濃度和劑量。使用過程中應(yīng)注意安全，避免接觸皮膚和眼睛，如不慎接觸應(yīng)及時進行處理。剩余的洗滌劑和消毒劑應(yīng)妥善保存，避免浪費和污染環(huán)境。六、衛(wèi)生檢查與記錄1.衛(wèi)生檢查定期對食品洗衣房進行衛(wèi)生檢查，包括人員衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、衣物清洗流程等方面。檢查應(yīng)記錄在案，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時整改，并跟蹤整改情況。2.記錄要求食品洗衣房應(yīng)建立完善的記錄制度，記錄內(nèi)容包括衣物清洗記錄、設(shè)備維護記錄、人員培訓(xùn)記錄、衛(wèi)生檢查記錄等。記錄應(yīng)真實、準確、完整，保存期限應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。七、應(yīng)急處理1.突發(fā)事件應(yīng)對制定食品洗衣房突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)、設(shè)備故障、化學(xué)品泄漏等。定期組織工作人員進行應(yīng)急演練，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。2.事故報告與處理發(fā)生突發(fā)事件后，應(yīng)立即報告相關(guān)負責人，并采取相應(yīng)的措施進行處理。對事故原因進行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施，防止類似事件再次發(fā)生。八、附則1.解釋權(quán)