2026年食品標簽合規(guī)快訓題庫含答案一、單選題（每題2分，共20題）1.根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718），預包裝食品標簽上必須標示的內容不包括以下哪項？A.食品名稱B.生產日期C.成分表D.商家促銷信息答案：D解析：GB7718規(guī)定預包裝食品標簽必須標示食品名稱、生產日期、成分表等內容，但促銷信息不屬于強制標示范圍。2.某進口預包裝食品在中國市場銷售，其標簽上應標注的中文內容至少包括哪些？A.食品名稱、生產日期、保質期B.食品名稱、生產日期、保質期、原產國C.食品名稱、生產日期、保質期、原產國及進口商名稱D.以上全部答案：C解析：根據《食品安全法》及GB7718，進口預包裝食品標簽需標注中文內容，包括食品名稱、生產日期、保質期、原產國及進口商名稱。3.某固體飲料標簽標示“無糖”，根據GB28050，其糖含量應≤多少？A.0.5g/100g（固體）或100mL（液體）B.1g/100g（固體）或100mL（液體）C.2g/100g（固體）或100mL（液體）D.5g/100g（固體）或100mL（液體）答案：A解析：根據GB28050，聲稱“無糖”的食品糖含量應≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）。4.預包裝食品標簽上的“保質期”是指？A.食品最佳食用期限B.食品可安全食用的期限C.食品生產日期后的一段期限D.食品失去商業(yè)價值的期限答案：B解析：保質期指食品在標示貯存條件下可保持品質和安全食用的期限，依據GB7718。5.某預包裝食品標簽標示“低鈉”，根據GB28050，其鈉含量應≤多少？A.120mg/100g（固體）或100mL（液體）B.150mg/100g（固體）或100mL（液體）C.200mg/100g（固體）或100mL（液體）D.240mg/100g（固體）或100mL（液體）答案：C解析：GB28050規(guī)定“低鈉”食品鈉含量應≤200mg/100g（固體）或100mL（液體）。6.食品標簽上的“生產日期”和“保質期”應標注在什么位置？A.包裝背面B.包裝側面C.包裝主展示面（醒目位置）D.包裝內襯答案：C解析：GB7718要求生產日期和保質期應標注在包裝主展示面的醒目位置。7.某預包裝食品標簽標示“有機”，其生產過程應符合哪個標準？A.GB/T19630B.GB19630C.NY/T394D.以上均正確答案：A解析：“有機”食品標簽需符合GB/T19630（有機產品）標準，GB19630為強制性標準編號。8.食品標簽上的營養(yǎng)成分表，其能量單位是什么？A.kJ（千焦）B.kcal（千卡）C.kJ和kcal均可D.J（焦）答案：C解析：GB28050允許營養(yǎng)成分表能量單位同時標注kJ和kcal。9.某預包裝食品標簽標示“不含麩質”，其原料中是否允許含有小麥、大麥、黑麥等麩質成分？A.允許，但含量≤20mg/kgB.不允許，需確保完全不含麩質C.允許，但需標注“小麥制品”等字樣D.視具體產品而定答案：B解析：聲稱“不含麩質”的食品需確保完全不含小麥、大麥、黑麥等麩質成分，依據GB2760。10.預包裝食品標簽上的“原產國”應如何標注？A.中文全稱B.英文縮寫C.中文全稱或英文縮寫D.數字代碼答案：C解析：GB7718要求標注中文全稱或英文縮寫，如“中國”或“China”。二、多選題（每題3分，共10題）1.預包裝食品標簽上必須標示哪些過敏原信息？A.麩質B.雞蛋C.花生D.葡萄答案：ABC解析：GB7718要求標示過敏原信息，常見過敏原包括麩質、雞蛋、花生等，葡萄非強制標示。2.食品標簽上的“貯存條件”應標示哪些內容？A.溫度B.濕度C.避光D.保質期答案：ABC解析：GB7718要求標示溫度、濕度、避光等貯存條件，保質期已包含在標簽中。3.聲稱“無添加糖”的食品，其加工過程中是否允許使用糖醇等甜味劑？A.允許，但需標注“無添加蔗糖”B.不允許，需完全避免糖類成分C.允許，但需標注“使用木糖醇”等D.視具體產品而定答案：AC解析：“無添加糖”允許使用糖醇等甜味劑，但需標注具體成分。4.進口預包裝食品標簽需標示哪些中文內容？A.食品名稱B.生產商地址（原產國）C.進口商名稱和地址D.中文營養(yǎng)成分表答案：ABCD解析：根據《食品安全法》，進口食品標簽需標注中文食品名稱、原產國、進口商信息及營養(yǎng)成分表。5.食品標簽上的“凈含量”應如何標注？A.使用“克（g）”或“毫升（mL）”單位B.與食品名稱同行標注C.字體大小不低于食品名稱D.標注在包裝主展示面答案：ACD解析：凈含量需使用g或mL單位，字體大小不低于食品名稱，標注在主展示面。6.聲稱“低脂”的食品，其脂肪含量應≤多少？A.3g/100g（固體）或100mL（液體）B.1.5g/100g（固體）或100mL（液體）C.2g/100g（固體）或100mL（液體）D.0.5g/100g（固體）或100mL（液體）答案：AC解析：GB28050規(guī)定“低脂”食品脂肪含量≤3g/100g（固體）或100mL（液體），或≤1.5g/100g（固體）或100mL（液體）。7.食品標簽上的“生產許可證號”應標示什么內容？A.SC號B.HACCP認證號C.ISO認證號D.QS號（已廢止）答案：A解析：現行生產許可證號為SC號，QS號已廢止。8.預包裝食品標簽上的“添加劑”應如何標示？A.使用食品添加劑通用名稱B.按國家標準編號標注C.不得使用阿拉伯數字編號D.聲稱“無添加劑”時可省略標注答案：AB解析：添加劑需使用通用名稱和標準編號標注，不得省略。9.進口預包裝食品標簽上的“原產國”標注錯誤，可能面臨什么后果？A.被市場監(jiān)督部門罰款B.產品下架C.被消費者投訴D.免除監(jiān)管答案：ABC解析：標簽標注錯誤可能導致罰款、產品下架及消費者投訴。10.食品標簽上的“執(zhí)行標準”應標注什么內容？A.標準編號B.標準名稱C.發(fā)布年份D.企業(yè)內部標準答案：ABC解析：需標注標準編號、名稱及發(fā)布年份，企業(yè)內部標準不適用。三、判斷題（每題2分，共10題）1.預包裝食品標簽上的“生產日期”和“保質期”可以合并標注為“保質期：2026-12-31”。答案：×解析：GB7718要求分別標注生產日期和保質期，不得合并。2.聲稱“無添加糖”的食品可以含有天然糖分，如果糖、葡萄糖等。答案：√解析：“無添加糖”允許含有天然糖分，但需標注成分表。3.進口預包裝食品標簽上的“中文內容”可以部分使用英文代替。答案：×解析：中文內容必須完整，不得用英文替代。4.食品標簽上的“凈含量”與“毛含量”需同時標注時，應明確區(qū)分。答案：√解析：需標注凈含量，毛含量可標注但需注明。5.聲稱“有機”的食品標簽上必須標注有機認證標志。答案：√解析：GB/T19630要求標注有機認證標志。6.食品標簽上的“過敏原”只需標注中文名稱，無需英文。答案：×解析：過敏原需同時標注中英文，如“麩質（Gluten）”。7.預包裝食品標簽上的“執(zhí)行標準”可以不標注，只要產品符合國家標準即可。答案：×解析：需標注所執(zhí)行的標準編號、名稱及年份。8.進口預包裝食品標簽上的“原產國”可以標注為“亞洲”等區(qū)域名稱。答案：×解析：必須標注具體國家名稱，如“中國”或“Japan”。9.食品標簽上的“貯存條件”可以標注為“陰涼干燥處”，無需具體溫度濕度。答案：×解析：需標注具體溫度（如“0-4℃”）和濕度（如“相對濕度≤70%”）。10.聲稱“低鈉”的食品可以含有鹽分，但需控制鈉含量≤200mg/100g。答案：√解析：“低鈉”允許含鹽分，但需符合GB28050標準。四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述預包裝食品標簽上強制標示的內容有哪些？答案：-食品名稱-配料表-生產日期和保質期-生產商名稱、地址和聯系方式-凈含量-標識碼（如SC號）-營養(yǎng)成分表（預包裝食品）-過敏原信息（如適用）-貯存條件-執(zhí)行標準2.進口預包裝食品標簽與國產食品標簽的主要區(qū)別是什么？答案：-進口食品需標注原產國及進口商信息，國產食品只需標注生產商信息。-進口食品標簽需完整標注中文內容，不得用英文替代關鍵信息。-進口食品需符合中國標簽標準，如GB7718、GB28050等。3.聲稱“無糖”的食品標簽應如何標注？答案：-標注“無糖”字樣，并標示糖含量≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）。-成分表中不得含有添加糖類成分，如蔗糖、果糖等。-需標注營養(yǎng)成分表，明確糖含量為0。4.食品標簽上的“執(zhí)行標準”如何標注？答案：-標注標準編號，如GBXXXX。-標注標準名稱，如《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》。-標注發(fā)布年份，如GB7718-2011。-若執(zhí)行企業(yè)標準，需標注標準名稱及編號，但優(yōu)先適用國家標準。五、案例分析題（每題10分，共2題）1.某企業(yè)生產的進口酸奶在中國市場銷售，其標簽信息如下：-食品名稱：進口酸奶-原產國：美國-生產商：ABC公司（美國）-進口商：XYZ公司（中國）-營養(yǎng)成分表：能量120kcal/100g，蛋白質3g/100g-中文標簽部分缺失部分過敏原信息。問：該標簽存在哪些合規(guī)問題？答案：-缺失過敏原信息：未標注常見過敏原，如牛奶、乳制品等。-原產國標注不規(guī)范：應標注“美國”全稱，而非英文縮寫。-進口商信息不完整：需標注進口商詳細地址和聯系方式。-營養(yǎng)成分表不完整：缺少脂肪、碳水化合物、鈉等關鍵營養(yǎng)信息。2.某企業(yè)生產的固體飲料標簽標示“無糖”“低鈉”“高蛋白”，其成分表和營養(yǎng)標簽如下：-成分表：主要成分包括麥芽糊精、大豆分離蛋白、氯化鈉等。-營養(yǎng)成分表：能量120kcal/100g，蛋白質20g/100g，鈉100mg/10