CNAS-SC17AccreditationSchemeforHACCPManagementSystemCertificationBodies中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)本文件是CNAS對(duì)實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案1.1本文件提出了對(duì)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證（以下簡(jiǎn)稱2規(guī)范性引用文件3術(shù)語(yǔ)和定義常情況下，在申請(qǐng)認(rèn)可領(lǐng)域已完整實(shí)施了至少3個(gè)組織的認(rèn)證，且申請(qǐng)人相應(yīng)領(lǐng)域的CNAS根據(jù)認(rèn)可評(píng)審方案指派認(rèn)可評(píng)審組長(zhǎng)或評(píng)審員負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人的認(rèn)可申請(qǐng)對(duì)HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍的認(rèn)可，采用CNAS-GC18《食品安全管CNAS對(duì)HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可標(biāo)識(shí)的管理遵循CNAS-R01《認(rèn)可標(biāo)識(shí)和認(rèn)體系認(rèn)證CNASCXXX-Y其中“C”代表認(rèn)證機(jī)構(gòu)（CERTIFIER）認(rèn)可，“XXX”為認(rèn)可流水號(hào)，“Y”認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)遵守國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證相關(guān)實(shí)施規(guī)則，并結(jié)合本文件的要求制定并發(fā)布認(rèn)證機(jī)構(gòu)的及的關(guān)鍵利益方，這些利益方可能包括：HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的客戶，獲證客戶的在應(yīng)用CNAS-CC18條款7.1和7.2條款時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍的特點(diǎn)認(rèn)證決定、認(rèn)證人員能力評(píng)價(jià)、培訓(xùn)指導(dǎo)與管理等工作的人員）的管理能力和/或?qū)Ｆ沸袠I(yè)種類具有適宜的HACCP體系知識(shí)，可包括（但不限于）下述的一個(gè)或多個(gè)方合同評(píng)審人員應(yīng)滿足CNAS-CC18條款7.2.2的要求；認(rèn)證決定人員應(yīng)滿足）；d）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)相關(guān)法律、法認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有形成文件的程序來(lái)確定審核時(shí)間。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)受審核方的規(guī)HACCP體系認(rèn)證的初次認(rèn)證審核應(yīng)滿足CNAS-CC18條款9.2.3的要求，分兩個(gè)審核報(bào)告應(yīng)包括組織的前提計(jì)劃、食品防護(hù)計(jì)劃、使用的HACCP方法以及對(duì)類別代碼行業(yè)類別種類（示例）C加工1（易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種加工，如：屠宰C1畜禽屠宰及肉制品加工*C2蛋及蛋制品加工C3乳及乳制品加工*C4水產(chǎn)品的加工*C5蜂產(chǎn)品的加工*C6速凍食品制造D加工2（易腐爛的植物產(chǎn)D1果蔬類產(chǎn)品加工*D2豆制品加工D3涼粉加工*E產(chǎn)品）E1谷物加工E2堅(jiān)果加工E3罐頭加工*E4飲用水、飲料的制造*E5酒精、酒的制造E6焙烤類食品的制造E7糖果類食品的制造E8食用油脂的制造*E9方便食品(含休閑食品)的加工E10制糖E11鹽加工E12制茶E13調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造*E14營(yíng)養(yǎng)、保健品制造G餐飲業(yè)G1餐飲及服務(wù)*H銷售H1零售店、商店H2批發(fā)商J運(yùn)輸和貯藏J1運(yùn)輸和貯藏對(duì)于審核員在某一食品種類的初始資格，認(rèn)證機(jī)構(gòu)宜確保其工作經(jīng)歷滿足