2025年高職（食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)）平菇栽培技術(shù)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.平菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，對(duì)光照要求較為特殊，以下關(guān)于平菇光照需求的描述正確的是（）A.整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都需要強(qiáng)光照射B.菌絲體生長(zhǎng)階段需要強(qiáng)光C.子實(shí)體形成階段需要一定散射光D.任何光照條件都不影響平菇生長(zhǎng)2.平菇栽培常用的培養(yǎng)基配方中，以下哪種原料是提供氮源的關(guān)鍵成分（）A.木屑B.玉米芯C.麩皮D.石膏3.平菇菌種的質(zhì)量直接影響栽培效果，優(yōu)質(zhì)平菇菌種的特征不包括（）A.菌絲潔白濃密B.有少量雜菌污染C.生長(zhǎng)旺盛D.菌齡適宜4.在平菇栽培過(guò)程中，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量至關(guān)重要，合適的含水量范圍是（）A.10%-20%B.30%-40%C.50%-60%D.70%-80%5.平菇子實(shí)體生長(zhǎng)階段對(duì)溫度要求嚴(yán)格，適宜的出菇溫度范圍是（）A.5℃-10℃B.15℃-20℃C.20℃-25℃D.25℃-30℃6.平菇栽培時(shí)，為防止雜菌污染，對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行滅菌處理的常用方法是（）A.日光暴曬B.常溫放置C.高溫高壓滅菌D.噴灑農(nóng)藥7.平菇在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)分泌一些物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境有一定影響，其中有助于抑制雜菌生長(zhǎng)的是（）A.生長(zhǎng)素B.抗生素C.酶類(lèi)D.色素8.平菇栽培場(chǎng)所的空氣相對(duì)濕度在不同階段要求不同，子實(shí)體生長(zhǎng)階段適宜的空氣相對(duì)濕度是（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.85%-95%9.平菇的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型屬于（）A.寄生型B.共生型C.腐生型D.兼性寄生型10.平菇栽培過(guò)程中，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，下一步關(guān)鍵操作是（）A.繼續(xù)培養(yǎng)菌絲B.立即出菇C.進(jìn)行搔菌或刺孔增氧D.更換培養(yǎng)料第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（每空2分，共20分）1.平菇栽培的主要季節(jié)分為_(kāi)_____季栽培和______季栽培。2.平菇的生活史包括______、______、______、______等階段。3.平菇栽培常用的塑料袋規(guī)格一般為_(kāi)_____。4.平菇子實(shí)體成熟的標(biāo)志是______。三、判斷題（每題2分，共10分）1.平菇菌絲體生長(zhǎng)階段不需要氧氣。（）2.栽培平菇時(shí)，培養(yǎng)基的酸堿度對(duì)其生長(zhǎng)沒(méi)有影響。（）3.平菇子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程中不需要通風(fēng)換氣。（）4.不同品種的平菇對(duì)環(huán)境條件的要求完全相同。（）5.平菇栽培過(guò)程中，病蟲(chóng)害防治應(yīng)以預(yù)防為主。（）四、簡(jiǎn)答題（每題15分，共30分）材料：某平菇種植戶(hù)在栽培過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)平菇菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體形成后畸形，產(chǎn)量較低。1.請(qǐng)分析可能導(dǎo)致平菇菌絲生長(zhǎng)緩慢的原因有哪些？2.針對(duì)子實(shí)體畸形和產(chǎn)量低的情況，應(yīng)采取哪些解決措施？五、論述題（10分）材料：隨著人們對(duì)健康食品的需求增加，平菇作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌，市場(chǎng)前景廣闊。請(qǐng)論述平菇栽培技術(shù)在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)以及如何進(jìn)一步提高平菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。答案：一、選擇題1.C2.C3.B4.C5.B6.C7.B8.D9.C10.C二、填空題1.春；秋2.孢子萌發(fā)；菌絲生長(zhǎng)；子實(shí)體形成；孢子形成3.17×33cm或15×55cm等4.菌蓋充分展開(kāi)，顏色變淺，邊緣變薄，孢子即將彈射三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.√四、簡(jiǎn)答題1.導(dǎo)致平菇菌絲生長(zhǎng)緩慢的原因可能有：菌種老化或活力不足；培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)成分不均衡，缺乏關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素；含水量不適宜，過(guò)高或過(guò)低；溫度不適宜，過(guò)高或過(guò)低；酸堿度不合適；有雜菌污染等。2.對(duì)于子實(shí)體畸形和產(chǎn)量低的情況，解決措施如下：檢查菌種，更換優(yōu)質(zhì)適齡菌種；調(diào)整培養(yǎng)料配方，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；精準(zhǔn)調(diào)節(jié)含水量至適宜范圍；控制好溫度和空氣相對(duì)濕度；加強(qiáng)通風(fēng)換氣；仔細(xì)檢查栽培環(huán)境，去除雜菌污染源；合理調(diào)控光照等環(huán)境因素。五、論述題平菇栽培技術(shù)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：更加注重綠色環(huán)保，采用生態(tài)友好型栽培方式；智能化、自動(dòng)化程度提高，精準(zhǔn)控制栽培環(huán)境；品種不斷優(yōu)化，培育出更適應(yīng)市場(chǎng)需求的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種。提高平菇產(chǎn)量和品質(zhì)的方法：持續(xù)優(yōu)化栽培技術(shù)