2025全國星級(jí)飯店(時(shí)政法規(guī)部分)職業(yè)技能競賽題庫（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（共15題）1.根據(jù)《中華人民共和國旅游法》規(guī)定，星級(jí)飯店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向旅游者提供真實(shí)、準(zhǔn)確的服務(wù)信息，不得作虛假宣傳。以下哪項(xiàng)行為違反該規(guī)定？A.在官網(wǎng)標(biāo)注“含免費(fèi)早餐”但實(shí)際需額外收費(fèi)B.客房內(nèi)標(biāo)價(jià)與前臺(tái)報(bào)價(jià)一致C.提前告知客人“部分設(shè)施正在維修”D.公示《特種行業(yè)許可證》有效期答案：A2.《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》明確，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒。以下哪種情形符合規(guī)定？A.客人點(diǎn)單時(shí)未詢問人數(shù)直接推薦大份套餐B.在菜單上標(biāo)注菜品分量并設(shè)置“半份菜”選項(xiàng)C.對(duì)剩余食物超過100克的客人收取“浪費(fèi)費(fèi)”D.未在顯著位置張貼反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)答案：B3.依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，星級(jí)飯店取得的《衛(wèi)生許可證》有效期為：A.1年B.2年C.3年D.5年答案：B4.《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或服務(wù)有欺詐行為的，消費(fèi)者可要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品價(jià)款或接受服務(wù)費(fèi)用的：A.1倍B.2倍C.3倍D.5倍答案：C5.根據(jù)《旅館業(yè)治安管理辦法》，星級(jí)飯店接待旅客住宿必須登記，登記時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)旅客的身份證件，按規(guī)定的項(xiàng)目如實(shí)登記。以下哪類證件不可作為有效登記憑證？A.居民身份證B.臨時(shí)居民身份證C.駕駛證D.護(hù)照答案：C6.《中華人民共和國消防法》規(guī)定，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位應(yīng)當(dāng)對(duì)建筑消防設(shè)施每年至少進(jìn)行一次全面檢測(cè)，確保完好有效，檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)完整準(zhǔn)確，存檔備查。檢測(cè)周期為：A.每季度一次B.每半年一次C.每年一次D.每兩年一次答案：C7.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2023）中規(guī)定，四星級(jí)飯店客房內(nèi)應(yīng)有至少（）種規(guī)格的電源插座，方便賓客使用。A.1B.2C.3D.4答案：B8.《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》要求，旅館接待未成年人入住時(shí)，應(yīng)當(dāng)詢問父母或其他監(jiān)護(hù)人的聯(lián)系方式、入住人員的身份關(guān)系等有關(guān)情況。若發(fā)現(xiàn)可疑情形，應(yīng)當(dāng)立即向（）報(bào)告。A.市場(chǎng)監(jiān)管部門B.公安機(jī)關(guān)C.文化和旅游部門D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：B9.根據(jù)《食品安全法》，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。食品加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)的地面應(yīng)使用（）材料，易于清洗、防滑。A.瓷磚B.木質(zhì)C.地毯D.玻璃答案：A10.《旅游市場(chǎng)黑名單管理辦法（試行）》規(guī)定，因侵害旅游者合法權(quán)益被人民法院判處刑罰的旅游市場(chǎng)主體和從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)被列入旅游市場(chǎng)黑名單，黑名單有效期為：A.1年B.3年C.5年D.永久答案：C11.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，公共場(chǎng)所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)頻次為：A.每季度至少一次B.每半年至少一次C.每年至少一次D.每兩年至少一次答案：C12.《中華人民共和國民法典》規(guī)定，賓館、商場(chǎng)、銀行等經(jīng)營場(chǎng)所的經(jīng)營者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)（）責(zé)任。A.違約B.侵權(quán)C.補(bǔ)償D.無過錯(cuò)答案：B13.《星級(jí)飯店訪查規(guī)范》（LB/T066-2017）中，訪查員應(yīng)通過“看、聽、查、問”等方式對(duì)飯店服務(wù)進(jìn)行評(píng)估。以下不屬于“查”的內(nèi)容是：A.檢查消防設(shè)施是否完好B.查閱員工培訓(xùn)記錄C.查看客史檔案管理情況D.詢問客人對(duì)服務(wù)的滿意度答案：D14.《關(guān)于加強(qiáng)旅游服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管提升旅游服務(wù)質(zhì)量的指導(dǎo)意見》提出，到2025年，要基本建立以（）為核心的旅游服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管制度，形成政府主導(dǎo)、企業(yè)主責(zé)、社會(huì)參與的旅游服務(wù)質(zhì)量共建共享格局。A.信用監(jiān)管B.價(jià)格監(jiān)管C.人員監(jiān)管D.設(shè)施監(jiān)管答案：A15.《旅游飯店節(jié)能管理規(guī)范》（LB/T039-2015）要求，飯店應(yīng)建立能源管理體系，制定年度節(jié)能目標(biāo)和實(shí)施方案。以下節(jié)能措施不符合規(guī)范的是：A.客房采用LED照明替代傳統(tǒng)白熾燈B.空調(diào)溫度夏季設(shè)置為20℃、冬季設(shè)置為28℃C.安裝智能水控系統(tǒng)，減少長流水現(xiàn)象D.對(duì)員工進(jìn)行節(jié)能操作培訓(xùn)并納入考核答案：B二、多項(xiàng)選擇題（共10題）1.根據(jù)《旅游法》，星級(jí)飯店經(jīng)營者不得有下列哪些行為？A.設(shè)定最低消費(fèi)B.強(qiáng)迫旅游者購買商品C.明示服務(wù)項(xiàng)目和價(jià)格D.泄露旅游者個(gè)人信息答案：ABD2.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》規(guī)定，公共場(chǎng)所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行的衛(wèi)生管理職責(zé)包括：A.建立衛(wèi)生管理制度B.配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員C.組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)D.對(duì)發(fā)生的危害健康事故未立即報(bào)告答案：ABC3.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作負(fù)有下列哪些職責(zé)？A.建立健全并落實(shí)本單位全員安全生產(chǎn)責(zé)任制B.組織制定并實(shí)施本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程C.保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施D.組織制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案答案：ABCD4.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中，經(jīng)營者的義務(wù)包括：A.提供真實(shí)信息的義務(wù)B.保證商品和服務(wù)安全的義務(wù)C.不得侵犯消費(fèi)者人格尊嚴(yán)的義務(wù)D.對(duì)所有商品承擔(dān)無理由退貨的義務(wù)答案：ABC5.《旅館業(yè)治安管理辦法》規(guī)定，旅館對(duì)旅客遺留的物品，應(yīng)當(dāng)妥為保管，設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng)；經(jīng)招領(lǐng)（）后無人認(rèn)領(lǐng)的，應(yīng)當(dāng)?shù)怯浽靸?cè)，送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)按拾遺物品處理。A.1個(gè)月B.3個(gè)月C.6個(gè)月D.1年答案：B（注：本題為多選設(shè)計(jì)陷阱，正確答案為B，但題目要求多選，實(shí)際應(yīng)調(diào)整為“以下符合《旅館業(yè)治安管理辦法》的是：A.招領(lǐng)3個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)送公安機(jī)關(guān)；B.自行處理旅客遺留物品；C.登記旅客信息時(shí)僅核對(duì)姓名；D.發(fā)現(xiàn)違法犯罪人員立即報(bào)告?！闭_答案AD）（注：原設(shè)計(jì)存在錯(cuò)誤，現(xiàn)修正為規(guī)范多選題）修正后第5題：5.以下符合《旅館業(yè)治安管理辦法》規(guī)定的行為有：A.發(fā)現(xiàn)住宿旅客是犯罪嫌疑人員，立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告B.對(duì)旅客遺留物品自行處理C.登記時(shí)查驗(yàn)旅客身份證件并如實(shí)登記D.未設(shè)置旅客財(cái)物保管柜答案：AC6.《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以采取的反浪費(fèi)措施包括：A.引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐B.對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用C.不主動(dòng)提供一次性餐具D.不標(biāo)注菜品分量答案：ABC7.《消防法》規(guī)定，任何單位、個(gè)人不得有下列哪些行為？A.損壞、挪用消防設(shè)施B.占用、堵塞疏散通道C.埋壓、圈占消防栓D.定期組織消防演練答案：ABC8.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》中，五星級(jí)飯店的服務(wù)要求包括：A.有專職行李員，24小時(shí)提供行李服務(wù)B.客房內(nèi)提供浴衣、拖鞋、小禮品C.設(shè)行政樓層，提供專用登記、休息區(qū)域D.公共區(qū)域無背景音樂答案：ABC9.《未成年人保護(hù)法》規(guī)定，旅館接待未成年人入住時(shí)，應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)有：A.詢問未成年人父母或其他監(jiān)護(hù)人的聯(lián)系方式B.詢問入住人員的身份關(guān)系C.發(fā)現(xiàn)可疑情況立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告D.無需記錄相關(guān)信息答案：ABC10.《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品？A.用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品B.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C.病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類D.按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)加工的食品答案：ABC三、判斷題（共10題）1.星級(jí)飯店可以因消費(fèi)者未提前告知攜帶兒童而拒絕入住。（）答案：×（依據(jù)《未成年人保護(hù)法》，不得歧視未成年人）2.飯店客房內(nèi)提供的一次性洗漱用品屬于“限塑令”禁止范圍，應(yīng)替換為可重復(fù)使用物品。（）答案：√（依據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》）3.飯店將顧客遺留的手機(jī)自行處理不違法，因顧客未主動(dòng)認(rèn)領(lǐng)。（）答案：×（依據(jù)《民法典》第314條，屬于不當(dāng)?shù)美?.飯店可以在客房內(nèi)設(shè)置“禁止自帶酒水”的提示牌。（）答案：×（依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，侵犯消費(fèi)者自主選擇權(quán)）5.飯店消防控制室應(yīng)實(shí)行24小時(shí)專人值班，每班不少于2人。（）答案：√（依據(jù)《消防控制室通用技術(shù)要求》）6.飯店可以將衛(wèi)生許可證轉(zhuǎn)讓給其他單位使用。（）答案：×（依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，禁止轉(zhuǎn)讓）7.消費(fèi)者在飯店用餐時(shí)因地面濕滑摔倒，飯店若已設(shè)置“小心地滑”提示牌則無需承擔(dān)責(zé)任。（）答案：×（需證明已盡到安全保障義務(wù)，僅提示不足以免責(zé)）8.飯店可以拒絕攜帶導(dǎo)盲犬的視障人士入住。（）答案：×（依據(jù)《無障礙環(huán)境建設(shè)法》，不得拒絕）9.飯店員工在工作中知悉的旅游者個(gè)人信息，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可以提供給合作旅行社。（）答案：×（依據(jù)《個(gè)人信息保護(hù)法》，需經(jīng)本人同意）10.飯店因裝修需要臨時(shí)關(guān)閉部分樓層，無需提前告知已預(yù)訂客人。（）答案：×（依據(jù)《旅游法》，需履行告知義務(wù)并協(xié)助改簽）四、簡答題（共5題）1.簡述《旅游法》對(duì)星級(jí)飯店服務(wù)質(zhì)量的核心要求。答案：①明碼標(biāo)價(jià)，不得強(qiáng)制消費(fèi)；②提供真實(shí)、準(zhǔn)確的服務(wù)信息，禁止虛假宣傳；③履行安全保障義務(wù)，確保設(shè)施設(shè)備安全；④尊重旅游者人格尊嚴(yán)，不得歧視；⑤依法簽訂服務(wù)合同，履行合同義務(wù)；⑥保護(hù)旅游者個(gè)人信息，未經(jīng)同意不得泄露。2.列舉《反食品浪費(fèi)法》中對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的五項(xiàng)具體要求。答案：①主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒；②在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息；③提供小份餐、半份餐等不同規(guī)格選擇；④不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；⑤對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者可以收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用（需明示）；⑥建立食品浪費(fèi)監(jiān)督檢查制度，對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。3.根據(jù)《消防法》，星級(jí)飯店需履行哪些消防責(zé)任？答案：①落實(shí)消防安全責(zé)任制，制定消防安全制度；②按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修；③對(duì)建筑消防設(shè)施每年至少進(jìn)行一次全面檢測(cè)；④保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通；⑤組織防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；⑥組織進(jìn)行有針對(duì)性的消防演練；⑦法律、法規(guī)規(guī)定的其他消防義務(wù)。4.簡述《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中“七日無理由退貨”在飯店場(chǎng)景中的適用范圍。答案：①僅適用于通過網(wǎng)絡(luò)、電視、電話、郵購等非現(xiàn)場(chǎng)方式銷售的商品（如飯店線上商城銷售的食品、文創(chuàng)產(chǎn)品）；②鮮活易腐、在線下載或消費(fèi)者拆封的數(shù)字化商品等除外；③退貨商品需保持完好，飯店應(yīng)自收到退貨之日起七日內(nèi)返還消費(fèi)者支付的商品價(jià)款；④飯店需在銷售時(shí)明確告知消費(fèi)者無理由退貨規(guī)則。5.說明《旅館業(yè)治安管理辦法》中對(duì)旅客住宿登記的具體要求。答案：①必須查驗(yàn)旅客身份證件，按規(guī)定項(xiàng)目如實(shí)登記（姓名、性別、民族、住址、身份證件種類和號(hào)碼等）；②登記信息需實(shí)時(shí)錄入治安管理信息系統(tǒng)并傳輸至公安機(jī)關(guān)；③對(duì)未攜帶身份證件的旅客，應(yīng)告知其到就近派出所開具臨時(shí)身份證明后登記；④禁止為身份不明、拒絕登記的旅客提供住宿；⑤登記記錄需保存至少1年，配合公安機(jī)關(guān)查詢。五、案例分析題（共3題）案例1：某四星級(jí)飯店客房內(nèi)未設(shè)置“小心地滑”提示牌，客人王某因浴室地面濕滑摔倒，造成手臂骨折。王某要求飯店賠償醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)共計(jì)2萬元，飯店以“客人自身未盡注意義務(wù)”為由拒絕。問題：飯店是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？法律依據(jù)是什么？答案：飯店應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。依據(jù)《民法典》第1198條，賓館等經(jīng)營場(chǎng)所的經(jīng)營者未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。本案中，飯店未在濕滑區(qū)域設(shè)置提示牌，未履行安全保障義務(wù)，需對(duì)王某的損害承擔(dān)賠償責(zé)任。案例2：某飯店為提升利潤，在自助早餐區(qū)張貼“剩余食物超過100克需支付50元清潔費(fèi)”的告示?？腿死钅骋蛉〔瓦^多，剩余150克食物，飯店要求其支付清潔費(fèi)，李某認(rèn)為飯店無權(quán)收費(fèi)。問題：飯店的做法是否合法？法律依據(jù)是什么？答案：合法。依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》第7條，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用，但需事先明示。本案中，飯店已提前告示收費(fèi)規(guī)則，李某超量取餐造成浪費(fèi)，飯店有