2025年學生營養(yǎng)改善計劃實施情況自查自糾工作嚴格依據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》及地方相關(guān)文件要求，圍繞組織管理、資金使用、供餐質(zhì)量、食品安全、學生滿意度等核心環(huán)節(jié)展開全面排查，具體情況如下：組織管理方面，學校成立了以校長為組長的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，成員涵蓋后勤主任、財務(wù)人員、教師代表、家長委員會成員，每季度至少召開1次專題會議研究部署工作，本年度已召開4次，會議記錄完整，決策事項均形成書面紀要并落實到人。制度建設(shè)覆蓋采購、加工、供餐、資金管理等全流程，2025年3月結(jié)合最新政策修訂了《食堂物資采購管理辦法》《營養(yǎng)改善計劃資金使用規(guī)范》，新增“陪餐教師職責”“學生膳食委員會工作制度”兩項制度，確保制度與實際操作銜接。管理人員配備到位，設(shè)專職食堂管理員1名、兼職營養(yǎng)師1名（持有公共營養(yǎng)師三級證書），年內(nèi)參加縣級培訓2次、校級培訓4次，培訓內(nèi)容包括食品安全法規(guī)、營養(yǎng)配餐知識、應(yīng)急處置流程，培訓簽到及考核記錄齊全。資金管理嚴格執(zhí)行“?？顚Ｓ?、專賬核算”要求，本年度預(yù)算資金586萬元，截至11月底實際支出572萬元，執(zhí)行率97.6%，無挪用、截留或擠占情況。資金撥付流程規(guī)范，食材采購款由學校財務(wù)室根據(jù)驗收單、發(fā)票、供應(yīng)商送貨單“三單核對”后直接支付至供應(yīng)商對公賬戶，111月共完成支付127筆，所有原始憑證均包含采購清單、驗收記錄、入庫單及相關(guān)人員簽字，票據(jù)合規(guī)率100%。資金使用情況每月通過校園公示欄、家長微信群雙渠道公示，公示內(nèi)容包括收支明細、結(jié)余金額、問題反饋渠道，本年度收到家長咨詢4次，均當日回復(fù)并留存記錄。10月接受縣級審計，反饋“9月食材采購結(jié)余資金未及時說明用途”問題，已于11月5日前補充情況說明并完善臺賬，審計整改完成率100%。供餐管理以“安全、營養(yǎng)、可口”為目標，本校采用食堂自辦供餐模式，每日提供“1葷1素1湯1主食”，每周食譜由兼職營養(yǎng)師根據(jù)《中國居民膳食指南》制定，經(jīng)領(lǐng)導小組審核后于每周五公示。2025年共制定52期食譜，經(jīng)第三方檢測機構(gòu)抽樣檢測，蛋白質(zhì)、維生素等核心營養(yǎng)素達標率98.3%，僅1期因時令蔬菜供應(yīng)問題導致維生素C含量略低，已調(diào)整下一周食譜增加獼猴桃、青椒等富含維生素C的食材。食材采購嚴格執(zhí)行定點采購制度，與3家具備食品經(jīng)營許可證的供應(yīng)商簽訂協(xié)議，本年度開展供應(yīng)商履約檢查4次，重點核查資質(zhì)更新、食材質(zhì)量、配送時效，均符合要求。索證索票齊全，每批次食材均留存供應(yīng)商資質(zhì)復(fù)印件、檢疫合格證明、農(nóng)藥殘留檢測報告，2025年共歸檔各類票據(jù)1200余份。庫存管理實行“先進先出”，設(shè)置專用倉庫并安裝溫濕度監(jiān)控設(shè)備，每日記錄庫存狀態(tài)，本年度未發(fā)生食材過期或變質(zhì)問題。加工環(huán)節(jié)嚴格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行，加工區(qū)與儲存區(qū)分隔明確，生熟容器標識清晰，111月共開展加工流程檢查28次，發(fā)現(xiàn)“2名幫廚人員未戴口罩”“1次切配后工具清洗不徹底”問題，均當場整改并扣除當月績效。餐食留樣規(guī)范，每日每種菜品留樣150克以上，留存48小時，留樣柜溫度控制在06℃，留樣記錄包含時間、品名、留樣人，本年度無缺失。食品安全是自查重點，本校食堂持有有效《食品經(jīng)營許可證》（有效期至2027年8月），12名從業(yè)人員均持有健康證且在有效期內(nèi)，年內(nèi)組織健康復(fù)查2次，無傳染病或有礙食品安全病癥人員。食品安全培訓每月1次，內(nèi)容涵蓋《食品安全法》、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等，培訓記錄包含簽到表、課件、考核試卷，考核合格率100%。設(shè)施設(shè)備運行良好，蒸飯車、冷藏柜、消毒設(shè)備等定期維護，本年度委托專業(yè)機構(gòu)檢修2次，更換老化線路1處、損壞冷藏柜1臺，均在3日內(nèi)完成。消毒記錄完整，餐用具每日使用后采用高溫蒸汽消毒，消毒時間、溫度均符合要求，消毒記錄由專人填寫并簽字，2025年共記錄320條，無漏記。食品添加劑使用嚴格管控，僅使用食用鹽、醬油等常規(guī)調(diào)味品，未使用防腐劑、色素等，添加劑采購及使用記錄空白，符合“零添加”要求。飲用水安全方面，本校使用市政供水，本年度3月、9月委托縣疾控中心檢測，檢測項目21項均達標，檢測報告已存檔。全年未發(fā)生食品安全事故，應(yīng)急演練每學期1次，11月開展的“疑似食物中毒”演練中，從發(fā)現(xiàn)異常到報告、留樣、送醫(yī)全流程用時25分鐘，符合“30分鐘內(nèi)響應(yīng)”要求。學生參與及滿意度通過多渠道收集，10月開展全校學生問卷調(diào)查，發(fā)放問卷1200份，回收有效問卷1186份，總體滿意度89.7%，其中“餐食口味”滿意度85.2%、“分量充足度”滿意度92.1%、“品種豐富度”滿意度82.3%。不滿意度主要集中在“早餐包子偶爾涼了”“周三的土豆燉肉湯汁較少”“希望增加水果”。針對反饋，11月起調(diào)整早餐加熱時間，提前10分鐘啟動蒸飯車；優(yōu)化土豆燉肉烹飪流程，增加湯汁比例；每周五午餐新增100克當季水果（蘋果、香蕉為主）。11月中旬召開學生膳食委員會座談會，15名學生代表參與，提出“湯碗太小”“打餐窗口排隊時間長”等建議，已更換200毫升湯碗，增設(shè)1個打餐窗口，排隊時間由平均8分鐘縮短至5分鐘。家長委員會每學期參與2次供餐檢查，10月檢查中提出“食材公示欄更新不及時”問題，已調(diào)整為每日更新食材名稱、產(chǎn)地，通過電子屏滾動顯示。自查過程中共發(fā)現(xiàn)5類12項問題，具體包括：3月1批次雞蛋檢疫證明未及時歸檔（已補檔并培訓檔案管理人員）、5月2次餐食留樣標簽填寫不規(guī)范（加強留樣環(huán)節(jié)監(jiān)督，實行雙人核對）、9月1名幫廚健康證過期（已補辦并通報批評）、10月食譜中鈣含量