PAGE唱吧衛(wèi)生管理制度規(guī)范一、總則1.目的為加強唱吧場所的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生管理制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有唱吧門店及相關(guān)經(jīng)營區(qū)域。3.依據(jù)本制度依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等相關(guān)法律法規(guī)以及衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.門店負責(zé)人職責(zé)全面負責(zé)唱吧門店的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。組織制定并實施年度衛(wèi)生工作計劃，定期檢查和評估衛(wèi)生狀況。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問題，對違反衛(wèi)生制度的行為進行糾正和處理。2.衛(wèi)生管理人員職責(zé)協(xié)助門店負責(zé)人開展衛(wèi)生管理工作，負責(zé)日常衛(wèi)生檢查、監(jiān)督和記錄。組織員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。3.員工衛(wèi)生職責(zé)遵守衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。正確使用和維護衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時報告。積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.場所布局與設(shè)施要求唱吧門店應(yīng)合理布局，保持通風(fēng)良好，有足夠的自然采光或照明設(shè)施。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、衛(wèi)生間、垃圾桶等，并保持清潔衛(wèi)生，無損壞。地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污垢、無剝落、無蜘蛛網(wǎng)。2.日常清潔與消毒每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對唱吧場所進行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、設(shè)備清潔等。定期對墻壁、天花板、門窗等進行清潔，保持整潔衛(wèi)生。對使用的麥克風(fēng)、耳機、點歌設(shè)備等進行定期消毒，防止交叉感染。衛(wèi)生間應(yīng)每天定時清潔消毒，保持無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。3.通風(fēng)與換氣安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保持室內(nèi)空氣流通。營業(yè)期間應(yīng)根據(jù)客流量適當(dāng)調(diào)整通風(fēng)量，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、設(shè)備衛(wèi)生管理1.音響設(shè)備定期對音響設(shè)備進行清潔，去除表面灰塵和污垢。檢查音響設(shè)備的運行狀況，確保音質(zhì)清晰，無雜音。對音響設(shè)備的喇叭、功放等部件進行定期維護，延長使用壽命。2.燈光設(shè)備定期清潔燈光設(shè)備，檢查燈泡是否正常發(fā)光，有無損壞。對燈光控制系統(tǒng)進行檢查和維護，確保燈光效果正常。3.點歌設(shè)備保持點歌設(shè)備的清潔，定期擦拭屏幕和按鍵。檢查點歌系統(tǒng)的運行狀況，及時更新歌曲庫，確保點歌順暢。4.其他設(shè)備對唱吧內(nèi)的其他設(shè)備，如沙發(fā)、茶幾、空調(diào)等，應(yīng)定期進行清潔和維護，保持良好的衛(wèi)生狀況。五、食品衛(wèi)生管理（如有食品供應(yīng)）1.食品采購選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購腐敗變質(zhì)、過期、三無等不合格食品。建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。2.食品儲存設(shè)立專門的食品儲存區(qū)域，保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。定期檢查食品的儲存狀況，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。加工食品的工具、容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，生熟分開使用。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。4.食品銷售食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬。銷售人員應(yīng)使用清潔的工具和包裝材料，確保食品不受污染。對銷售的食品進行明碼標(biāo)價，不得欺詐消費者。六、人員衛(wèi)生管理1.健康管理所有員工應(yīng)持有效健康證明上崗，每年進行一次健康檢查?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作時應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（如有需要）。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾進行操作。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全知識等。新員工入職時應(yīng)進行崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。鼓勵員工積極參加各類衛(wèi)生培訓(xùn)活動，提高自身衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，門店負責(zé)人每周至少組織一次全面衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生管理人員每天進行日常衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)涵蓋場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等各個方面，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)詳細記錄。檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查表，對檢查結(jié)果進行評分，并提出整改意見。2.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求，認(rèn)真落實整改措施，按時完成整改任務(wù)。衛(wèi)生管理人員應(yīng)對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。3.考核與獎懲將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎勵。對違反衛(wèi)生制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、辭退等處理。八、衛(wèi)生檔案管理1.檔案內(nèi)容衛(wèi)生管理制度文件、衛(wèi)生檢查記錄、衛(wèi)生培訓(xùn)記錄、員工健康證明、食品采購臺賬、消毒記錄等相關(guān)資料。2.檔案建立與保管由衛(wèi)生管理人員負責(zé)建立衛(wèi)生檔案，對各類資料進行分類整理、歸檔保存。衛(wèi)生檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于兩年。定期對衛(wèi)生檔案進行更新和維護，確保檔案內(nèi)容的完整性和準(zhǔn)確性。九、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由門店負責(zé)人擔(dān)任組長，衛(wèi)生管理人員等為成員。應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，組織實施應(yīng)急處理工作，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處理過程中出現(xiàn)的問題。2.應(yīng)急預(yù)案制定根據(jù)可能發(fā)生的突發(fā)衛(wèi)生事件類型，如傳染病疫情、食物中毒等，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急處理原則、應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、后期處置等內(nèi)容。3.應(yīng)急處置措施發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效的應(yīng)急處置措施，如隔離患者、封存可疑食