PAGE飛機飲用水管理制度規(guī)范一、總則（一）目的為確保飛機飲用水的安全、衛(wèi)生，保障乘客和機組人員的健康，特制定本管理制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于公司所有運營航班的飛機飲用水供應、儲存、使用及相關(guān)管理活動。（三）引用法律法規(guī)及行業(yè)標準1.《中華人民共和國食品安全法》2.《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）3.《航空飲用水衛(wèi)生規(guī)范》（相關(guān)民航行業(yè)標準）二、職責分工（一）運行部門1.負責協(xié)調(diào)飛機飲用水供應計劃，確保航班運行期間有足夠的飲用水儲備。2.監(jiān)督飲用水在飛機上的儲存條件，確保符合要求。3.配合相關(guān)部門處理與飲用水供應相關(guān)的運行問題。（二）采購部門1.負責選擇合格的飲用水供應商，確保所采購的飲用水符合國家和行業(yè)標準。2.與供應商簽訂采購合同，明確質(zhì)量、供應、價格等條款。3.跟蹤供應商的供貨情況，確保按時、按量供應優(yōu)質(zhì)飲用水。（三）質(zhì)量控制部門1.制定飛機飲用水質(zhì)量檢驗計劃，定期對采購的飲用水和飛機上儲存的飲用水進行抽檢。2.對飲用水的各項指標進行檢測，包括微生物指標、化學指標等，確保符合相關(guān)標準。3.對檢測不合格的飲用水及時采取措施，如追溯源頭、整改處理等，并記錄相關(guān)情況。（四）客艙服務部門1.負責飛機上飲用水的發(fā)放和使用管理，確保乘客和機組人員能正常、安全地獲取飲用水。2.檢查客艙內(nèi)飲用水設備的運行情況，如飲水機、水杯等，及時報修損壞設備。3.收集乘客和機組人員對飲用水質(zhì)量和供應的反饋意見，并及時上報。（五）機務維修部門1.負責維護飛機上與飲用水供應相關(guān)的設備，如水箱、水泵、管路等，確保其正常運行。2.定期對飲用水供應設備進行檢查、保養(yǎng)和維修，記錄設備維護情況。3.協(xié)助處理因設備故障導致的飲用水供應問題。三、飲用水采購管理（一）供應商選擇1.采購部門應選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的飲用水供應商。供應商需提供有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。2.對供應商的生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系進行評估，確保其具備穩(wěn)定生產(chǎn)符合標準飲用水的能力。3.優(yōu)先選擇通過質(zhì)量管理體系認證（如ISO9001等）和食品安全管理體系認證（如HACCP等）的供應商。（二）采購合同1.采購合同應明確飲用水的規(guī)格、質(zhì)量標準、數(shù)量、價格、交貨時間、交貨地點等條款。2.明確雙方的權(quán)利和義務，包括質(zhì)量保證、售后服務、違約責任等內(nèi)容。3.合同中應約定質(zhì)量驗收標準和方式，以及出現(xiàn)質(zhì)量問題時的處理流程。（三）采購流程1.根據(jù)航班運行計劃和飲用水消耗情況，運行部門提前向采購部門提交飲用水采購需求計劃。2.采購部門依據(jù)需求計劃，選擇合適的供應商，發(fā)送采購訂單。3.供應商按照訂單要求組織生產(chǎn)和配送，確保按時將合格的飲用水送達指定地點。4.采購部門在收到飲用水后，應及時通知質(zhì)量控制部門進行檢驗。四、飲用水質(zhì)量控制（一）檢驗標準1.飛機飲用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）和《航空飲用水衛(wèi)生規(guī)范》的要求。2.檢驗項目包括微生物指標（如細菌總數(shù)、大腸菌群、耐熱大腸菌群、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌等）、毒理指標（如重金屬含量、消毒劑余量等）、感官性狀和一般化學指標（如色度、渾濁度、臭和味、pH值、溶解性總固體等）。（二）檢驗計劃1.質(zhì)量控制部門應制定詳細的飛機飲用水質(zhì)量檢驗計劃，包括定期抽檢和不定期抽檢。2.定期抽檢應覆蓋所有運營航班，每周至少對一定比例的飛機飲用水進行檢測。3.不定期抽檢根據(jù)實際情況進行，如在新供應商供貨初期、發(fā)生水質(zhì)異常情況等時增加抽檢頻次。（三）檢驗方法1.采用國家標準規(guī)定的檢驗方法進行檢測，確保檢測結(jié)果的準確性和可靠性。2.配備先進的檢測設備，如水質(zhì)分析儀、微生物培養(yǎng)箱等，并定期進行校準和維護。3.檢驗人員應經(jīng)過專業(yè)培訓，具備相應的檢測技能和資質(zhì)。（四）不合格處理1.若檢測發(fā)現(xiàn)飲用水不合格，質(zhì)量控制部門應立即通知采購部門停止使用該批次飲用水，并追溯供應商。2.對已發(fā)放到飛機上的不合格飲用水，客艙服務部門應及時回收，并采取相應的處理措施，防止其繼續(xù)使用。3.供應商應對不合格飲用水進行整改，重新提供合格產(chǎn)品，并承擔相應的責任。質(zhì)量控制部門應對整改情況進行跟蹤驗證。五、飲用水儲存管理（一）儲存設施要求1.飛機上應配備專門的飲用水儲存水箱，水箱材質(zhì)應符合衛(wèi)生標準，無毒、無害、耐腐蝕。2.水箱應具有良好的密封性，防止外界污染和水的泄漏。3.水箱應安裝在通風良好、溫度適宜的區(qū)域，避免陽光直射和高溫環(huán)境。(二)儲存條件1.飲用水儲存溫度應保持在適宜范圍內(nèi)，一般建議在5℃25℃之間。2.定期對水箱進行清潔和消毒，防止微生物滋生。消毒頻率應根據(jù)實際情況確定，一般每月至少進行一次。3.水箱內(nèi)的飲用水應保持一定的余量，但不得超過水箱的最大容量，以防止水的溢出和變質(zhì)。（三）儲存檢查1.機務維修部門應定期對飛機飲用水儲存水箱進行檢查，包括外觀檢查、密封性檢查、水位檢查等。2.檢查水箱是否有漏水、生銹、變形等情況，如有問題應及時維修或更換。3.記錄水箱的檢查情況，建立檔案，以便跟蹤水箱的使用狀況。六、飲用水發(fā)放與使用管理（一）發(fā)放流程1.客艙服務部門在航班起飛前，根據(jù)航班人數(shù)和預計消耗情況，從儲存水箱中獲取適量的飲用水，并進行分裝。2.飲用水應使用符合衛(wèi)生標準的容器進行盛裝，如一次性水杯、水壺等。3.在航班飛行過程中，客艙服務人員按照規(guī)定的服務流程，為乘客和機組人員發(fā)放飲用水。（二）使用要求1.乘客和機組人員應使用客艙服務人員發(fā)放的飲用水，不得自行取用儲存水箱中的水。2.客艙服務人員應提醒乘客正確使用飲用水，避免浪費和污染。3.對于剩余的飲用水，客艙服務人員應妥善處理，不得隨意丟棄或再次使用。（三）設備維護與清潔1.客艙服務部門應定期對飛機上的飲用水發(fā)放設備進行維護和清潔，如飲水機的濾芯更換、水杯的清洗消毒等。2.機務維修部門應定期檢查與飲用水發(fā)放相關(guān)的設備，如水泵、管路等，確保其正常運行。3.清潔和維護工作應按照相關(guān)操作規(guī)程進行，確保設備的衛(wèi)生和安全。七、培訓與教育（一）對相關(guān)人員的培訓1.運行部門應組織對涉及飲用水供應協(xié)調(diào)的人員進行培訓，使其熟悉飲用水管理流程和相關(guān)要求。2.采購部門應對采購人員進行培訓，使其掌握飲用水供應商選擇、采購合同管理等知識。3.質(zhì)量控制部門應定期對檢驗人員進行專業(yè)培訓，更新檢測知識和技能，確保檢測工作的準確性。4.客艙服務部門應培訓客艙服務人員關(guān)于飲用水發(fā)放、使用管理及設備維護等方面的知識，提高服務質(zhì)量。5.機務維修部門應對負責飲用水供應設備維護的人員進行培訓，使其熟悉設備的維修保養(yǎng)要求和操作規(guī)程。（二）培訓內(nèi)容1.法律法規(guī)和行業(yè)標準培訓，使相關(guān)人員了解飛機飲用水管理的法律要求和行業(yè)規(guī)范。2.飲用水質(zhì)量標準和檢驗方法培訓，提高檢驗人員的檢測能力。3.飲用水儲存、發(fā)放和使用管理流程培訓，確保各環(huán)節(jié)操作規(guī)范。4.應急處理培訓，如在發(fā)生飲用水污染等突發(fā)事件時的應對措施。（三）培訓記錄1.各部門應建立培訓記錄檔案，記錄培訓時間、培訓內(nèi)容、培訓人員等信息。2.培訓記錄應妥善保存，以備查閱和審核。八、應急管理（一）應急預案制定1.公司應制定飛機飲用水污染等突發(fā)事件的應急預案，明確應急處理流程和各部門職責。2.應急預案應包括事件報告、現(xiàn)場處置、人員疏散、后續(xù)處理等環(huán)節(jié)的具體措施。（二）應急演練1.定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性。2.演練內(nèi)容應包括模擬飲用水污染場景，檢驗各部門的應急響應能力和協(xié)同配合能力。3.根據(jù)演練結(jié)果，對應急預案進行修訂和完善。（三）應急處理措施1.一旦發(fā)生飲用水污染等突發(fā)事件，客艙服務部門應立即停止發(fā)放受污染的飲用水，并通知質(zhì)量控制部門進行檢測。2.質(zhì)量控制部門迅速確定污染程度和范圍，評估對乘客和機組人員健康的影響。3.運行部門協(xié)調(diào)調(diào)配應急飲用水資源，確保飛機上有足夠的安全飲用水供應。4.機務維修部門對受污染的飲用水儲存設備和發(fā)放設備進行緊急處理，防止污染進一步擴散。5.對受影響的乘客和機組人員進行健康監(jiān)測，如有必要，及時安排醫(yī)療救治。6.配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理，查明事件原因，采取整改措施，防止類似事件再次發(fā)生。九、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部設立專門的監(jiān)督小組，定期對飛機飲用水管理制度的執(zhí)行情況進行檢查。2.監(jiān)督小組應檢查各部門的工作記錄、設備維護情況、質(zhì)量檢驗報告等，確保各項管理措施得到有效落實。3.對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情