2026秋招：天津食品集團筆試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食品不屬于天津特色食品？A.狗不理包子B.蘭州拉面C.十八街麻花2.食品生產(chǎn)中常用的防腐劑是？A.氯化鈉B.苯甲酸鈉C.氫氧化鈉3.天津食品集團的核心價值觀不包含以下哪項？A.創(chuàng)新B.誠信C.獨裁4.以下哪種水果一般不用于制作罐頭？A.草莓B.榴蓮C.黃桃5.食品質(zhì)量安全的關鍵環(huán)節(jié)是？A.包裝B.生產(chǎn)加工C.運輸6.天津食品集團主要涉及的產(chǎn)業(yè)不包括？A.金融B.食品加工C.農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖7.以下哪種食品添加劑可用于改善食品色澤？A.山梨酸鉀B.焦糖色C.檸檬酸8.食品儲存的適宜溫度對其質(zhì)量影響較大，常溫一般指？A.0-10℃B.10-30℃C.30-40℃9.天津食品集團旗下有眾多品牌，以下不屬于的是？A.王朝葡萄酒B.茅臺白酒C.迎賓肉類10.以下哪種食品屬于發(fā)酵食品？A.薯片B.酸奶C.巧克力多項選擇題（每題2分，共10題）1.天津食品集團在保障食品安全方面采取的措施有？A.嚴格的原材料采購標準B.先進的生產(chǎn)工藝C.完善的質(zhì)量檢測體系2.常見的食品保鮮方法有？A.冷藏B.干燥C.充氮包裝3.天津特色食品文化的特點包括？A.歷史悠久B.種類豐富C.口味獨特4.食品加工過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)有？A.亞硝酸鹽B.丙烯酰胺C.黃曲霉毒素5.天津食品集團的發(fā)展戰(zhàn)略包括？A.品牌化戰(zhàn)略B.多元化戰(zhàn)略C.國際化戰(zhàn)略6.以下屬于天津傳統(tǒng)糕點的有？A.棗泥酥B.驢打滾C.鳳梨酥7.食品的感官指標包括？A.色澤B.氣味C.口感8.天津食品集團在農(nóng)業(yè)領域的業(yè)務有？A.糧食種植B.畜牧養(yǎng)殖C.水產(chǎn)養(yǎng)殖9.影響食品保質(zhì)期的因素有？A.包裝材料B.儲存條件C.食品成分10.天津食品集團的社會責任體現(xiàn)在？A.保障食品安全B.促進就業(yè)C.推動農(nóng)業(yè)發(fā)展判斷題（每題2分，共10題）1.天津食品集團只專注于食品銷售業(yè)務。（）2.所有食品添加劑都對人體有害。（）3.天津特色食品都以甜味為主。（）4.食品的保質(zhì)期越短，質(zhì)量越好。（）5.在食品生產(chǎn)中可以隨意使用添加劑。（）6.天津食品集團注重品牌建設。（）7.冷凍食品可以無限期保存。（）8.食品的營養(yǎng)成分與加工方式無關。（）9.天津食品集團在行業(yè)內(nèi)具有一定的影響力。（）10.食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是隨意標注的。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述天津食品集團保障食品安全的主要措施。2.列舉三種天津特色食品并簡單介紹。3.食品添加劑在食品生產(chǎn)中有什么作用？4.天津食品集團實施品牌化戰(zhàn)略有什么意義？討論題（每題5分，共4題）1.討論天津食品集團如何進一步拓展國際市場。2.隨著消費者對健康食品需求的增加，天津食品集團應如何調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)？3.分析天津食品文化對天津食品集團發(fā)展的影響。4.探討天津食品集團在應對食品安全突發(fā)事件時應采取的措施。答案單項選擇題1.B2.B3.C4.B5.B6.A7.B8.B9.B10.B多項選擇題1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.×簡答題1.采取嚴格原材料采購標準，篩選優(yōu)質(zhì)原料；運用先進生產(chǎn)工藝，保障生產(chǎn)過程安全；建立完善質(zhì)量檢測體系，對各環(huán)節(jié)嚴格檢測。2.狗不理包子，選料精細，褶花勻稱；十八街麻花，香、甜、脆，有多種口味；耳朵眼炸糕，外皮酥脆，餡心綿軟。3.可改善食品色澤、口感和質(zhì)地，延長保質(zhì)期，提高食品穩(wěn)定性，還能保持或提高食品營養(yǎng)價值。4.提升品牌知名度和美譽度，增強市場競爭力，吸引消費者，促進產(chǎn)品銷售，推動企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。討論題1.可加強品牌宣傳，參加國際展會；進行市場調(diào)研，了解需求；與國際企業(yè)合作，拓展銷售渠道。2.增加低糖、低鹽、低脂產(chǎn)品，開發(fā)功能性食品，注重原料天然健康，減少添加劑使