PAGE學生食堂規(guī)范就餐制度一、總則1.目的為了加強學生食堂管理，規(guī)范學生就餐秩序，保障學生飲食安全與健康，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)范就餐制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體學生在學校食堂的就餐行為。3.基本原則（1）堅持以學生為本，提供優(yōu)質、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務。（2）倡導文明就餐，培養(yǎng)學生良好的行為習慣和道德風尚。（3）嚴格遵守國家相關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生安全標準，確保食堂運營合法合規(guī)。二、就餐時間與秩序1.就餐時間安排學校食堂應根據學生作息時間合理安排就餐時段，確保學生能夠按時就餐。具體就餐時間為：早餐：[具體時間區(qū)間1]；午餐：[具體時間區(qū)間2]；晚餐：[具體時間區(qū)間3]。2.排隊就餐學生應自覺排隊進入食堂，按照先后順序依次打餐。不得插隊、擁擠或推搡他人，保持良好的就餐秩序。3.文明就餐（1）在食堂內保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧或播放高分貝音樂。（2）尊重食堂工作人員，不得對其進行辱罵、刁難或其他不文明行為。（3）愛護食堂設施設備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意損壞桌椅、餐具等，就餐后將餐具放置指定地點，自覺清理桌面垃圾。三、食品安全與衛(wèi)生1.食品采購與儲存（1）食堂采購的食品及原材料應符合國家食品安全標準，索證索票齊全，建立進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。（2）食品儲存應分類分區(qū)存放，遵循先進先出原則，防止食品變質、污染。食品倉庫應保持通風、干燥、清潔，溫度、濕度符合要求。2.食品加工與制作（1）食堂工作人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。（2）食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。加工制作的食品應燒熟煮透，確保食品安全。（3）不得使用過期、變質、偽劣食品及原材料進行加工制作，嚴禁加工制作國家禁止生產經營的食品。3.餐飲具清洗消毒保潔（1）食堂應配備足夠數量的餐飲具清洗、消毒、保潔設備設施，定期維護和更新。（2）餐飲具使用后應及時清洗消毒，采用物理消毒或化學消毒方法，消毒后的餐飲具應存放在專用保潔設施內，防止再次污染。4.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）食堂應保持環(huán)境整潔，每天定時清掃、消毒，清除垃圾和污漬。餐廳地面、桌面、門窗等應干凈衛(wèi)生，無雜物、無異味。（2）食堂內的垃圾桶應加蓋，垃圾應及時清理，做到日產日清。泔水應按照規(guī)定處理，防止環(huán)境污染。四、食堂設施設備管理1.設施設備配備食堂應配備滿足學生就餐需求的桌椅、餐具、爐灶、蒸箱、冷藏柜、消毒柜等設施設備，并定期進行維護和更新，確保正常使用。2.設施設備使用與維護（1）學生應正確使用食堂設施設備，不得隨意拆卸、損壞或挪用。如發(fā)現設施設備故障或損壞，應及時向食堂工作人員報告。（2）食堂工作人員應定期對設施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，做好記錄，確保設施設備安全運行。對于大型設備，應按照規(guī)定定期進行專業(yè)維修和檢測。五、食堂工作人員管理1.人員招聘與培訓（1）食堂工作人員應具備良好的職業(yè)道德和服務意識，身體健康，持有有效的健康證明。招聘時應嚴格按照相關程序進行，確保人員素質符合要求。（2）定期組織食堂工作人員參加食品安全、服務技能等方面的培訓，提高其業(yè)務水平和服務質量。培訓內容應包括法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、操作規(guī)范、職業(yè)道德等。2.工作紀律與考核（1）食堂工作人員應遵守學校和食堂的各項規(guī)章制度，按時上下班不得遲到、早退曠工。工作期間應堅守崗位，不得擅自離崗、串崗。（2）建立食堂工作人員考核制度，對其工作表現、服務質量、食品安全等方面進行定期考核。考核結果與績效掛鉤，對于表現優(yōu)秀的工作人員給予表彰和獎勵，對于違反規(guī)定的工作人員進行批評教育、警告直至辭退處理。六、學生就餐管理1.就餐卡管理（1）學生應使用學校統一發(fā)放的就餐卡就餐，不得轉借他人。就餐卡如有遺失或損壞，應及時到學校相關部門掛失補辦。（2）嚴格按照就餐卡內余額消費，不得惡意透支或冒用他人就餐卡。2.特殊情況處理（1）因特殊原因不能按時就餐的學生，應提前向食堂工作人員說明情況，以便合理安排餐飲供應。（2）對于患有特殊疾病或有特殊飲食需求的學生，應提前向學校和食堂報備，食堂應根據實際情況提供相應的餐飲服務。七、監(jiān)督與檢查1.內部監(jiān)督（1）學校成立食堂管理監(jiān)督小組，定期對食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務質量等進行檢查，發(fā)現問題及時督促整改。（2）食堂應建立內部自查制度，每天對食品加工制作過程、設施設備運行情況、工作人員操作規(guī)范等進行自查，做好記錄，及時發(fā)現和解決問題。2.外部監(jiān)督（1）積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門等相關部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關情況和資料，接受監(jiān)管部門的指導和監(jiān)督。（2）設立意見箱和投訴電話，廣泛聽取學生和家長的意見和建議，對于投訴舉報及時進行調查處理，并將處理結果反饋給相關人員。八、違規(guī)處理1.學生違規(guī)處理（1）對于違反本制度的學生，學校將視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、通報批評等處理。（2）對于多次違反規(guī)定且拒不改正的學生，學校有權限制其就餐資格，并按照學校相關規(guī)定進行進一步處理。2.食堂工作人員違規(guī)處理（1）食堂工作人員違反食品安全、衛(wèi)生、操作規(guī)范等相關規(guī)定的，學校將責令其立即改正，