2025年高職雪茄煙草葉制作與包裝（煙葉處理與包裝規(guī)范）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.雪茄煙葉在采摘后，首先要進行的處理是（）A.晾曬B.發(fā)酵C.分級D.去梗2.以下哪種發(fā)酵方式能使雪茄煙葉獲得獨特風味（）A.自然發(fā)酵B.人工加濕發(fā)酵C.高溫快速發(fā)酵D.化學藥劑發(fā)酵3.雪茄煙葉分級時，主要依據(jù)不包括（）A.葉片大小B.顏色C.彈性D.產(chǎn)地4.優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉要求葉片的彈性（）A.越強越好B.適中C.越弱越好D.無所謂5.雪茄煙葉去梗時，要盡量保證梗部切口（）A.粗糙B.整齊C.隨意D.有毛刺6.發(fā)酵過程中，對溫度的控制至關(guān)重要，一般適宜溫度范圍是（）A.10℃-20℃B.20℃-30℃C.30℃-40℃D.40℃-50℃7.以下關(guān)于雪茄煙葉包裝材料說法錯誤的是（）A.必須具備良好的防潮性B.要有一定的柔韌性C.不需要考慮透氣性D.材質(zhì)要穩(wěn)定8.雪茄煙葉包裝時，內(nèi)部襯層的作用是（）A.裝飾B.保護煙葉不受摩擦C.增加重量D.方便運輸9.對于不同等級的雪茄煙葉，包裝標識應(yīng)明確標注（）A.價格B.生產(chǎn)日期C.等級信息D.種植戶姓名10.包裝雪茄煙葉的盒子材質(zhì)最好選用（）A.塑料B.金屬C.木質(zhì)D.紙質(zhì)11.雪茄煙葉在包裝前，需進行最后的質(zhì)量檢查，重點檢查（）A.煙葉數(shù)量B.包裝顏色C.煙葉水分含量D.包裝尺寸12.以下哪種包裝方式不利于雪茄煙葉保存（）A.密封包裝B.抽真空包裝C.透氣包裝D.防潮包裝13.雪茄煙葉包裝上應(yīng)清晰標注的內(nèi)容不包括（）A.品牌B.保質(zhì)期C.煙葉來源地D.生產(chǎn)工藝14.包裝過程中，對于雪茄煙葉的擺放要求是（）A.隨意放置B.緊密堆疊C.分層有序排列D.倒置放置15.優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉包裝后，其外觀應(yīng)呈現(xiàn)（）A.松散狀態(tài)B.緊實且平整C.凹凸不平D.有褶皺16.雪茄煙葉包裝標識上的字體應(yīng)（）A.模糊不清B.小而難以辨認C.清晰易讀D.隨意書寫17.包裝雪茄煙葉的環(huán)境濕度應(yīng)保持在（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-60%D.60%-80%18.以下關(guān)于雪茄煙葉包裝標識顏色說法正確的是（）A.顏色越鮮艷越好B.應(yīng)與品牌風格相符C.隨意選擇顏色D.深色為主19.雪茄煙葉包裝完成后，要進行的最后一道工序是（）A.貼標簽B.稱重C.噴香水D.檢查密封性20.對于長期儲存的雪茄煙葉包裝，應(yīng)采用（）A.簡易包裝B.一次性包裝C.可重復(fù)使用包裝D.普通包裝第II卷（非選擇題共60分）21.（10分）簡述雪茄煙葉采摘后的主要處理流程及各流程的關(guān)鍵要點。22.（10分）分析不同發(fā)酵方式對雪茄煙葉品質(zhì)的影響。2-3.（10分）闡述雪茄煙葉分級的重要性以及分級的主要標準。24.（15分）閱讀材料：雪茄煙葉包裝不僅要考慮保護煙葉，還要注重展示品牌形象。某知名雪茄品牌采用了精美的木質(zhì)盒包裝，內(nèi)部有柔軟襯層，標識清晰且富有藝術(shù)感。請結(jié)合材料，談?wù)劙b在雪茄煙葉銷售中的作用。25.（15分）閱讀材料：在雪茄煙葉包裝過程中，發(fā)現(xiàn)部分煙葉水分含量過高。請分析水分含量過高對雪茄煙葉包裝及后續(xù)品質(zhì)的影響，并提出解決措施。答案：1.D2.A3.D答案：4.B5.B6.B7.C8.B9.C10.C11.C12.C13.D14.C15.B16.C17.C18.B19.D20.C21.采摘后首先去梗，關(guān)鍵要點是切口整齊。然后進行分級，依據(jù)葉片大小、顏色、彈性等標準。接著發(fā)酵，自然發(fā)酵能獲獨特風味，要控制好溫度在20℃-30℃。最后進行包裝前質(zhì)量檢查，重點查水分含量。22.自然發(fā)酵風味獨特，能使煙葉香氣更醇厚，但耗時較長。人工加濕發(fā)酵可一定程度控制進程，能加快速度但風味可能稍遜。高溫快速發(fā)酵易破壞煙葉品質(zhì)，產(chǎn)生不良氣味?；瘜W藥劑發(fā)酵會影響煙葉天然成分，降低品質(zhì)。23.分級重要性在于保證雪茄品質(zhì)穩(wěn)定、滿足不同消費者需求。分級標準有葉片大小，大葉片用于特定規(guī)格雪茄；顏色，不同顏色體現(xiàn)不同成熟度和風味；彈性，適中彈性保證卷制和燃燒。24.包裝在雪茄煙葉銷售中作用重大。精美的木質(zhì)盒包裝能提升品牌形象，吸引消費者。柔軟襯層保護煙葉不受摩擦，保持品質(zhì)。清晰且富有藝術(shù)感的標識傳達品牌信息，讓消費者更好了解產(chǎn)品特點，