2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告要按時(shí)完成這樣一份范圍廣泛、內(nèi)容詳實(shí)的報(bào)告，離不開(kāi)多方組織與個(gè)人的共同參與。美國(guó)與協(xié)調(diào)作用。本次報(bào)告的分析與撰寫(xiě)工作由專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)協(xié)作完成，專(zhuān)家小組外部團(tuán)隊(duì)成員包括R.Seebauer）。此外，谷物協(xié)會(huì)還要感謝伊利諾伊州作物改良協(xié)會(huì)谷物性狀保護(hù)實(shí)驗(yàn)室(IPGLab)和尚佩恩-丹維爾谷物檢測(cè)機(jī)構(gòu)(CDGI)提供的同樣重要的是，全美各地糧食谷倉(cāng)工作人員收集并提供了構(gòu)成本報(bào)告基礎(chǔ)的樣本。他們積極熱忱的參與確保了報(bào)告編制工作的順利進(jìn)行。美國(guó)谷物協(xié)會(huì)對(duì)他們的拔冗付出表示敬意和感為美國(guó)農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目的參與者，美國(guó)谷物協(xié)會(huì)承諾遵守聯(lián)邦、各州和地方民權(quán)法中的非歧視規(guī)定及美國(guó)農(nóng)業(yè)部的(/non-discrimina 6 本協(xié)會(huì)編制此報(bào)告旨在提供美國(guó)玉米作物質(zhì)量的可靠實(shí)時(shí)信息，助力行業(yè)決策者做出科學(xué)采購(gòu)決策。協(xié)會(huì)通過(guò)貿(mào)易活動(dòng)，致力于推動(dòng)全球糧食安全保障與互播種后，盡管授粉前天氣干燥，但溫暖的氣候條件仍促進(jìn)了作物及時(shí)出苗和早期旺盛生長(zhǎng)。這限制了籽粒的大小和重量。在晾曬和收獲期間，美國(guó)東部玉米帶大部分地區(qū)天氣異常溫暖基于上述天氣條件，美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)今年玉米平均單），公頃，即9,213萬(wàn)英畝）以來(lái)的最高水平。鑒于創(chuàng)紀(jì)錄的單產(chǎn)和歷史上較大的收獲面積，預(yù)計(jì)2025/2026年度作物產(chǎn)量將達(dá)4.2553億公噸（167.52億蒲式耳）。如果預(yù)測(cè)成真，今年年初發(fā)布第二份報(bào)告：《2025/2026玉米出口貨物品質(zhì)報(bào)告》該報(bào)告將針對(duì)出口碼頭裝運(yùn)環(huán)美國(guó)谷物協(xié)會(huì)編制本報(bào)告旨在為重要貿(mào)易伙伴提供服務(wù)，推動(dòng)我們持續(xù)踐行開(kāi)發(fā)市場(chǎng)、促進(jìn)2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?1所檢測(cè)具有代表性玉米樣本的平均整體品質(zhì)在定級(jí)指標(biāo)上高于美國(guó)一級(jí)玉米的定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)），2025年，美國(guó)玉米總體平均破碎粒和雜質(zhì)含量（0.3%）低于2024年（0），），），2025年，美國(guó)玉米總體平均蛋白質(zhì)含量（8.4%，干基）相近于2024年（8.5%），但2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?22025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?32025年，美國(guó)玉米總體平均完整籽粒率（90.6%）低于2024年（93.1%）和5年平均2025年，美國(guó)玉米總體平均角質(zhì)（硬）胚乳含量（83%）低于2024年（2025年，100%的樣本檢測(cè)出的黃曲霉毒素含量等于或低于美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局2025年，98.8%的樣本檢測(cè)出的嘔吐毒素（DON）含量等于或低于FDA的5.0pp在編制本年度的《收獲報(bào)告》的過(guò)程中，美國(guó)谷物協(xié)會(huì)連續(xù)第六年針對(duì)樣本中的赭曲2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?4《2025/2026年度收獲報(bào)告》旨在幫助國(guó)際玉米買(mǎi)家了解美國(guó)黃玉米在進(jìn)入市場(chǎng)渠道時(shí)的初始質(zhì)量情況。這是我們第15次對(duì)美國(guó)玉米作物的收獲品質(zhì)進(jìn)行年度調(diào)查。15年來(lái)的研究數(shù)據(jù)揭示了天氣與生長(zhǎng)條件對(duì)美國(guó)玉米田間產(chǎn)出預(yù)計(jì)平均單產(chǎn)將創(chuàng)歷史新高。加之收獲面積達(dá)90多年來(lái)最高水平，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將達(dá)4.2553），生長(zhǎng)期氣候條件適宜且收獲及時(shí)，助力美國(guó)產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良的玉米作物。與各自5年平均值降低。此外，破碎粒與雜質(zhì)（BCFM）平均含量所有等級(jí)要求，97.8%的樣本檢測(cè)達(dá)到美國(guó)二級(jí)玉這些數(shù)據(jù)為分析玉米品質(zhì)趨勢(shì)及其影響因素奠定了基礎(chǔ)。系列報(bào)告的持續(xù)積累，更使得出口來(lái)自美國(guó)12個(gè)主要玉米生產(chǎn)和出旨在從產(chǎn)地源頭對(duì)玉米質(zhì)量進(jìn)行美西(PNW)通過(guò)華盛頓州、俄勒岡州和加利福尼亞州米口玉米.2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?5樣本分析檢測(cè)結(jié)果按照“美國(guó)整體水平”和三個(gè)出口貨源集散區(qū)分別予以展示，全面呈現(xiàn)美收獲時(shí)確定的玉米品質(zhì)特性為最終送達(dá)出口客戶(hù)手中的玉米品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。然而，玉米在美國(guó)營(yíng)銷(xiāo)體系流轉(zhuǎn)過(guò)程中，會(huì)與其他產(chǎn)地的玉米混合，經(jīng)卡車(chē)、駁船和火車(chē)集運(yùn)后，還需多次存儲(chǔ)、裝卸。因此，從初始進(jìn)入市場(chǎng)到抵達(dá)出口谷倉(cāng)期間，玉米的質(zhì)量與狀態(tài)可能發(fā)生變化。為此，建議將《2025/2026年度收獲報(bào)告》與協(xié)會(huì)度玉米出口貨物品質(zhì)報(bào)告》結(jié)合參考。需注意的是，出口玉米貨物的品質(zhì)始終以買(mǎi)賣(mài)雙方合本報(bào)告針對(duì)各項(xiàng)檢測(cè)的質(zhì)量指標(biāo)提供詳細(xì)數(shù)據(jù)，包括整體樣本以及來(lái)自每個(gè)出口貨源集散區(qū)此外，《2025/2026收獲報(bào)告》簡(jiǎn)要說(shuō)明了美國(guó)玉米作物的生長(zhǎng)和天氣條件；美國(guó)玉米的生產(chǎn)、使用和市場(chǎng)展望；詳細(xì)介紹了調(diào)查方法、統(tǒng)計(jì)分析方法和檢測(cè)分析方法；“歷年數(shù)據(jù)”2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?6美國(guó)農(nóng)業(yè)部聯(lián)邦谷物檢驗(yàn)局（USDAFGIS）已制定多項(xiàng)玉米品質(zhì)屬性的數(shù)值等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、定義及檢測(cè)規(guī)范。決定玉米等級(jí)的品質(zhì)因素包括容重、破碎粒與雜質(zhì)（BCFM）、總損傷和熱損傷。l下頁(yè)的圖表顯示了每年符合美國(guó)一級(jí)和二級(jí)玉米定級(jí)指標(biāo)限值要求的樣本的百分比。平均而言，87.1%的樣本檢測(cè)達(dá)到美國(guó)一級(jí)玉米標(biāo)準(zhǔn)的所有），磅。墨西哥灣區(qū)及南部鐵路出口貨源集散區(qū)的玉米容重分別為每蒲式耳5年平均值(0.7%)和10年平均值（0.8%）,且較2023年（0.5%l100%的玉米樣本的破碎粒與雜質(zhì)達(dá)到或低于美國(guó)二級(jí)玉米最高限值l墨西哥灣區(qū)、美西(PNW)和南部鐵路區(qū)的平均破碎粒與雜質(zhì)含量分別為），2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?7l2025年，美國(guó)玉米總體平均水分含量（16.0%）高于2024年（15.3%）,l2025年，墨西哥灣區(qū)、美西(PNW)和南部鐵路區(qū)的平均水分含量分別為n美國(guó)一級(jí)n美國(guó)二級(jí)美國(guó)玉米等級(jí)和等級(jí)要求美國(guó)玉米等級(jí)和等級(jí)要求美國(guó)二級(jí)54.02025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?8容重（單位體積的重量）是體積密度的一種度量，常被用作評(píng)估玉米整體質(zhì)量的通用標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也是堿性蒸煮加工商和干磨加工商判斷胚乳硬度的參考依據(jù)。在同等重量條件下，容重高的玉米占用的儲(chǔ)存空間少于容重低的玉米?；虿町悤?huì)首先影響玉米籽粒的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而決定其容重。但容重還會(huì)受到干燥方式、籽粒物理?yè)p傷（如籽粒破碎或表面磨損）、樣本雜質(zhì)含量、籽粒大小、生長(zhǎng)期脅迫、微生物損害及水分含量等因素的影響。通常情況下，若玉米粒大小、形狀、細(xì)碎物質(zhì)含量、損傷程度及干燥速度等其他因素，也可能影響容重的實(shí)際變?cè)谵r(nóng)場(chǎng)交貨點(diǎn)按特定水分含量取樣檢測(cè)時(shí)，容重較高通常表明玉米質(zhì)量?jī)?yōu)異，其籽粒角質(zhì)胚乳比例更高，玉米整體飽滿(mǎn)潔凈。容重與籽粒真實(shí)密度呈正相關(guān)，同時(shí)反映了玉米籽粒的硬磅/蒲式耳)，但是與5年平均值（58.6磅/蒲式耳)相同。同時(shí)遠(yuǎn)高于美 2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?9于美國(guó)一級(jí)玉米限值（56.0磅/蒲式耳），2024年為97.3%，2023年為米樣本容重值遠(yuǎn)高于美國(guó)二（54.0磅/蒲美西(PNW)），美國(guó)四級(jí)、五級(jí)或樣本等級(jí)美國(guó)三級(jí)美國(guó)二級(jí)美國(guó)一級(jí)<52.052.0-53.954.0-55.9(<66.9)(2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?10破碎粒和雜質(zhì)破碎粒和雜質(zhì)破碎粒和雜質(zhì)（BCFM）是衡量可用于飼料加工和食品加工的潔凈完整玉米數(shù)量的指標(biāo)。該數(shù)值越低，樣本中的雜質(zhì)或破碎籽粒就越少。農(nóng)場(chǎng)源頭樣本中較高的破碎粒及雜質(zhì)含量，通常源于收獲環(huán)節(jié)操作不當(dāng)或田間雜草種子混入。而在干燥與儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，隨著籽粒破碎增多，該含量通常將進(jìn)一步上升，具體增幅取決于所采用的作業(yè)方法及），創(chuàng)本報(bào)告歷史最低紀(jì)錄。同時(shí)，該數(shù)值遠(yuǎn)低于美國(guó)一級(jí)玉米最高限值2020202120222025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?11llll算)2025年作物中總破碎粒和雜質(zhì)的波動(dòng)率所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)差(0.21%),低于和雜質(zhì)含量達(dá)到或低于美國(guó)一級(jí)玉米最(100.0%)的總破碎粒和雜質(zhì)含量等于或0.4%和0.3%,均低于美國(guó)一級(jí)玉米標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)一級(jí)美國(guó)二級(jí)美國(guó)三級(jí)美國(guó)四級(jí)美國(guó)五級(jí)≤0.52.1-3.03.1-4.04.1-5.0＞5.02025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?12破碎粒破碎粒美國(guó)玉米等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中的破損粒判定依據(jù)為粒徑大小，通常包含少量非玉米雜質(zhì)。相較于完整籽粒，破損粒更易受霉菌和蟲(chóng)害侵襲，且在搬運(yùn)與加工過(guò)程中易引發(fā)問(wèn)題。在儲(chǔ)糧倉(cāng)中，若未對(duì)玉米進(jìn)行攤平或翻動(dòng)，破損粒會(huì)趨向于聚集在倉(cāng)體中心，而完整籽粒則可能因重力作用l2025年，美國(guó)玉米總體樣本的破碎粒含量平均值為0.3%,低于2024年l2025年作物中破碎粒以標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)量的波動(dòng)率略低2025年、2024年、2023年、5年平均值和10年平均值的標(biāo)準(zhǔn)差分別為l2025年，樣本的破碎粒含量極差為1.6%(0.0%至1.6%),低于2024年的2020202120222023202420252020202120222023202420252025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?13或高于1.0%;相比之下，2024年這一樣本比例為6.5%,2023年這一樣本比例為l右側(cè)樣本比例分布圖顯示了各個(gè)收獲美西（美西（PNW）南部鐵路去墨西哥灣區(qū)87.669.266.923.726.61.50.90.31.30.71.50.90.31.30.70.5<0.50.5-0.91.0-1.42025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?14和2023年(0.1%)相比，存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(更低)。得益于聯(lián)合收割打谷機(jī)l2025年標(biāo)準(zhǔn)差所反映出的美國(guó)玉米總體樣本雜l2025年樣本的雜質(zhì)含量分布范圍為0.0%至1.9%,低于2024年(0.0%至3.5%)5年平均值（5年平均值（2020-2024）2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?15本的雜質(zhì)含量低于0.5%,相近于2024年本的雜質(zhì)含量低于0.5%,相近于2024年l右側(cè)樣本比例分布圖顯示了各個(gè)收獲年份，雜質(zhì)在破碎粒和雜質(zhì)中所占的百分比。2025年，在62.9%的樣本中，雜?2023.2024202595.193.097.5<0.50.5-0.90.81.00.70.50.50.30.30.50.01.0-1.41.5-1.9≥2.02025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?16總損率總損率蟲(chóng)害損傷、發(fā)芽損傷、病害損傷、天氣損傷、田間損傷、生物損傷和熱損傷。熱損傷是玉米分損傷會(huì)導(dǎo)致籽粒的顏色或結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。損霉變損傷通常與生長(zhǎng)或儲(chǔ)存期間較高的含水量和溫暖的天氣有關(guān)。在玉米生長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，色二菌都會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。玉米經(jīng)過(guò)干燥降溫處理之后，熱損傷可能是由溫暖潮濕谷物中的微生物活動(dòng)，或干燥過(guò)程中施加的高溫所導(dǎo)致的。在收獲5年-5年-平均值（2020-2024）2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?17l2025年作物以標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)量的總損波動(dòng)率0.89%,相近于2024年(1.05%)、三個(gè)出口貨源集散區(qū)的總損傷平均值均等于或低于美國(guó)一級(jí)玉米限值平均熱損傷為0.0%,與20242025年各出口貨源集散區(qū)的平均值其部分原因可能是從農(nóng)場(chǎng)直接送至當(dāng)?shù)毓葌}(cāng)的新鮮樣本95.193.094.0美國(guó)一級(jí)≤4.14.3美國(guó)二級(jí)3.1--5.00.71.71.30.30.70.20.30.50.2美國(guó)三級(jí)美國(guó)四級(jí)美國(guó)五級(jí)5.1-7.07.1-10.0->10.02025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?18官方等級(jí)證書(shū)上會(huì)標(biāo)注水分含量，合同中通常也會(huì)明確規(guī)定最高水分含量。不過(guò)，水分含量并非玉米品質(zhì)定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的定級(jí)指標(biāo)，因此它不決定樣本的等級(jí)。水分含量之所以重要，是因?yàn)樗鼤?huì)影響所售干物質(zhì)的量，是判斷是否需要干燥處理的指標(biāo)，并且對(duì)谷物的儲(chǔ)存性能也有影響。收獲時(shí)水分含量過(guò)高，會(huì)加大收獲和干燥過(guò)程中籽粒受損的幾率，而且所需干燥程度谷物濕度極高，可能在后續(xù)儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中引發(fā)嚴(yán)重的霉菌損傷問(wèn)題。盡管生長(zhǎng)季節(jié)的天氣狀況會(huì)影響單產(chǎn)、谷物成分及籽粒發(fā)育，但谷物收獲時(shí)的水分含量主要受作物成熟度、收獲時(shí)機(jī)以及收獲時(shí)的天氣條件影響。通用水分儲(chǔ)存指南指出，在美國(guó)玉米帶典型條件下，對(duì)l2025年，地方谷倉(cāng)記錄的美國(guó)整體平均水分含量為16.0%,高于2024年5年平均值（2020-2024）5年平均值（2020-2024）2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?192025年，僅有23.6%的樣本的水分含量超過(guò)17.0%;相比之下，2024年的水分含量保持在足夠低的水平，以防止霉菌生產(chǎn)，導(dǎo)致玉米的儲(chǔ)存期縮2025年，樣本含水量檢測(cè)結(jié)果顯示：35.8%的樣本水分含量為15.低。谷倉(cāng)收糧時(shí)，玉米水份含量一般不能高于15.0%。該水分含量?jī)H在在2025年收獲的玉米中，僅有3.0%的樣本水分含量達(dá)到或低12.1%,2023年則為4.4%。的作物適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸。和南部鐵路區(qū)的平均水分含量2025年、2024年、2023年、5年平均值和10年平均值數(shù)據(jù)顯示，在三個(gè)出口貨源集散區(qū)內(nèi)，南部鐵路區(qū)的玉米平均水≤13.013.1-15.015.1-17.017.1-19.0>19.02025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?20總結(jié)：定級(jí)指標(biāo)和水分*基于95%置信水平下的雙尾t檢驗(yàn)，平均值與當(dāng)前年份數(shù)據(jù)之間存在重大差異。由于出口貨源集散區(qū)的檢測(cè)結(jié)果為綜合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，三個(gè)出口貨源集散區(qū)的樣本數(shù)量之和大于美國(guó)整體樣本數(shù)量。本年度報(bào)告共檢測(cè)621份樣本，但受部分樣本重量≤1000克的影響，各等級(jí)評(píng)定因素的實(shí)測(cè)樣本數(shù)均少于621份。其中水分含量檢測(cè)樣本數(shù)為609份，原因在于參與檢測(cè)的12家谷倉(cāng)未在樣本袋上標(biāo)注初始水分信息。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?212025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?22l2025年，美國(guó)玉米總體平均蛋白質(zhì)含量(8.4%,干基)相近于2l2025年、2024年、2023年、5真實(shí)密度與蛋白質(zhì)部鐵路區(qū)在的蛋白質(zhì)含量均位l過(guò)去15年的美國(guó)玉米總體蛋相關(guān)系數(shù)，如右圖所示)。一般而言，籽粒真實(shí)密度較低的年2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?23l由于淀粉和蛋白質(zhì)是玉淀粉vs蛋白質(zhì),2025年美國(guó)整體水平當(dāng)其中一種成分的含量粉和蛋白質(zhì)之間呈負(fù)相平均油脂含量(3.8%,干基)和2023年持平，但均值和10年平均值(均蛋白質(zhì)(%)l墨西哥灣區(qū)、美西(PNW)和南部鐵路區(qū)的平均油脂含量分別為3.8%、2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?24蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)家禽與畜禽飼養(yǎng)至關(guān)重要，因其可提供含硫必需氨基酸并提升飼料轉(zhuǎn)化效率。土壤有效氮含量降低及高產(chǎn)年份通常會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)濃度下降，且蛋白質(zhì)含量與淀粉濃度通常呈負(fù)介于8.0%和8.9%之間，22.5%的樣本的蛋白質(zhì)含量達(dá)到或高于5年平均值（2020-2024）2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?25成分的影響微乎其微。歷年《收收貨成分的影響微乎其微。歷年《收收貨出口獲報(bào)告》與《出口貨物報(bào)告》的化學(xué)成分檢測(cè)結(jié)果均呈現(xiàn)高度一致性。右側(cè)折線(xiàn)圖展示了2011年至2024年間美國(guó)玉米整體蛋白質(zhì)濃度的變化趨勢(shì)，其高相關(guān)系數(shù)(r=0.86)進(jìn)一步印證了這種一致示，在三個(gè)出口貨源集散區(qū)內(nèi)，南部鐵路區(qū)的蛋白質(zhì)含量平均值一直處于2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?26淀粉含量是濕法玉米加工者和干磨法乙醇生產(chǎn)者的重要考量因素。高淀粉含量往往意味著玉米籽粒成長(zhǎng)和灌漿條件良好、籽粒密度適當(dāng)。淀粉含量與蛋白含量通常呈負(fù)相關(guān)。檢測(cè)結(jié)果l2025年，26.2%的樣本的淀粉含量低于72.0%,58.8%的樣本的淀粉含量在2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?27右側(cè)折線(xiàn)圖展示了2011年至l墨西哥灣區(qū)、美西(PNW)和南部鐵路區(qū)西哥灣區(qū)的淀粉含量平均值始終保持最2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?28定必需脂肪酸。油脂也是玉米干濕法加工的一種重l2025年，美國(guó)玉米總體平均油脂含量標(biāo)準(zhǔn)差(0.23%)相近于或者等同于l2025年，27.4%的樣本的油脂含量低于3.7%,68.4%的樣本的油脂含量在202020212022202（2020-2024）2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?29l從收獲到出口環(huán)節(jié)的額外搬運(yùn)、摻混年間美國(guó)玉米整體油脂濃度的變化趨的油脂含量平均值分別為3.8%、3.9%三個(gè)出口貨源集散區(qū)的油脂含量波動(dòng)2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?30總結(jié)：化學(xué)成分*基于95%置信水平下的雙尾t檢驗(yàn)，平均值與當(dāng)前年份數(shù)據(jù)之間存在重大差異。1由于出口貨源集散區(qū)的檢測(cè)結(jié)果為綜合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，三個(gè)出口貨源集散區(qū)的樣本數(shù)量之和大于美國(guó)整體樣本數(shù)量。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?31化學(xué)成分：六年整體情況比較2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?32物理指標(biāo)是指除等級(jí)評(píng)定因素和化學(xué)成分之外的其他品質(zhì)屬性。物理指標(biāo)涵蓋應(yīng)力裂紋、籽或外殼、胚乳。胚乳占籽粒重量的82%左右，分為軟質(zhì)胚乳(亦稱(chēng)粉質(zhì)或不透明胚乳)和角質(zhì)胚乳(亦l(xiāng)墨西哥灣區(qū)、美西(PNW)和南部鐵路區(qū)的應(yīng)力裂紋平均值分別為9.9%、2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?33l2025年，美國(guó)整體平均籽粒真實(shí)密度為(1.258g/cm3),低于2024年(1.265g/cm3),高于2023年(1.250g/cml墨西哥灣區(qū)、美西(PNW)和南部鐵路區(qū)的籽粒真實(shí)密度平均值分別為5年平均值和10年平均值數(shù)據(jù)顯示，在三個(gè)出口貨源集散區(qū)內(nèi)，美西到水分含量、表皮損傷(完整籽l2025年，26.9.4%的樣本的真實(shí)密度達(dá)到或高于1.275g/cm3;相比之下，2024年的樣本比例為13.8%。樣本比例分布比較結(jié)果2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?34應(yīng)力裂紋應(yīng)力裂紋應(yīng)力裂紋是指玉米籽粒角質(zhì)（硬質(zhì)）胚乳內(nèi)部出現(xiàn)的裂隙。受應(yīng)力裂紋影響的籽粒，其表皮應(yīng)力裂紋的成因在于籽粒角質(zhì)胚乳內(nèi)部因水分與溫度梯度導(dǎo)致的壓力積聚，其原理類(lèi)似于將冰塊投入溫?zé)犸嬈窌r(shí)內(nèi)部產(chǎn)生的裂紋。籽粒應(yīng)力裂紋的嚴(yán)重程度各異，可能存在一條或多條裂紋。應(yīng)力裂紋最常見(jiàn)的誘因是干燥過(guò)程中高溫環(huán)境或低濕度條件導(dǎo)致水分快速流失。高程玉米生長(zhǎng)條件會(huì)對(duì)作物成熟度、收獲時(shí)機(jī)以及人工干燥需求產(chǎn)生影響，而這些因素均會(huì)作用于應(yīng)力裂紋的形成程度。例如，因雨季推遲播種或低溫天氣導(dǎo)致作物成熟期延遲或收獲期推遲，可能增加人工干燥的必要性，進(jìn)而可能提2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?35），），l2025年，美國(guó)玉米總體平均應(yīng)力裂紋的標(biāo)準(zhǔn)差（8.3%）相近于2024年），l2025年，35.3%的樣本的應(yīng)力裂紋低于5.0%；低于2024年的樣本比例年樣本，但是低于l墨西哥灣區(qū)、美西l墨西哥灣區(qū)、美西區(qū)的美國(guó)總體應(yīng)力裂紋平均值分別為2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?36百粒重百粒重百粒重(簡(jiǎn)稱(chēng)100-K，以克計(jì)算)的數(shù)值越高，玉米籽粒就越大。籽粒大小影響烘干速率。籽米在干磨加工時(shí)，可以提高玉米糝出品率。角質(zhì)（硬）胚乳含量高的特色玉米品種的籽粒重量往往更高。百粒重通過(guò)稱(chēng)量?jī)山M各100粒籽粒的平均重量測(cè)定，使用精度達(dá)0.1毫克的分從《2020/2021收獲報(bào)告》開(kāi)始，我們僅對(duì)進(jìn)行霉菌毒素含量檢測(cè)的樣本進(jìn)行百粒重測(cè)量。盡管這一方法將用于測(cè)量百粒重的樣本數(shù)量削減到當(dāng)前收獲報(bào)告中的180品質(zhì)因素的相對(duì)誤差范圍仍將遠(yuǎn)低于目標(biāo)精度水平，即不超過(guò)10.0%。關(guān)于本項(xiàng)調(diào)查使用的），2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?37l美西（PNW)的百粒重平均值（32.51克）低于墨西哥灣區(qū)（34.70克）和年平均值數(shù)據(jù)顯示，美西（PNW)的百粒重平均2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?38籽粒體積籽粒體積在干燥的氣候條件下，籽粒體積可能低于平均值；如果生長(zhǎng)期后期發(fā)生干旱，籽粒飽滿(mǎn)度可能下降。小籽粒或圓形籽粒脫胚難度相對(duì)較大。此外，小籽?？赡軐?dǎo)致加工業(yè)者不得不增加盡管這一方法將用于測(cè)量籽粒體積的樣本的數(shù)量削減到當(dāng)前收獲報(bào)告計(jì)該品質(zhì)因素的相對(duì)誤差范圍仍將遠(yuǎn)低于目標(biāo)精度水平，即不超過(guò)10.0%。關(guān)于本項(xiàng)調(diào)查使2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?3930.26cm3和均值和0.26cm3和平平2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?40籽粒真實(shí)密度籽粒真實(shí)密度籽粒真實(shí)密度的計(jì)算方法是用百粒玉米樣本的重量除以同一百粒玉米的體積或排水量，單位以克/立方厘米（g/cm3）表示。真實(shí)密度是關(guān)于籽粒硬度的衡量指標(biāo)，對(duì)堿法加工和工業(yè)者有很高的參考價(jià)值。真實(shí)密度可能會(huì)受到玉米品種遺傳因素和生長(zhǎng)環(huán)境的影響。在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中，真實(shí)密度較高的玉米往往比密度低的玉米更不易碎裂，但在高溫烘干時(shí)，卻更容從《2020/2021收獲報(bào)告》開(kāi)始，我們僅對(duì)進(jìn)行霉菌毒素含量檢測(cè)的樣本進(jìn)行百粒重和籽粒體積檢測(cè)，二者是用來(lái)計(jì)算籽粒真實(shí)密度而進(jìn)行的分析測(cè)試。盡管這一方法將用于測(cè)量籽粒真實(shí)密度的收獲樣本的數(shù)量削減到當(dāng)前收獲報(bào)告中的180個(gè)樣本，誤差范圍仍將遠(yuǎn)低于目標(biāo)精度水平，即不超過(guò)10.0%。關(guān)于本項(xiàng)調(diào)查使用的抽樣標(biāo)準(zhǔn)具體細(xì)l2025年，美國(guó)玉米總體平均籽粒真實(shí)密度（1.258g/cm3）低于2024年3相近于532025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?41l2025年，基于標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)算的美國(guó)玉米總體樣本的籽粒真實(shí)密度波動(dòng)率l樣本籽粒真實(shí)密度檢測(cè)結(jié)果顯示：26.9%的樣本的真實(shí)密度達(dá)到或高于籽粒真實(shí)密度低于1.275g/cm3往往布比較結(jié)果表明：l墨西哥灣區(qū)、美西l墨西哥灣區(qū)、美西路區(qū)的籽粒真實(shí)密美西（PNW）1.244度平均值分別為年、5年平均和10墨西哥灣區(qū)2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?42完整籽粒完整籽粒雖然此項(xiàng)指標(biāo)名稱(chēng)暗示完整籽粒與破碎粒和雜質(zhì)存在某種反向關(guān)聯(lián)，但完整籽粒檢測(cè)與破碎粒和雜質(zhì)檢測(cè)中的破碎粒檢測(cè)結(jié)果傳遞的信息截然不同。破碎粒的判定標(biāo)準(zhǔn)僅基于谷物的大小，而完整籽粒是指無(wú)表皮損傷或籽粒缺損的完好其次，完整籽粒在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中更不易受霉變侵染，在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中胚乳較軟質(zhì)玉米更能保持籽粒的完整性，但影響完整籽粒交付的主節(jié)。首先要正確設(shè)置聯(lián)合收割機(jī)，然后在將玉米從農(nóng)田送到終端用戶(hù)手中的這一過(guò)程中間，減少傳送帶對(duì)籽粒的撞擊，同時(shí)減少儲(chǔ)運(yùn)次數(shù)。每次儲(chǔ)運(yùn)都會(huì)引起3福斯特(Foste,GH.)和霍爾曼(LEHalman),1973,《商業(yè)處理方法適成的谷物破損》(GrainBreakageCausedbyCommeraialHancwingMethods),第968號(hào)市場(chǎng)研究報(bào)告，美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究局，華盛頓特區(qū)。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?43l2025年，美國(guó)玉米總體平均完整籽粒(90.6%),低于2024年(93.1%)、2023近于2023年(63.2%粒檢測(cè)結(jié)果顯示：64.3%的樣本的完整(PNW)和南部鐵路區(qū)的完整籽粒平均值分2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?44角質(zhì)角質(zhì)(硬質(zhì))胚乳角質(zhì)(硬質(zhì))胚乳檢測(cè)的目的在于衡量角質(zhì)或硬質(zhì)胚乳含量占籽粒胚乳總量的百分比，數(shù)值可籽粒硬度的重要性取決于實(shí)際的加工類(lèi)型。硬質(zhì)玉米適合干磨法，可以產(chǎn)出較多的大籽粒玉米糝。硬質(zhì)和中等硬度的玉米適合堿法蒸煮。中等硬度和軟質(zhì)的玉米適合濕法加工和禽畜飼粉質(zhì)胚乳中的積聚程度，遠(yuǎn)低于在硬質(zhì)角質(zhì)胚乳中的積聚程度。因此，角質(zhì)胚乳占比更高的作為衡量整體硬度的指標(biāo)，角質(zhì)胚乳含量并無(wú)絕對(duì)優(yōu)劣之分，僅存在不同終端用戶(hù)對(duì)特定含量區(qū)間的偏好差異。多數(shù)干法加工商與堿煮加工企業(yè)傾向于選擇角質(zhì)胚乳含量高于85%的原度至2018/2019年度收獲報(bào)告期間(彼時(shí)所有樣本均接受該質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)),該指標(biāo)的相對(duì)誤差范圍始終未超過(guò)0.4%。關(guān)于本項(xiàng)調(diào)查使用的抽樣標(biāo)準(zhǔn)具體細(xì)則，請(qǐng)參閱“調(diào)查和統(tǒng)計(jì)分析2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?45角質(zhì)胚乳平均值分別年、5年平均值和10年平均值數(shù)據(jù)顯示，南部鐵路區(qū)的角質(zhì)胚乳平均值均處于最高2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?46總結(jié)：物理指標(biāo)*基于95%置信水平下的雙尾t檢驗(yàn)，平均值與當(dāng)前年份數(shù)據(jù)之間存在重大差異。1由于出口貨源集散區(qū)的檢測(cè)結(jié)果為綜合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，三個(gè)出口貨源集散區(qū)的樣本數(shù)量之和大于美國(guó)整體樣本數(shù)量。2預(yù)測(cè)總體平均值的相對(duì)誤差超過(guò)±10.0%。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?47六年整體情況比較六年整體情況比較2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?482025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?49霉菌毒素是真菌在谷物中自然產(chǎn)生的有毒化合物。當(dāng)人類(lèi)和動(dòng)物攝視年份而定，玉米生產(chǎn)與儲(chǔ)存過(guò)程中的環(huán)境條件可能促進(jìn)或抑制特定霉菌毒素的產(chǎn)生，進(jìn)而行動(dòng)限量水平是指感染程度達(dá)到使管理機(jī)構(gòu)準(zhǔn)備采取管制行動(dòng)的精確限量。該標(biāo)準(zhǔn)表明，若建議參考標(biāo)準(zhǔn)旨在為行業(yè)提供指導(dǎo)，明確食品或飼料中特定物質(zhì)的含量水平，該水平經(jīng)FDA鑒于生長(zhǎng)條件對(duì)霉菌毒素的產(chǎn)生具有重大影響，《收獲報(bào)告》的宗旨嚴(yán)格限定于報(bào)告收獲期玉米作物中霉菌毒素的檢出情況，而非預(yù)測(cè)美國(guó)玉米出口中可能出現(xiàn)的霉菌毒素水平。受美國(guó)谷物流通渠道多環(huán)節(jié)特性及行業(yè)法律法規(guī)的約束，出口玉米中的霉菌毒素含量可能低于收獲時(shí)的初始檢測(cè)值。因此，《收獲報(bào)告》結(jié)果僅應(yīng)作為評(píng)估收獲期玉米潛在霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)的參考指標(biāo)之一。將于發(fā)布的《2025/2026年度美國(guó)玉米出口貨物品質(zhì)報(bào)告》將聚焦出口環(huán)節(jié)的玉米質(zhì)量檢測(cè)，其數(shù)據(jù)將更精準(zhǔn)反映美國(guó)玉米出口貨物中霉2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?50黃曲霉毒素黃曲霉毒素與玉米關(guān)聯(lián)最為密切的霉菌毒素類(lèi)型當(dāng)屬黃曲霉毒素。不同種類(lèi)的曲霉屬菌會(huì)滋生不同類(lèi)型的黃曲霉毒素，其中A型黃曲霉最為典型。該真菌引發(fā)的谷物污染既可能發(fā)生在收獲前的田間環(huán)境，也可能源于儲(chǔ)藏階段，但業(yè)界普遍認(rèn)為收獲前的污染是導(dǎo)致黃曲霉毒素問(wèn)題的主要成因。炎熱干燥的環(huán)境條件或長(zhǎng)期干旱有利于A(yíng)型黃曲霉的滋生。特別是在炎熱干燥的美國(guó)南部，黃曲霉滋生將帶來(lái)嚴(yán)重的問(wèn)題。真菌通常侵襲玉米穗上的少數(shù)籽粒，且多通過(guò)蟲(chóng)蛀傷口侵入籽粒內(nèi)部。在干旱環(huán)境下，真菌也稱(chēng)為“黃曲霉毒素”或“總黃曲霉毒素”。毒性最強(qiáng)的黃曲霉毒素B1在食物和飼料中最為此外，奶牛會(huì)將黃曲霉素B1代謝成另外一種形式的黃曲霉毒素，稱(chēng)為黃曲霉毒素M1,它可以FDA已針對(duì)人類(lèi)食用的牛奶中的黃曲霉毒素M1及人類(lèi)食品、谷物和畜禽飼料中的黃曲霉毒針對(duì)黃曲霉毒素含量超標(biāo)的玉米摻混問(wèn)題，F(xiàn)DA已制定補(bǔ)充政策與法律條產(chǎn)奶動(dòng)物、所有年齡的寵物未成熟的動(dòng)物(包括未成熟的家禽)以及未知的動(dòng)物用途來(lái)源：如需更多信息，請(qǐng)參閱國(guó)家谷物和飼料協(xié)會(huì)發(fā)布的《美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局霉菌毒素監(jiān)管指南》(FDAMycotoxinRegulatoryGuidance讀者可以通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)https://dd/1tgeS5eOtslmxZ5RrTnYu7NCIr896KGX/view閱讀指南全文。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?51根據(jù)聯(lián)邦法律，除非合同另有豁免條款，美國(guó)出口玉米必須經(jīng)聯(lián)邦谷物檢驗(yàn)局(FGIS)進(jìn)行黃(低于FGIS最低可接受含量5.0ppb)。這一樣本比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于2024年樣本(0.6%)的黃曲霉毒素含量高于或等于10.0ppb,但低于或等平)。這一樣本比例低樣本(0.0%)的黃曲霉毒20.0ppb(FDA行動(dòng)水平)。這一樣本比例低造成這一有利結(jié)果的部分原因在于2025年玉米生長(zhǎng)期的天氣條件不利于黃曲霉毒素的形成2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?52脫氧雪腐鐮刀菌烯醇脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON或嘔吐毒素)其中以禾谷鐮刀菌(亦稱(chēng)赤霉菌)最為關(guān)鍵，其同時(shí)也是引若玉米滯留田間未及時(shí)收獲，病菌可持續(xù)生長(zhǎng)并加劇穗部腐爛。由赤霉病菌導(dǎo)致的玉米霉菌該毒素還可能抑制免疫系統(tǒng)功能，導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)多聯(lián)邦谷物檢驗(yàn)局(FGIS)未要求出口玉米必須進(jìn)行嘔吐毒素檢測(cè)，但可以應(yīng)買(mǎi)家要求進(jìn)行嘔Guidance),讀者可以通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)https//drivegooglecom/file/d/1tqeS5_eOtsR2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?53份樣本(89.4%)的嘔吐各收獲年份的樣本百分比毒素含量高于或等于1.5ppm,但低于或等嘔吐毒素含量低于5.0ppm的樣本保持較高比例(98.8%),原因可能與大部分玉米種植帶的天2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?54伏馬菌素伏馬菌素與植物應(yīng)激、蟲(chóng)害、干旱和土壤濕度有關(guān)。2001年，F(xiàn)DA針對(duì)玉米制品和飼料中的伏馬菌素制定了指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，以降低人畜風(fēng)險(xiǎn)。FD如需更多信息，請(qǐng)參閱國(guó)家谷物和飼料協(xié)會(huì)發(fā)布的《美國(guó)食品藥品監(jiān)督局霉菌毒素監(jiān)管指南》（FDAMycotoxinRegulatoryGuidance），讀者可以通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)https:/2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?55l在180份樣本中，18份樣本(10.0%)的伏馬菌素含量高于或等于5.0ppm,低于或等于30.0ppm。這一樣本比例略高于2024年(2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?56赭曲霉毒素赭曲霉毒素A赭曲霉毒素是一種危害性霉菌毒素，由疣狀青霉和赭曲霉等多種真菌生成，常見(jiàn)于谷物、禾谷類(lèi)及其他多種食品。其中，谷物和糧食類(lèi)食品被認(rèn)為是人體攝入赭曲霉毒素的主要來(lái)源，盡管赭曲霉毒素A可能在從田間生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)的全鏈條中均有檢出，但其污染問(wèn)題主要集中于染并產(chǎn)生赭曲霉毒素。此外，以機(jī)械或物理手段損壞谷物，或谷物遭昆蟲(chóng)咬傷，都有可能讓真菌“趁虛而入”。真菌在谷物中初始生長(zhǎng)時(shí)，其代謝活動(dòng)產(chǎn)生的水分足以支殖及毒素合成。鑒于谷物及糧食制品在人類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)中占比重大，多國(guó)已針對(duì)未加工谷物中共計(jì)180份樣本統(tǒng)一接受了赭曲霉毒素A含量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果如l180份樣本(100.0%)的赭曲霉毒素A含量低于5.0ppb(歐盟規(guī)定的赭曲霉毒曲霉毒素A含量高這一樣本比例低樣本比例，但是和2023年(0.0%)的樣l2025收獲年份樣本中的赭曲霉毒素A的污染水平略低于2024和20232025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?57單端孢霉烯族毒素單端孢霉烯族毒素(T.2)單端孢霉烯族毒素(T-2)是眾多霉菌毒素(包括與脫氧雪腐鐮刀菌烯醇或DON)中的一種，屬于一組被稱(chēng)為單端孢菌毒素的真菌毒素。T-2毒素由各種鐮菌屬真菌在谷物作物中生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生。這類(lèi)真菌可在-2℃至35℃的寬溫域內(nèi)生長(zhǎng)，但僅在水活度高于0.88的條件下繁從《2020/2021收獲報(bào)告》開(kāi)始，持續(xù)對(duì)調(diào)查樣本的單端孢霉烯族毒素(T-2)含量進(jìn)行2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?58玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是一種霉菌毒素，在很多方面與脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)高度相似，但存在部分差異。二者均由鐮菌屬真菌產(chǎn)生。因此，因此谷物及其制品中同時(shí)檢出這兩種霉菌毒素的情況并不罕見(jiàn)。玉米赤霉烯酮的生長(zhǎng)條件與脫氧雪腐鐮刀菌烯醇非常相似，最佳溫度范圍含量比較相似。不過(guò)，在生成過(guò)程中，如果水分含量降到15%以下，則毒素生成就會(huì)停止。含量介于0.1ppm至5.0ppm之間時(shí)，即可引發(fā)豬繁殖問(wèn)題，因此使用可能受污染的谷物飼份樣本(0.0%)的玉米赤霉烯酮含量高但不超過(guò)5.0ppm。的玉米赤霉烯酮含2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?59天氣在玉米的種植過(guò)程、田間生長(zhǎng)條件以及籽粒發(fā)育方面發(fā)揮著重要作用。而這些因素反過(guò)來(lái)又會(huì)影響最終的玉米產(chǎn)量和品質(zhì)?？傮w而言，2025年的天氣特征表現(xiàn)為：前期植被生長(zhǎng)定級(jí)，達(dá)到過(guò)去五年的最佳水平。受天氣影響，所產(chǎn)玉米籽粒較往年略小、略輕，淀粉含l受溫暖濕潤(rùn)天氣影響，授粉期(吐絲期)與5年平均值的時(shí)間節(jié)點(diǎn)相近。美國(guó)衣業(yè)部在作物生產(chǎn)周期內(nèi)，每周對(duì)美國(guó)玉米作物進(jìn)行定級(jí)。該定級(jí)基于產(chǎn)量潛力和作物壓力，包括極端溫度、水分過(guò)2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?60B.B.播種和早期生長(zhǎng)階段的天氣條件影響玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的氣象因素包括玉米生長(zhǎng)季前及生長(zhǎng)季內(nèi)的降水量和溫度。這些氣象因后，極端降水情況引發(fā)了一些擔(dān)憂(yōu)，并導(dǎo)致作物初始優(yōu)良定級(jí)低于平均水平。然而，隨著作美西(PNW)播種較早，幼苗在授粉前的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)后期之墨西哥灣區(qū)整體播種進(jìn)度與5年平均值相近，不過(guò)早播與晚播情況差異較大。極為干燥的條件下生長(zhǎng)，促使根系向深處延伸以獲取水分。隨著作物逐漸臨近授粉期，天氣南部鐵路區(qū)的作物出苗時(shí)間較正常情況提前約一周，在正常至涼爽的溫度條件下生長(zhǎng)，期間2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?6120252025年4月史上最冷遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平均值20252025年4月史上最干遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平20252025年5月史上最冷遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平2025年6月2025年5月史上最干遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平均值2025年6月2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?62C.C.授粉和灌漿期的天氣條件玉米通常于7月進(jìn)入授粉期。授粉期間，氣溫高于平均水平或降雨不足通常會(huì)氮素會(huì)從葉片向籽粒重新分配，促使籽粒蛋白質(zhì)含量增就霉菌毒素生成而言，黃曲霉毒素的產(chǎn)生由花期熱應(yīng)激、降雨不足及干旱條件誘發(fā)，隨后經(jīng)墨西哥灣區(qū)在授粉期間遭遇熱應(yīng)激，引發(fā)人們對(duì)授粉谷粒數(shù)量減少的擔(dān)憂(yōu)。授粉之后，該區(qū)域東部和中部又面臨干旱應(yīng)激與熱應(yīng)激問(wèn)題。此類(lèi)狀況可能導(dǎo)致籽粒敗育。籽粒數(shù)量減少，可能會(huì)使每粒籽粒因獲得更多同化物供應(yīng)而體積增大。然而，前期溫暖濕潤(rùn)的天氣促使多種葉部病害滋生，在墨西哥灣區(qū)尤為明顯。在籽粒灌漿期氣溫下降時(shí)，這些受損葉片無(wú)法如常南部鐵路區(qū)在授粉期間氣溫短暫升高，但隨后在籽粒發(fā)育期又再度降低。前期降雨儲(chǔ)存于地下的水分被深扎的根系汲取，緩解了熱應(yīng)激。平均至高于平均水平的降水持續(xù)不斷，助力籽2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?632025年2025年7月史上最冷遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平均值2025年7月史上最干遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平均值20252025年8月2025年8月史上最冷遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近平均值高于平均值遠(yuǎn)高于平均值史上最暖史上最干遠(yuǎn)低于平均值低于平均值接近來(lái)源：美國(guó)國(guó)家海洋和大氣管理局/區(qū)域氣候中心來(lái)源：美國(guó)國(guó)家海洋和大氣管理2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?64(15%至20%)取決于日照時(shí)長(zhǎng)、溫度、空氣濕度及土壤濕度。在晴朗、溫暖且干燥的天氣條件下，玉米干燥效率最高且對(duì)品質(zhì)影響最小。生長(zhǎng)季末期需關(guān)注的氣象風(fēng)險(xiǎn)是低溫凍害：若籽粒未充分干燥即遭遇早霜，可能導(dǎo)致產(chǎn)量下降、真實(shí)密度降低及容重降低。若提前收獲，9月，美西(PNW)和南部鐵路區(qū)天氣溫暖多雨，致使籽粒成熟及干燥進(jìn)程延遲，與五年平均已完成收獲的比例在74%至90%之間，而南部鐵路區(qū)的收獲完成率預(yù)計(jì)達(dá)92%。盡管面臨這些季節(jié)性脅迫，玉米植株仍能產(chǎn)出產(chǎn)量可觀(guān)且品質(zhì)優(yōu)良的谷粒。當(dāng)前，玉米雜交品種的培育愈發(fā)注重提升其耐熱與抗旱能力，使其能借助深扎的根系汲取前期降雨儲(chǔ)存的水分。生產(chǎn)者更頻繁地使用殺菌劑，以應(yīng)對(duì)溫暖濕潤(rùn)天氣催生的葉部病害，同時(shí)采用更高的種2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?6520252025年9月20252025年9月20252025年10月2025年10月2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?662025年作物播種期接近或略早于平均水米作物因降雨延誤分兩階段播種，進(jìn)而可2023年，溫暖干燥的天氣條件使得玉米作物的播種期開(kāi)始日期稍早于5年平均2025年與2023年作物因溫暖氣候出苗期年平均值，但在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)發(fā)育階段，遭遇了大量降雨。2023年作物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期持2025年玉米吐絲與授粉期處于溫暖氣候該階段較5年平均值及2023年提前約一周，但隨著時(shí)間的推移，進(jìn)度有所減緩。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?67“優(yōu)良”定級(jí)意味著：產(chǎn)量前景高于正常水平：作2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?68A.A.美國(guó)玉米產(chǎn)量根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2025年11月發(fā)布的《世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測(cè)報(bào)告》(WorldAgriculturalSupplyandDemandEstimates,WASDE),2025/2026年美國(guó)的玉米產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到4.2553億公11.25公噸或每英畝179.3蒲式耳)。2025年美國(guó)玉米預(yù)計(jì)收獲面積達(dá)3,644萬(wàn)公頃(9,005*預(yù)測(cè)值來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局*預(yù)測(cè)值來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?69《2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告》涵蓋了美國(guó)玉米的最高產(chǎn)區(qū)。下方地圖顯示了美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)(ASD)預(yù)估的2025年玉米產(chǎn)量。地圖所示的各州代表了美國(guó)90%以上的玉米出來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局和Centre咨詢(xún)集團(tuán)的估值2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?70美國(guó)各州玉米產(chǎn)量圖表匯總了各州2024預(yù)計(jì)所有12個(gè)主要玉米產(chǎn)州產(chǎn)量均較m2024n2025'*預(yù)測(cè)值來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?71B.B.美國(guó)玉米用途和期末庫(kù)存繼玉米產(chǎn)量同比下降2.9%后，2024/2025銷(xiāo)售年度美國(guó)玉米各類(lèi)用途總量及期末庫(kù)存較用于食品、種子及其他非乙醇工業(yè)用途的玉米用量通常保持相對(duì)穩(wěn)定。相較2023/2024盡管美國(guó)煉油商供應(yīng)的成品汽油量略有增加且乙醇出口持續(xù)增長(zhǎng)，2024/2025銷(xiāo)售年度美國(guó)2024/2025銷(xiāo)售年度，玉米作為國(guó)內(nèi)畜禽飼料配料的直接消費(fèi)量也有所減少，較2023/202422025年11月13日通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)https://www.eia.qov/petroleum/supply/weekly/獲取美國(guó)能源信息管理署《每周石油狀況報(bào)告》。為使數(shù)據(jù)對(duì)比與美國(guó)玉米營(yíng)銷(xiāo)年度保持一致，美國(guó)成品車(chē)用汽油供應(yīng)量(千桶/日)的周度估算值采用9月至次年8月的平均值。32025年11月，從美國(guó)農(nóng)業(yè)部/海外農(nóng)業(yè)服務(wù)局的全球農(nóng)業(yè)交易系統(tǒng)中提取了相關(guān)數(shù)據(jù)。“美國(guó)農(nóng)業(yè)部《世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測(cè)報(bào)告》2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?72計(jì)2025/2026銷(xiāo)售年度消費(fèi)量和出口量將呈增長(zhǎng)預(yù)計(jì)2025/2026銷(xiāo)售年度乙醇生產(chǎn)用玉米量將增預(yù)計(jì)2025/2026銷(xiāo)售年度國(guó)內(nèi)飼料及其他用途玉預(yù)計(jì)食用、種用和其他非乙醇工業(yè)用途的玉米用年度美國(guó)玉米出口量預(yù)計(jì)達(dá)7,811萬(wàn)公噸，較2024/2025銷(xiāo)售年度增加622萬(wàn)公噸(增幅8.7%預(yù)計(jì)2025/2026銷(xiāo)售年度美國(guó)期末庫(kù)存將達(dá)售年度(期末庫(kù)存為5,682萬(wàn)公噸)以來(lái)美國(guó)期末預(yù)計(jì)2025/2026銷(xiāo)售年度庫(kù)銷(xiāo)比將達(dá)13.3%,為2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?73預(yù)計(jì)2025/2026銷(xiāo)售年度全球玉米產(chǎn)量將達(dá)12.8623億公噸，較2024/2025銷(xiāo)售年度增加12.9654億公噸，增幅達(dá)3.3%。美國(guó)、中國(guó)、墨西5美國(guó)農(nóng)業(yè)部/海外農(nóng)業(yè)服務(wù)局的全球農(nóng)業(yè)交易系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)。2025年11月。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?742025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?75《2025/2026收獲報(bào)告》的調(diào)查設(shè)計(jì)、抽樣l沿用前14年《收獲報(bào)告》的量90%以上的12個(gè)玉米主產(chǎn)旨在確保美國(guó)整體品質(zhì)指標(biāo)l在12個(gè)玉米主產(chǎn)州的農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)內(nèi)，采用比他品質(zhì)指標(biāo)的樣本也進(jìn)行了霉菌毒素檢測(cè)。在這次抽樣檢測(cè)過(guò)程中散區(qū)的每個(gè)品質(zhì)指標(biāo)的相對(duì)誤差。在美國(guó)整體水平上，每個(gè)品質(zhì)指標(biāo)檢2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?76B.B.調(diào)查設(shè)計(jì)與抽樣玉米出口量占美國(guó)玉米出口總量的90%以上1。為確保首階段市場(chǎng)抽樣總體的分層劃分、各層抽樣比例設(shè)定以分層抽樣是將目標(biāo)調(diào)查總體劃分為若干個(gè)互不重疊的子總體(稱(chēng)為“層個(gè)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)，并對(duì)每個(gè)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)的玉米產(chǎn)量進(jìn)行估算。本研究利用美國(guó)農(nóng)業(yè)部的玉米產(chǎn)即作為本次玉米質(zhì)量調(diào)查的子總體或分層單元。基于上述數(shù)據(jù)，協(xié)會(huì)計(jì)算了各農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)分比),并最終確定從每個(gè)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)采集的玉米樣本數(shù)量。由于各農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)在預(yù)計(jì)產(chǎn)量確定樣本采集數(shù)量后，我們即可在一定的精確度范圍內(nèi)預(yù)估不同品質(zhì)指標(biāo)的真實(shí)平均值。收獲時(shí)，玉米各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的變率)。若某品質(zhì)指標(biāo)的水平或數(shù)值波動(dòng)越大，則需更多樣本1來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局，美國(guó)農(nóng)業(yè)部谷物檢驗(yàn)、批發(fā)及畜牧場(chǎng)管理局和Centrec咨詢(xún)集團(tuán)的估值。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?77鑒于本年度玉米作物所評(píng)估各質(zhì)量指標(biāo)的總體盡管2024年美國(guó)整體真實(shí)平均值估算結(jié)果顯示，應(yīng)力裂紋的相對(duì)誤差未超過(guò)10%,但在此前獲報(bào)告》的樣本數(shù)量以及所述品質(zhì)指標(biāo)變化的不可預(yù)測(cè)性，存在應(yīng)力裂紋率無(wú)法達(dá)到美國(guó)總體品質(zhì)目標(biāo)水平精度的可能。不過(guò)，在歷年的報(bào)告中，美國(guó)整體應(yīng)力裂紋的相對(duì)誤差從未超用于測(cè)量等級(jí)、水分、化學(xué)成分和物理指標(biāo)的比例分層抽樣法亦適用于玉米樣本的霉菌毒素含量檢測(cè)。除了使用相同的抽樣方法外，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行估算時(shí)，還應(yīng)采用相同的精準(zhǔn)度范檢測(cè)至少150份樣本可確保在95.0%置信水平下，黃曲霉毒素檢測(cè)結(jié)果低采樣區(qū)域內(nèi)每個(gè)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)至少檢測(cè)一份樣本。為同時(shí)滿(mǎn)足檢測(cè)最低樣本量25%(即150份)自《2019/2020年度收獲》報(bào)告起，僅對(duì)已進(jìn)行真菌毒素檢測(cè)的樣本開(kāi)展硬質(zhì)胚乳檢測(cè)。該檢測(cè)方案在《2020/2021年度收獲報(bào)告》中擴(kuò)展至百粒重、籽粒體積及籽粒真實(shí)密度三項(xiàng)指標(biāo)。在《2020/2021年度報(bào)告》之前的十份報(bào)告中，所檢測(cè)樣本的品質(zhì)指標(biāo)相對(duì)誤差均未超2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?78前八個(gè)年度的《收獲報(bào)告》除應(yīng)力裂紋占比外，還報(bào)告了應(yīng)力裂紋指數(shù)以表征應(yīng)力裂紋的嚴(yán)右側(cè)的散點(diǎn)圖顯示了前八個(gè)年度《收獲報(bào)告》中所呈現(xiàn)的美國(guó)整體應(yīng)力裂紋的百分比和應(yīng)力裂紋指數(shù)信息。鑒于應(yīng)力裂紋指數(shù)和應(yīng)力裂紋百分比要求避免采集農(nóng)戶(hù)清理谷倉(cāng)時(shí)混入的新季舊糧。各谷倉(cāng)需在入廠(chǎng)農(nóng)用卡車(chē)接受常規(guī)檢測(cè)時(shí)，從車(chē)上抽取樣本。單個(gè)谷倉(cāng)提供的樣本數(shù)量取決于其所在農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)區(qū)的目標(biāo)樣本量及自愿參與抽樣的谷倉(cāng)總數(shù)。不過(guò)，寄往各采樣點(diǎn)的工具包均配備可容納最多4份樣本的采集袋，以確保樣本的地域多樣性。最終共收到并檢測(cè)了來(lái)自本地谷倉(cāng)的621份未混樣玉米樣本，這些2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?79檢測(cè)結(jié)果，按照美國(guó)整體水平和向三個(gè)主要出口貨算2。除計(jì)算美國(guó)整體的加權(quán)平均值和標(biāo)準(zhǔn)差外，還針對(duì)出口貨源集散區(qū)進(jìn)行了同類(lèi)統(tǒng)計(jì)估算。由于各出口貨源集散區(qū)的地理范圍因運(yùn)輸方式而存在基于流入該區(qū)域的玉米流量占比估算值計(jì)算得出。2024/2025)中的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的簡(jiǎn)單平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。該計(jì)算分別針對(duì)美國(guó)整體及三個(gè)出口貨源集散區(qū)開(kāi)展，在報(bào)告正文及匯總表格中統(tǒng)稱(chēng)為“5年均值(5YA)”。此外，報(bào)告全篇亦在美國(guó)整體水平上，所有品質(zhì)指標(biāo)估值的相對(duì)誤差不超過(guò)10.0%。不過(guò)，美西(PNW)地區(qū)的份報(bào)告、5年平均值及10年平均值之間的統(tǒng)計(jì)差異或顯著差異進(jìn)行驗(yàn)證。除非差異在95.0%2由于測(cè)試的樣本數(shù)量減少，我們未對(duì)報(bào)告的角質(zhì)胚乳、百粒重、籽粒體積和真實(shí)密度的標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行加權(quán)。2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告2025/2026玉米收獲品質(zhì)報(bào)告?80《2025/2026收獲報(bào)告》樣本(每份大約2,200克)被直接寄到伊利諾伊州尚佩恩縣的伊利諾伊州作物改良協(xié)會(huì)性狀保留谷物實(shí)驗(yàn)室(IPGLal樣本送達(dá)后，利用近紅外透