第1篇一、前言自新冠疫情爆發(fā)以來，我國各地紛紛采取了一系列嚴(yán)格的防控措施，其中餐飲行業(yè)作為人員密集場所，更是防控的重點(diǎn)。蘭州作為我國西北地區(qū)的重要城市，為了有效遏制疫情傳播，保障人民群眾的生命安全和身體健康，特制定本就餐管理制度圖。二、管理制度概述本制度圖旨在規(guī)范蘭州疫情期間餐飲行業(yè)的經(jīng)營行為，確保就餐環(huán)境安全，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。以下為具體內(nèi)容：三、管理制度圖（一）餐飲企業(yè)責(zé)任1.資質(zhì)審查：餐飲企業(yè)必須取得有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，方可營業(yè)。2.人員管理：餐飲企業(yè)員工需進(jìn)行健康監(jiān)測，確保無發(fā)熱、咳嗽等癥狀，并佩戴口罩。3.衛(wèi)生管理：餐飲企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行消毒，保持就餐區(qū)域清潔衛(wèi)生。4.食材管理：餐飲企業(yè)應(yīng)采購新鮮食材，確保食品安全。5.外賣配送：外賣配送員需佩戴口罩，并對配送箱進(jìn)行消毒。（二）就餐者責(zé)任1.預(yù)約制度：就餐者需提前預(yù)約，避免人員聚集。2.體溫檢測：進(jìn)入餐飲企業(yè)前，需進(jìn)行體溫檢測，異常者禁止進(jìn)入。3.佩戴口罩：就餐過程中，應(yīng)佩戴口罩，保持社交距離。4.分餐制：鼓勵(lì)采用分餐制，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。5.用餐時(shí)間：避免高峰時(shí)段就餐，減少人員聚集。（三）餐飲企業(yè)內(nèi)部管理1.分區(qū)就餐：餐飲企業(yè)應(yīng)設(shè)置分區(qū)就餐區(qū)域，確保就餐者保持安全距離。2.餐桌消毒：每桌就餐結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行餐桌消毒。3.排隊(duì)等候：就餐者排隊(duì)等候時(shí)，應(yīng)保持安全距離，避免擁擠。4.外賣服務(wù)：提供外賣服務(wù)時(shí)，應(yīng)確保包裝袋消毒，避免交叉感染。四、管理制度實(shí)施1.宣傳引導(dǎo)：通過多種渠道宣傳疫情防控知識，提高公眾自我防護(hù)意識。2.監(jiān)督檢查：政府部門加強(qiáng)對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，確保制度落實(shí)到位。3.違規(guī)處理：對違反疫情防控規(guī)定的餐飲企業(yè)，依法予以處罰。五、結(jié)語蘭州疫情就餐管理制度圖的制定，旨在為疫情防控提供有力保障。讓我們共同努力，共克時(shí)艱，戰(zhàn)勝疫情，恢復(fù)正常生活秩序。六、詳細(xì)內(nèi)容（一）餐飲企業(yè)責(zé)任1.資質(zhì)審查-餐飲企業(yè)需提供有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。-定期接受相關(guān)部門的資質(zhì)審查。2.人員管理-員工每日進(jìn)行體溫檢測，異常者禁止上崗。-員工需佩戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.衛(wèi)生管理-定期對就餐區(qū)域、廚房、衛(wèi)生間等進(jìn)行消毒。-確保餐具、廚具等清潔衛(wèi)生。4.食材管理-采購新鮮食材，確保食品安全。-食材儲存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。5.外賣配送-外賣配送員需佩戴口罩，對配送箱進(jìn)行消毒。-確保外賣食品在配送過程中不受污染。（二）就餐者責(zé)任1.預(yù)約制度-就餐者需提前預(yù)約，避免人員聚集。-預(yù)約時(shí)提供聯(lián)系方式，便于追溯。2.體溫檢測-進(jìn)入餐飲企業(yè)前，進(jìn)行體溫檢測，異常者禁止進(jìn)入。-體溫正常者，登記個(gè)人信息后進(jìn)入。3.佩戴口罩-就餐過程中，應(yīng)佩戴口罩，保持社交距離。-不得在就餐時(shí)摘下口罩。4.分餐制-鼓勵(lì)采用分餐制，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。-餐飲企業(yè)提供分餐工具，方便就餐者分餐。5.用餐時(shí)間-避免高峰時(shí)段就餐，減少人員聚集。-就餐結(jié)束后，及時(shí)離開餐飲企業(yè)。（三）餐飲企業(yè)內(nèi)部管理1.分區(qū)就餐-餐飲企業(yè)設(shè)置分區(qū)就餐區(qū)域，確保就餐者保持安全距離。-分區(qū)就餐區(qū)域設(shè)置明顯標(biāo)識，引導(dǎo)就餐者有序就餐。2.餐桌消毒-每桌就餐結(jié)束后，進(jìn)行餐桌消毒。-消毒劑選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒產(chǎn)品。3.排隊(duì)等候-就餐者排隊(duì)等候時(shí)，保持安全距離，避免擁擠。-餐飲企業(yè)設(shè)置排隊(duì)等候區(qū)域，引導(dǎo)就餐者有序排隊(duì)。4.外賣服務(wù)-提供外賣服務(wù)時(shí)，確保包裝袋消毒，避免交叉感染。-外賣配送員在配送過程中，不得接觸顧客。七、總結(jié)蘭州疫情就餐管理制度圖的實(shí)施，有助于降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾的生命安全和身體健康。讓我們共同努力，共克時(shí)艱，戰(zhàn)勝疫情，恢復(fù)正常生活秩序。第2篇一、前言隨著新冠疫情的持續(xù)影響，為了保障廣大師生的生命安全和身體健康，蘭州地區(qū)各學(xué)校、企事業(yè)單位紛紛采取了一系列防疫措施。其中，就餐管理作為疫情防控的重要環(huán)節(jié)，對于切斷病毒傳播途徑具有重要意義。本制度圖旨在詳細(xì)闡述蘭州地區(qū)疫情就餐管理制度，確保就餐環(huán)節(jié)的安全有序。二、管理制度概述1.管理原則（1）預(yù)防為主，防控結(jié)合：以預(yù)防為主，加強(qiáng)就餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并控制疫情傳播。（2）科學(xué)規(guī)范，嚴(yán)格實(shí)施：遵循國家及地方疫情防控相關(guān)規(guī)定，制定科學(xué)合理的就餐管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。（3）責(zé)任明確，分工協(xié)作：明確各部門、各崗位的疫情防控責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)作，形成防控合力。2.適用范圍本制度適用于蘭州地區(qū)各級各類學(xué)校、企事業(yè)單位、餐飲服務(wù)單位等。三、就餐場所管理1.場所消毒（1）每日對就餐場所進(jìn)行徹底消毒，包括餐桌、椅子、地面、門把手等。（2）消毒劑選用應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保消毒效果。2.通風(fēng)換氣（1）就餐場所應(yīng)保持良好通風(fēng)，每日至少通風(fēng)3次，每次不少于30分鐘。（2）如遇特殊情況，應(yīng)采取其他通風(fēng)措施，確保空氣流通。3.人員管理（1）就餐場所工作人員應(yīng)佩戴口罩，勤洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生。（2）就餐場所工作人員應(yīng)接受疫情防控知識培訓(xùn)，提高防控意識。四、就餐流程管理1.預(yù)訂制度（1）實(shí)行分時(shí)段、分批次就餐，減少人員聚集。（2）就餐人員應(yīng)提前預(yù)訂，按預(yù)訂時(shí)間錯(cuò)峰就餐。2.就餐排隊(duì)（1）就餐人員應(yīng)保持1米以上距離排隊(duì)，避免擁擠。（2）排隊(duì)時(shí)，應(yīng)佩戴口罩，減少交談。3.就餐方式（1）鼓勵(lì)采用分餐制，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。（2）如采用自助餐，應(yīng)提供公筷、公勺，避免直接用手取食。4.餐后清潔（1）就餐后，應(yīng)立即離開就餐場所，減少逗留時(shí)間。（2）就餐場所工作人員應(yīng)及時(shí)清理餐后垃圾，保持環(huán)境衛(wèi)生。五、應(yīng)急處置1.發(fā)現(xiàn)疑似病例（1）就餐場所工作人員發(fā)現(xiàn)疑似病例，應(yīng)立即隔離并報(bào)告相關(guān)部門。（2）對疑似病例接觸者進(jìn)行追蹤調(diào)查，采取相應(yīng)防控措施。2.疫情防控（1）如發(fā)生疫情，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取隔離、消毒等措施。（2）加強(qiáng)宣傳教育，提高全體人員疫情防控意識。六、監(jiān)督檢查1.管理部門（1）各級疫情防控指揮部負(fù)責(zé)對就餐管理制度的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（2）衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)對就餐場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.單位內(nèi)部（1）各單位應(yīng)成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本單位就餐管理制度的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（2）各部門應(yīng)積極配合，確保就餐管理制度的有效執(zhí)行。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由蘭州疫情防控指揮部負(fù)責(zé)解釋。八、蘭州疫情就餐管理制度圖以下為蘭州疫情就餐管理制度圖，詳細(xì)展示了就餐管理的各個(gè)環(huán)節(jié)：```[開始]-->[預(yù)訂制度]-->[就餐排隊(duì)]-->[就餐方式]-->[餐后清潔]-->[結(jié)束]||||VV[場所消毒]-->[通風(fēng)換氣]-->[人員管理]-->[應(yīng)急處置]-->[監(jiān)督檢查]```九、結(jié)語蘭州疫情就餐管理制度圖的制定和實(shí)施，旨在為廣大師生和員工提供一個(gè)安全、健康的就餐環(huán)境。讓我們共同努力，做好疫情防控，共克時(shí)艱，共創(chuàng)美好未來。第3篇隨著新冠疫情的全球蔓延，我國蘭州作為一座歷史悠久的城市，也面臨著疫情防控的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為了保障廣大市民的生命安全和身體健康，蘭州市政府及相關(guān)部門制定了一系列疫情就餐管理制度。以下是對這些制度的詳細(xì)解讀和圖示。一、管理制度概述1.制度背景新冠疫情爆發(fā)以來，蘭州市迅速響應(yīng)，采取了一系列嚴(yán)格的防控措施。其中，餐飲行業(yè)作為人員密集場所，其管理尤為重要。為了防止疫情通過餐飲途徑傳播，蘭州市政府制定了疫情就餐管理制度。2.制度目標(biāo)（1）保障市民就餐安全，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)；（2）規(guī)范餐飲服務(wù)行為，提高餐飲行業(yè)管理水平；（3）促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，保障市民正常生活需求。二、管理制度內(nèi)容1.餐飲單位管理（1）資質(zhì)審查：餐飲單位需具備合法的經(jīng)營許可證，并按照要求進(jìn)行備案。（2）衛(wèi)生管理：餐飲單位必須定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒，確保就餐環(huán)境安全。（3）人員管理：餐飲單位員工需進(jìn)行健康監(jiān)測，佩戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。（4）食品安全：餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食材新鮮、安全。2.就餐者管理（1）預(yù)約制度：餐飲單位實(shí)行預(yù)約就餐，減少人員聚集。（2）分時(shí)段就餐：餐飲單位分時(shí)段安排就餐，避免高峰期人員密集。（3）限流措施：餐飲單位控制就餐人數(shù)，確保人均用餐面積符合要求。（4）個(gè)人防護(hù)：就餐者需佩戴口罩，保持社交距離，不扎堆、不交談。3.公共場所管理（1）通風(fēng)換氣：公共場所加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣流通。（2）消毒殺菌：公共場所定期進(jìn)行消毒殺菌，重點(diǎn)區(qū)域增加消毒頻次。（3）標(biāo)識提醒：公共場所設(shè)置疫情防控標(biāo)識，提醒市民做好個(gè)人防護(hù)。三、管理制度圖示以下是對蘭州疫情就餐管理制度的圖示，以直觀的方式展示各項(xiàng)規(guī)定。餐飲單位管理圖```+-----------------+|餐飲單位管理|+-----------------+|資質(zhì)審查||衛(wèi)生管理||人員管理||食品安全|+-----------------+```就餐者管理圖```+-----------------+|就餐者管理|+-----------------+|預(yù)約制度||分時(shí)段就餐||限流措施||個(gè)人防護(hù)|+-----------------+```公共場所管理圖```+-----------------+|公共場所管理|+-----------------+|通風(fēng)換氣