PAGE糧食安全生產(chǎn)衛(wèi)生制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司糧食生產(chǎn)過程中的安全與衛(wèi)生管理，確保糧食生產(chǎn)符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障員工生命安全與身體健康，保證糧食產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及糧食生產(chǎn)的部門、車間及相關(guān)工作人員。（三）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》3.《糧食流通管理?xiàng)l例》4.《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）5.《糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任暫行規(guī)定》6.其他相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、安全生產(chǎn)管理（一）生產(chǎn)場(chǎng)所安全1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)、采光條件，確?？諝饬魍?，光線充足。車間地面應(yīng)平整、防滑，易于清潔和消毒，設(shè)置必要的排水設(shè)施，防止積水。2.對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、電氣線路等定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。設(shè)備應(yīng)安裝防護(hù)裝置，防止操作人員發(fā)生意外。3.在車間內(nèi)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，如“注意安全”“防止觸電”“嚴(yán)禁煙火”等，提醒員工注意安全。4.車間內(nèi)的消防設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保其性能良好。消防通道應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。（二）機(jī)械設(shè)備安全1.操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作規(guī)程，取得相應(yīng)的操作資格證書后方可上崗操作。2.設(shè)備啟動(dòng)前，應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否正常，防護(hù)裝置是否齊全有效。設(shè)備運(yùn)行過程中，操作人員不得擅自離開崗位，不得違規(guī)操作。3.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維修，及時(shí)更換磨損的零部件，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。設(shè)備維修時(shí)，應(yīng)切斷電源，并懸掛“有人維修，禁止合閘”的警示標(biāo)志。4.對(duì)新購(gòu)置的設(shè)備，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保其符合安全要求。設(shè)備安裝調(diào)試后，應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備性能和操作方法。（三）電氣安全1.電氣設(shè)備的安裝、維修應(yīng)由專業(yè)電工進(jìn)行，嚴(yán)禁非電工人員擅自操作。2.電氣線路應(yīng)符合安全要求，不得私拉亂接電線。電線不得拖地或泡在水中，嚴(yán)禁在易燃、易爆物品附近敷設(shè)電氣線路。3.定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其絕緣性能良好，接地可靠。發(fā)現(xiàn)電氣故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷電源，并通知專業(yè)電工進(jìn)行維修。4.車間內(nèi)不得使用不合格的電氣設(shè)備和電器產(chǎn)品，嚴(yán)禁使用明火取暖和照明。如需使用電氣加熱設(shè)備，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，并采取相應(yīng)的安全措施。（四）消防安全1.公司應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確各部門及人員的消防安全職責(zé)。2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防知識(shí)、火災(zāi)報(bào)警方法、滅火器使用方法等。3.在車間、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器、消火栓等消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。消防器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，周圍不得堆放雜物。4.嚴(yán)禁在車間、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所吸煙和使用明火。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，應(yīng)辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)。作業(yè)前應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)周圍的易燃、易爆物品，并配備滅火器材和看火人員。5.保持消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。定期組織消防演練，檢驗(yàn)和提高公司的應(yīng)急處置能力。（五）人員安全防護(hù)1.為員工提供必要的個(gè)人安全防護(hù)用品，如安全帽、工作服、手套、口罩等，并要求員工正確佩戴和使用。2.對(duì)接觸有毒、有害、易燃易爆等危險(xiǎn)物品的員工，應(yīng)進(jìn)行專門的培訓(xùn)，使其了解危險(xiǎn)物品的性質(zhì)、危害及防護(hù)措施。3.在糧食生產(chǎn)過程中，如涉及粉塵作業(yè)，應(yīng)采取有效的防塵措施，為員工配備防塵口罩等防護(hù)用品。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)作業(yè)場(chǎng)所的粉塵濃度進(jìn)行檢測(cè)，確保符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。4.對(duì)從事高處作業(yè)的員工，應(yīng)進(jìn)行高處作業(yè)安全培訓(xùn)，使其熟悉高處作業(yè)操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。高處作業(yè)時(shí)，應(yīng)系好安全帶，并設(shè)置可靠的安全防護(hù)設(shè)施。三、生產(chǎn)衛(wèi)生管理（一）人員衛(wèi)生1.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，不得穿戴工作服、工作帽等進(jìn)入非生產(chǎn)區(qū)域。2.員工不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品帶入車間。3.員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如發(fā)現(xiàn)患有傳染病或其他不適宜從事糧食生產(chǎn)工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。4.員工在操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)保持手部清潔。接觸直接入口食品的操作人員，操作前還應(yīng)進(jìn)行手部消毒，消毒后應(yīng)避免再次污染。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)車間地面、墻壁、設(shè)備等進(jìn)行清掃和消毒。定期對(duì)車間進(jìn)行全面清潔和消毒，消毒頻率應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。2.車間內(nèi)的門窗、通風(fēng)口等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。車間內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得在車間內(nèi)過夜。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，糧食應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒、有害、易燃易爆等物品。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃和消毒，防止糧食霉變、蟲害等。4.生產(chǎn)用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水源應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)。生產(chǎn)用水管道應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止水污染。（三）生產(chǎn)過程衛(wèi)生1.糧食生產(chǎn)過程應(yīng)嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得擅自更改工藝參數(shù)。2.在糧食加工過程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止灰塵、雜質(zhì)等污染糧食。對(duì)加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止微生物滋生。3.對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，如廢渣、廢水等，應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行處理，不得隨意排放。4.對(duì)生產(chǎn)過程中使用的原材料、包裝材料等，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保其符合質(zhì)量安全要求。原材料、包裝材料應(yīng)妥善存放，防止污染和變質(zhì)。（四）蟲害防治1.建立蟲害防治管理制度，定期對(duì)生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所進(jìn)行蟲害檢查和防治。2.采取物理、化學(xué)、生物等綜合防治措施，防止蟲害滋生。如安裝防蟲網(wǎng)、使用殺蟲劑、投放天敵等。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的蟲害應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，防止蟲害擴(kuò)散。處理蟲害時(shí)，應(yīng)注意避免對(duì)糧食造成污染。四、質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.公司應(yīng)制定糧食產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等要求。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2.定期對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)審和修訂，確保其科學(xué)性、合理性和有效性。（二）原材料檢驗(yàn)1.對(duì)采購(gòu)的原材料應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保其符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)內(nèi)容包括外觀、色澤、氣味、水分、雜質(zhì)等。2.建立原材料檢驗(yàn)記錄檔案，記錄原材料的名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存至少兩年。3.對(duì)檢驗(yàn)不合格的原材料，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，不得投入生產(chǎn)。處理方式包括退貨、換貨、降級(jí)使用等。（三）生產(chǎn)過程檢驗(yàn)1.在糧食生產(chǎn)過程中，應(yīng)按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各工序的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保每道工序的產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。2.建立生產(chǎn)過程檢驗(yàn)記錄檔案，記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存至少兩年。3.對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行返工或報(bào)廢處理，不得流入下道工序或出廠銷售。（四）成品檢驗(yàn)1.成品入庫(kù)前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保成品質(zhì)量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。2.建立成品檢驗(yàn)記錄檔案，記錄成品的名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存至少兩年。3.對(duì)檢驗(yàn)合格的成品，應(yīng)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并在產(chǎn)品包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)等信息。對(duì)檢驗(yàn)不合格的成品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行返工或報(bào)廢處理。（五）質(zhì)量追溯1.建立質(zhì)量追溯體系，對(duì)糧食產(chǎn)品的原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，確保產(chǎn)品質(zhì)量問題可追溯到源頭。2.質(zhì)量追溯記錄應(yīng)包括原材料供應(yīng)商信息、采購(gòu)日期、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)過程記錄（如設(shè)備運(yùn)行參數(shù)、操作人員等）、檢驗(yàn)報(bào)告、銷售記錄等。3.當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)質(zhì)量追溯程序，查找問題原因，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，并向相關(guān)部門報(bào)告。五、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況和員工需求進(jìn)行制定。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括安全生產(chǎn)知識(shí)、生產(chǎn)衛(wèi)生知識(shí)、質(zhì)量控制知識(shí)、操作規(guī)程等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等多種形式。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.按照培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施培訓(xùn)，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)過程中應(yīng)做好培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師、參加人員等信息。2.定期對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，可采用考試、實(shí)際操作、問卷調(diào)查等方式進(jìn)行。對(duì)培訓(xùn)效果不理想的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)。（三）新員工培訓(xùn)1.新員工入職后，應(yīng)進(jìn)行入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括公司概況、規(guī)章制度、安全生產(chǎn)知識(shí)、生產(chǎn)衛(wèi)生知識(shí)等。2.新員工培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，應(yīng)安排專人對(duì)新員工進(jìn)行指導(dǎo)，使其盡快熟悉工作環(huán)境和工作流程。（四）特殊工種培訓(xùn)1.對(duì)從事特殊工種的員工，如電工、焊工、叉車司機(jī)等，應(yīng)進(jìn)行專門的培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書后方可上崗作業(yè)。2.特殊工種培訓(xùn)應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，培訓(xùn)內(nèi)容包括操作規(guī)程、安全知識(shí)、應(yīng)急處置等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的考核，確保員工具備獨(dú)立操作的能力。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.成立內(nèi)部監(jiān)督小組，定期對(duì)公司糧食生產(chǎn)過程中的安全與衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)由公司管理人員、技術(shù)人員、員工代表等組成。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括安全生產(chǎn)管理、生產(chǎn)衛(wèi)生管理、質(zhì)量控制、培訓(xùn)與教育等方面。監(jiān)督檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查表，確保檢查工作的全面性和準(zhǔn)確性。3.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）外部監(jiān)督1.積極配合政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，及時(shí)提供所需的資料和信息。對(duì)政府部門提出的整改意見，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，確保公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和相關(guān)政策法規(guī)的變化，及時(shí)調(diào)整公司的安全與衛(wèi)生管理制度，確保公司的管理水平不斷提高。七、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定糧食生產(chǎn)安全與衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況和可能發(fā)生的事故類型進(jìn)行制定。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、合理性和有效性。同時(shí)，應(yīng)組織員工對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。（二）應(yīng)急處置1.發(fā)生安全與衛(wèi)生事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向上級(jí)主管部