PAGE食品生產(chǎn)6s制度一、總則（一）目的為了規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全，特制定本6S管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司食品生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫、辦公區(qū)域等與食品生產(chǎn)相關(guān)的所有場(chǎng)所。（三）定義1.整理（SEIRI）：將工作場(chǎng)所的物品區(qū)分為必要的與不必要的，必要的留下，不必要的清除。2.整頓（SEITON）：把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)識(shí)。3.清掃（SEISO）：將工作場(chǎng)所清掃干凈，保持環(huán)境整潔。4.清潔（SEIKETSU）：將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，且維持其成果。5.素養(yǎng)（SHITSUKE）：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。6.安全（SECURITY）：重視成員安全教育，每時(shí)每刻都有安全第一觀念，防范于未然。二、整理（一）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物品分類1.必需品：生產(chǎn)過程中經(jīng)常使用的原材料、包裝材料、工具、設(shè)備配件等。用于維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行的潤(rùn)滑油、清潔劑等。辦公區(qū)域的辦公用品，如電腦、打印機(jī)、文件資料等。2.非必需品：已過期或損壞的原材料、包裝材料、工具等。不再使用的設(shè)備、模具、辦公用品等。閑置的文件資料、廢舊紙箱等。（二）整理流程1.各部門負(fù)責(zé)人組織本部門員工對(duì)工作場(chǎng)所的物品進(jìn)行全面盤點(diǎn)，區(qū)分必需品和非必需品。2.對(duì)于非必需品，填寫《非必需品處理申請(qǐng)表》，注明物品名稱、數(shù)量、處理方式（如報(bào)廢、出售、捐贈(zèng)等），經(jīng)部門經(jīng)理審核后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。3.根據(jù)批準(zhǔn)的處理方式，對(duì)非必需品進(jìn)行及時(shí)處理。報(bào)廢的物品應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行銷毀；出售的物品應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)，確保交易合法合規(guī)；捐贈(zèng)的物品應(yīng)做好記錄，并確保受贈(zèng)方符合相關(guān)要求。（三）整理標(biāo)準(zhǔn)1.工作場(chǎng)所只保留必需品，非必需品不得在現(xiàn)場(chǎng)存放。2.必需品應(yīng)按照使用頻率和功能進(jìn)行分類存放，便于取用。3.對(duì)于暫時(shí)不用但仍需保留的物品，應(yīng)存放在指定的區(qū)域，并做好標(biāo)識(shí)。三、整頓（一）定置定位管理1.根據(jù)生產(chǎn)流程和操作要求，對(duì)工作場(chǎng)所的設(shè)備、工具、物料等進(jìn)行定置定位。2.繪制定置定位圖，明確各物品的存放位置，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌。3.設(shè)備應(yīng)按照工藝流程進(jìn)行布局，便于物料傳遞和操作。（二）標(biāo)識(shí)管理1.對(duì)所有必需品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)明名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、用途等信息。2.標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、不易褪色，確保在正常使用情況下能夠長(zhǎng)期保持。3.對(duì)于危險(xiǎn)物品，如化學(xué)品、易燃易爆物品等，應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)。（三）整頓流程1.各部門按照定置定位圖，對(duì)本部門的物品進(jìn)行擺放和標(biāo)識(shí)。2.生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和工藝流程，提前準(zhǔn)備好所需的原材料、包裝材料和工具，并按照定置定位要求放置在指定位置。3.倉(cāng)庫應(yīng)按照貨物類別和存儲(chǔ)要求，對(duì)庫存物品進(jìn)行分類存放，并做好標(biāo)識(shí)。（四）整頓標(biāo)準(zhǔn)1.物品應(yīng)放置在規(guī)定的位置，不得隨意擺放。2.標(biāo)識(shí)應(yīng)與物品一一對(duì)應(yīng)，清晰準(zhǔn)確。3.工作場(chǎng)所應(yīng)保持整潔有序，通道暢通無阻。四、清掃（一）清掃責(zé)任劃分1.實(shí)行區(qū)域責(zé)任制，各部門負(fù)責(zé)本部門工作場(chǎng)所的清掃工作。2.生產(chǎn)車間的清掃工作由生產(chǎn)操作人員負(fù)責(zé)，在每班工作結(jié)束后進(jìn)行清掃。3.倉(cāng)庫的清掃工作由倉(cāng)庫管理人員負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清掃。4.辦公區(qū)域的清掃工作由行政人員負(fù)責(zé)，每天進(jìn)行清掃。（二）清掃內(nèi)容1.地面、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬。2.設(shè)備、工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔，清除表面的油污、灰塵等雜質(zhì)。3.生產(chǎn)車間的物料輸送管道、通風(fēng)管道等應(yīng)定期進(jìn)行清理，確保暢通無阻。4.倉(cāng)庫的貨架、貨柜應(yīng)保持清潔，貨物應(yīng)擺放整齊，無灰塵、無雜物。（三）清掃流程1.各部門制定清掃計(jì)劃，明確清掃時(shí)間、清掃內(nèi)容和責(zé)任人。2.清掃人員按照清掃計(jì)劃進(jìn)行清掃工作，使用合適的清潔工具和清潔劑。3.清掃過程中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)記錄，并報(bào)告相關(guān)部門進(jìn)行處理。4.清掃結(jié)束后，對(duì)清掃效果進(jìn)行檢查，確保達(dá)到清掃標(biāo)準(zhǔn)。（四）清掃標(biāo)準(zhǔn)1.地面無垃圾、無積水、無油污，干凈整潔。2.墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵，潔白干凈。3.設(shè)備、工具表面清潔，無油污、無灰塵，運(yùn)行正常。4.物料輸送管道、通風(fēng)管道暢通無阻，無堵塞、無泄漏。五、清潔（一）清潔制度建立1.制定清潔檢查表，明確清潔項(xiàng)目、清潔標(biāo)準(zhǔn)、檢查周期和責(zé)任人。2.各部門按照清潔檢查表的要求，定期對(duì)本部門工作場(chǎng)所進(jìn)行清潔檢查。3.生產(chǎn)車間應(yīng)建立首件檢驗(yàn)制度，在每班開機(jī)前對(duì)設(shè)備、工具等進(jìn)行清潔檢查，確保符合生產(chǎn)要求。（二）清潔維護(hù)1.對(duì)整理、整頓、清掃工作進(jìn)行定期維護(hù)，確保工作場(chǎng)所始終保持良好的狀態(tài)。2.加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工的6S意識(shí)，使員工養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣。3.建立清潔激勵(lì)機(jī)制，對(duì)清潔工作做得好的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（三）清潔流程1.各部門按照清潔檢查表的要求，對(duì)本部門工作場(chǎng)所進(jìn)行清潔檢查。2.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)進(jìn)行整改，并記錄整改情況。3.定期對(duì)清潔工作進(jìn)行總結(jié)和分析，不斷完善清潔制度和標(biāo)準(zhǔn)。（四）清潔標(biāo)準(zhǔn)1.工作場(chǎng)所始終保持整理、整頓、清掃的良好狀態(tài)。2.清潔制度得到有效執(zhí)行，清潔檢查表填寫完整、準(zhǔn)確。3.員工養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，自覺遵守6S管理制度。六、素養(yǎng)（一）培訓(xùn)教育1.制定6S培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行6S知識(shí)培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括6S的定義、目的、實(shí)施方法、標(biāo)準(zhǔn)要求等。3.通過培訓(xùn)，使員工了解6S管理的重要性，掌握6S管理的基本技能。（二）行為規(guī)范1.制定員工行為規(guī)范，明確員工在工作場(chǎng)所應(yīng)遵守的行為準(zhǔn)則。2.行為規(guī)范包括遵守勞動(dòng)紀(jì)律、愛護(hù)設(shè)備工具、保持工作場(chǎng)所整潔等內(nèi)容。3.加強(qiáng)對(duì)員工行為規(guī)范的監(jiān)督檢查，對(duì)違反行為規(guī)范的員工進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。（三）素養(yǎng)提升1.鼓勵(lì)員工積極參與6S管理活動(dòng)，提出改進(jìn)意見和建議。2.對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，樹立榜樣，帶動(dòng)全體員工提高素養(yǎng)。3.通過開展6S管理活動(dòng)，營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍，使員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣和職業(yè)素養(yǎng)。（四）素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1.員工熟悉6S管理知識(shí)，能夠自覺遵守6S管理制度。2.員工行為規(guī)范，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)。3.員工之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，具有良好的團(tuán)隊(duì)精神。七、安全（一）安全制度建立1.制定安全生產(chǎn)管理制度，明確安全生產(chǎn)責(zé)任、安全操作規(guī)程、安全檢查制度等內(nèi)容。2.建立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員。3.定期組織員工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和安全技能。（二）安全設(shè)施配備1.在工作場(chǎng)所配備必要的安全設(shè)施，如消防器材滅火器、消火栓、應(yīng)急照明等。2.對(duì)危險(xiǎn)物品的儲(chǔ)存和使用，應(yīng)設(shè)置專門的安全設(shè)施，如通風(fēng)設(shè)備、防爆設(shè)備等。3.定期對(duì)安全設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。（三）安全檢查與隱患排查1.建立安全檢查制度，定期對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查。2.安全檢查內(nèi)容包括設(shè)備安全、電氣安全、消防安全、危險(xiǎn)物品安全等方面。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。（四）安全事故應(yīng)急處理1.制定安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序等內(nèi)容。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急救援能力。3.發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施進(jìn)行救援，最大限度地減少事故損失。（五）安全標(biāo)準(zhǔn)1.安全生產(chǎn)管理制度健全，得到有效執(zhí)行。2.安全設(shè)施配備齊全，運(yùn)行正常。3.安