PAGE酒店安全生產(chǎn)基本制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障員工生命和酒店財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店持續(xù)健康發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本酒店實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門、崗位及人員，包括但不限于酒店員工、入住客人、供應(yīng)商及其他進(jìn)入酒店區(qū)域的人員。（三）安全生產(chǎn)方針酒店堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全生產(chǎn)責(zé)任，確保安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施落到實(shí)處。（四）安全生產(chǎn)原則1.以人為本原則：把保障員工和客人的生命安全和身體健康作為安全生產(chǎn)工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。2.預(yù)防為主原則：通過建立健全安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，排查治理安全隱患，預(yù)防事故的發(fā)生。3.綜合治理原則：運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、行政等手段，充分發(fā)揮酒店各部門、各崗位及全體員工的作用，形成安全生產(chǎn)工作合力。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制（一）酒店主要負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.建立、健全酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.保證酒店安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，確保酒店具備必要的安全生產(chǎn)條件。3.督促、檢查酒店的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。4.組織制定并實(shí)施酒店的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。5.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。（二）酒店分管負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.協(xié)助酒店主要負(fù)責(zé)人落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.組織實(shí)施安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理工作，及時(shí)向主要負(fù)責(zé)人報(bào)告安全生產(chǎn)工作情況。3.組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工安全意識(shí)和技能。4.督促落實(shí)安全設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和更新改造工作，確保其正常運(yùn)行。5.組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，定期組織演練。（三）各部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定并執(zhí)行本部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.組織本部門員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和操作技能。3.定期組織本部門的安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)排查治理安全隱患，確保本部門安全生產(chǎn)。4.負(fù)責(zé)本部門安全設(shè)施設(shè)備的日常管理和維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。5.發(fā)生生產(chǎn)安全事故時(shí)，及時(shí)組織救援，并向酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。（四）員工安全生產(chǎn)職責(zé)1.遵守酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。2.接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)和技能，提高事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。3.發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。4.積極參加酒店組織的安全生產(chǎn)活動(dòng)，有權(quán)對(duì)安全生產(chǎn)工作提出建議和意見。三、安全生產(chǎn)管理制度（一）安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度1.酒店應(yīng)制定年度安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象和培訓(xùn)方式等。2.安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)應(yīng)包括以下內(nèi)容：國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、方針政策和酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度。安全生產(chǎn)基本知識(shí)和操作規(guī)程。安全事故案例分析和應(yīng)急救援知識(shí)。勞動(dòng)防護(hù)用品的正確佩戴和使用方法。3.新員工入職應(yīng)進(jìn)行三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即酒店級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于規(guī)定學(xué)時(shí)。4.對(duì)轉(zhuǎn)崗、復(fù)工、換崗員工應(yīng)進(jìn)行專門的安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。5.定期組織全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)再培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和技能。6.鼓勵(lì)員工參加各類安全生產(chǎn)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（二）安全生產(chǎn)檢查制度1.酒店應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)檢查制度，定期組織安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.安全生產(chǎn)檢查應(yīng)包括日常檢查、專項(xiàng)檢查、季節(jié)性檢查、節(jié)假日檢查等。3.日常檢查由各部門負(fù)責(zé)人或安全管理人員負(fù)責(zé)組織實(shí)施，每天對(duì)本部門的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查。4.專項(xiàng)檢查由酒店安全生產(chǎn)管理部門根據(jù)實(shí)際情況組織開展，對(duì)重點(diǎn)部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。5.季節(jié)性檢查應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，對(duì)防火、防汛、防暑降溫、防寒保暖等進(jìn)行檢查。6.節(jié)假日檢查應(yīng)在節(jié)假日前后對(duì)酒店的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查，確保節(jié)日期間安全生產(chǎn)。7.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，跟蹤督促整改，直至隱患消除。8.建立安全生產(chǎn)檢查臺(tái)賬，記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。（三）安全設(shè)施設(shè)備管理制度1.酒店應(yīng)建立安全設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，對(duì)安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行登記造冊(cè)，記錄其型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等。2.安全設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)按照規(guī)定的周期和內(nèi)容進(jìn)行，由專業(yè)人員負(fù)責(zé)實(shí)施。3.對(duì)安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造時(shí)，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保改造后的設(shè)施設(shè)備安全可靠。4.安全設(shè)施設(shè)備的操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的操作資格證書，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。5.定期對(duì)安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。對(duì)存在嚴(yán)重安全隱患的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的防范措施。6.建立安全設(shè)施設(shè)備檔案，保存設(shè)施設(shè)備的購(gòu)置合同、維修保養(yǎng)記錄、檢測(cè)報(bào)告、更新改造記錄等資料。（四）危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度1.酒店如涉及危險(xiǎn)化學(xué)品的使用，應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)危險(xiǎn)化學(xué)品管理的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。2.設(shè)立專門的危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存場(chǎng)所，儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)符合安全要求，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)的消防、通風(fēng)、防爆等安全設(shè)施。3.危險(xiǎn)化學(xué)品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用和廢棄處置等環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行管理，建立健全危險(xiǎn)化學(xué)品出入庫(kù)登記制度，如實(shí)記錄危險(xiǎn)化學(xué)品的品種、數(shù)量、流向等信息。4.危險(xiǎn)化學(xué)品的操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握危險(xiǎn)化學(xué)品的性質(zhì)、危害及應(yīng)急處置方法，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。5.定期對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，確保儲(chǔ)存安全。發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)化學(xué)品泄漏、火災(zāi)等事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。（五）消防安全管理制度1.酒店應(yīng)建立健全消防安全管理制度，落實(shí)消防安全責(zé)任制，制定并執(zhí)行消防安全操作規(guī)程。2.按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施設(shè)備，設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。3.保障疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放物品。4.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。5.加強(qiáng)對(duì)火源、電源、氣源的管理，嚴(yán)禁在酒店內(nèi)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等。6.對(duì)新裝修、改造的區(qū)域，應(yīng)按照消防規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工，確保消防安全。7.建立消防安全檢查臺(tái)賬，記錄消防安全檢查情況，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。8.發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，應(yīng)立即組織撲救，并及時(shí)報(bào)警，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助消防部門進(jìn)行調(diào)查處理。（六）食品安全管理制度1.酒店應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全。2.嚴(yán)格食品采購(gòu)渠道管理，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件和食品采購(gòu)票據(jù)。3.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。4.食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品煮熟煮透。5.加強(qiáng)食品從業(yè)人員健康管理，從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，定期進(jìn)行健康檢查。6.餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。7.定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。8.建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。9.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并協(xié)助調(diào)查處理。（七）特種設(shè)備安全管理制度1.酒店如涉及特種設(shè)備的使用，應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)特種設(shè)備管理的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。2.建立特種設(shè)備安全管理檔案，記錄特種設(shè)備的購(gòu)置、安裝、使用、維修保養(yǎng)、檢測(cè)檢驗(yàn)等情況。3.特種設(shè)備的操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的操作資格證書，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。4.定期對(duì)特種設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)檢驗(yàn)，確保其安全運(yùn)行。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位或人員進(jìn)行，檢測(cè)檢驗(yàn)應(yīng)委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行。5.在特種設(shè)備顯著位置設(shè)置安全警示標(biāo)志，標(biāo)明特種設(shè)備的基本信息、操作規(guī)程、應(yīng)急救援電話等。6.制定特種設(shè)備事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對(duì)特種設(shè)備事故的能力。7.發(fā)生特種設(shè)備事故時(shí)，應(yīng)立即停止運(yùn)行，采取應(yīng)急措施，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，配合調(diào)查處理。（八）應(yīng)急救援管理制度1.酒店應(yīng)制定完善的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資和設(shè)備等。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急救援培訓(xùn)和演練，提高員工的應(yīng)急救援意識(shí)和能力。演練應(yīng)包括火災(zāi)、地震、電梯故障、食品安全事故等各類事故場(chǎng)景。3.配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消火栓、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保其完好有效。4.建立應(yīng)急救援物資和設(shè)備臺(tái)賬，記錄物資和設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等。5.發(fā)生生產(chǎn)安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，組織救援力量進(jìn)行救援，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。6.對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行妥善處理，做好傷員救治、事故調(diào)查、損失評(píng)估等工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急救援預(yù)案。（九）事故報(bào)告與處理制度1.酒店發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人。2.部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)于1小時(shí)內(nèi)向酒店主要負(fù)責(zé)人報(bào)告。3.酒店主要負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)于1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報(bào)告。4.事故報(bào)告應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、事故類型、傷亡情況、初步原因分析等內(nèi)容。5.事故發(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，組織救援力量進(jìn)行救援，保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。6.事故調(diào)查處理應(yīng)堅(jiān)持“四不放過