餐飲規(guī)章制度員工守則范文(4篇)第一篇為了加強(qiáng)餐廳管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障餐廳的正常運(yùn)營，特制定本員工守則。一、員工錄用與入職1.餐廳根據(jù)經(jīng)營需要招聘員工，應(yīng)聘者需年滿18周歲，身體健康，無不良記錄。2.應(yīng)聘者需如實(shí)填寫入職申請表，并提交身份證、健康證等相關(guān)證件原件及復(fù)印件。3.新員工入職后需進(jìn)行為期三天的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括餐廳規(guī)章制度、服務(wù)流程、菜品知識(shí)等。培訓(xùn)合格后方可正式上崗。4.新員工入職后有一個(gè)月的試用期，試用期內(nèi)表現(xiàn)合格者，予以轉(zhuǎn)正；表現(xiàn)不符合要求者，餐廳有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。二、工作紀(jì)律1.遵守餐廳的作息時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)申請，并填寫請假單，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請假。2.員工必須佩戴工作牌上崗，保持良好的儀表儀容。男員工不得留長發(fā)、胡須；女員工需化淡妝，頭發(fā)盤起，不得佩戴夸張的首飾。3.在工作時(shí)間內(nèi)，員工必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗、串崗。如需暫時(shí)離開崗位，需向同事或上級領(lǐng)導(dǎo)說明情況。4.嚴(yán)禁在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)、聊天、吃東西、吸煙等與工作無關(guān)的行為。5.嚴(yán)格遵守餐廳的保密制度，不得泄露餐廳的商業(yè)機(jī)密、客戶信息等。6.愛護(hù)餐廳的公共財(cái)物，不得故意損壞餐廳的設(shè)備、設(shè)施。如有損壞，需照價(jià)賠償。7.員工之間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相尊重，不得發(fā)生爭吵、打架等行為。三、服務(wù)規(guī)范1.熱情接待每一位顧客，使用文明用語，如“您好”“歡迎光臨”“請慢用”“謝謝惠顧”等。2.主動(dòng)為顧客提供服務(wù)，及時(shí)了解顧客的需求，為顧客提供準(zhǔn)確的菜品信息和建議。3.服務(wù)過程中要保持微笑，態(tài)度親切和藹，不得對顧客有不耐煩、冷漠等不良態(tài)度。4.嚴(yán)格按照服務(wù)流程為顧客服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量。如顧客提出特殊要求，應(yīng)盡量滿足；如無法滿足，需向顧客解釋清楚。5.及時(shí)清理餐桌，保持餐廳的整潔衛(wèi)生。在清理餐桌時(shí)，要注意動(dòng)作輕緩，不得影響顧客用餐。6.與顧客發(fā)生糾紛時(shí)，要保持冷靜，不得與顧客爭吵。應(yīng)及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，由上級領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。四、衛(wèi)生要求1.員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作前需洗手消毒，佩戴口罩。2.餐廳的廚房、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃和消毒。3.餐具、廚具等要定期進(jìn)行清洗和消毒，確保衛(wèi)生安全。4.食品原材料要妥善保管，分類存放，防止變質(zhì)和污染。5.餐廳內(nèi)的垃圾要及時(shí)清理，垃圾桶要保持清潔，不得有異味。五、考勤與休假1.餐廳實(shí)行指紋打卡考勤制度，員工上下班需按時(shí)打卡。2.遲到或早退10分鐘以內(nèi)，每次扣除10元；遲到或早退1030分鐘，每次扣除30元；遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理。3.曠工一天扣除當(dāng)天工資及全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分；曠工兩天以上，餐廳有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。4.員工享有國家法定節(jié)假日、年假、病假、婚假、產(chǎn)假等假期。具體休假規(guī)定按照國家法律法規(guī)和餐廳相關(guān)制度執(zhí)行。5.員工請病假需提供醫(yī)院的診斷證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請假。請事假需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請假。六、薪酬與福利1.餐廳根據(jù)員工的崗位和工作表現(xiàn)制定薪酬標(biāo)準(zhǔn)，員工的工資由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等組成。2.餐廳每月15日發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日或休息日，則提前發(fā)放。3.員工享有餐補(bǔ)、交通補(bǔ)貼等福利，具體標(biāo)準(zhǔn)按照餐廳相關(guān)制度執(zhí)行。4.餐廳為員工提供免費(fèi)的工作服和工作餐。5.員工在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，餐廳將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等。七、培訓(xùn)與發(fā)展1.餐廳定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能、管理知識(shí)等。員工應(yīng)積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身素質(zhì)和能力。2.餐廳為員工提供晉升機(jī)會(huì)，員工可以根據(jù)自己的工作表現(xiàn)和能力申請晉升。晉升考核合格者，將獲得相應(yīng)的晉升和薪酬調(diào)整。3.員工可以向餐廳提出培訓(xùn)和發(fā)展的建議，餐廳將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行考慮和安排。八、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)員工在工作中表現(xiàn)突出，如受到顧客表揚(yáng)、為餐廳挽回重大損失等，餐廳將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。員工提出合理化建議，被餐廳采納并取得良好效果的，餐廳將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。員工在工作中積極參與餐廳的各項(xiàng)活動(dòng)，表現(xiàn)優(yōu)秀的，餐廳將給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰員工違反餐廳的規(guī)章制度，如遲到、早退、曠工、違反服務(wù)規(guī)范等，餐廳將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰，如警告、罰款、辭退等。員工因工作失誤給餐廳造成損失的，需承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。員工嚴(yán)重違反餐廳的規(guī)章制度，如泄露商業(yè)機(jī)密、與顧客發(fā)生嚴(yán)重沖突等，餐廳有權(quán)立即解除勞動(dòng)關(guān)系，并追究其法律責(zé)任。第二篇一、總則本員工守則旨在規(guī)范餐廳員工的行為，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，保障餐廳的正常運(yùn)營。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本守則的各項(xiàng)規(guī)定。二、招聘與入職1.招聘標(biāo)準(zhǔn)餐廳招聘員工注重品德、技能和工作經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)聘者應(yīng)具備良好的溝通能力、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。2.入職手續(xù)新員工入職時(shí)需提供身份證、健康證、學(xué)歷證明等相關(guān)證件，填寫入職表格，并簽訂勞動(dòng)合同。餐廳將為新員工建立個(gè)人檔案。三、工作時(shí)間與考勤1.工作時(shí)間餐廳實(shí)行輪班制，員工的工作時(shí)間根據(jù)餐廳的經(jīng)營需求進(jìn)行安排。員工應(yīng)按照排班表按時(shí)上下班。2.考勤管理員工需通過指紋打卡或其他指定方式進(jìn)行考勤記錄。如有特殊情況無法打卡，需及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)說明并填寫補(bǔ)卡申請。3.遲到、早退與曠工遲到、早退15分鐘以內(nèi)，每次扣除20元；遲到、早退1530分鐘，每次扣除50元；遲到、早退30分鐘以上，按曠工半天處理。曠工一天扣除三天工資，并給予嚴(yán)重警告處分；連續(xù)曠工三天以上，餐廳有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。四、服務(wù)質(zhì)量要求1.服務(wù)態(tài)度員工應(yīng)始終以熱情、友好、耐心的態(tài)度對待顧客，主動(dòng)為顧客提供幫助。不得對顧客有歧視、侮辱等不當(dāng)行為。2.服務(wù)流程員工需嚴(yán)格按照餐廳制定的服務(wù)流程為顧客服務(wù)，包括迎賓、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)。確保服務(wù)的準(zhǔn)確性和高效性。3.顧客投訴處理如遇到顧客投訴，員工應(yīng)立即向顧客道歉，并及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。積極配合上級領(lǐng)導(dǎo)解決問題，爭取顧客的諒解。五、食品衛(wèi)生與安全1.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。工作時(shí)不得佩戴首飾、手表等物品。2.食品加工與儲(chǔ)存廚房員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工和儲(chǔ)存的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品要分開存放，防止交叉污染。食品原材料要新鮮、無變質(zhì)，加工過程要符合衛(wèi)生要求。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳的各個(gè)區(qū)域要保持整潔干凈，地面、桌面、餐具等要定期清潔和消毒。垃圾要及時(shí)清理，保持餐廳內(nèi)無異味。六、員工著裝與儀表1.著裝要求員工需穿著餐廳統(tǒng)一發(fā)放的工作服，保持工作服干凈整潔。工作服如有損壞或丟失，需及時(shí)向餐廳申請更換或賠償。2.儀表要求男員工頭發(fā)應(yīng)整齊，不得留長發(fā)、胡須；女員工應(yīng)化淡妝，頭發(fā)要束起。員工的指甲要修剪整齊，不得涂有色指甲油。七、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)1.入職培訓(xùn)新員工入職后需參加為期一周的入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括餐廳規(guī)章制度、服務(wù)流程、菜品知識(shí)等。培訓(xùn)合格后方可正式上崗。2.定期培訓(xùn)餐廳將定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能提升培訓(xùn)，員工應(yīng)積極參加，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。3.學(xué)習(xí)與交流員工應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)餐廳的新政策、新菜品等知識(shí)，與同事進(jìn)行交流和分享，共同提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量。八、薪酬與福利1.薪酬結(jié)構(gòu)員工的薪酬由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等組成。基本工資根據(jù)員工的崗位和工作經(jīng)驗(yàn)確定，績效工資根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績考核結(jié)果發(fā)放。2.工資發(fā)放餐廳每月20日發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日或休息日，則提前發(fā)放。3.福利政策餐廳為員工提供帶薪年假、病假、婚假、產(chǎn)假等法定假期。同時(shí)，員工還享有餐補(bǔ)、住宿補(bǔ)貼等福利。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)員工在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，如獲得顧客多次表揚(yáng)、為餐廳創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益等，餐廳將給予獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰員工違反餐廳的規(guī)章制度，如違反服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生要求等，餐廳將根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等懲罰。十、離職管理1.辭職員工如需辭職，需提前30天以書面形式向餐廳提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。2.辭退員工如嚴(yán)重違反餐廳的規(guī)章制度或不能勝任工作，餐廳有權(quán)辭退員工。辭退員工時(shí)，餐廳將按照相關(guān)法律法規(guī)和勞動(dòng)合同的規(guī)定進(jìn)行處理。3.離職手續(xù)員工離職時(shí)需辦理工作交接手續(xù)，歸還餐廳發(fā)放的工作服、工具等物品。餐廳將在員工辦理完離職手續(xù)后結(jié)清工資。第三篇一、員工行為準(zhǔn)則1.遵守法律法規(guī)和餐廳規(guī)章制度，遵守社會(huì)公德和職業(yè)道德。2.熱愛餐廳工作，樹立良好的職業(yè)形象，維護(hù)餐廳的聲譽(yù)和利益。3.尊重顧客和同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同營造和諧的工作氛圍。4.積極主動(dòng)工作，不斷提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。二、工作規(guī)范1.遵守工作時(shí)間，按時(shí)上下班，不得擅自離崗、串崗。2.工作前要做好準(zhǔn)備工作，檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施是否正常。3.工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保工作質(zhì)量。4.及時(shí)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)，如有困難或問題，要及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。三、服務(wù)規(guī)范1.以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)、高效、個(gè)性化的服務(wù)。2.主動(dòng)迎接顧客，使用禮貌用語，微笑服務(wù)，給顧客留下良好的第一印象。3.了解顧客需求，為顧客提供準(zhǔn)確的信息和建議，幫助顧客做出選擇。4.及時(shí)處理顧客的投訴和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。四、衛(wèi)生規(guī)范1.保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.餐廳的廚房、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。3.餐具、廚具等要嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全。4.食品原材料要妥善保管，防止變質(zhì)和污染。五、安全規(guī)范1.遵守餐廳的安全管理制度，注意防火、防盜、防觸電等安全事項(xiàng)。2.正確使用餐廳的設(shè)備設(shè)施，如爐灶、烤箱、冰箱等，不得違規(guī)操作。3.發(fā)生安全事故時(shí)，要及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并采取有效的應(yīng)急措施。六、考勤制度1.餐廳實(shí)行考勤打卡制度，員工上下班需按時(shí)打卡。2.員工請假需提前填寫請假單，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可請假。如遇緊急情況無法提前請假，需及時(shí)電話通知上級領(lǐng)導(dǎo)，并在事后補(bǔ)交請假單。3.遲到、早退、曠工的處理按照餐廳的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。七、薪酬與福利1.餐廳根據(jù)員工的崗位和工作表現(xiàn)制定合理的薪酬體系。2.員工的工資包括基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等。3.餐廳為員工提供法定節(jié)假日、年假、病假、婚假、產(chǎn)假等假期。4.員工享有餐補(bǔ)、交通補(bǔ)貼等福利。八、培訓(xùn)與發(fā)展1.餐廳定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，包括業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能、管理知識(shí)等方面的培訓(xùn)。2.員工應(yīng)積極參加培訓(xùn)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。3.餐廳為員工提供晉升機(jī)會(huì)，員工可以通過自己的努力和表現(xiàn)獲得晉升。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)員工在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，如獲得顧客表揚(yáng)、為餐廳做出突出貢獻(xiàn)等，餐廳將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。2.懲罰員工違反餐廳的規(guī)章制度，如違反服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生要求、安全規(guī)定等，餐廳將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰，如警告、罰款、辭退等。十、保密制度1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守餐廳的保密制度，不得泄露餐廳的商業(yè)機(jī)密、客戶信息等。2.未經(jīng)餐廳允許，不得將餐廳的文件、資料等帶出餐廳。3.離職后，員工仍需遵守保密制度，不得向他人泄露餐廳的相關(guān)信息。十一、團(tuán)隊(duì)建設(shè)1.餐廳鼓勵(lì)員工積極參與團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和合作精神。2.員工應(yīng)相互支持、相互幫助，共同完成餐廳的各項(xiàng)工作任務(wù)。3.定期組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如聚餐、旅游等，增進(jìn)員工之間的感情。十二、溝通與反饋1.員工應(yīng)與上級領(lǐng)導(dǎo)和同事保持良好的溝通，及時(shí)匯報(bào)工作進(jìn)展和問題。2.餐廳鼓勵(lì)員工提出合理化建議和意見，對有價(jià)值的建議和意見將給予獎(jiǎng)勵(lì)。3.上級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時(shí)了解員工的需求和想法，為員工提供必要的支持和幫助。第四篇一、入職指引1.新員工入職前需參加餐廳組織的面試和體檢，面試合格且體檢健康者方可入職。2.入職時(shí)需提交身份證、健康證、學(xué)歷證書等相關(guān)資料，并簽訂勞動(dòng)合同。3.餐廳將為新員工安排入職培訓(xùn)，介紹餐廳的基本情況、規(guī)章制度、服務(wù)流程等內(nèi)容。二、工作紀(jì)律1.嚴(yán)格遵守餐廳的作息時(shí)間，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)申請，并填寫請假單。2.工作期間必須佩戴工作牌，保持良好的儀表儀容。男員工頭發(fā)不得過長，女員工需化淡妝。3.嚴(yán)禁在工作場所吸煙、吃東西、玩手機(jī)等與工作無關(guān)的行為。4.不得擅自離崗、串崗，如需暫時(shí)離開崗位，需向同事或上級領(lǐng)導(dǎo)說明情況。三、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1.以熱情、友好、專業(yè)的態(tài)度迎接每一位顧客，使用文明用語，如“您好”“歡迎光臨”“請稍等”等。2.主動(dòng)為顧客提供服務(wù)，及時(shí)了解顧客的需求，為顧客提供準(zhǔn)確的菜品信息和推薦。3.服務(wù)過程中要保持微笑，眼神交流，關(guān)注顧客的感受。不得對顧客有冷漠、不耐煩等不良態(tài)度。4.嚴(yán)格按照服務(wù)流程為顧客服務(wù)，確保服務(wù)的高效和準(zhǔn)確。如顧客提出特殊要求，應(yīng)盡量滿足。四、衛(wèi)生管理1.員工個(gè)人衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，勤洗手、勤換工作服。工作前需洗手消毒，佩戴口罩和帽子。2.餐廳的廚房、餐廳、倉庫等區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃和消毒。3.餐具、廚具等要定期進(jìn)行清洗和消毒，確保衛(wèi)生安全。4.食品原材料要分類存放，保持新鮮，防止變質(zhì)和污染。五、安全保障1.遵守餐廳的安全規(guī)定，注意防火、防盜、防觸電等安全事項(xiàng)。2.正確使用餐廳的設(shè)備設(shè)施，如爐灶、烤箱、電梯等，不得違規(guī)操作。3.發(fā)生安全事故時(shí)，要及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并采取有效的應(yīng)急措施。六、考勤管理1.餐廳實(shí)行指紋打卡考勤制度，員工上下班需按時(shí)打卡。2.遲到、早退5分鐘以內(nèi)，每次扣除5元；遲到、早退515分鐘，每次扣除15元；遲到、早退15分鐘以上，按曠工半天處理。3.曠工一天扣除當(dāng)天工資及全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分；連續(xù)曠工三天以上，餐廳有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。七、薪酬福利1.餐廳根據(jù)員工的崗位和工作表現(xiàn)制定薪酬標(biāo)準(zhǔn)，員工的工資包括基本工資、績效工資、獎(jiǎng)