偉大的改革放開舌尖上的“食”代變遷總議題：從“食”光之旅來看改革開放之路解發(fā)展之困——糧票“食”代的過往鋪發(fā)展之路——多元“食”代的進(jìn)程得發(fā)展之?！吟选笆场贝膩砼R010203解發(fā)展之困——糧票“食”代的過往壹40多年前，每到春荒二月之時(shí)，大部分的家庭都沒有口糧，他們到處尋找糧食，挖野菜，吃榆錢兒充饑。只有在逢年過節(jié)的時(shí)候，他們才能憑票購買一些肉類，或者糕點(diǎn)糖果，即便能買到，分量也特別少。并且在那時(shí)候，紅白喜事大多都不辦酒席，誰也無能力去操辦。1978年我國人均糧食占有量僅316公斤，低于世界平均水平。材料展示出文革后改革開放前夕中國處于怎樣的境況？人民生活貧困，甚至難以生存。改革開放勢在必行一、改革開放的開端（一）改革開放的時(shí)代背景1.國內(nèi)：文化大革命十年動(dòng)亂，給黨、國家和人民帶來巨大災(zāi)難，嚴(yán)重?fù)p害了社會(huì)主義。文革結(jié)束時(shí)，中國政治上混亂；經(jīng)濟(jì)上停滯；文化上摧殘。2.國外：我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力、科技實(shí)力與國際先進(jìn)水平的差距明顯拉大，面臨著巨大的國際競爭壓力。一、改革開放的開端（二）改革開放的開啟——1978年黨的十一屆三中全會(huì)1.主要內(nèi)容：①重新確立了馬克思主義的思想路線、政治路線和組織路線；②實(shí)現(xiàn)了黨和國家工作中心戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移【工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)上來】；③作出實(shí)行改革開放的重大決策。思想路線解放思想、實(shí)事求是政治路線以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,實(shí)行改革開放的路線組織路線形成了以鄧小平為核心的黨中央第二代領(lǐng)導(dǎo)集體一、改革開放的開端（二）改革開放的開啟——1978年黨的十一屆三中全會(huì)2意義：①開啟了改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新時(shí)期。②實(shí)現(xiàn)了新中國成立以來黨的歷史上具有深遠(yuǎn)意義的偉大轉(zhuǎn)折。名詞點(diǎn)擊：改革開放改革開放

即對(duì)內(nèi)改革，就是在堅(jiān)持社會(huì)主義制度的前提下，調(diào)整和改革生產(chǎn)關(guān)系同生產(chǎn)力、上層建筑同經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之間不相適應(yīng)的方面和環(huán)節(jié)，促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展和各項(xiàng)事業(yè)的全面進(jìn)步，更好地實(shí)現(xiàn)廣大人民群眾的根本利益。（實(shí)質(zhì)是社會(huì)主義制度的自我完善和發(fā)展）

開放，即對(duì)外開放，就是主動(dòng)擴(kuò)大對(duì)外經(jīng)濟(jì)交往，放寬政策，發(fā)展開放型經(jīng)濟(jì)，是加快我國現(xiàn)代化建設(shè)的必然選擇，符合當(dāng)今時(shí)代的特征和世界發(fā)展的大勢，是必須長期堅(jiān)持的一項(xiàng)基本國策。鋪發(fā)展之路

——多元“食”代的進(jìn)程貳1980年，北京翠花胡同誕生了新中國第一家個(gè)體餐館“悅賓飯館”，當(dāng)時(shí)的翠花胡同擠滿了看熱鬧的街坊四鄰。與此同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)興起帶動(dòng)了副食品加工業(yè)發(fā)展，1984年廣州海珠市場的肉類專柜已擺滿豬肉、牛肉。取消糧票后，個(gè)體經(jīng)濟(jì)崛起與餐飲市場萌芽1992年鄧小平南巡后，外資與技術(shù)加速涌入。臺(tái)灣頂新集團(tuán)推出“康師傅紅燒牛肉面”。1987年肯德基在北京前門開設(shè)首店，1990年麥當(dāng)勞在深圳開業(yè)，西方快餐文化沖擊傳統(tǒng)飲食觀念。食品工業(yè)爆發(fā)與西式餐飲登陸加入WTO后，乳制品、橄欖油、三文魚等進(jìn)口食品大量進(jìn)入中國市場。2006年上海出現(xiàn)首家“茶+西餐”概念餐廳，普洱茶配牛排、綠茶慕斯配鵝肝成為新潮流。進(jìn)口食品井噴與中西餐飲融合2013年點(diǎn)外賣成了一種新的生活方式。如今，中國人的胃在被外賣“拯救”。網(wǎng)友的戲言“最了解你胃口的人不再是你媽，而是外賣小哥”，點(diǎn)外賣儼然成了一種新的生活方式?！皯腥私?jīng)濟(jì)”催生預(yù)制菜行業(yè)，酸菜魚、佛跳墻等傳統(tǒng)名菜以即熱形式進(jìn)入家庭。外賣革命與飲食便捷化議學(xué)問題1.請(qǐng)思考有哪些措施推動(dòng)了我國人民餐桌上的變化？2.閱讀教材P30--P33，以時(shí)間為橫軸繪制改革開放歷程圖,找出各個(gè)階段其“改革”的措施和“開放”的措施分別有哪些？組內(nèi)合作，小組代表展示，討論時(shí)間3分鐘。二、改革開放的進(jìn)程1.起步階段：（1978—1992）（1）對(duì)內(nèi)改革：①農(nóng)村改革率先取得突破，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制得以推行，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)迅速發(fā)展。②1984年，黨的十二屆三中全會(huì)召開，標(biāo)志著中國改革重點(diǎn)從農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市，企業(yè)改革邁出重要步伐。二、改革開放的進(jìn)程1.起步階段：（1978—1992）（2）對(duì)外開放：①1980年，設(shè)立深圳、珠海、汕頭、廈門四個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)；②1984年，開放大連、青島等14個(gè)沿海港口城市；③1988年，設(shè)立海南省，建立海南經(jīng)濟(jì)特區(qū)；④1990年，開放上海浦東；⑤1992年，開放沿長江5個(gè)城市；17個(gè)內(nèi)陸省會(huì)城市，東北、西北、西南一系列沿邊城市。二、改革開放的進(jìn)程1.起步階段：（1978—1992）全方位、多層次、寬領(lǐng)域?qū)ν忾_放格局基本形成。全：對(duì)世界所有國家開放多：點(diǎn)線面，不同地區(qū)不同程度開放寬：經(jīng)濟(jì)、文化、教育等各領(lǐng)域二、改革開放的進(jìn)程2.新階段：（1992—2012）（1）開始的標(biāo)志：以1992年鄧小平南方講話和黨的十四大明確建立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制目標(biāo)為標(biāo)志，改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。（2）對(duì)內(nèi)改革：①1993年黨的十四屆三中全會(huì)就建立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行部署。②2003年黨的十六屆三中全會(huì)圍繞完善社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行部署。（3）對(duì)外開放：2001年中國成功加入世界貿(mào)易組織，標(biāo)志著我國對(duì)外開放進(jìn)入了一個(gè)新的階段。二、改革開放的進(jìn)程3.全面深化階段：（2012—）（1）開始：2012年，黨的十八大提出全面建成小康社會(huì)和全面深化改革開放的目標(biāo)。（2）對(duì)內(nèi)改革：十八大以來，黨以巨大的政治勇氣全面深化改革，打響改革攻堅(jiān)戰(zhàn)，加強(qiáng)改革頂層設(shè)計(jì)，堅(jiān)決破除各方面體制機(jī)制弊端，各領(lǐng)域基礎(chǔ)性制度框架基本建立，許多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)歷史性變革、系統(tǒng)性重塑、整體性重構(gòu)，新一輪黨和國家機(jī)構(gòu)改革全面完成，中國特色社會(huì)主義制度更加成熟更加定型，國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平明顯提高。二、改革開放的進(jìn)程3.全面深化階段：（2012—）（3）對(duì)外開放：實(shí)行更加積極主動(dòng)的開放戰(zhàn)略，構(gòu)建面向全球的高標(biāo)準(zhǔn)自由貿(mào)易區(qū)網(wǎng)絡(luò)，加快推進(jìn)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)、海南自由貿(mào)易港建設(shè)，共建“一帶一路”成為深受歡迎的國際公共產(chǎn)品和國際合作平臺(tái)，形成更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次對(duì)外開放格局。得發(fā)展之福

——饕餮“食”代的來臨叁1.從視頻中，你感受到中國人民的飲食發(fā)生了什么變化？2.除了新“食”代，改革開放還給我們帶來了哪些新“？”代？這些說明改革開放對(duì)中國有何意義？饕餮“食”代的來臨——舌尖上的美食三、改革開放的意義1.四個(gè)面貌：改革開放極大改變了中國的面貌、中華民族的面貌、中國人民的面貌、中國共產(chǎn)黨的面貌。2.三個(gè)飛躍：（1）中華民族迎來了從站起來、富起來到強(qiáng)起來的偉大飛躍；（2）中國特色社會(huì)主義迎來了從創(chuàng)立、發(fā)展到完善的偉大飛躍；（3）中國人民迎來了從溫飽不足到小康富裕的偉大飛躍；中華民族正以嶄新的姿態(tài)屹立于世界的東方！三、改革開放的意義3.重要法寶、必由之路、關(guān)鍵一招：改革開放是黨和人民大踏步趕上時(shí)代的重要法寶，是堅(jiān)持和發(fā)展中國特色社會(huì)主義的必由之路，是決定當(dāng)代中國命運(yùn)的關(guān)鍵一招，是決定實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的關(guān)鍵一招。4.改革開放永無止境：實(shí)踐發(fā)展永無止境，解放思想永無止境，改革開放也永無止境，停頓和倒退沒有出路。對(duì)外開放是中國的基本國策。當(dāng)今世界是開放的世界，開放帶來進(jìn)步，封閉必然落后。改革開放只有進(jìn)行時(shí)，沒有完成時(shí)！課前布置的采訪任務(wù)：問父母/祖輩，改革開放后，印象最深的一次飲食變化是什么？請(qǐng)你來進(jìn)行1分鐘微分享。課堂微分享每個(gè)家庭的小變化，都是國家大發(fā)展的縮影，這就是改革開放的民生溫度。課堂小結(jié)偉大的改革開放改革開放的進(jìn)程改革開放的意義開端：十一屆三中全會(huì)起步階段：1978-1992新階段：1992-2012全面深化階段：2012—四個(gè)面貌三個(gè)飛躍重要法寶、必由之路、關(guān)鍵一招改革開放永無止境時(shí)間背景內(nèi)容意義課堂練習(xí)1.習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中明確了前進(jìn)道路上必須牢牢把握的“五個(gè)重大原則”，其中一個(gè)原則就是“堅(jiān)持深化改革開放”。回望過去，我們依靠改革開放，在富起來、強(qiáng)起來的征程上邁出了決定性的步伐。跳望未來，我們必須深入推進(jìn)改革創(chuàng)新，堅(jiān)定不移擴(kuò)大開放。關(guān)于改革開放，下列理解正確的是（

）①改革開放是當(dāng)代中國發(fā)展進(jìn)步的活力之源②改革開放是我國的立國之本、強(qiáng)國之路③改革開放是黨和人民大踏步趕上時(shí)代的重要法寶④改革開放從根本上改變了中國社會(huì)發(fā)展的方向A．①② B．①③ C．②④ D．③④B課堂練習(xí)2．歷史證明，改革開放是解放和發(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力、不斷創(chuàng)新充滿活力的體制機(jī)制的必然要求和根本動(dòng)力，是發(fā)展中國特色社會(huì)主義、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的必由之路。下列改革開放歷史事件，按其出現(xiàn)時(shí)間排列正確的是（

）①開放14個(gè)沿海港口城市②中國加入世貿(mào)組織③全方位、多層次、寬領(lǐng)域的對(duì)外開放格局基本形成④提出全面建成小康社會(huì)和全面深化改革開放的目標(biāo)A．①②④③ B．①③②④ C．③②①④ D．②①③④B課堂練習(xí)3．中國共產(chǎn)黨團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國人民取得了改革開放的偉大成就，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)力相對(duì)落后的狀況到經(jīng)濟(jì)總量躍居世界第