(2025年)傳染病及食源性疾病防治知識(shí)考核試題(附答案)一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1.5分，共30分）1.下列屬于甲類傳染病的是（）A.新型冠狀病毒感染B.肺炭疽C.霍亂D.人感染高致病性禽流感2.食源性疾病中最常見的病原體是（）A.寄生蟲B.病毒C.細(xì)菌D.化學(xué)性毒素3.諾如病毒感染的主要傳播途徑是（）A.呼吸道飛沫B.糞口途徑及接觸傳播C.蟲媒傳播D.血液傳播4.霍亂的典型臨床表現(xiàn)是（）A.高熱、抽搐、意識(shí)障礙B.劇烈嘔吐、米泔水樣便、脫水C.咳嗽、胸痛、咳鐵銹色痰D.皮疹、關(guān)節(jié)痛、淋巴結(jié)腫大5.手足口病的主要病原體是（）A.柯薩奇病毒A16型和腸道病毒71型（EV71）B.輪狀病毒C.腺病毒D.單純皰疹病毒6.冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《痉揽刂?，從業(yè)人員核酸檢測(cè)的頻次要求是（）A.每周1次B.每2周1次C.每月1次D.每季度1次7.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)甲類傳染病患者時(shí)，應(yīng)在（）小時(shí)內(nèi)通過傳染病報(bào)告信息管理系統(tǒng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。A.1B.2C.6D.128.下列哪項(xiàng)不是食源性疾病的特征（）A.有共同的飲食史B.癥狀相似且集中發(fā)病C.人與人之間直接傳染D.排除非食源性因素9.流行性感冒（流感）的主要傳播途徑是（）A.接觸被污染的物品B.呼吸道飛沫和密切接觸C.蟲媒叮咬D.消化道傳播10.預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵措施“四防”不包括（）A.防污染B.防變質(zhì)C.防交叉感染D.防蚊蠅11.登革熱的傳播媒介是（）A.按蚊B.伊蚊C.庫蚊D.蜱蟲12.接種新冠病毒疫苗后，發(fā)生嚴(yán)重過敏反應(yīng)的急救藥物首選（）A.腎上腺素B.地塞米松C.苯海拉明D.布洛芬13.下列哪種情況不屬于食源性疾病（）A.食用未煮熟的四季豆引起的惡心、嘔吐B.食用被金黃色葡萄球菌污染的剩飯導(dǎo)致的腹瀉C.長(zhǎng)期高鹽飲食引發(fā)的高血壓D.食用被諾如病毒污染的貝類后出現(xiàn)的腹痛14.肺結(jié)核的主要傳播途徑是（）A.消化道傳播B.呼吸道飛沫傳播C.血液傳播D.母嬰傳播15.對(duì)霍亂患者的密切接觸者應(yīng)采取的措施是（）A.居家隔離3天，每日健康監(jiān)測(cè)B.集中隔離5天，期間進(jìn)行2次核酸檢測(cè)C.醫(yī)學(xué)觀察5天，每日糞便培養(yǎng)1次D.無需特殊處理16.沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是（）A.發(fā)酵豆制品B.剩米飯C.禽肉、蛋類D.海產(chǎn)品17.關(guān)于手足口病的預(yù)防措施，錯(cuò)誤的是（）A.兒童出現(xiàn)癥狀后應(yīng)居家隔離至皮疹消退B.托幼機(jī)構(gòu)每日進(jìn)行玩具、餐具消毒C.接種EV71疫苗可預(yù)防所有手足口病D.家長(zhǎng)接觸兒童前需洗手18.下列哪項(xiàng)是食源性疾病暴發(fā)的應(yīng)急處理核心步驟（）A.對(duì)患者進(jìn)行心理疏導(dǎo)B.立即停止食用可疑食品并封存C.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行罰款D.召開新聞發(fā)布會(huì)19.人感染禽流感的高危人群是（）A.長(zhǎng)期素食者B.接觸活禽或其分泌物的人員C.辦公室白領(lǐng)D.嬰幼兒20.關(guān)于細(xì)菌性痢疾（菌?。┑拿枋?，錯(cuò)誤的是（）A.病原體為志賀菌屬B.典型癥狀為黏液膿血便、里急后重C.主要通過呼吸道傳播D.兒童和青壯年為高發(fā)人群二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分。每題至少有2個(gè)正確選項(xiàng)，錯(cuò)選、漏選均不得分）1.傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)包括（）A.傳染源B.傳播途徑C.易感人群D.病原體變異2.常見的食源性病毒包括（）A.諾如病毒B.輪狀病毒C.甲型肝炎病毒D.人類免疫缺陷病毒（HIV）3.預(yù)防接種的禁忌證包括（）A.對(duì)疫苗成分嚴(yán)重過敏者B.急性感染性疾病發(fā)熱期C.慢性疾病穩(wěn)定期D.妊娠期婦女（部分疫苗）4.霍亂的防控措施包括（）A.嚴(yán)格隔離患者至癥狀消失后糞便培養(yǎng)連續(xù)2次陰性B.對(duì)密切接觸者給予預(yù)防性服用抗生素C.加強(qiáng)飲用水和食品衛(wèi)生管理D.開展健康教育，普及“喝開水、吃熟食、勤洗手”5.下列屬于食源性寄生蟲病的是（）A.旋毛蟲?。ㄉ郴虬肷池i肉）B.肺吸蟲?。ㄉ车罚〤.囊尾蚴?。ㄉ澈i帶絳蟲幼蟲的豬肉）D.血吸蟲病（接觸疫水）6.流感的高危人群包括（）A.65歲以上老年人B.5歲以下兒童C.孕婦D.慢性基礎(chǔ)疾病患者7.冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《痉揽氐年P(guān)鍵措施有（）A.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称讽毑轵?yàn)“四證”（檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、追溯信息）B.從業(yè)人員全程穿戴防護(hù)服、手套、口罩C.存儲(chǔ)冷庫定期進(jìn)行環(huán)境核酸檢測(cè)D.允許未消毒的冷鏈?zhǔn)称分苯舆M(jìn)入市場(chǎng)8.手足口病的臨床表現(xiàn)包括（）A.手、足、口腔等部位出現(xiàn)皰疹或潰瘍B.高熱（體溫＞39℃）C.重癥病例可出現(xiàn)腦膜炎、腦炎等并發(fā)癥D.皮疹瘙癢明顯9.關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)，正確的是（）A.夏秋季高發(fā)（69月）B.潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）C.多為自限性，重癥需抗生素治療D.患者具有傳染性10.結(jié)核病的防控策略包括（）A.早期發(fā)現(xiàn)并治療患者（DOTS策略）B.對(duì)密切接觸者進(jìn)行結(jié)核菌素試驗(yàn)篩查C.新生兒接種卡介苗D.患者居住環(huán)境加強(qiáng)通風(fēng)和紫外線消毒三、填空題（共10題，每題1.5分，共15分）1.我國(guó)將傳染病分為甲、乙、丙三類，其中乙類傳染病共______種（截至2023年）。2.食源性疾病暴發(fā)后，責(zé)任報(bào)告單位應(yīng)在______小時(shí)內(nèi)向?qū)俚丶部刂行膱?bào)告。3.諾如病毒的主要傳播方式是______和間接接觸被污染的物體表面。4.霍亂的病原體是______，其主要致病物質(zhì)是霍亂腸毒素。5.手足口病的重癥預(yù)警指征包括持續(xù)高熱、精神萎靡、______、呼吸增快等。6.細(xì)菌性食物中毒中，______（細(xì)菌）可產(chǎn)生腸毒素，導(dǎo)致嘔吐型中毒（如剩米飯中毒）。7.肺結(jié)核的主要診斷方法包括痰涂片抗酸染色、______和胸部影像學(xué)檢查。8.冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)建立______制度，確保每一批次食品可追溯至來源和去向。9.人感染禽流感的潛伏期通常為______天（范圍17天）。10.預(yù)防食源性疾病的“三查”原則是查食品來源、查______、查加工過程。四、簡(jiǎn)答題（共5題，第13題每題5分，第45題每題6分，共27分）1.（封閉型）簡(jiǎn)述手衛(wèi)生的“七步洗手法”具體步驟。2.（封閉型）列出5種常見的食源性致病菌及其污染的主要食品。3.（開放型）結(jié)合實(shí)際，說明學(xué)校預(yù)防諾如病毒感染暴發(fā)的關(guān)鍵措施。4.（封閉型）簡(jiǎn)述傳染病報(bào)告的“五早”原則及其意義。5.（分析型）某餐館發(fā)生10人集體腹瀉，疑似食源性疾病暴發(fā)。作為疾控人員，應(yīng)如何開展調(diào)查？五、案例分析題（共1題，18分）【案例】某小學(xué)3天內(nèi)出現(xiàn)25例學(xué)生發(fā)熱、嘔吐、腹痛癥狀，無咳嗽、流涕。所有病例均在學(xué)校食堂用餐，癥狀集中在餐后48小時(shí)出現(xiàn)?；颊呒S便標(biāo)本檢測(cè)顯示諾如病毒陽性，食堂環(huán)境樣本中1份餐具表面核酸檢測(cè)陽性。問題：1.請(qǐng)判斷該事件的性質(zhì)，并說明依據(jù)。（4分）2.分析諾如病毒在該事件中的傳播途徑。（6分）3.提出針對(duì)該事件的應(yīng)急處置措施。（8分）答案及解析一、單項(xiàng)選擇題1.C（甲類傳染病僅鼠疫、霍亂）2.C（細(xì)菌性食源性疾病占比最高，約70%80%）3.B（諾如病毒主要通過糞口及接觸傳播）4.B（霍亂典型癥狀為劇烈嘔吐、米泔水樣便、嚴(yán)重脫水）5.A（手足口病主要由柯薩奇A16和EV71引起）6.A（冷鏈從業(yè)人員需每周1次核酸檢測(cè)）7.B（甲類傳染病報(bào)告時(shí)限為2小時(shí)）8.C（食源性疾病無直接人際傳播，區(qū)別于傳染病）9.B（流感主要通過飛沫和密切接觸傳播）10.D（“四防”為防污染、防變質(zhì)、防交叉感染、防時(shí)間溫度失控）11.B（登革熱由伊蚊傳播）12.A（嚴(yán)重過敏反應(yīng)首選腎上腺素）13.C（高血壓為慢性非傳染性疾病，非食源性）14.B（肺結(jié)核通過飛沫傳播）15.C（霍亂密切接觸者需醫(yī)學(xué)觀察5天，每日糞培養(yǎng)）16.C（沙門氏菌好發(fā)于禽肉、蛋類）17.C（EV71疫苗僅預(yù)防EV71型重癥，不能預(yù)防所有手足口病）18.B（封存可疑食品是控制暴發(fā)的核心）19.B（接觸活禽是禽流感高危因素）20.C（菌痢通過糞口傳播）二、多項(xiàng)選擇題1.ABC（傳染病流行三環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑、易感人群）2.ABC（HIV不通過食物傳播）3.ABD（慢性疾病穩(wěn)定期可接種）4.ACD（霍亂密切接觸者需醫(yī)學(xué)觀察，不常規(guī)預(yù)防性用藥）5.ABC（血吸蟲病通過疫水接觸傳播，非食源性）6.ABCD（均為流感高危人群）7.ABC（未消毒冷鏈?zhǔn)称方惯M(jìn)入市場(chǎng)）8.ABC（手足口病皮疹多無瘙癢）9.ABC（細(xì)菌性食物中毒患者無傳染性）10.ABCD（均為結(jié)核病防控措施）三、填空題1.27（截至2023年乙類傳染病共27種）2.2（食源性疾病暴發(fā)需2小時(shí)內(nèi)報(bào)告）3.糞口途徑（或直接接觸患者排泄物）4.霍亂弧菌（O1群和O139群）5.肢體抖動(dòng)（或驚跳、抽搐）6.金黃色葡萄球菌（或金葡菌）7.結(jié)核分枝桿菌核酸檢測(cè)（或結(jié)核菌素試驗(yàn)、TSPOT.TB）8.追溯（或全程追溯）9.24（潛伏期多為24天）10.食品質(zhì)量（或食品保質(zhì)期）四、簡(jiǎn)答題1.七步洗手法步驟：①掌心相對(duì)，手指并攏相互揉搓；②手心對(duì)手背沿指縫相互揉搓，交換進(jìn)行；③掌心相對(duì)，雙手交叉指縫揉搓；④彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；⑤右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；⑥將五個(gè)手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；⑦清潔手腕，交換進(jìn)行。（每步1分，順序正確得5分）2.常見食源性致病菌及污染食品：①沙門氏菌（禽肉、蛋類）；②副溶血性弧菌（海產(chǎn)品、腌制食品）；③金黃色葡萄球菌（乳及乳制品、剩米飯）；④大腸桿菌O157:H7（生牛肉、未消毒牛奶）；⑤李斯特菌（冷藏熟肉、即食食品）。（每種1分，需對(duì)應(yīng)食品）3.學(xué)校預(yù)防諾如病毒暴發(fā)措施：①加強(qiáng)晨午檢，發(fā)現(xiàn)嘔吐/腹瀉學(xué)生立即隔離并送醫(yī)；②患者嘔吐物用含氯消毒劑（有效氯10000mg/L）覆蓋30分鐘后清理；③每日對(duì)課桌椅、門把手、餐具等高頻接觸物表面消毒；④開展健康教育，普及“勤洗手、不共用餐具”；⑤疫情期間暫停集體用餐或分餐制；⑥病例持續(xù)增加時(shí)可考慮臨時(shí)停課。（答出5點(diǎn)得5分，結(jié)合實(shí)際加1分）4.傳染病報(bào)告“五早”原則：早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早診斷、早治療。意義：通過早期干預(yù)切斷傳播鏈，降低疾病擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)；減少重癥和死亡發(fā)生；為疫情研判和防控策略調(diào)整提供依據(jù)。（原則2分，意義3分）5.調(diào)查步驟：①核實(shí)診斷：收集患者癥狀、潛伏期，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確認(rèn)是否為食源性疾??；②確定暴發(fā)范圍：統(tǒng)計(jì)病例數(shù)、時(shí)間分布、共同暴露史（如就餐時(shí)間、食物）；③追溯可疑食品：調(diào)查食堂采購、加工流程（重點(diǎn)關(guān)注儲(chǔ)存溫度、加工時(shí)間、交叉污染環(huán)節(jié)）；④采樣檢測(cè)：采集患者糞便、剩余食品、環(huán)境樣本（餐具、操作臺(tái)面）進(jìn)行病原學(xué)檢測(cè)；⑤控制措施：封存可疑食品，對(duì)食堂進(jìn)行整改（如消毒、培訓(xùn)員工）；⑥反饋結(jié)果：向餐館和監(jiān)管部門通報(bào)調(diào)查結(jié)論，提出預(yù)防建議。（每步1.2分，共6分）五、案例分析題1.事件性質(zhì)：學(xué)校諾如病毒感染暴發(fā)（食源性疾病暴發(fā)）。依據(jù)：①短時(shí)間內(nèi)集中出現(xiàn)相似癥狀（嘔吐、腹痛）；②所有病例均暴露于學(xué)校食堂；③實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確認(rèn)諾如病毒陽性；④無呼吸道癥狀，符合諾如病毒感染特征。（4分）2.傳播途徑：①經(jīng)食物傳播：患者通過食用被諾如病毒污染的食堂食物感染；②接觸傳播：患者嘔吐物污染餐具、桌面等，其他學(xué)生接觸后未洗手導(dǎo)致間接傳播；③可能存在人傳人：患者排泄物污染環(huán)境，通過手口途徑傳播。（每點(diǎn)2分，共6分）3.應(yīng)急處置措施：①病例管理