PAGE食品委托生產(chǎn)制度規(guī)定一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品委托生產(chǎn)管理，規(guī)范委托生產(chǎn)行為，保證食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事食品委托生產(chǎn)活動(dòng)的委托方和受托方。（三）基本原則1.食品委托生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，保證食品質(zhì)量安全。2.委托方和受托方應(yīng)當(dāng)簽訂書面委托生產(chǎn)合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)，確保委托生產(chǎn)過程可追溯。3.委托生產(chǎn)的食品，其標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并標(biāo)明委托方和受托方的名稱、地址和聯(lián)系方式。二、委托方要求（一）資質(zhì)條件1.委托方應(yīng)當(dāng)是取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)，具有與委托生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)條件和檢驗(yàn)?zāi)芰Α?.委托方應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對委托生產(chǎn)活動(dòng)的管理。（二）責(zé)任義務(wù)1.委托方應(yīng)當(dāng)向受托方提供委托生產(chǎn)食品的相關(guān)技術(shù)資料，包括生產(chǎn)工藝、配方、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，確保受托方能夠按照要求生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.委托方應(yīng)當(dāng)對受托方的生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督，定期檢查受托方的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄等，確保委托生產(chǎn)食品的質(zhì)量安全。3.委托方應(yīng)當(dāng)對委托生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)因委托生產(chǎn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致的法律責(zé)任。（三）備案要求委托方應(yīng)當(dāng)在委托生產(chǎn)合同簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提交食品委托生產(chǎn)備案申請，并提交以下材料：1.食品委托生產(chǎn)備案申請表；2.委托方和受托方的營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；3.委托方的食品生產(chǎn)許可證副本復(fù)印件；4.委托生產(chǎn)合同復(fù)印件；5.委托生產(chǎn)食品擬采用的包裝、標(biāo)簽、說明書式樣及文稿。三、受托方要求（一）資質(zhì)條件1.受托方應(yīng)當(dāng)是取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)，具有與委托生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)條件和檢驗(yàn)?zāi)芰Α?.受托方應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對委托生產(chǎn)活動(dòng)的管理。（二）責(zé)任義務(wù)1.受托方應(yīng)當(dāng)按照委托方提供的技術(shù)資料和要求，組織食品生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過程符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2.受托方應(yīng)當(dāng)對委托生產(chǎn)食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)因受托生產(chǎn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致的法律責(zé)任。3.受托方應(yīng)當(dāng)建立委托生產(chǎn)食品的生產(chǎn)記錄和檢驗(yàn)記錄，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。（三）禁止行為受托方不得將委托生產(chǎn)的食品再委托給其他方生產(chǎn)。四、委托生產(chǎn)合同（一）合同內(nèi)容委托生產(chǎn)合同應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：1.委托方和受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式；2.委托生產(chǎn)的食品品種、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)期限；3.委托生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；4.委托方提供的技術(shù)資料和要求；5.受托方的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制要求；6.食品包裝、標(biāo)簽、說明書式樣及文稿；7.食品交付的時(shí)間、地點(diǎn)、方式；8.食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、方法及期限；9.食品質(zhì)量安全責(zé)任的承擔(dān)；10.違約責(zé)任；11.爭議解決方式。（二）合同簽訂與變更委托方和受托方應(yīng)當(dāng)簽訂書面委托生產(chǎn)合同，并在合同簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提交食品委托生產(chǎn)備案申請。委托生產(chǎn)合同發(fā)生變更的，委托方和受托方應(yīng)當(dāng)及時(shí)簽訂變更協(xié)議，并在變更協(xié)議簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提交食品委托生產(chǎn)備案變更申請。五、生產(chǎn)過程管理（一）生產(chǎn)條件受托方應(yīng)當(dāng)按照委托方提供的技術(shù)資料和要求，確保委托生產(chǎn)食品的生產(chǎn)條件符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（二）生產(chǎn)記錄受托方應(yīng)當(dāng)建立委托生產(chǎn)食品的生產(chǎn)記錄，如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)信息，包括原料采購、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息。生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、可追溯，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。（三）檢驗(yàn)記錄受托方應(yīng)當(dāng)建立委托生產(chǎn)食品的檢驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品檢驗(yàn)過程中的各項(xiàng)信息，包括檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等。檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、可追溯，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。（四）人員培訓(xùn)受托方應(yīng)當(dāng)對從事委托生產(chǎn)食品的人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保其具備必要的食品安全知識(shí)和技能。培訓(xùn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、可追溯，保存期限不得少于2年。六、產(chǎn)品質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)委托生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，以及委托方和受托方約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（二）檢驗(yàn)要求受托方應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和委托方約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對委托生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。委托方應(yīng)當(dāng)定期對委托生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽檢，抽檢結(jié)果應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和委托方約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（三）不合格品處理受托方發(fā)現(xiàn)委托生產(chǎn)的食品存在質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，如召回、銷毀等。委托方應(yīng)當(dāng)及時(shí)了解不合格品處理情況，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，防止類似問題再次發(fā)生。七、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理（一）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求委托生產(chǎn)的食品，其標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并標(biāo)明委托方和受托方的名稱、地址和聯(lián)系方式。（二）標(biāo)注內(nèi)容委托生產(chǎn)食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)注以下內(nèi)容：1.食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；2.成分或者配料表；3.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；4.保質(zhì)期、貯存條件；5.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)；6.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；7.所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；8.委托方和受托方的名稱、地址和聯(lián)系方式；9.其他需要標(biāo)明的事項(xiàng)。（三）警示標(biāo)志委托生產(chǎn)的食品，其標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)注相應(yīng)的警示標(biāo)志或者中文警示說明。八、包裝、運(yùn)輸與貯存（一）包裝要求委托生產(chǎn)的食品，其包裝應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確保食品在運(yùn)輸、貯存過程中的質(zhì)量安全。（二）運(yùn)輸要求委托生產(chǎn)的食品，其運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確保食品在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全。運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味或者其他污染物品混裝。（三）貯存要求委托生產(chǎn)的食品，其貯存應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確保食品在貯存過程中的質(zhì)量安全。貯存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度等條件應(yīng)當(dāng)符合食品貯存要求。九、監(jiān)督管理（一）日常監(jiān)督檢查食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品委托生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查委托方和受托方的資質(zhì)條件、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理等情況。（二）抽樣檢驗(yàn)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對委托生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，抽檢結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布。對抽檢不合格的食品，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行查處，并及時(shí)通報(bào)委