PAGE生產(chǎn)人員衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生符合生產(chǎn)要求，防止人員對(duì)產(chǎn)品造成污染，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有參與生產(chǎn)活動(dòng)的人員，包括但不限于生產(chǎn)操作人員、輔助生產(chǎn)人員、維修人員等。3.職責(zé)生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)人員執(zhí)行本衛(wèi)生制度，對(duì)違反制度的行為進(jìn)行糾正和處理。人力資源部門：將個(gè)人衛(wèi)生要求納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，確保員工了解并遵守相關(guān)規(guī)定。質(zhì)量控制部門：對(duì)生產(chǎn)人員的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，有權(quán)要求不符合衛(wèi)生要求的人員停止工作并進(jìn)行整改。員工本人：嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生制度，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，對(duì)自身衛(wèi)生狀況負(fù)責(zé)。二、人員健康與衛(wèi)生要求1.健康檢查所有生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新員工入職前必須進(jìn)行健康檢查，合格者方可錄用。如員工患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.日常健康監(jiān)測(cè)員工應(yīng)每日自我檢查身體狀況，如發(fā)現(xiàn)身體不適或患有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的疾病，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并暫停工作，待痊愈且取得健康證明后，方可重新上崗。生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)關(guān)注員工的健康狀況，如發(fā)現(xiàn)員工有異常情況，應(yīng)及時(shí)安排就醫(yī)檢查，并做好記錄。3.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴假指甲。工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品帶入生產(chǎn)車間。進(jìn)入生產(chǎn)車間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得穿拖鞋、涼鞋等進(jìn)入車間。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔。三、工作服管理1.工作服的配備根據(jù)不同的生產(chǎn)崗位，為員工配備相應(yīng)的工作服，包括工作服、工作帽、口罩、圍裙、手套等。工作服應(yīng)符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，材質(zhì)應(yīng)光滑、不脫落纖維、不產(chǎn)生靜電、不吸附灰塵，顏色應(yīng)便于識(shí)別污染。2.工作服的發(fā)放新員工入職時(shí)，由人力資源部門統(tǒng)一發(fā)放工作服。工作服發(fā)放數(shù)量應(yīng)根據(jù)員工的工作崗位和實(shí)際需求確定，確保員工有足夠數(shù)量的工作服用于更換。3.工作服的清洗與消毒工作服應(yīng)定期清洗，清洗頻率根據(jù)實(shí)際使用情況確定，但不得少于每周一次。清洗工作服應(yīng)使用專用的洗滌劑和設(shè)備，確保清洗效果。清洗后的工作服應(yīng)進(jìn)行消毒處理，消毒方法可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等，但應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的工作服應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，避免受到污染。4.工作服的更換員工在進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)穿戴好清潔的工作服。工作服如有破損、污染等情況，應(yīng)及時(shí)更換。不同生產(chǎn)區(qū)域的工作服應(yīng)分開存放和使用，不得混用。如因工作需要進(jìn)入不同生產(chǎn)區(qū)域，應(yīng)更換相應(yīng)區(qū)域的工作服。工作結(jié)束后，員工應(yīng)及時(shí)將工作服脫下，并放在指定的地點(diǎn)，不得穿工作服離開生產(chǎn)車間。四、手部清潔與消毒管理1.洗手設(shè)施生產(chǎn)車間應(yīng)配備足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，包括洗手池、水龍頭、肥皂、洗手液、紙巾等。洗手設(shè)施應(yīng)保持清潔、完好，正常使用。洗手池應(yīng)采用非手動(dòng)式水龍頭開關(guān)，避免交叉污染。2.洗手方法員工應(yīng)按照以下步驟正確洗手：濕手：將雙手打濕，使整個(gè)手部充分濕潤(rùn)。涂皂液：取適量肥皂或洗手液于手心，雙手相互揉搓，使肥皂或洗手液充分起泡沫。搓洗：按照手掌、手背、指縫、指甲、手腕等順序，雙手相互揉搓，每個(gè)部位至少揉搓15秒。沖洗：用流動(dòng)清水將雙手徹底沖洗干凈，確保肥皂或洗手液完全清除。擦干：用紙巾或干手器將雙手擦干。3.消毒方法在接觸直接入口食品之前，員工應(yīng)進(jìn)行手部消毒。消毒方法可采用酒精消毒、含氯消毒劑消毒等，但應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。酒精消毒：將適量酒精倒入消毒容器中，雙手浸泡30秒后取出，自然晾干。含氯消毒劑消毒：按照規(guī)定的濃度和配比，將含氯消毒劑配制成消毒液，雙手浸泡30秒后取出，用流動(dòng)清水沖洗干凈，擦干。4.手部清潔與消毒記錄生產(chǎn)部門應(yīng)建立手部清潔與消毒記錄臺(tái)賬，記錄員工洗手和消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、方法等信息。質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)人員的手部清潔與消毒情況進(jìn)行檢查，確保記錄真實(shí)、完整。五、生產(chǎn)操作衛(wèi)生要求1.生產(chǎn)前準(zhǔn)備生產(chǎn)人員在進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)更換好工作服、工作帽、口罩等，洗手消毒后，方可進(jìn)入車間。檢查生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等是否清潔衛(wèi)生，如有污染或損壞，應(yīng)及時(shí)清理或更換。清理生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，確保無雜物、無灰塵，保持生產(chǎn)環(huán)境整潔。2.生產(chǎn)過程操作生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免食品受到污染。在操作過程中，應(yīng)避免裸手直接接觸食品，如需接觸，應(yīng)佩戴清潔的手套。手套應(yīng)定期更換，保持清潔。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物、垃圾等應(yīng)及時(shí)清理，分類存放，不得隨意丟棄在生產(chǎn)車間內(nèi)。不得在生產(chǎn)車間內(nèi)大聲喧嘩、打鬧，保持生產(chǎn)環(huán)境安靜。3.生產(chǎn)結(jié)束后清理生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等，將其清洗干凈，消毒后存放于指定地點(diǎn)。清理生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，將廢棄物、垃圾等清理干凈，保持生產(chǎn)環(huán)境整潔。關(guān)閉生產(chǎn)設(shè)備、電源、水源等，確保設(shè)備處于安全狀態(tài)。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生間設(shè)施生產(chǎn)車間應(yīng)配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，設(shè)施完好。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置洗手池、水龍頭、肥皂、洗手液、紙巾等洗手設(shè)施，以及沖水式馬桶、衛(wèi)生紙等衛(wèi)生用品。衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持空氣清新，無異味。2.衛(wèi)生間使用規(guī)定員工應(yīng)保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，不得在衛(wèi)生間內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾。使用衛(wèi)生間后，應(yīng)及時(shí)沖洗馬桶，保持馬桶清潔。不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等。衛(wèi)生間的門應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)，避免異味散發(fā)到生產(chǎn)車間內(nèi)。七、更衣室衛(wèi)生管理1.更衣室設(shè)施生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置更衣室，更衣室應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，設(shè)施完好。更衣室應(yīng)配備足夠數(shù)量的衣柜，供員工存放工作服、個(gè)人物品等。衣柜應(yīng)定期清理，保持清潔。更衣室應(yīng)設(shè)置洗手池、水龍頭、肥皂、洗手液、紙巾等洗手設(shè)施，以及鏡子等人性化設(shè)施。2.更衣室使用規(guī)定員工應(yīng)保持更衣室的清潔衛(wèi)生，不得在更衣室內(nèi)存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。工作服應(yīng)整齊掛放于衣柜內(nèi)，不得隨意堆放。不得在更衣室大聲喧嘩、打鬧，保持更衣室安靜。更衣室的門應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)，避免灰塵、雜物等進(jìn)入更衣室。八、培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)人力資源部門應(yīng)定期組織生產(chǎn)人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括健康檢查要求、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、工作服管理、手部清潔與消毒等方面的知識(shí)。培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式，如集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等，確保員工能夠理解并掌握相關(guān)知識(shí)和技能。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格者方可上崗工作。對(duì)考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。2.監(jiān)督檢查質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括工作服穿戴情況、手部清潔與消毒情況、生產(chǎn)操作衛(wèi)生情況等。監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)等方式，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的日常管理，督促員工遵守衛(wèi)生制度，對(duì)違反制度的行為應(yīng)及時(shí)進(jìn)行糾正和處理。九、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生制度，個(gè)人衛(wèi)生狀況良好，未發(fā)生因個(gè)人衛(wèi)生問題導(dǎo)致產(chǎn)品污染事故的員工，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)等。2.懲罰對(duì)違