PAGE大棚養(yǎng)蝦生產(chǎn)管理制度一、總則（一）目的為規(guī)范大棚養(yǎng)蝦生產(chǎn)管理，確保養(yǎng)蝦生產(chǎn)的高效、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，提高蝦產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益，保障公司及養(yǎng)殖戶的合法權(quán)益，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有大棚養(yǎng)蝦生產(chǎn)基地及相關(guān)工作人員。（三）基本原則1.遵循國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法依規(guī)開展養(yǎng)蝦生產(chǎn)活動。2.堅持科學(xué)養(yǎng)殖、生態(tài)環(huán)保的理念，注重蝦苗質(zhì)量、養(yǎng)殖環(huán)境和飼料安全。3.強化生產(chǎn)過程管理，確保各個環(huán)節(jié)緊密銜接，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。4.保障員工權(quán)益，加強員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，促進團隊協(xié)作。二、養(yǎng)蝦場地與設(shè)施管理（一）場地選擇1.養(yǎng)蝦大棚應(yīng)選擇地勢平坦、開闊，通風(fēng)良好，水源充足且水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域。2.遠離污染源，如工業(yè)廢水排放口、垃圾處理場等，避免對蝦養(yǎng)殖環(huán)境造成污染。（二）大棚建設(shè)1.大棚結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固耐用，具備良好的保溫、通風(fēng)、采光性能。2.合理規(guī)劃大棚面積，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定大棚數(shù)量，確保每棚養(yǎng)殖密度合理，便于管理操作。3.配備完善的進排水系統(tǒng)，進水管應(yīng)安裝過濾設(shè)施，防止雜物、病菌等進入蝦池；排水管道應(yīng)暢通無阻，能夠及時排出養(yǎng)殖廢水。（三）蝦池建設(shè)1.蝦池形狀以長方形為宜，池底平整，無明顯坑洼，便于排水和捕撈。2.蝦池深度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式合理設(shè)計，一般保持在1.21.5米左右。3.在蝦池底部鋪設(shè)適量的增氧設(shè)備，如微孔增氧管等，確保水體溶氧充足。（四）設(shè)施維護1.定期對大棚、蝦池及相關(guān)設(shè)施進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并修復(fù)損壞的部分，確保設(shè)施正常運行。2.對增氧設(shè)備、水質(zhì)監(jiān)測儀器等關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保其性能穩(wěn)定可靠。3.做好大棚內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作，定期清除雜物和污垢，保持養(yǎng)殖環(huán)境整潔。三、蝦苗管理（一）蝦苗采購1.選擇具有良好信譽、蝦苗質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，采購的蝦苗應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。2.在采購蝦苗前，應(yīng)對供應(yīng)商進行實地考察，了解其蝦苗培育過程、親本來源、健康狀況等情況。3.簽訂詳細的蝦苗采購合同，明確蝦苗規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、交貨時間、運輸方式及雙方責(zé)任等條款。（二）蝦苗運輸1.蝦苗運輸應(yīng)采用專業(yè)的運輸設(shè)備，確保運輸過程中蝦苗的成活率。運輸用水應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格處理，符合蝦苗生存要求。2.控制運輸密度，避免蝦苗因擁擠而受傷。在運輸過程中，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)脑鲅?、降溫等措施，保持蝦苗生存環(huán)境穩(wěn)定。3.蝦苗到達目的地后，應(yīng)及時進行放養(yǎng)，避免長時間停留造成蝦苗死亡。（三）蝦苗放養(yǎng)1.在蝦苗放養(yǎng)前，應(yīng)對蝦池進行徹底清塘消毒，殺滅有害生物和病菌。清塘藥物應(yīng)選擇符合國家規(guī)定的環(huán)保型產(chǎn)品。2.準(zhǔn)確測量蝦池水溫、水質(zhì)等參數(shù)，確保與蝦苗適應(yīng)環(huán)境相符。根據(jù)蝦苗規(guī)格和養(yǎng)殖計劃，合理確定放養(yǎng)密度。3.在放養(yǎng)蝦苗時，應(yīng)注意操作輕柔，避免蝦苗受傷。同時，可對蝦苗進行適當(dāng)?shù)南咎幚恚岣呶r苗的抗病能力。四、飼料管理（一）飼料選擇1.選用優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保的蝦飼料產(chǎn)品，飼料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，具備良好的適口性和營養(yǎng)成分。2.對飼料供應(yīng)商進行嚴(yán)格篩選，考察其生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制體系等情況，確保飼料質(zhì)量穩(wěn)定可靠。3.根據(jù)蝦的生長階段和養(yǎng)殖環(huán)境，合理選擇不同型號和配方的飼料，滿足蝦的營養(yǎng)需求。（二）飼料儲存1.建立專門的飼料儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好，防止飼料受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。倉庫應(yīng)配備溫度、濕度監(jiān)測設(shè)備，確保儲存環(huán)境適宜。2.飼料應(yīng)分類存放，不同品種、規(guī)格、批次的飼料應(yīng)分開堆放，并做好標(biāo)識。設(shè)置合理的垛位，便于通風(fēng)和搬運。（三）飼料投喂1.制定科學(xué)合理的投喂計劃，根據(jù)蝦的生長階段、天氣變化、水質(zhì)狀況等因素，確定每日投喂量和投喂次數(shù)。2.投喂時應(yīng)遵循“定時、定量、定點”的原則，確保蝦能夠均勻攝食。投喂點應(yīng)分布均勻，避免局部蝦過度攝食或饑餓。3.觀察蝦的攝食情況，根據(jù)攝食速度和剩余飼料量，及時調(diào)整投喂量。如發(fā)現(xiàn)蝦攝食異常，應(yīng)及時分析原因并采取相應(yīng)措施。五、水質(zhì)管理（一）水質(zhì)監(jiān)測1.建立完善的水質(zhì)監(jiān)測體系，定期對蝦池水質(zhì)進行監(jiān)測，包括水溫、酸堿度（pH值）、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)。2.配備專業(yè)的水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備，如水質(zhì)分析儀、溶氧儀等，并確保設(shè)備準(zhǔn)確可靠。水質(zhì)監(jiān)測人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉監(jiān)測方法和操作流程。3.根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，及時掌握水質(zhì)變化情況，為水質(zhì)調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。（二）水質(zhì)調(diào)控1.根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，采取相應(yīng)的水質(zhì)調(diào)控措施。如當(dāng)水溫過高時，可通過換水、遮陽等方式降溫；當(dāng)水體溶氧不足時，應(yīng)及時開啟增氧設(shè)備。2.合理控制換水頻率和換水量，避免換水過于頻繁對蝦造成應(yīng)激，同時防止有害物質(zhì)在蝦池內(nèi)積累。換水時應(yīng)注意新水水質(zhì)，確保與原池水水質(zhì)相近。3.可適當(dāng)使用水質(zhì)改良劑，如微生物制劑、水質(zhì)調(diào)節(jié)劑等，改善水質(zhì)環(huán)境，促進有益微生物生長繁殖，抑制有害病菌滋生。（三）底質(zhì)管理1.定期對蝦池底質(zhì)進行檢查，觀察底質(zhì)顏色、氣味、質(zhì)地等情況，判斷底質(zhì)是否惡化。2.當(dāng)?shù)踪|(zhì)出現(xiàn)問題時，可采取底質(zhì)改良措施，如投放底質(zhì)改良劑、進行底質(zhì)翻耕等，改善底質(zhì)環(huán)境，減少有害物質(zhì)對蝦的危害。3.合理控制投餌量，避免過多殘餌沉積在池底，導(dǎo)致底質(zhì)惡化。加強蝦池底部的清潔工作，及時清除殘餌、糞便等雜物。六、病害防治管理（一）預(yù)防措施1.加強養(yǎng)殖環(huán)境管理，保持蝦池水質(zhì)清新、底質(zhì)良好，定期對養(yǎng)殖設(shè)施進行消毒，減少病菌滋生。2.嚴(yán)格控制放養(yǎng)密度，避免蝦因密度過大而引發(fā)疾病。合理搭配養(yǎng)殖品種，避免品種間相互傳染疾病。3.做好飼料管理，確保飼料質(zhì)量安全，避免投喂變質(zhì)飼料。定期對飼料進行檢測，防止飼料攜帶病菌。（二）監(jiān)測與診斷1.建立病害監(jiān)測制度，密切觀察蝦的活動、攝食、體色等情況，及時發(fā)現(xiàn)病害跡象。2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)蝦出現(xiàn)異常癥狀時，應(yīng)及時采集病蝦樣本，送專業(yè)機構(gòu)進行檢測診斷，確定病害種類和病因。3.養(yǎng)殖人員應(yīng)詳細記錄病害發(fā)生的時間、地點、癥狀、死亡數(shù)量等信息，為病害防治提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。（三）防治措施1.根據(jù)病害診斷結(jié)果，制定科學(xué)合理的防治方案。防治方案應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用生態(tài)防治、物理防治等綠色環(huán)保方法。2.如需使用藥物進行治療，應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定選擇安全、有效的藥物，并準(zhǔn)確掌握藥物的使用劑量、使用方法和休藥期。3.在病害防治過程中，應(yīng)做好隔離措施，防止病害傳播擴散。對病死蝦應(yīng)進行無害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄。七、日常生產(chǎn)管理（一）人員管理1.建立健全員工崗位責(zé)任制，明確各崗位人員的職責(zé)和工作流程，確保各項工作有序開展。2.加強員工培訓(xùn)，定期組織養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、水質(zhì)管理等方面的培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)水平和操作技能。3.建立員工考核制度，對員工的工作表現(xiàn)、生產(chǎn)業(yè)績等進行考核評價，激勵員工積極工作，提高工作效率。（二）生產(chǎn)記錄1.要求養(yǎng)殖人員做好詳細的生產(chǎn)記錄，包括蝦苗放養(yǎng)時間、數(shù)量、規(guī)格，飼料投喂量及次數(shù)，水質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)，病害發(fā)生情況及防治措施等。2.生產(chǎn)記錄應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整，字跡清晰，妥善保存。生產(chǎn)記錄是分析養(yǎng)殖過程、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)、追溯產(chǎn)品質(zhì)量的重要依據(jù)。（三）安全管理1.加強大棚養(yǎng)蝦生產(chǎn)基地的安全管理，制定安全管理制度和操作規(guī)程，確保員工人身安全和生產(chǎn)設(shè)施安全。2.對員工進行安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識，掌握安全操作技能。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格遵守安全規(guī)定，杜絕違規(guī)操作。3.配備必要的安全防護設(shè)備和消防器材，定期進行檢查維護，確保其性能良好。加強對電氣設(shè)備、機械設(shè)備等的安全檢查，及時消除安全隱患。八、產(chǎn)品質(zhì)量與銷售管理（一）質(zhì)量控制1.建立蝦產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，從蝦苗采購、養(yǎng)殖過程到產(chǎn)品銷售，全程記錄相關(guān)信息，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。2.在蝦產(chǎn)品捕撈、運輸、加工等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行操作，防止產(chǎn)品受到污染或變質(zhì)。3.定期對蝦產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測，檢測項目包括外觀、規(guī)格、重量、衛(wèi)生指標(biāo)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和市場要求。（二）銷售管理1.制定合理的銷售策略，根據(jù)市場需求和產(chǎn)品質(zhì)量，確定銷售價格和銷售渠道。2.與客戶簽訂銷售合同，明確產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等條款，保障雙方權(quán)