2025年中職酒店管理（酒店衛(wèi)生基礎(chǔ)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分)1.酒店客房衛(wèi)生間的清潔頻率通常是（）A.每天一次B.兩天一次C.三天一次D.一周一次2.以下哪種清潔劑常用于清潔酒店大堂的地面（）A.酸性清潔劑B.堿性清潔劑C.中性清潔劑D.強(qiáng)力去污劑3.酒店布草洗滌時(shí)，水溫一般控制在（）A.30℃左右B.40℃左右C.50℃左右D.60℃左右4.客房內(nèi)茶杯的消毒方法最好是（）A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.化學(xué)消毒D.紫外線消毒5.酒店廚房的爐灶清潔應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）A.爐灶表面油污B.爐灶內(nèi)部積灰C.爐灶管道堵塞D.以上都是6.清潔酒店公共區(qū)域的玻璃，應(yīng)使用（）A.玻璃清潔劑B.洗潔精C.白醋D.酒精7.酒店客房垃圾桶的清理頻率是（）A.每天一次B.每兩天一次C.每三天一次D.根據(jù)垃圾量而定8.以下哪種消毒劑對殺滅新冠病毒效果較好（）A.含氯消毒劑B.酒精C.碘伏D.過氧化氫9.酒店餐廳餐具的消毒流程通常是（）A.清洗-消毒-保潔B.消毒-清洗-保潔C.清洗-保潔-消毒D.保潔-清洗-消毒10.客房衛(wèi)生間馬桶消毒時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)擦拭（）A.馬桶蓋B.馬桶圈C.馬桶內(nèi)壁D.以上都是11.酒店員工手部消毒常用的方法是（）A.肥皂洗手B.洗手液洗手C.酒精擦拭D.碘伏擦拭12.清潔酒店地毯時(shí)，應(yīng)先（）A.吸塵B.噴灑清潔劑C.刷洗D.擦干13.酒店游泳池的水質(zhì)應(yīng)定期檢測（）A.酸堿度B.余氯含量C.微生物指標(biāo)D.以上都是14.客房內(nèi)的空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)（）清洗一次。A.每周B.每兩周C.每月D.每季度15.酒店洗衣房熨燙衣物的溫度一般控制在（）A.100℃-120℃B.120℃-150℃C.150℃-180℃D.180℃-200℃16.清潔酒店電梯內(nèi)部，應(yīng)使用（）A.專用電梯清潔劑B.普通清潔劑C.消毒劑D.洗潔精17.酒店客房內(nèi)的床墊應(yīng)（）翻轉(zhuǎn)一次。A.每周B.每兩周C.每月D.每季度18.餐廳桌椅的清潔重點(diǎn)是（）A.桌面污漬B.椅面灰塵C.桌椅縫隙D.以上都是19.酒店衛(wèi)生間鏡子清潔后應(yīng)（）A.用干布擦干B.自然晾干C.用吹風(fēng)機(jī)吹干D.無需處理20.清潔酒店外墻，通常采用（）A.人工擦拭B.高壓水槍沖洗C.專業(yè)清潔公司D.以上都可以第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每題2分，共10分）1.酒店衛(wèi)生管理的目標(biāo)是為客人提供一個(gè)（）、（）、（）的環(huán)境。2.客房清潔的順序一般是（）、（）、（）、衛(wèi)生間。3.酒店布草的分類通常有（）、（）、（）等。4.餐廳清潔中，餐具擺放應(yīng)遵循（）、（）、（）的原則。5.酒店公共區(qū)域的清潔工作應(yīng)在客人（）或（）進(jìn)行，避免影響客人。三、判斷題（每題2分，共10分）1.酒店客房內(nèi)的垃圾桶可以不用每天清理。（）2.所有的清潔劑都可以混合使用。（）3.酒店員工只需在上班前對手部進(jìn)行消毒即可。（）4.酒店游泳池的水只要清澈就無需檢測水質(zhì)。（）5.客房內(nèi)的床單可以使用含漂白劑的洗滌劑清洗。（）四、簡答題（每題10分，共20分）材料：某酒店近期接到客人投訴，稱客房內(nèi)有異味。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，是衛(wèi)生間通風(fēng)不暢導(dǎo)致的。1.請分析衛(wèi)生間通風(fēng)不暢可能帶來哪些衛(wèi)生問題？2.針對衛(wèi)生間通風(fēng)不暢的問題，提出至少三種解決措施。五、案例分析題（每題20分，共20分）材料：一家酒店在接待團(tuán)隊(duì)客人時(shí)，由于客房清潔人員不足，導(dǎo)致部分客房未能及時(shí)打掃?？腿巳胱『蟀l(fā)現(xiàn)房間衛(wèi)生狀況較差，引發(fā)了客人的不滿和投訴。1.請分析該酒店在此次事件中存在哪些管理問題？2.為避免類似事件再次發(fā)生，該酒店應(yīng)采取哪些改進(jìn)措施？答案：1.A2.C3.B4.C5.D6.A7.A8.A9.A10.D11.C12.A13.D14.C15.B16.A17.D18.D19.A20.C二、1.清潔、舒適、安全2.整理床鋪、清理垃圾、擦拭家具3.床單、被套、枕套4.整齊、美觀、方便使用5.非營業(yè)時(shí)間段、較少客人活動(dòng)時(shí)三、1.×2.×3.×4.×5.×四、1.衛(wèi)生間通風(fēng)不暢可能導(dǎo)致異味滋生，影響客人入住體驗(yàn)。還可能使空氣潮濕，滋生細(xì)菌、霉菌等微生物，引發(fā)呼吸道疾病等健康問題。長期通風(fēng)不良，衛(wèi)生間的物品也容易受潮損壞。2.解決措施：檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有故障及時(shí)維修；可安裝排風(fēng)扇加強(qiáng)通風(fēng)；保持衛(wèi)生間門適當(dāng)敞開；定期清理衛(wèi)生間通風(fēng)口，防止堵塞。五、1.管理問題：客房清潔人員安排不合理，導(dǎo)致清潔工作無法及時(shí)完成。對清潔工作監(jiān)督不