第1篇一、編制目的為保障廣大師生的飲食安全，預(yù)防和控制校園食品安全事故的發(fā)生，確保師生身心健康，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校發(fā)生的各類(lèi)校園食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副指揮長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤保障處處長(zhǎng)（3）成員：各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮校園食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.食品安全應(yīng)急處置小組（1）組長(zhǎng)：后勤保障處處長(zhǎng)（2）副組長(zhǎng)：食品安全管理員（3）成員：校醫(yī)、食堂管理人員、學(xué)生代表等食品安全應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品安全事故的應(yīng)急處置工作。3.食品安全信息報(bào)告小組（1）組長(zhǎng)：后勤保障處處長(zhǎng)（2）成員：各學(xué)院、部門(mén)信息員食品安全信息報(bào)告小組負(fù)責(zé)收集、匯總、上報(bào)食品安全事故相關(guān)信息。四、應(yīng)急處置流程1.信息報(bào)告（1）發(fā)生食品安全事故后，事發(fā)單位應(yīng)立即向食品安全應(yīng)急處置小組報(bào)告。（2）食品安全應(yīng)急處置小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。2.初步判斷（1）食品安全應(yīng)急處置小組根據(jù)報(bào)告情況，初步判斷事故的性質(zhì)、規(guī)模和危害程度。（2）初步判斷后，應(yīng)立即向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。3.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案（1）食品安全應(yīng)急指揮部根據(jù)事故性質(zhì)、規(guī)模和危害程度，決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（2）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案后，各相關(guān)部門(mén)應(yīng)按照預(yù)案要求，迅速開(kāi)展應(yīng)急處置工作。4.應(yīng)急處置（1）現(xiàn)場(chǎng)處置：食品安全應(yīng)急處置小組應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取隔離、封存、消毒等措施，防止事故擴(kuò)大。（2）醫(yī)療救治：校醫(yī)應(yīng)立即組織救治傷員，必要時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。（3）調(diào)查取證：食品安全應(yīng)急處置小組應(yīng)依法收集、固定事故現(xiàn)場(chǎng)證據(jù)，查明事故原因。（4）信息發(fā)布：食品安全應(yīng)急處置小組應(yīng)按照規(guī)定，及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀(guān)地發(fā)布事故信息。5.應(yīng)急結(jié)束（1）事故原因查明，危害得到控制，應(yīng)急處置工作完成后，食品安全應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束。（2）應(yīng)急結(jié)束后，各相關(guān)部門(mén)應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）成立應(yīng)急隊(duì)伍，明確職責(zé)分工。（2）加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。2.物資保障（1）儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如消毒劑、防護(hù)用品等。（2）確保應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。3.資金保障（1）設(shè)立食品安全事故應(yīng)急基金，用于事故應(yīng)急處置。（2）保障應(yīng)急處置資金及時(shí)到位。4.信息保障（1）建立健全食品安全信息報(bào)告制度。（2）確保信息暢通，及時(shí)掌握事故動(dòng)態(tài)。六、宣傳教育1.加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)。2.定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員食品安全管理水平。3.鼓勵(lì)師生積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護(hù)校園食品安全。七、附則1.本預(yù)案由食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.如遇特殊情況，本預(yù)案可進(jìn)行修訂。八、典型案例及應(yīng)急措施1.案例一：某食堂發(fā)生食物中毒事件（1）應(yīng)急處置：食堂管理人員立即停止供餐，向食品安全應(yīng)急處置小組報(bào)告。食品安全應(yīng)急處置小組迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組織救治中毒師生，并封存涉事食品。（2）調(diào)查取證：食品安全應(yīng)急處置小組對(duì)涉事食品進(jìn)行檢測(cè)，查明原因。同時(shí)，對(duì)食堂進(jìn)行整改，確保食品安全。2.案例二：某學(xué)生購(gòu)買(mǎi)校外食品后出現(xiàn)食物中毒癥狀（1）應(yīng)急處置：學(xué)生立即向校醫(yī)報(bào)告，校醫(yī)組織救治。同時(shí)，學(xué)生向食品安全信息報(bào)告小組報(bào)告。（2）調(diào)查取證：食品安全信息報(bào)告小組聯(lián)系校外食品經(jīng)營(yíng)者，了解食品來(lái)源。經(jīng)檢測(cè)，確認(rèn)食品存在安全隱患。（3）處理結(jié)果：校外食品經(jīng)營(yíng)者被責(zé)令整改，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。通過(guò)以上典型案例及應(yīng)急措施，可以看出，校園飲食應(yīng)急預(yù)案在保障師生飲食安全方面具有重要意義。各部門(mén)應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，確保校園食品安全。第2篇一、編制目的為確保我校師生飲食安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)校園飲食安全事故，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校校園內(nèi)發(fā)生的各類(lèi)飲食安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.校園飲食安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副指揮長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤處處長(zhǎng)（3）成員：各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人校園飲食安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和指揮校園飲食安全事故的應(yīng)急處置工作。2.校園飲食安全應(yīng)急小組（1）組長(zhǎng)：后勤處處長(zhǎng)（2）副組長(zhǎng)：膳食科科長(zhǎng)、食品安全管理員（3）成員：各相關(guān)部門(mén)工作人員校園飲食安全應(yīng)急小組負(fù)責(zé)具體實(shí)施校園飲食安全事故的應(yīng)急處置工作。3.職責(zé)分工（1）校園飲食安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)制定校園飲食安全應(yīng)急預(yù)案，組織、協(xié)調(diào)、指揮應(yīng)急響應(yīng)，督促各部門(mén)落實(shí)應(yīng)急措施。（2）校園飲食安全應(yīng)急小組負(fù)責(zé)收集、分析、評(píng)估校園飲食安全事故信息，提出應(yīng)急處置建議，組織實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)。（3）后勤處負(fù)責(zé)校園食堂的食品安全管理，確保食品原料、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合食品安全要求。（4）膳食科負(fù)責(zé)組織食堂食品安全培訓(xùn)，監(jiān)督食堂工作人員操作規(guī)范，定期檢查食堂衛(wèi)生狀況。（5）食品安全管理員負(fù)責(zé)校園食品安全信息的收集、上報(bào)，組織食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。（6）其他相關(guān)部門(mén)按照職責(zé)分工，配合校園飲食安全應(yīng)急指揮部和應(yīng)急小組開(kāi)展工作。四、應(yīng)急響應(yīng)1.信息報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)校園飲食安全事故后，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向校園飲食安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）校園飲食安全應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知相關(guān)部門(mén)和人員。2.應(yīng)急處置（1）現(xiàn)場(chǎng)處置1）立即停止食品供應(yīng)，封存涉事食品、原料、工具等。2）對(duì)疑似中毒人員進(jìn)行救治，并立即聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)。3）對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒，防止疫情擴(kuò)散。（2）調(diào)查取證1）對(duì)涉事食品、原料、工具等進(jìn)行采樣、檢測(cè)，查明事故原因。2）對(duì)食堂工作人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，了解事故發(fā)生經(jīng)過(guò)。3）收集相關(guān)證據(jù)，為事故調(diào)查提供依據(jù)。（3）信息發(fā)布1）及時(shí)向師生通報(bào)事故情況，做好心理疏導(dǎo)工作。2）根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，向社會(huì)公布事故原因和處理措施。3）加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)。3.應(yīng)急結(jié)束（1）事故原因查明，應(yīng)急處置措施落實(shí)到位，校園飲食安全得到保障后，應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束。（2）應(yīng)急結(jié)束前，對(duì)事故原因、應(yīng)急處置過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，完善應(yīng)急預(yù)案。五、后期處置1.事故調(diào)查（1）成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查。（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。2.事故處理（1）對(duì)涉事食堂進(jìn)行整改，確保食品安全。（2）對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。（3）加強(qiáng)食品安全管理，提高食堂食品安全水平。3.預(yù)防措施（1）加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高食堂工作人員食品安全意識(shí)。（2）完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任。（3）加強(qiáng)食品安全檢查，確保食品原料、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合食品安全要求。六、附則1.本預(yù)案由校園飲食安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)及政策規(guī)定相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)及政策規(guī)定為準(zhǔn)。4.各相關(guān)部門(mén)應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實(shí)際情況，制定具體實(shí)施方案。5.本預(yù)案如有需要修改，由校園飲食安全應(yīng)急指揮部提出，經(jīng)校長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施。七、應(yīng)急預(yù)案演練1.演練目的通過(guò)應(yīng)急演練，檢驗(yàn)校園飲食安全應(yīng)急預(yù)案的有效性，提高師生應(yīng)對(duì)飲食安全事故的能力。2.演練內(nèi)容（1）模擬校園飲食安全事故發(fā)生，進(jìn)行應(yīng)急處置。（2）檢驗(yàn)應(yīng)急指揮部、應(yīng)急小組及相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)配合能力。（3）提高師生食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.演練時(shí)間每年至少組織一次應(yīng)急演練。4.演練組織由校園飲食安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織，相關(guān)部門(mén)配合。5.演練評(píng)估演練結(jié)束后，對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。八、其他1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.各相關(guān)部門(mén)應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，確保校園飲食安全。3.本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)及政策規(guī)定相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)及政策規(guī)定為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如有需要修改，由校園飲食安全應(yīng)急指揮部提出，經(jīng)校長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施。5.本預(yù)案由校園飲食安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。第3篇一、預(yù)案背景為確保廣大師生飲食安全，預(yù)防和控制校園食品安全事故的發(fā)生，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處理能力，確保師生飲食安全。2.建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案體系，完善食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制。3.增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)，提高食品安全防范能力。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤處處長(zhǎng)、校醫(yī)成員：各學(xué)院院長(zhǎng)、系主任、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等職責(zé)：負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮校園飲食安全應(yīng)急工作，制定應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)各部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急工作。2.應(yīng)急處置小組組長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：后勤處處長(zhǎng)、校醫(yī)成員：各學(xué)院院長(zhǎng)、系主任、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等職責(zé)：負(fù)責(zé)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，包括事故調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)處理、善后處理等。3.技術(shù)支持小組組長(zhǎng)：校醫(yī)成員：食堂管理員、食品安全管理員、營(yíng)養(yǎng)師等職責(zé)：提供食品安全事故的技術(shù)支持，協(xié)助應(yīng)急處置小組進(jìn)行事故調(diào)查和處理。四、應(yīng)急響應(yīng)1.事故報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，立即向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。（2）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急處置（1）現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)：立即對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封鎖，防止事態(tài)擴(kuò)大。（2）調(diào)查取證：對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，收集相關(guān)證據(jù)。（3）隔離救治：對(duì)疑似病例進(jìn)行隔離觀(guān)察，及時(shí)送往醫(yī)院救治。（4）信息發(fā)布：及時(shí)向師生公布事故情況，引導(dǎo)輿論。3.應(yīng)急救援（1）物資保障：調(diào)配應(yīng)急物資，確保救援工作順利進(jìn)行。（2）人員調(diào)配：組織應(yīng)急隊(duì)伍，開(kāi)展救援工作。（3）心理疏導(dǎo)：對(duì)受災(zāi)師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，緩解心理壓力。4.善后處理（1）事故調(diào)查：對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明責(zé)任。（2）責(zé)任追究：對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。（3）整改措施：針對(duì)事故原因，制定整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。五、預(yù)防措施1.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)。2.建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制。3.定期開(kāi)展食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。4.加強(qiáng)食