2025年高職幼兒營養(yǎng)（幼兒營養(yǎng)評估）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內。1.幼兒營養(yǎng)評估中，評估幼兒生長發(fā)育狀況的重要指標不包括（）A.身高B.體重C.頭圍D.智力水平2.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導致幼兒夜盲癥（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D3.幼兒每日膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的（）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%4.評估幼兒鐵營養(yǎng)狀況時，常用的指標是（）A.血清鐵蛋白B.血紅蛋白C.紅細胞計數(shù)D.以上都是5.幼兒膳食中脂肪的適宜攝入量應占總能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%6.幼兒鋅缺乏可能會出現(xiàn)的癥狀是（）A.食欲減退B.生長發(fā)育遲緩C.皮膚干燥D.以上都是7.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質（）A.大米B.雞蛋C.土豆D.黃瓜8.幼兒維生素D缺乏易患（）A.佝僂病B.腳氣病C.壞血病D.夜盲癥9.評估幼兒營養(yǎng)狀況的膳食調查方法不包括（）A.稱重法B.記賬法C.觀察法D.化學分析法10.幼兒每日膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的（）A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%11.幼兒缺鐵性貧血的主要原因不包括（）A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.生長發(fā)育快D.睡眠時間過長12.以下哪種食物是鈣的良好來源（）A.牛奶B.菠菜C.蘋果D.香蕉13.幼兒營養(yǎng)評估中，身體活動水平屬于（）A.個體因素B.環(huán)境因素C.膳食因素D.疾病因素14.幼兒維生素C缺乏易患（）A.壞血病B.佝僂病C.夜盲癥D.腳氣病15.評估幼兒營養(yǎng)狀況時，生化檢查常用的指標不包括（）A.血清白蛋白B.血清球蛋白C.血糖D.血脂16.幼兒膳食中應控制的調味品是（）A.鹽B.糖C.醬油D.醋17.幼兒碘缺乏可能會導致（）A.甲狀腺腫大B.智力低下C.生長發(fā)育遲緩D.以上都是18.以下哪種食物富含維生素A（）A.動物肝臟B.胡蘿卜C.橙子D.以上都是19.幼兒營養(yǎng)評估中，社會經(jīng)濟狀況屬于（）A.個體因素B.環(huán)境因素C.膳食因素D.疾病因素20.幼兒每日膳食中膳食纖維的適宜攝入量為（）A.10-15克B.15-20克C.20-25克D.25-30克第II卷（非選擇題共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請在每題的橫線上填上正確答案。1.幼兒營養(yǎng)評估的內容包括______、______、______、______等方面。2.幼兒膳食中應保證______、______、______、______、______等營養(yǎng)素的均衡攝入。3.幼兒缺鐵性貧血的預防措施包括______、______、______等。（二）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，每題10分。1.簡述幼兒營養(yǎng)評估的方法。2.如何預防幼兒維生素D缺乏？（三）論述題（共15分）答題要求：論述題要求觀點明確，論據(jù)充分，邏輯清晰，字數(shù)在300字左右。論述幼兒營養(yǎng)均衡的重要性及如何實現(xiàn)幼兒營養(yǎng)均衡。（四）案例分析題（共15分）答題要求：請根據(jù)以下案例，回答問題。每題5分。案例：某幼兒園大班幼兒，近期食欲減退，面色蒼白，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)血紅蛋白含量低于正常范圍，診斷為缺鐵性貧血。1.請分析該幼兒缺鐵性貧血的可能原因。2.針對該幼兒的情況，提出合理的飲食建議。3.如何指導家長預防幼兒缺鐵性貧血？（五）材料分析題（共20分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。每題10分。材料：幼兒營養(yǎng)與健康關系密切，合理的營養(yǎng)是幼兒生長發(fā)育的物質基礎。然而，當前一些幼兒存在營養(yǎng)不均衡的問題，如挑食、偏食、過度攝入高熱量食物等。1.請分析幼兒營養(yǎng)不均衡可能帶來的危害。2.結合材料，談談如何改善幼兒營養(yǎng)不均衡的狀況。答案：1.D2.A3.B4.D5.A6.D7.B8.A9.C10.C11.D12.A13.A14.A15.D16.B17.D18.D19.B20.B1.個體因素、膳食因素、環(huán)境因素、疾病因素2.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維3.增加富含鐵的食物攝入、合理搭配膳食、補充鐵劑1.膳食調查、體格測量、生化檢查、臨床檢查等。2.多曬太陽、補充維生素D制劑、保證足夠的戶外活動時間等。1.重要性：營養(yǎng)均衡是幼兒生長發(fā)育的關鍵，能保證幼兒身體各器官正常發(fā)育，提高免疫力，促進智力發(fā)展等。實現(xiàn)方法：合理安排膳食，保證各類營養(yǎng)素的均衡攝入；培養(yǎng)良好飲食習慣，不挑食、偏食；控制零食攝入；保證食物多樣化等。1.可能原因：鐵攝入不足，如食物中含鐵量低或搭配不合理；生長發(fā)育快，對鐵的需求量增加；鐵吸收不良等。2.飲食建議：增加富含鐵的食物，如動物肝臟、瘦肉、豆類等；多吃富含維生素C的食物，促進鐵吸收；合理搭配膳食等。3.指導家長：讓家長了解缺鐵性貧血的危害及預防方法；指導家長合