2025年中職葡萄酒文化與營銷（葡萄酒文化推廣）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.葡萄酒的釀造起源于（）A.古埃及B.古希臘C.古羅馬D.中國2.被譽(yù)為“葡萄酒之神”的葡萄品種是（）A.赤霞珠B.梅洛C.黑皮諾D.霞多麗3.以下哪種葡萄酒適合搭配牛排（）A.干紅葡萄酒B.半干葡萄酒C.甜白葡萄酒D.起泡葡萄酒4.葡萄酒的酒精度數(shù)一般在（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%5.世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多位于（）A.法國B.意大利C.西班牙D.德國6.葡萄酒的年份是指（）A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒上市的年份D.以上都不對7.以下哪種葡萄酒適合在正式晚宴上飲用（）A.新世界葡萄酒B.舊世界葡萄酒C.桃紅葡萄酒D.加強(qiáng)型葡萄酒8.葡萄酒的香氣可以分為（）A.一類香氣、二類香氣、三類香氣B.果香、花香、香料香C.清新香氣、濃郁香氣、復(fù)雜香氣D.以上都不對9.以下哪種葡萄品種常用于釀造香檳（）A.霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾B.赤霞珠、梅洛、品麗珠C.長相思、賽美蓉、密斯卡岱D.雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾10.葡萄酒的儲存溫度一般在（）A.5℃-10℃B.10℃-15℃C.15℃-20℃D.20℃-25℃11.以下哪種葡萄酒適合搭配海鮮（）A.干白葡萄酒B.干紅葡萄酒C.甜紅葡萄酒D.起泡葡萄酒12.葡萄酒的品鑒順序一般是（）A.觀色、聞香、品味B.聞香、觀色、品味C.品味、觀色、聞香D.以上都不對13.世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)納帕谷位于（）A.美國B.澳大利亞C.智利D.阿根廷14.以下哪種葡萄酒適合在夏季飲用（）A.干紅葡萄酒B.半干葡萄酒C.甜白葡萄酒D.起泡葡萄酒15.葡萄酒的釀造過程中，以下哪個環(huán)節(jié)可以增加葡萄酒的單寧含量（）A.發(fā)酵B.壓榨C.橡木桶陳釀D.澄清16.以下哪種葡萄品種常用于釀造波特酒（）A.赤霞珠、梅洛、品麗珠B.巴羅洛、巴巴萊斯科、內(nèi)比奧羅C.托卡伊、雷司令、瓊瑤漿D.國產(chǎn)多瑞加、弗蘭卡、紅巴羅卡17.葡萄酒的酒標(biāo)上一般會標(biāo)注（）A.葡萄酒的品種、產(chǎn)地、年份、酒精度數(shù)等B.葡萄酒的價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等C.葡萄酒的釀造工藝、口感特點(diǎn)、飲用建議等D.以上都不對18.以下哪種葡萄酒適合搭配意大利面（）A.干紅葡萄酒B.半干葡萄酒C.甜白葡萄酒D.起泡葡萄酒19.葡萄酒的釀造過程中，以下哪個環(huán)節(jié)可以去除葡萄酒中的雜質(zhì)（）A.發(fā)酵B.壓榨C.澄清D.橡木桶陳釀20.世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)獵人谷位于（）A.澳大利亞B.新西蘭C.南非D.智利第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請在橫線上填寫正確答案。1.葡萄酒的釀造過程主要包括葡萄采摘、______、發(fā)酵、壓榨、橡木桶陳釀、澄清、裝瓶等環(huán)節(jié)。2.葡萄酒的分類方法有很多種，常見的分類方法有按______分類、按含糖量分類、按釀造方法分類等。3.葡萄酒的香氣可以分為一類香氣、二類香氣和三類香氣，其中一類香氣又稱為______香氣。4.世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)勃艮第位于______。5.葡萄酒的品鑒需要注意觀色、聞香、品味等環(huán)節(jié)，其中聞香又可以分為______聞香和______聞香。（二）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。請簡要回答以下問題。1.簡述葡萄酒的釀造過程。2.簡述葡萄酒的分類方法。3.簡述葡萄酒的品鑒方法。4.簡述世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)及其特點(diǎn)。（三）論述題（共15分）答題要求：本大題共1小題，15分。請論述葡萄酒文化在現(xiàn)代社會中的意義和價值。（四）材料分析題（共10分）材料：近年來，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，葡萄酒市場呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢。然而，市場上也存在一些問題，如假冒偽劣產(chǎn)品泛濫、價格虛高、消費(fèi)者對葡萄酒知識了解不足等。答題要求：本大題共2小題，每小題5分。請根據(jù)上述材料，回答以下問題。1.分析葡萄酒市場存在問題的原因。2.針對葡萄酒市場存在的問題，提出相應(yīng)的解決措施。（五）案例分析題（共5分）案例：某葡萄酒公司推出了一款新的葡萄酒產(chǎn)品，為了提高產(chǎn)品的知名度和銷量，該公司決定舉辦一場葡萄酒品鑒會。品鑒會上，邀請了一些葡萄酒專家和消費(fèi)者代表，對該產(chǎn)品進(jìn)行品鑒和評價。品鑒會后，該公司根據(jù)專家和消費(fèi)者的意見，對產(chǎn)品進(jìn)行了改進(jìn)和調(diào)整，并加大了市場推廣力度。經(jīng)過一段時間的努力，該產(chǎn)品的銷量有了明顯的提高。答題要求：本大題共1小題，5分。請根據(jù)上述案例，分析該葡萄酒公司成功的原因。答案：1.A2.C3.A4.B5.A6.A7.B8.A9.A10.A11.A12.A13.A14.D15.C16.D17.A18.A19.C20.A填空題答案：1.去梗破碎2.葡萄品種3.品種4.法國5.第一次、第二次簡答題答案：1.先采摘葡萄，然后去梗破碎，接著進(jìn)行發(fā)酵，再壓榨取汁，之后在橡木桶陳釀，再澄清處理，最后裝瓶。2.按葡萄品種、含糖量、釀造方法、顏色、產(chǎn)地等分類。3.觀色看色澤、透明度等；聞香分第一次和第二次聞香感受香氣；品味感受口感、單寧、酸度等。4.波爾多：風(fēng)格多樣，經(jīng)典產(chǎn)區(qū)；勃艮第：以單一葡萄品種釀造著名；納帕谷：美國著名產(chǎn)區(qū)，葡萄酒品質(zhì)高。論述題答案：葡萄酒文化豐富飲食文化，提升生活品質(zhì)。促進(jìn)社交交流，增進(jìn)人際關(guān)系。帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造