2026年蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)維修（加工機(jī)調(diào)試技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意)1.蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)在調(diào)試過(guò)程中，首先要檢查的是（）A.刀具的鋒利程度B.電源連接是否正常C.攪拌裝置的轉(zhuǎn)速D.加熱溫度設(shè)置2.加工機(jī)調(diào)試時(shí)，發(fā)現(xiàn)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)但刀具不轉(zhuǎn)動(dòng)，可能的原因是（）A.刀具安裝松動(dòng)B.電源電壓過(guò)高C.攪拌裝置故障D.加熱元件損壞3.對(duì)于蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的溫度控制系統(tǒng)調(diào)試，主要是調(diào)節(jié)（）A.溫度傳感器B.加熱功率C.攪拌速度D.刀具轉(zhuǎn)速4.調(diào)試加工機(jī)時(shí)，攪拌不均勻，應(yīng)檢查（）A.攪拌葉片是否變形B.刀具是否磨損C.加熱溫度是否合適D.電源插頭是否插緊5.蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的傳動(dòng)部件調(diào)試，重點(diǎn)關(guān)注（）A.傳動(dòng)帶的松緊度B.電機(jī)的轉(zhuǎn)速C.刀具的材質(zhì)D.加熱的穩(wěn)定性6.調(diào)試過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)加工機(jī)噪音過(guò)大，可能是（）A.電機(jī)故障B.攪拌葉片松動(dòng)C.刀具安裝不當(dāng)D.以上都有可能7.當(dāng)加工機(jī)的出料不暢時(shí)，需要檢查（）A.出料口是否堵塞B.攪拌速度是否過(guò)快C.加熱溫度是否過(guò)高D.刀具的旋轉(zhuǎn)方向8.對(duì)于蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的電氣控制系統(tǒng)調(diào)試，要檢查（）A.電線是否破損B.按鈕是否靈敏C.接觸器是否正常工作D.以上都是9.調(diào)試加工機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)加熱溫度不穩(wěn)定，應(yīng)檢查（）A.溫度控制器B.加熱絲是否完好C.散熱風(fēng)扇是否正常D.A和B10.蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的刀具調(diào)試，要確保刀具的（）A.轉(zhuǎn)速均勻B.切割效果良好C.安裝牢固D.以上都是11.調(diào)試過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)加工機(jī)的顯示屏顯示異常，應(yīng)檢查（）A.顯示屏連接線路B.控制主板C.電源供應(yīng)D.以上都需要檢查12.當(dāng)加工機(jī)的攪拌力度不夠時(shí)，可調(diào)節(jié)（）A.攪拌電機(jī)的功率B.攪拌葉片的形狀C.傳動(dòng)帶的張力D.加熱溫度13.蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)調(diào)試時(shí)，檢查冷卻系統(tǒng)，主要看（）A.冷卻液是否充足B.冷卻風(fēng)扇是否運(yùn)轉(zhuǎn)C.冷卻管道是否暢通D.以上都是14.調(diào)試中發(fā)現(xiàn)加工機(jī)的某個(gè)功能鍵失靈，應(yīng)檢查（）A.按鍵本身B.線路連接C.控制程序D.以上方面15.對(duì)于蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的外殼調(diào)試，要檢查（）A.外殼是否有破損B.接地是否良好C.密封是否嚴(yán)實(shí)D.以上都是16.調(diào)試加工機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)電機(jī)啟動(dòng)困難，可能是（）A.電機(jī)故障B.電源電壓過(guò)低C.過(guò)載保護(hù)啟動(dòng)D.以上都可能17.當(dāng)加工機(jī)的攪拌時(shí)間不準(zhǔn)確時(shí)，應(yīng)檢查（）A.時(shí)間控制電路B.攪拌電機(jī)的轉(zhuǎn)速C.加熱溫度的影響D.刀具的工作狀態(tài)18.蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)調(diào)試時(shí)，檢查潤(rùn)滑系統(tǒng)，要確保（）A.潤(rùn)滑油量合適B.潤(rùn)滑部位正常C.潤(rùn)滑管道無(wú)堵塞D.以上都是19.調(diào)試過(guò)程中，若加工機(jī)出現(xiàn)異常震動(dòng)，應(yīng)檢查（）A.安裝是否平穩(wěn)B.傳動(dòng)部件是否正常C.刀具是否平衡D.以上都要檢查20.對(duì)于蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的安全保護(hù)裝置調(diào)試，要確保（）A.過(guò)載保護(hù)有效B.漏電保護(hù)正常C.緊急停止按鈕靈敏D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡(jiǎn)述蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)調(diào)試前需要準(zhǔn)備的工作。22.（15分）在調(diào)試蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)的溫度控制系統(tǒng)時(shí)，遇到溫度過(guò)高且無(wú)法調(diào)節(jié)的情況，分析可能的原因并說(shuō)明解決方法。23.（15分）當(dāng)?shù)俺呆~(yú)干食品加工機(jī)的攪拌裝置出現(xiàn)故障，攪拌不均勻且有異常噪音，闡述如何進(jìn)行故障排查和修復(fù)。24.（10分）閱讀材料：調(diào)試蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)加工出成品的口感不符合預(yù)期，較干且有腥味。請(qǐng)分析可能導(dǎo)致此問(wèn)題的原因。25.（20分）材料：在調(diào)試蛋炒魚(yú)干食品加工機(jī)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)但加工機(jī)整體不工作，如刀具不動(dòng)、攪拌裝置不運(yùn)行等。請(qǐng)針對(duì)此情況進(jìn)行故障分析并提出解決方案。答案：1.B2.A3.B4.A5.A6.D7.A8.D9.D10.D11.D12.A13.D14.D15.D16.D17.A18.D19.D20.D21.調(diào)試前需準(zhǔn)備好相關(guān)工具，如螺絲刀、扳手等；檢查加工機(jī)外觀有無(wú)損壞；確認(rèn)電源電壓符合要求；清理加工機(jī)內(nèi)部雜質(zhì)；準(zhǔn)備好待加工的食材樣本；閱讀加工機(jī)的使用說(shuō)明書(shū)，熟悉各項(xiàng)功能和調(diào)試要點(diǎn)。22.可能原因：溫度傳感器故障無(wú)法準(zhǔn)確反饋溫度；溫度控制器損壞不能正常調(diào)節(jié)；加熱元件短路持續(xù)加熱。解決方法：更換溫度傳感器；檢修或更換溫度控制器；檢查加熱元件，如有短路及時(shí)修復(fù)或更換。23.故障排查：檢查攪拌葉片是否有異物卡住或損壞；查看傳動(dòng)帶是否松動(dòng)、斷裂或磨損；檢查攪拌電機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，測(cè)量電機(jī)電阻等參數(shù)。修復(fù)：清理或更換攪拌葉片；調(diào)整或更換傳動(dòng)帶；維修或更換攪拌電機(jī)。同時(shí)檢查相關(guān)連接部件是否松動(dòng)并緊固。24.可能原因：加熱時(shí)間不足，導(dǎo)致魚(yú)干未充分炒熟；攪拌不均勻，部分魚(yú)干受熱不均；調(diào)味環(huán)節(jié)有問(wèn)題，未添加足夠去腥調(diào)料；原材料本身腥味較重。25.故障分析：傳動(dòng)部件連接松動(dòng)