食品企業(yè)自查報告為深入貫徹落實食品安全相關法律法規(guī)，切實保障消費者的身體健康和生命安全，維護企業(yè)品牌形象和市場信譽，本企業(yè)組織開展了全面、深入的自查工作?，F(xiàn)將自查情況報告如下：

一、企業(yè)基本情況

本企業(yè)是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，占地面積[X]平方米，擁有員工[X]人，其中專業(yè)技術人員[X]人。公司擁有先進的生產(chǎn)設備和完善的質(zhì)量控制體系，主要產(chǎn)品包括糕點、糖果、飲料等多個品類，銷售網(wǎng)絡覆蓋全國多個省市。

二、自查工作組織與開展情況

1.成立自查小組：為確保自查工作的順利開展，公司成立了以總經(jīng)理為組長，各部門負責人為成員的自查工作小組。明確了各成員的職責和分工，確保自查工作有序進行。

2.制定自查方案：根據(jù)相關法律法規(guī)和標準要求，結(jié)合企業(yè)實際情況，制定了詳細的自查方案。明確了自查的范圍、內(nèi)容、方法和時間安排，確保自查工作有計劃、有步驟地開展。

3.組織培訓學習：組織全體員工參加食品安全法律法規(guī)和標準知識培訓，提高員工的食品安全意識和責任意識。同時，對自查工作小組成員進行了專項培訓，使其熟悉自查內(nèi)容和方法，確保自查工作的準確性和有效性。

4.全面開展自查：自查工作小組按照自查方案的要求，對企業(yè)的原材料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進行了全面、細致的自查。采取查閱資料、現(xiàn)場檢查、人員訪談等方式，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行記錄和分析。

三、各項自查情況

（一）原材料采購與管理

1.供應商管理

建立了完善的供應商評估和選擇機制，對供應商的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、質(zhì)量保證體系等進行了嚴格的審核。目前，企業(yè)的主要供應商均具有有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等相關資質(zhì)證書。

與供應商簽訂了質(zhì)量保證協(xié)議，明確了雙方的權利和義務，要求供應商提供的原材料必須符合國家相關標準和企業(yè)的質(zhì)量要求。定期對供應商進行現(xiàn)場評估和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，對不符合要求的供應商及時進行淘汰和更換。

2.原材料采購

采購人員嚴格按照企業(yè)的采購計劃和質(zhì)量要求進行原材料采購，確保所采購的原材料符合食品安全標準。在采購過程中，要求供應商提供產(chǎn)品合格證明、檢驗報告等相關文件，并對原材料的外觀、包裝、標識等進行嚴格檢查。

建立了原材料采購臺賬，詳細記錄了原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商等信息，確保原材料的可追溯性。

3.原材料儲存

設立了專門的原材料倉庫，倉庫環(huán)境整潔、干燥、通風良好，溫度和濕度符合原材料儲存要求。對不同種類的原材料進行分類存放，并設置了明顯的標識，防止原材料混淆和交叉污染。

定期對原材料進行盤點和檢查，及時清理過期、變質(zhì)的原材料。對易受潮、易霉變的原材料采取了防潮、防霉等措施，確保原材料的質(zhì)量安全。

（二）生產(chǎn)加工過程控制

1.生產(chǎn)環(huán)境與衛(wèi)生

生產(chǎn)車間布局合理，生產(chǎn)區(qū)域與辦公區(qū)域、生活區(qū)嚴格分開，避免交叉污染。車間內(nèi)墻面、地面、天花板光滑平整，易于清潔和消毒。

配備了完善的衛(wèi)生設施，如洗手消毒設施、更衣室、衛(wèi)生間等，并定期進行清潔和消毒。員工進入生產(chǎn)車間前必須進行洗手、消毒、更衣等操作，穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品。

定期對生產(chǎn)車間的空氣、表面微生物等進行檢測，確保生產(chǎn)環(huán)境符合食品安全要求。對檢測結(jié)果不符合要求的，及時采取整改措施。

2.生產(chǎn)設備管理

擁有先進的生產(chǎn)設備，設備的選型、安裝、使用和維護符合國家相關標準和企業(yè)的生產(chǎn)要求。定期對生產(chǎn)設備進行清潔、保養(yǎng)和維修，確保設備的正常運行。

建立了生產(chǎn)設備檔案，詳細記錄了設備的名稱、型號、購置日期、使用情況、維護保養(yǎng)記錄等信息。對關鍵生產(chǎn)設備設置了操作規(guī)程和維護保養(yǎng)計劃，操作人員嚴格按照操作規(guī)程進行操作，確保生產(chǎn)過程的安全和穩(wěn)定。

3.生產(chǎn)過程監(jiān)控

制定了完善的生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)范，明確了各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制要求。生產(chǎn)過程中，操作人員嚴格按照工藝流程和操作規(guī)范進行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

對生產(chǎn)過程中的關鍵控制點進行了重點監(jiān)控，如原材料檢驗、配料、殺菌、包裝等環(huán)節(jié)。設置了相應的監(jiān)控指標和監(jiān)控頻率，對監(jiān)控結(jié)果進行詳細記錄和分析。對發(fā)現(xiàn)的問題及時采取糾正措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

4.人員健康管理

定期組織員工進行健康檢查，確保員工身體健康，無傳染性疾病。對患有有礙食品安全疾病的員工，及時調(diào)整其工作崗位。

建立了員工健康檔案，詳細記錄了員工的健康狀況、健康檢查結(jié)果等信息。加強對員工的健康宣傳和教育，提高員工的健康意識和自我保護能力。

（三）產(chǎn)品儲存與運輸

1.產(chǎn)品儲存

設立了專門的成品倉庫，倉庫環(huán)境整潔、干燥、通風良好，溫度和濕度符合產(chǎn)品儲存要求。對不同種類、不同批次的產(chǎn)品進行分類存放，并設置了明顯的標識，便于管理和追溯。

定期對成品進行盤點和檢查，及時清理過期、變質(zhì)的產(chǎn)品。對易受潮、易霉變的產(chǎn)品采取了防潮、防霉等措施，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.產(chǎn)品運輸

選擇具有良好信譽和資質(zhì)的運輸公司進行產(chǎn)品運輸，確保產(chǎn)品在運輸過程中的安全和質(zhì)量。運輸車輛保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和維護。

在產(chǎn)品運輸過程中，采取了必要的防護措施，如溫度控制、防震、防潮等，防止產(chǎn)品受到損壞和污染。建立了產(chǎn)品運輸臺賬，詳細記錄了產(chǎn)品的運輸日期、運輸車輛、運輸路線、收貨人等信息，確保產(chǎn)品運輸?shù)目勺匪菪浴?/p>

（四）產(chǎn)品銷售與售后

1.產(chǎn)品銷售

建立了完善的產(chǎn)品銷售管理制度，銷售部門嚴格按照企業(yè)的銷售計劃和市場需求進行產(chǎn)品銷售。在銷售過程中，嚴格遵守國家相關法律法規(guī)和市場監(jiān)管部門的要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格、標識規(guī)范。

與經(jīng)銷商簽訂了銷售合同，明確了雙方的權利和義務。要求經(jīng)銷商建立完善的產(chǎn)品銷售臺賬，詳細記錄產(chǎn)品的銷售日期、銷售數(shù)量、銷售對象等信息，確保產(chǎn)品銷售的可追溯性。

2.售后服務

設立了專門的售后服務部門，建立了完善的售后服務體系。及時處理消費者的投訴和建議，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的售后服務。

對消費者反饋的產(chǎn)品質(zhì)量問題，及時進行調(diào)查和處理。對存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品，按照相關規(guī)定進行召回和處理，確保消費者的合法權益得到保障。

（五）食品安全管理制度建設

1.制度建立與完善

建立了完善的食品安全管理制度，包括食品安全管理制度、質(zhì)量控制制度、人員培訓制度、衛(wèi)生管理制度、追溯管理制度等。定期對食品安全管理制度進行評估和修訂，確保制度的有效性和適應性。

2.制度執(zhí)行與落實

加強對食品安全管理制度的宣傳和培訓，使員工熟悉和掌握各項制度的要求。定期對制度的執(zhí)行情況進行檢查和考核，對違反制度的行為及時進行糾正和處理。

建立了食品安全管理記錄，對食品安全管理的各個環(huán)節(jié)進行詳細記錄，確保食品安全管理工作的可追溯性。

四、自查發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施

（一）存在的問題

1.原材料采購方面：個別供應商提供的原材料檢驗報告更新不及時，存在檢驗報告過期的情況。

2.生產(chǎn)加工過程方面：部分生產(chǎn)車間的清潔消毒記錄不夠詳細，個別操作人員在生產(chǎn)過程中存在未嚴格按照操作規(guī)程操作的現(xiàn)象。

3.產(chǎn)品儲存與運輸方面：產(chǎn)品倉庫的溫度、濕度監(jiān)控記錄不夠完整，部分運輸車輛的防護措施不夠完善。

4.食品安全管理制度方面：部分員工對食品安全管理制度的理解和執(zhí)行不夠到位，存在制度執(zhí)行打折扣的情況。

（二）整改措施

1.針對原材料采購問題

加強對供應商的管理，要求供應商及時更新檢驗報告，并定期對供應商提供的檢驗報告進行審核。

建立供應商黑名單制度，對提供過期檢驗報告或產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求的供應商，及時列入黑名單并終止合作。

2.針對生產(chǎn)加工過程問題

完善生產(chǎn)車間的清潔消毒記錄模板，明確記錄內(nèi)容和要求，要求操作人員及時、準確地記錄清潔消毒情況。

加強對操作人員的培訓和監(jiān)督，提高操作人員的質(zhì)量意識和操作規(guī)范程度。對違規(guī)操作的人員進行批評教育和經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重的予以辭退。

3.針對產(chǎn)品儲存與運輸問題

完善產(chǎn)品倉庫的溫度、濕度監(jiān)控記錄，增加監(jiān)控頻率，并對監(jiān)控數(shù)據(jù)進行分析和處理。

加強對運輸公司的管理，要求運輸公司完善防護措施，確保產(chǎn)品在運輸過程中的安全和質(zhì)量。定期對運輸車輛進行檢查和評估，對不符合要求的運輸車輛及時進行更換。

4.針對食品安全管理制度問題

加強對食品安全管理制度的宣傳和培訓，組織員工進行專題學習和考試，確保員工熟悉和掌握各項制度的要求。

建立制度執(zhí)行監(jiān)督機制，定期對制度的執(zhí)行情況進行檢查和考核，對執(zhí)行不到位的部門和個人進行問責。

五、自查總結(jié)

通過本次全面自查，本企業(yè)對食品安全管理工作有了更深入的認識。雖然在各項工作中取