一、課程背景與目標(biāo)設(shè)定演講人CONTENTS課程背景與目標(biāo)設(shè)定課堂導(dǎo)入：從“早餐”出發(fā)，喚醒觀察意識(shí)觀察方法指導(dǎo)：從“隨意看”到“有目的看”食物分類探究：從“混亂”到“有序”的思維升級(jí)拓展延伸：從“課堂觀察”到“生活實(shí)踐”總結(jié)與升華：觀察，是探索世界的第一步目錄2025小學(xué)一年級(jí)科學(xué)下冊(cè)觀察進(jìn)食的食物種類課件01課程背景與目標(biāo)設(shè)定課程背景與目標(biāo)設(shè)定作為小學(xué)科學(xué)教師，我始終相信：科學(xué)教育的起點(diǎn)，是孩子對(duì)生活的好奇與觀察。一年級(jí)學(xué)生正處于從“感知世界”向“探究世界”過渡的關(guān)鍵階段，而“食物”作為他們最熟悉的生活元素，正是打開科學(xué)觀察之門的最佳鑰匙?！队^察進(jìn)食的食物種類》是小學(xué)科學(xué)下冊(cè)“我們的身體與健康”單元的起始課。本課程的核心目標(biāo)有三：一是通過觀察日常進(jìn)食的食物，建立“食物種類多樣”的直觀認(rèn)知；二是學(xué)習(xí)用簡單方法記錄和分類食物，初步培養(yǎng)科學(xué)觀察能力；三是滲透“合理膳食”的健康意識(shí)，為后續(xù)學(xué)習(xí)“營養(yǎng)與健康”奠定基礎(chǔ)。02課堂導(dǎo)入：從“早餐”出發(fā)，喚醒觀察意識(shí)1生活場(chǎng)景切入，激發(fā)興趣上課鈴響前，我會(huì)提前在講臺(tái)上擺出幾樣常見早餐：一杯牛奶、一個(gè)水煮蛋、半根玉米、幾片面包、一小碗粥。當(dāng)學(xué)生入座后，我會(huì)舉起玉米問：“小朋友們，今天早上你們的早餐里有和玉米一樣來自植物的食物嗎？”瞬間，教室里會(huì)響起此起彼伏的回應(yīng)：“我吃了包子，皮是面粉做的！”“我喝了豆?jié){，豆子是植物！”“我吃了蘋果，蘋果是樹上結(jié)的！”這種基于生活經(jīng)驗(yàn)的提問，能快速激活學(xué)生的記憶庫。我順勢(shì)引導(dǎo)：“原來我們每天吃的食物，有這么多不同的‘來源’。今天，我們就像小偵探一樣，一起觀察——我們吃的食物，到底有哪些種類？”2明確觀察任務(wù)，建立目標(biāo)感我會(huì)發(fā)放一張簡單的“早餐觀察記錄卡”（如圖示：畫有太陽、餐桌的簡筆畫，下方留空），說：“請(qǐng)大家回憶今早吃了什么，用圖畫或文字（不會(huì)寫的字可以用拼音）記錄在卡片上。記錄時(shí)可以想想：這個(gè)食物是什么顏色？摸起來軟還是硬？吃起來是甜的、咸的，還是其他味道？”一年級(jí)學(xué)生的書寫能力有限，用畫圖為主的記錄方式，既符合他們的認(rèn)知特點(diǎn)，又能保護(hù)觀察興趣。我巡視時(shí)會(huì)看到：有的孩子畫了圓滾滾的煎蛋，旁邊標(biāo)注“金黃金黃”；有的用波浪線表示粥，寫著“燙燙的，咸咸的”；還有的畫了香蕉，特意在旁邊畫了個(gè)笑臉——這就是觀察的萌芽。03觀察方法指導(dǎo)：從“隨意看”到“有目的看”1觀察五感法：調(diào)動(dòng)感官，豐富細(xì)節(jié)很多學(xué)生最初的觀察是零散的，比如只會(huì)說“我吃了雞蛋”。這時(shí)候需要教給他們具體的觀察方法。我會(huì)舉著手中的蘋果問：“小偵探們，要觀察這個(gè)蘋果，我們可以用哪些‘工具’？”孩子們會(huì)七嘴八舌：“用眼睛看顏色！”“用鼻子聞香味！”“用手摸表面！”“用嘴巴嘗味道！”我順勢(shì)總結(jié)“觀察五感法”：視覺觀察：看顏色（紅、黃、綠）、形狀（圓、長、扁）、大?。ㄏ袢^、像手指）；觸覺觀察：摸軟硬（蘋果硬，面包軟）、粗糙或光滑（橘子皮粗糙，葡萄皮光滑）；嗅覺觀察：聞氣味（香蕉甜甜的香，青菜淡淡的香）；味覺觀察（需確認(rèn)安全）：嘗味道（甜、咸、酸、苦）；聽覺觀察（可選）：聽聲音（咬脆蘋果“咔嚓”響，咬軟面包沒聲音）。1觀察五感法：調(diào)動(dòng)感官，豐富細(xì)節(jié)為了讓方法更具體，我會(huì)現(xiàn)場(chǎng)示范觀察一塊餅干：“看——它是金黃色的，有小裂紋；摸——表面有點(diǎn)粗糙，輕輕一掰會(huì)碎；聞——有奶香味；嘗——甜甜的，有點(diǎn)脆?！睂W(xué)生們立刻模仿著觀察自己帶的小零食（提前和家長溝通準(zhǔn)備安全易觀察的食物，如小餅干、圣女果、堅(jiān)果），課堂里響起“我的餅干是正方形的！”“我的圣女果摸起來涼涼的！”的討論聲。2記錄技巧：用“符號(hào)+文字”降低難度考慮到一年級(jí)學(xué)生的書寫能力，我設(shè)計(jì)了“符號(hào)記錄法”：用○表示圓形食物（如包子），△表示三角形（如切片的三明治），□表示方形（如豆腐）；用“甜”“咸”“酸”等簡單漢字或拼音標(biāo)注味道；用不同顏色蠟筆涂出食物的顏色（紅色涂草莓，黃色涂香蕉）。在小組分享環(huán)節(jié)，學(xué)生們舉著記錄卡介紹：“我今早吃了○○（兩個(gè)圓圈），是白色的，摸起來軟軟的，嘗起來甜甜的——是饅頭！”“我吃了△△，黃色的，咬起來‘咔嚓’響——是玉米！”這種具象的記錄方式，讓觀察結(jié)果變得可展示、可交流，也為后續(xù)分類打下基礎(chǔ)。04食物分類探究：從“混亂”到“有序”的思維升級(jí)1按“來源”分類：發(fā)現(xiàn)食物的“生命密碼”當(dāng)學(xué)生記錄了5-8種食物后，我提出第一個(gè)分類任務(wù)：“這些食物是從哪里來的？是植物結(jié)的果實(shí)、開的花，還是動(dòng)物身上的肉、下的蛋？”我先展示兩組圖片：一組是小麥→面粉→面包、蘋果樹→蘋果、胡蘿卜（根）→胡蘿卜片；另一組是雞→雞蛋、?！Ｄ獭⒇i→豬肉。學(xué)生很快發(fā)現(xiàn)：有的食物來自植物（植物類食物），有的來自動(dòng)物（動(dòng)物類食物）。為了深化理解，我拿出實(shí)物：一根完整的胡蘿卜（帶葉子）、一個(gè)帶殼的雞蛋、一顆帶枝的小番茄。學(xué)生們摸著胡蘿卜的葉子喊：“原來胡蘿卜的根在土里，葉子在地上！”看著雞蛋殼上的小斑點(diǎn)說：“這是雞媽媽生的蛋！”這時(shí)我補(bǔ)充：“還有一些食物既不是植物也不是動(dòng)物，比如鹽，它來自礦物；糖有的來自甘蔗（植物），有的來自甜菜（植物）。不過我們?nèi)粘３缘拇蟛糠质澄铮紒碜灾参锘騽?dòng)物?！?按“類型”分類：貼近生活的功能劃分接著，我引導(dǎo)學(xué)生從“吃它們的目的”角度分類。我問：“早上吃的面包、粥，吃了之后是不是很有力氣？這是‘主食’；青菜、胡蘿卜，吃了對(duì)眼睛好，這是‘蔬菜’；蘋果、香蕉，甜甜的，是‘水果’；雞蛋、牛奶，能讓我們長高，是‘肉蛋水產(chǎn)類’?！睘榱俗尫诸惛庇^，我準(zhǔn)備了四個(gè)大紙筐，分別貼上“主食”“蔬菜”“水果”“肉蛋水產(chǎn)”的圖片標(biāo)簽。學(xué)生們輪流將自己記錄卡上的食物“投”進(jìn)對(duì)應(yīng)紙筐：“我的饅頭是主食！”“我的菠菜是蔬菜！”“我的牛奶是肉蛋水產(chǎn)類（因?yàn)閬碜耘＃?！”這時(shí)有個(gè)學(xué)生舉手：“老師，土豆是蔬菜還是主食？”我順勢(shì)展開討論：“土豆既能當(dāng)菜炒（蔬菜），也能當(dāng)飯吃（主食），所以它是‘多面手食物’。就像玉米，能煮著當(dāng)主食，也能炒成菜當(dāng)蔬菜。這說明有些食物的分類不是絕對(duì)的，要看我們?cè)趺闯运！边@種開放性的結(jié)論，既保護(hù)了學(xué)生的質(zhì)疑精神，又滲透了“具體問題具體分析”的科學(xué)思維。3按“味道”分類：激活感官記憶的趣味延伸最后，我?guī)ьI(lǐng)學(xué)生從“味道”角度分類，這是他們最熟悉的維度。我在黑板上畫四個(gè)大圓圈，分別寫“甜”“咸”“酸”“其他”，讓學(xué)生用貼紙（代表自己的食物）貼進(jìn)對(duì)應(yīng)圓圈。分享時(shí)，學(xué)生們的發(fā)現(xiàn)很有趣：“蛋糕是甜的，但是里面的奶油也是甜的！”“我的榨菜是咸的，媽媽說鹽放多了！”“檸檬是酸的，但是我不愛吃酸的！”有個(gè)學(xué)生舉著記錄卡說：“我的早餐有粥，是淡的，應(yīng)該貼‘其他’嗎？”我肯定道：“對(duì)！有些食物味道淡淡的，比如白粥、水煮菜，它們的‘其他’味道也很重要，因?yàn)槟茏屛覀兊纳囝^休息一下?！蓖ㄟ^三次分類活動(dòng)，學(xué)生的思維從“記錄單個(gè)食物”升級(jí)到“發(fā)現(xiàn)食物間的聯(lián)系”，科學(xué)探究的深度逐步提升。05拓展延伸：從“課堂觀察”到“生活實(shí)踐”1家庭任務(wù)：繪制“一日食物地圖”課后，我會(huì)布置一個(gè)“家庭科學(xué)任務(wù)”：和爸爸媽媽一起記錄當(dāng)天吃的所有食物，用彩筆在A4紙上畫出“食物地圖”（如早餐區(qū)、午餐區(qū)、晚餐區(qū)、加餐區(qū)），并嘗試用今天學(xué)的方法分類。第二天分享時(shí)，學(xué)生們的作品讓我驚喜：有的用不同顏色區(qū)分植物類（綠色）和動(dòng)物類（黃色）；有的在“肉蛋水產(chǎn)”區(qū)貼了照片（媽媽做的魚）；還有個(gè)孩子發(fā)現(xiàn)：“我昨天吃了5種蔬菜，媽媽說這樣很棒！”這種延伸活動(dòng)，讓科學(xué)觀察從課堂走進(jìn)生活，真正成為一種習(xí)慣。2健康小討論：“多樣食物，健康朋友”課程尾聲，我展示一張“彩虹餐盤”圖片（紅-番茄、橙-胡蘿卜、綠-菠菜、紫-茄子、白-豆腐），問：“為什么餐盤像彩虹一樣五顏六色？”學(xué)生們搶著回答：“因?yàn)椴煌伾氖澄镉胁煌臓I養(yǎng)！”“紅色的可能對(duì)心臟好，綠色的對(duì)眼睛好！”我總結(jié)道：“我們的身體就像一臺(tái)小機(jī)器，需要各種‘燃料’——不同種類的食物能提供不同的營養(yǎng)（如主食提供能量，蔬菜提供維生素，肉蛋提供蛋白質(zhì)）。所以，每天吃的食物種類越多，我們的小身體就越強(qiáng)壯！”06總結(jié)與升華：觀察，是探索世界的第一步總結(jié)與升華：觀察，是探索世界的第一步回顧整節(jié)課，我們從“早餐”出發(fā)，用五感觀察食物，用分類發(fā)現(xiàn)聯(lián)系，最后延伸到生活實(shí)踐。孩子們可能記不清“植物類食物”的準(zhǔn)確定義，但一定能說出“蘋果是樹上結(jié)的，屬于植物”；可能寫不全“觀察五感法”，但一定能邊摸香蕉邊說“它是黃色的，軟軟的，香香的”。這正是一年級(jí)科學(xué)課的意義——不是灌輸知識(shí)，而是點(diǎn)燃觀察的火花，讓孩子