摘要縱觀目前國(guó)內(nèi)外飯店業(yè)的發(fā)展，我國(guó)飯店業(yè)面臨著國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)者的巨大沖擊。飯店以及旅游業(yè)同時(shí)也是國(guó)家稅收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大支撐產(chǎn)業(yè)，其良性發(fā)展關(guān)系的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)計(jì)民生，通過(guò)對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)研究，能進(jìn)一步加深對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的研究。另一方面，新經(jīng)濟(jì)新形勢(shì)新消費(fèi)的社會(huì)背景下，飯店業(yè)面臨著社會(huì)形式的變化、經(jīng)濟(jì)的變化、消費(fèi)者新消費(fèi)理念的變化，這些條件，無(wú)不推動(dòng)者飯店行業(yè)因時(shí)而變，只有在經(jīng)營(yíng)管理上不落伍，跟得上時(shí)代的節(jié)奏，才能可持續(xù)的發(fā)展。關(guān)鍵詞：飯店；經(jīng)營(yíng)管理；發(fā)展趨勢(shì)；變革AbstractLookingatthecurrentdevelopmentofthehotelindustryathomeandabroad,China'shotelindustryisfacingahugeimpactofinternationalcompetitors.Hotelandtourismarealsoimportantsupportingindustriesfornationaltaxandeconomicdevelopment.Theirsounddevelopmentisrelatedtoeconomicdevelopmentandnationaleconomyandpeople'slivelihood.Throughtheresearchonthedevelopmenttrendofhotelindustry,theresearchonthewholenationaleconomycanbefurtherdeepened.Neweconomy,ontheotherhand,newconsumptionunderthesocialbackgroundofthenewsituation,thehotelindustryisfacingthechangeofthesocialform,thechangeofeconomy,thechangeofthenewconsumptionconcept,consumersoftheseconditions,allpromotershotelindustryduetothecircumstances,onlynottofallbehindontheoperationandmanagement,keepupwiththepaceofTheTimes,canthesustainabledevelopment.Keywords:Thehotel;Operationandmanagement;Developmenttrend;change

目錄摘要 1Abstract 1第1章緒論 31.1飯店的概念和社會(huì)價(jià)值 31.2飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本概念 31.3飯店經(jīng)營(yíng)管理的社會(huì)價(jià)值和發(fā)展趨勢(shì)展望 4第2章飯店經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀研究 42.1飯店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)管理理念的傳承與變化 42.2國(guó)內(nèi)外飯店劇透經(jīng)營(yíng)管理的革新變化研究 5第3章飯店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和影響 63.1環(huán)保需求對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響 63.2人力資源變化對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響 73.3消費(fèi)升級(jí)對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響 73.4技術(shù)創(chuàng)新對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響 8第4章飯店經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)分析 84.1環(huán)保新需求下飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析 84.2消費(fèi)升級(jí)下飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析 94.3技術(shù)創(chuàng)新下飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析 9結(jié)論 9致謝 10參考文獻(xiàn) 10前言進(jìn)入21世紀(jì),尤其是中國(guó)加入WTO以來(lái),中國(guó)的酒店既面臨著新的發(fā)展契機(jī),又需要面對(duì)諸多的挑戰(zhàn)，隨著我國(guó)國(guó)力和國(guó)民消費(fèi)能力的持續(xù)增強(qiáng)，拉動(dòng)著我國(guó)旅游業(yè)的磅礴發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示，2017年全年全國(guó)旅游業(yè)產(chǎn)值9.13萬(wàn)億，占GDP總量的11.04%，每年約50億人次的出行，無(wú)疑是作為旅游業(yè)三大支柱之一的飯店業(yè)的大蛋糕，而飯店是旅游業(yè)以及旅游群體的重要載體，是旅游業(yè)不可或缺的，隨著全球化經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步加快，飯店業(yè)的全球化特點(diǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)國(guó)際有顯著的體現(xiàn)。飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是整個(gè)旅游業(yè)乃至國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)良好與否的重要體現(xiàn)，值得認(rèn)真研究于探討。緒論1.1飯店的概念和社會(huì)價(jià)值飯店，作為給出行者提供食宿的空間。詳細(xì)說(shuō)飯店是以它的建筑物為載體，出租客房、綜合服務(wù)設(shè)施、出售餐飲來(lái)服務(wù)客人，從而獲得經(jīng)濟(jì)利益的組織。它主要為游客提供住宿服務(wù)、與生活的服務(wù)及設(shè)施、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。飯店不是新時(shí)代的產(chǎn)物，飯店的產(chǎn)生和發(fā)展有著幾千年的歷史，現(xiàn)代的飯店，早在幾千年前的各大洲就有了雛形，比如中國(guó)的驛站驛館、美國(guó)的馬車客棧、中東的商隊(duì)客店等等?？梢哉f(shuō)，飯店是人類文明高度發(fā)展以來(lái)，一直伴隨著人們生產(chǎn)、生活、娛樂(lè)休閑的產(chǎn)物，飯店業(yè)的發(fā)展是全球經(jīng)濟(jì)的縮影，也是人們生活質(zhì)量好壞的晴雨表，研究飯店的發(fā)展趨勢(shì)，有很大的社會(huì)意義和價(jià)值。1.2飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本概念飯店的經(jīng)營(yíng)管理，涉及到飯店業(yè)的方方面面，包括但不限于酒店的基礎(chǔ)日常管理、前廳服務(wù)管理、人力資源管理、顧客服務(wù)管理、餐飲管理、娛樂(lè)康復(fù)中心管理、財(cái)務(wù)管理、酒店發(fā)展計(jì)劃管理、營(yíng)銷管理等內(nèi)容。因?yàn)轱埖陿I(yè)本身規(guī)模的龐大，飯店的經(jīng)營(yíng)管理在很多高校有專門的專業(yè)開設(shè)，而毫無(wú)疑問(wèn)，飯店各個(gè)層面經(jīng)營(yíng)管理的綜合決定著每個(gè)飯店最終的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力，甚至決定著整個(gè)飯店行業(yè)、旅游行業(yè)發(fā)展。1.3飯店經(jīng)營(yíng)管理的社會(huì)價(jià)值和發(fā)展趨勢(shì)展望前文說(shuō)到，飯店是旅游業(yè)的重要組成部分，旅游業(yè)更是各個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的骨干力量，作為全球第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展代表的旅游業(yè)，他的發(fā)展好壞，也是全球經(jīng)濟(jì)的晴雨表，和石油有著同樣重要的功能，同時(shí)飯店也是人們精神生活和物質(zhì)生活質(zhì)量的集中體現(xiàn)地，研究飯店經(jīng)營(yíng)管理有十分重要的社會(huì)價(jià)值。隨著交通技術(shù)和通信技術(shù)的大踏步創(chuàng)新，以及WTO在大多數(shù)國(guó)家的通行，經(jīng)濟(jì)的全球化趨勢(shì)，近些年一直呈現(xiàn)出飛速發(fā)展的趨勢(shì)，旅游業(yè)的全球化體現(xiàn)的更是淋漓盡致，數(shù)據(jù)顯示，僅2017年前三個(gè)季度，我國(guó)出境游總?cè)藬?shù)就接近1.1億人次，消費(fèi)金額達(dá)千億美元級(jí)別。除了出境消費(fèi)外，國(guó)內(nèi)消費(fèi)也有較多的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，就難飯店規(guī)模來(lái)說(shuō)就能說(shuō)明很多問(wèn)題，數(shù)據(jù)顯示：截止到2017年第三季度，中低端大眾化的飯店品牌力，錦江之星、華住、首旅三家占比最大，門店數(shù)量最多，總店達(dá)到約1.3萬(wàn)家，客房數(shù)量甚至超過(guò)130萬(wàn)間，千億的市場(chǎng)規(guī)模，這還不包括高端酒店市場(chǎng)的份額，可見其市場(chǎng)的龐大。旅游業(yè)的以及其重要板塊飯店業(yè)，是受全球化影響較大的行業(yè)，全球的生態(tài)變化、消費(fèi)形式的變化、科技創(chuàng)新的變化都對(duì)飯店有著巨大的影響。全球化、生態(tài)化、新體驗(yàn)等也將會(huì)是飯店經(jīng)營(yíng)管理中的重要發(fā)展方向和趨勢(shì)。第2章飯店經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀研究2.1飯店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)管理理念的傳承與變化前文講到，飯店的歷史由來(lái)已久，并不是新時(shí)代的產(chǎn)物，其經(jīng)營(yíng)管理的理念必定也有著很深厚的歷史積淀。例如，中國(guó)早起飯店的雛形是驛站、驛館，是主要為官家公差準(zhǔn)備的休憩的產(chǎn)所，歐洲最早的酒店，更是只為出行的貴族們提供服務(wù)，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的快速發(fā)展，才逐漸普及開來(lái)，飯店的初期也經(jīng)歷了從賣方市場(chǎng)到買房市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的過(guò)程。而如今隨著消費(fèi)者的變化、消費(fèi)出行方式的變化、消費(fèi)觀念的變化，全球生態(tài)壞境等變化，飯店的經(jīng)營(yíng)管理理念也務(wù)必與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代的步伐，跟上消費(fèi)者的步伐?？v觀國(guó)內(nèi)飯店行業(yè)，由于消費(fèi)群體眾多，行業(yè)中大中型企業(yè)亦不少，但其品牌運(yùn)作能力對(duì)比國(guó)外巨頭，仍有較大差距，高端品牌來(lái)說(shuō)大家耳熟能詳?shù)钠放评纾合栴D、萬(wàn)豪等。高端酒店這塊來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的酒店品牌一直是靠邊站的，拿2017年全年來(lái)說(shuō)，全球62個(gè)酒店品牌在中國(guó)落地開花，數(shù)一數(shù)二的還是萬(wàn)豪、希爾頓、雅高等品牌。這么大的市場(chǎng)蛋糕，引得國(guó)外巨頭們虎視眈眈，這給國(guó)內(nèi)飯店品牌帶來(lái)了挑戰(zhàn)，當(dāng)然其中更有很多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，造就了龐大的飯店消費(fèi)市場(chǎng)，而毫無(wú)疑問(wèn)，國(guó)際巨頭們是不會(huì)輕易放掉這塊大蛋糕的，這給國(guó)內(nèi)飯店品牌帶來(lái)了挑戰(zhàn)，淡然其中更有很多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。此前就有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)過(guò)，“中國(guó)企業(yè)不僅要學(xué)習(xí)五星級(jí)酒店的外形，更要學(xué)習(xí)星級(jí)酒店的內(nèi)核”。2.2國(guó)內(nèi)外飯店經(jīng)營(yíng)管理的變化研究世界的唯一不變就是在不斷變化，各地飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理層面的變化，如移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，在線飯店預(yù)訂技術(shù)的大力推進(jìn)，移動(dòng)支付的進(jìn)步等。同時(shí)跟隨消費(fèi)者的審美變化，飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)上也在不斷改進(jìn)。上述講的是一些細(xì)節(jié)的變化，飯店經(jīng)營(yíng)的大層面上，全球化投資、兼并、收購(gòu)、連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌合作，更是破濤洶涌，國(guó)家間的酒店品牌在全球市場(chǎng)上施展手腳，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度異常猛烈，跨國(guó)酒店集團(tuán)在不同地域不同文化間輾轉(zhuǎn)騰挪，給我國(guó)國(guó)內(nèi)飯店品牌同樣帶來(lái)了壓力和挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)之中更有機(jī)會(huì)。同時(shí)，隨著全球人力成本的日益高漲，作為人力資源密集型行業(yè)的飯店業(yè)，也同樣面臨著這個(gè)壓力，如何在確保服務(wù)不打折扣的同時(shí)，降低人力資源的成本和負(fù)擔(dān)，以保證日常的常規(guī)經(jīng)營(yíng)和利潤(rùn)，同時(shí)，高端人才永遠(yuǎn)是行業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，這在經(jīng)濟(jì)全球化的過(guò)程中更是體現(xiàn)的淋漓盡致。報(bào)團(tuán)取暖是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)候的不錯(cuò)出路，無(wú)論國(guó)內(nèi)行業(yè)大佬還是國(guó)外巨頭，都在走集團(tuán)化、連鎖化發(fā)展之路，這也是占領(lǐng)市場(chǎng)、降低運(yùn)營(yíng)成本、營(yíng)銷成本的不錯(cuò)手段。拿我國(guó)為例，黨風(fēng)廉政和打擊腐敗的政策推行，限制三公消費(fèi)，讓飯店業(yè)的高端消費(fèi)份額急劇降低，各企業(yè)也在積極轉(zhuǎn)型，開發(fā)出更多面向大眾的服務(wù)和產(chǎn)品，國(guó)外高端酒店來(lái)到國(guó)內(nèi)走親民化路線也多因于此。由于房地產(chǎn)的飛速發(fā)展，飯店和房地產(chǎn)的聯(lián)姻案例也越來(lái)越多，房地產(chǎn)在利用自身便利提供物業(yè)空間的同時(shí)，也可以借助知名飯店品牌拉升其自身的知名度和整體物業(yè)項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)，飯店企業(yè)也同樣對(duì)此樂(lè)此不彼，畢竟地產(chǎn)合作伙伴區(qū)域?qū)嵙π酆?，物業(yè)空間合作后，免除了飯店企業(yè)的很多后顧之憂。文化層面，全球化發(fā)展之下，酒店文化呈現(xiàn)出了大融合的趨勢(shì)，同時(shí)，一些特色文化概念包裝下的飯店也大受各地游客的喜愛。第3章飯店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和影響3.1環(huán)保需求對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響全球變暖、污染加劇、植被破壞、霧霾蔓延等等一系列環(huán)境問(wèn)題，都呈現(xiàn)出加劇趨勢(shì)，并且有全球化特點(diǎn)，尤其在發(fā)展中國(guó)家更甚。飯店業(yè)作為重消耗行業(yè)，對(duì)水、電、食材等都有著巨大的消耗，其發(fā)展的生態(tài)化與否也關(guān)系到整個(gè)社會(huì)生態(tài)環(huán)境的變化，飯店客房布草的清洗、一次性多次性餐具、客房、中央空調(diào)用電，早在2007年，業(yè)內(nèi)人士就對(duì)飯店業(yè)的高耗能做過(guò)具體的統(tǒng)計(jì)，拿一家標(biāo)準(zhǔn)四星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，一年的用電、用水、用氣加起來(lái)，可達(dá)到150萬(wàn)元之多，這還不算一次性餐具、設(shè)施損耗等在內(nèi)。這是一家酒店一年的消耗，全國(guó)來(lái)看，單單住宿類酒店，二星級(jí)及以下以及三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)酒店的數(shù)量就達(dá)到31.6萬(wàn)家，年消耗水汽電的規(guī)模少說(shuō)也要達(dá)到幾千億規(guī)模。對(duì)一個(gè)國(guó)家乃至全球的資源消耗和生態(tài)影響是相當(dāng)大的。所以在全球氣候變暖，環(huán)境污染加劇的背景下，綠色低能耗，環(huán)保低污染，對(duì)各行各業(yè)都有著重大的使命和任務(wù)。細(xì)節(jié)來(lái)說(shuō)，飯店企業(yè)如何降低用水用電用氣的數(shù)量，如何在對(duì)內(nèi)員工管理和對(duì)外客戶服務(wù)角度，樹立環(huán)保節(jié)約的理念和服務(wù)，值得企業(yè)思考。3.2人力資源變化對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響國(guó)際合作辦學(xué)作為高職教育一種新的發(fā)展趨勢(shì),有利于推進(jìn)高職院校國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程，高端飯店人才的匱乏和中低端人力資源的高消耗一直是飯店業(yè)的重點(diǎn)問(wèn)題，盡管國(guó)內(nèi)有多所高校都開設(shè)有酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)，但在校企對(duì)接上一直做得不夠出色，另一方面酒店企業(yè)也不愿意自己花重金花時(shí)間來(lái)內(nèi)部培養(yǎng)大量人才，而更多的是花錢聘請(qǐng)人才空降，空降人才利用效果的良好與否直接關(guān)系到企業(yè)的戰(zhàn)略和發(fā)展。而中下層人力資源來(lái)說(shuō)，面對(duì)日益高漲的員工工資，高昂的社保費(fèi)用，都是飯店企業(yè)巨大的運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)，在中國(guó)，酒店基礎(chǔ)從業(yè)人員要達(dá)幾千萬(wàn)之多，規(guī)模十分龐大。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何能鎖定高端管理人才，同時(shí)精簡(jiǎn)人力，降低中下層人力資源的消耗，已經(jīng)成了企業(yè)良性運(yùn)行關(guān)鍵選擇，以及下文將要講到的技術(shù)創(chuàng)新，如何與降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本有著緊密的關(guān)系。3.3消費(fèi)升級(jí)對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響全球化的影響下，中國(guó)國(guó)力日益強(qiáng)勁的影響下，國(guó)民的消費(fèi)能力日益高漲，拿國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，用于享受型的消費(fèi)規(guī)模逐年上漲，對(duì)旅游業(yè)對(duì)飯店企業(yè)來(lái)說(shuō)都是巨大紅利，同時(shí)也有巨大挑戰(zhàn)，數(shù)據(jù)顯示2014到2017年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民用于教育、娛樂(lè)、旅游、等服務(wù)性支出占比由35.7%上升到39.6%?？傮w來(lái)說(shuō)，國(guó)人的消費(fèi)升級(jí)和轉(zhuǎn)移，是從大量的基礎(chǔ)物質(zhì)需求，慢慢往非物質(zhì)需求的轉(zhuǎn)移，在多數(shù)家庭邁向小康富裕階層之后，單純的物質(zhì)消費(fèi)已經(jīng)是基礎(chǔ)了，在此之外的自我提升、價(jià)值實(shí)現(xiàn)、精神享受已經(jīng)成了新時(shí)代的剛性需求了。消費(fèi)者今天活得越來(lái)越精致，但精致并不代表奢侈、昂貴，更多的是審美的升級(jí)，這就要求企業(yè)面對(duì)消費(fèi)者的變化時(shí)，能準(zhǔn)確把握需求，拿星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，客戶在意的可能不僅僅是高端的淋住宿條件、餐飲等，更多是對(duì)品牌文化內(nèi)涵的感受，對(duì)藝術(shù)氣息的感受。3.4技術(shù)創(chuàng)新對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的影響技術(shù)角度，以互聯(lián)網(wǎng)為主的的技術(shù)創(chuàng)新，在經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)的方方面面都有著巨大的影響力，對(duì)飯店企業(yè)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者的消費(fèi)方式、出行方式、結(jié)算方式都發(fā)生了翻天覆地的變化，筆者拿互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定技術(shù)來(lái)舉例說(shuō)明，近幾年互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展，帶動(dòng)著移動(dòng)支付等技術(shù)的不斷完善，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的轉(zhuǎn)變，出門不帶現(xiàn)金已經(jīng)成了大眾習(xí)慣，消費(fèi)提前預(yù)定也早就成了不成文的規(guī)定，打車預(yù)定、吃飯預(yù)定、看電影預(yù)定、旅游預(yù)定、住宿預(yù)定等等。這種變化對(duì)企業(yè)有利也有弊，第三方預(yù)定平臺(tái)的興起，能讓企業(yè)節(jié)省更多的人力成本，并能極大的擴(kuò)大店面的人群輻射范圍，提升經(jīng)營(yíng)規(guī)模。但也存在很多問(wèn)題，由于客戶通過(guò)預(yù)定提前鎖定消費(fèi)，雙方信息存在著不對(duì)稱，對(duì)產(chǎn)品會(huì)有沒(méi)有充分了解的可能，導(dǎo)致實(shí)際消費(fèi)時(shí)產(chǎn)生誤解，降低客戶的滿意度，增加了店面的被投訴可能，也會(huì)消耗一定的人力成本去解釋。在線預(yù)訂指引方面的不足。首先，目前大部分客人會(huì)依賴網(wǎng)站圖片展示來(lái)選擇。由于圖片會(huì)受拍攝角度和燈光的影響，這會(huì)在一定程度上造成和真實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景的不一致性，造成消費(fèi)者對(duì)酒店房間的真實(shí)大小及設(shè)施產(chǎn)生誤解。其次，消費(fèi)者想充分了解產(chǎn)品與服務(wù)信息的時(shí)候，卻沒(méi)有服務(wù)人員在旁指導(dǎo)，客戶可能在信息不對(duì)稱的情況下，對(duì)酒店產(chǎn)生不太好的消費(fèi)感受，以至于放棄選擇也有著較大的可能。第4章飯店經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)分析4.1環(huán)保新需求下飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析在全球命運(yùn)共同體的背景下，我們背負(fù)著大國(guó)的光環(huán)和責(zé)任，飯店作為高耗能企業(yè)，同時(shí)也有很重的環(huán)保擔(dān)子，在未來(lái)飯店經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展上，重視環(huán)保，重視綠色已經(jīng)成了主要目標(biāo)了。降低一次性用品的使用首當(dāng)其沖，能大大降低耗材的消耗；節(jié)水馬桶的使用、節(jié)能空調(diào)的使用等等都能節(jié)省不少的水電開支，對(duì)內(nèi)員工管理和對(duì)外客戶服務(wù)上，都能積極傳達(dá)和梳理勤儉節(jié)約，做個(gè)光盤族，節(jié)約用電的規(guī)則，同樣好處多多。這就需要飯店的管理層們制定環(huán)保規(guī)則，同時(shí)從自身做起，以身作則，對(duì)中下層員工，對(duì)客戶起到良好的示范效應(yīng)。4.2消費(fèi)升級(jí)下飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析消費(fèi)升級(jí)是個(gè)大命題，它包含了全球經(jīng)濟(jì)的新形勢(shì)，消費(fèi)者口味和選擇、可支出的變化，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，飯店企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宣傳方式、品牌理念塑造上都在尋找新方向，國(guó)際酒店品牌來(lái)到中國(guó)為例，在面對(duì)國(guó)人強(qiáng)勁的消費(fèi)勢(shì)頭時(shí)，紛紛選擇主動(dòng)迎合，以擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。國(guó)內(nèi)的酒店品牌同樣不甘落后，由于文化自信的不斷增強(qiáng)，不少民族酒店品牌，走上了恢復(fù)傳統(tǒng)的飯店特色，滿滿的中國(guó)風(fēng)，不僅打動(dòng)了國(guó)內(nèi)游客，更是受到不少國(guó)際游客的喜歡。4.3技術(shù)創(chuàng)新下飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析技術(shù)創(chuàng)新，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，需要企業(yè)在理念和行動(dòng)上都能緊跟時(shí)代的步伐，與時(shí)俱進(jìn)，不落伍，才能被消費(fèi)者接受，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的創(chuàng)新、互聯(lián)網(wǎng)傳播環(huán)境的創(chuàng)新，人工智能的服務(wù)創(chuàng)新等等，都值得飯店企業(yè)研究。拿網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，智能化、交互