2025年大學本科大一（煙草學）煙草品質(zhì)改良階段測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.以下哪種因素對煙草香氣形成的影響最為關(guān)鍵？（）A.品種B.土壤C.施肥D.烘烤2.煙草中含有的主要生物堿是（）A.煙堿B.可可堿C.咖啡因D.茶堿3.能夠有效提高煙草燃燒性的措施是（）A.增加含氮化合物B.降低焦油含量C.提高鉀含量D.提高氯含量4.煙草品質(zhì)改良中，改善煙葉色澤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）A.田間管理B.采收C.調(diào)制D.分級5.以下哪種微生物對煙草發(fā)酵有積極作用？（）A.乳酸菌B.大腸桿菌C.金黃色葡萄球菌D.枯草芽孢桿菌6.煙草香氣物質(zhì)中，屬于萜類化合物的是（）A.香葉醇B.苯甲醇C.糠醛D.茄酮7.提高煙草鉀含量可通過（）A.增施氮肥B.增施磷肥C.增施鉀肥D.減少灌溉8.煙草調(diào)制過程中，變黃期的溫度一般控制在（）A.30-35℃B.35-40℃C.40-45℃D.45-50℃9.決定煙草吸食口感的重要因素是（）A.糖分含量B.蛋白質(zhì)含量C.淀粉含量D.果膠含量10.以下哪種酶在煙草調(diào)制過程中對香氣形成有重要作用？（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.多酚氧化酶11.煙草品質(zhì)改良中，改善煙葉油分的主要措施是（）A.合理密植B.適時打頂抹杈C.控制病蟲害D.以上都是12.煙草中對人體有害的主要成分是（）A.尼古丁B.焦油C.一氧化碳D.以上都是13.能夠改善煙草吸味的添加劑是（）A.檸檬酸B.碳酸鈉C.碳酸鈣D.硫酸鈣14.煙草品質(zhì)改良中，提高煙葉填充值的方法是（）A.增加葉片厚度B.降低葉片密度C.提高葉片韌性D.增強葉片彈性15.以下哪種土壤類型相對更適合煙草生長？（）A.黏土B.砂土C.壤土D.鹽堿土16.煙草香氣成分中，屬于醛類化合物的是（）A.甲醛B.乙醛C.丙醛D.以上都是17.煙草調(diào)制后，煙葉顏色主要由（）決定。A.葉綠素含量B.類胡蘿卜素含量C.花青素含量D.以上都是18.提高煙草品質(zhì)可通過優(yōu)化（）A.種植品種B.栽培技術(shù)C.調(diào)制工藝D.以上都是19.煙草中含有的主要碳水化合物是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纖維素20.煙草品質(zhì)改良中，控制煙葉煙堿含量的關(guān)鍵時期是（）A.苗期B.旺長期C.成熟期D.采收期第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請在每題的橫線上填寫正確答案。每空1分。1.煙草品質(zhì)主要包括外觀品質(zhì)、物理品質(zhì)、______和______等方面。2.煙草香氣物質(zhì)的形成途徑主要有______、______和微生物作用。3.煙草調(diào)制過程包括______、______和干筋期。4.影響煙草燃燒性的主要因素有______、______和灰分組成。5.煙草品質(zhì)改良的主要途徑包括______、______和加工技術(shù)改進。（二）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰。1.簡述提高煙草鉀含量對品質(zhì)的影響。（5分）2.說明煙草調(diào)制過程中變黃期的作用及關(guān)鍵技術(shù)要點。（5分）3.分析影響煙草香氣形成的主要因素。（5分）4.簡述煙草品質(zhì)改良中改善煙葉色澤的方法。（5分）（三）論述題（共15分）答題要求：論述全面，觀點明確，論據(jù)充分。論述煙草品質(zhì)改良在煙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要性及主要措施。（四）材料分析題（共10分）材料：某煙草種植區(qū)，部分煙葉出現(xiàn)色澤灰暗、香氣不足、燃燒性差等問題。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)土壤肥力不均衡，鉀肥施用量不足，且調(diào)制過程中溫度控制不當。答題要求：根據(jù)材料分析該地區(qū)煙草品質(zhì)問題產(chǎn)生的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。（五）案例分析題（共5分）案例：某煙草企業(yè)新推出一款香煙，宣稱采用了先進的品質(zhì)改良技術(shù)，口感醇厚、香氣濃郁。但市場反饋該香煙在吸食過程中存在雜氣，且部分消費者反映燃燒不充分。答題要求：分析該案例中煙草品質(zhì)可能存在的問題，并提出改進建議。答案：1.A2.A3.C4.C5.A6.D7.C8.B9.A10.D11.D12.D13.A14.B15.C16.D17.A18.D19.C20.B填空題答案：1.化學品質(zhì)、感官品質(zhì)2.生物合成、降解轉(zhuǎn)化3.變黃期、定色期4.含碳量、含鉀量5.品種改良、栽培技術(shù)優(yōu)化簡答題答案：1.提高鉀含量可增強煙草燃燒性，減少熄火；降低煙葉吸濕性，利于儲存；改善煙葉色澤和彈性，提升外觀品質(zhì)；還能促進香氣物質(zhì)形成，提高香氣質(zhì)量。2.變黃期作用是使煙葉內(nèi)水分、物質(zhì)發(fā)生一系列變化，為后續(xù)調(diào)制奠定基礎(chǔ)。關(guān)鍵技術(shù)要點：溫度控制在35-40℃，濕度保持適宜，確保煙葉均勻變黃，注意通風排濕。3.主要因素有品種，不同品種香氣成分有差異；栽培條件，如土壤、施肥、灌溉影響香氣；調(diào)制過程，溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)決定香氣形成；還有陳化和發(fā)酵，能使香氣更豐富協(xié)調(diào)。4.方法有合理施肥，保證營養(yǎng)均衡；科學調(diào)控水分，避免過干或過濕；嚴格控制調(diào)制溫度、濕度和通風條件；適時采收，保證煙葉成熟度適宜。論述題答案：重要性：提升煙草競爭力，滿足消費者對高品質(zhì)煙草的需求；保障煙草產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。主要措施：品種改良，培育優(yōu)質(zhì)品種；優(yōu)化栽培技術(shù)，包括合理密植、科學施肥、精準灌溉、病蟲害防治等；改進調(diào)制工藝，精準控制各階段參數(shù)；加強陳化和發(fā)酵處理，提升香氣品質(zhì)；研發(fā)新型添加劑，改善吸味等。材料分析題答案：原因：土壤肥力不均衡，鉀肥不足影響煙葉品質(zhì)；調(diào)制溫度控制不當，導致色澤、香氣和燃燒性問題。解決措施：測土配方