健康中國：2026年營養(yǎng)與飲食搭配標準測試題一、單選題（共20題，每題1分）說明：請選擇最符合題意的選項。1.根據2026年《健康中國營養(yǎng)與飲食搭配標準》，成年人每日推薦攝入的膳食纖維總量應達到多少克？A.15克B.25克C.30克D.35克2.2026年標準中強調，高鹽飲食的成年人每日食鹽攝入量應控制在多少克以下？A.5克B.6克C.8克D.10克3.針對“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）人群，2026年標準推薦優(yōu)先選擇哪種烹飪方式？A.煎炸B.炒炸C.蒸煮D.烤制4.2026年標準建議，孕早期婦女每日葉酸推薦攝入量應達到多少微克？A.400微克B.600微克C.800微克D.1000微克5.以下哪種食物是2026年標準中推薦的高鉀食物？A.精制白米B.番茄C.饅頭D.炸雞6.針對“地中海飲食”模式，2026年標準推薦的主要脂肪來源是什么？A.豆油B.橄欖油C.菜籽油D.花生油7.2026年標準中，建議老年人每日鈣攝入量應達到多少毫克？A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克8.針對兒童青少年，2026年標準推薦每日飲水量應達到多少毫升？A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升9.2026年標準中，建議素食者通過哪種方式補充維生素B12？A.多吃豆類B.植物油C.強化谷物D.紅薯10.針對“減糖”目標，2026年標準建議成年人體內添加糖攝入量占每日總能量攝入的比例應控制在多少以下？A.5%B.10%C.15%D.20%11.2026年標準中，推薦每日攝入的優(yōu)質蛋白質占膳食蛋白質總量的比例應達到多少？A.20%B.30%C.40%D.50%12.針對慢性腎臟病患者，2026年標準建議限制攝入哪種礦物質？A.鉀B.鈣C.磷D.鎂13.2026年標準中，推薦每日攝入的飽和脂肪酸占膳食總脂肪酸的比例應控制在多少以下？A.5%B.10%C.15%D.20%14.針對“糖尿病前期”人群，2026年標準建議優(yōu)先選擇哪種主食？A.精制白米飯B.糙米C.面包片D.意大利面15.2026年標準中，推薦嬰幼兒輔食添加的順序應遵循什么原則？A.從粗到細，從稀到稠B.從細到粗，從稠到稀C.從單一到多樣，從液體到固體D.從甜到咸，從少到多16.針對沿海地區(qū)居民，2026年標準建議限制攝入哪種微量元素？A.鋅B.碘C.鐵D.銅17.2026年標準中，推薦孕婦孕期每日總能量攝入較非孕期增加多少？A.300千卡B.500千卡C.700千卡D.900千卡18.針對肥胖人群，2026年標準建議每日攝入的脂肪供能比應控制在多少以下？A.20%B.25%C.30%D.35%19.2026年標準中，推薦老年人每日飲水量應參考什么因素進行調整？A.體重B.活動量C.天氣D.以上都是20.針對素食者，2026年標準建議通過哪種方式補充鐵元素？A.吃菠菜B.吃豆制品C.吃強化谷物D.吃堅果二、多選題（共10題，每題2分）說明：請選擇所有符合題意的選項。1.2026年標準中，推薦增加攝入的“健康脂肪”包括哪些？A.橄欖油B.豆油C.亞麻籽油D.花生油2.針對孕產婦，2026年標準推薦補充哪些微量營養(yǎng)素？A.葉酸B.鐵元素C.維生素DD.碘3.2026年標準中，建議控制攝入的“空熱量”食物包括哪些？A.含糖飲料B.炸雞C.巧克力D.白面包4.針對老年人，2026年標準推薦增加攝入哪些食物以促進鈣吸收？A.低脂牛奶B.豆制品C.堅果D.深綠色蔬菜5.2026年標準中，建議兒童青少年每日飲水量應考慮哪些因素？A.年齡B.活動量C.天氣D.生長發(fā)育階段6.針對慢性病患者，2026年標準推薦的食物搭配原則包括哪些？A.低鹽B.低糖C.高纖維D.低脂7.2026年標準中，推薦素食者通過哪些方式補充維生素B12？A.強化植物奶B.植物肉C.豆腐D.紫菜8.針對高尿酸血癥人群，2026年標準建議限制攝入哪些食物？A.肉湯B.海鮮C.豆類D.淀粉類食物9.2026年標準中，推薦增加攝入的“優(yōu)質蛋白”來源包括哪些？A.魚類B.蛋類C.豆制品D.紅肉10.針對特定地域人群（如高氟地區(qū)居民），2026年標準建議如何調整飲食？A.增加飲水B.減少高氟食物攝入C.補充含硒食物D.多吃水果蔬菜三、判斷題（共15題，每題1分）說明：請判斷下列說法的正誤。1.2026年標準建議成年人每日攝入的蔬菜量應達到300-500克。（√）2.針對糖尿病患者，2026年標準推薦使用甜味劑替代所有糖類。（×）3.孕中期婦女每日葉酸推薦攝入量應達到800微克。（√）4.2026年標準中，建議兒童青少年每日飲水量應與成人相同。（×）5.針對素食者，2026年標準允許通過合理搭配食物滿足所有營養(yǎng)素需求。（√）6.2026年標準中，建議高鹽地區(qū)居民限制腌制食品的攝入。（√）7.孕晚期婦女每日總能量攝入較非孕期應增加500千卡。（√）8.2026年標準推薦老年人每日鈣攝入量應達到1200毫克。（√）9.針對肥胖人群，2026年標準建議完全避免攝入脂肪。（×）10.2026年標準中，建議兒童青少年每日飲糖量控制在25克以下。（×）11.2026年標準推薦孕婦孕期增加蛋白質攝入，但無需補充其他營養(yǎng)素。（×）12.針對慢性腎臟病患者，2026年標準建議限制鉀攝入。（√）13.2026年標準中，建議高脂血癥人群減少飽和脂肪酸攝入，優(yōu)先選擇植物油。（√）14.2026年標準推薦老年人每日飲水量應固定為1500毫升。（×）15.針對素食者，2026年標準允許通過食用強化谷物補充維生素B12。（√）四、簡答題（共5題，每題4分）說明：請簡要回答下列問題。1.簡述2026年《健康中國營養(yǎng)與飲食搭配標準》中關于“減鹽”的具體建議。（參考答案：每日食鹽攝入量控制在5克以下，減少腌制食品、含鹽調味品攝入，鼓勵使用低鈉鹽。）2.針對糖尿病前期人群，2026年標準推薦的主食搭配原則是什么？（參考答案：優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等低升糖指數食物，控制精米白面攝入量，增加膳食纖維。）3.2026年標準中，建議孕產婦補充哪些微量營養(yǎng)素，為什么？（參考答案：補充葉酸、鐵、鈣、維生素D等，以預防胎兒發(fā)育缺陷、預防貧血、促進骨骼健康。）4.針對老年人，2026年標準推薦增加哪些食物以促進鈣吸收？（參考答案：增加低脂牛奶、豆制品、深綠色蔬菜攝入，同時補充維生素D以促進鈣吸收。）5.2026年標準中，建議素食者如何通過食物搭配滿足蛋白質需求？（參考答案：合理搭配豆類、堅果、全谷物等植物蛋白來源，確保優(yōu)質蛋白質攝入。）五、論述題（共1題，10分）說明：請結合實際，論述2026年《健康中國營養(yǎng)與飲食搭配標準》對特定地域人群（如高鹽地區(qū)、高氟地區(qū)）的飲食建議及其意義。（參考答案：2026年標準針對高鹽地區(qū)居民，建議每日食鹽攝入量控制在5克以下，減少腌制食品和含鹽調味品攝入，推廣低鈉鹽；針對高氟地區(qū)居民，建議減少高氟食物（如磚茶）攝入，增加富含鈣的食物（如牛奶、豆制品），并補充維生素D以降低氟中毒風險。這些建議的意義在于，通過調整飲食結構，降低慢性病發(fā)病率，改善居民健康水平。）答案與解析一、單選題答案與解析1.C（30克是成年人每日推薦膳食纖維攝入量，根據2026年標準。）2.B（6克是高鹽地區(qū)成年人每日食鹽攝入上限。）3.C（蒸煮能減少油分攝入，適合“三高”人群。）4.C（孕早期婦女每日葉酸推薦攝入量應為800微克。）5.B（番茄富含鉀，適合高鉀需求人群。）6.B（橄欖油是地中海飲食的主要脂肪來源。）7.C（老年人每日鈣攝入量推薦800毫克。）8.D（兒童青少年每日飲水量推薦2500毫升。）9.C（強化谷物是素食者補充維生素B12的有效途徑。）10.A（成年人體內添加糖攝入量占每日總能量比例應控制在5%以下。）11.B（優(yōu)質蛋白質占膳食蛋白質總量的比例推薦30%。）12.C（慢性腎臟病患者需限制磷攝入。）13.B（飽和脂肪酸占膳食總脂肪酸比例推薦10%以下。）14.B（糙米升糖指數較低，適合糖尿病前期人群。）15.C（嬰幼兒輔食添加順序應從單一到多樣，從液體到固體。）16.B（沿海地區(qū)居民碘攝入充足，需限制碘鹽攝入。）17.C（孕婦孕期每日總能量攝入較非孕期增加700千卡。）18.B（肥胖人群每日脂肪供能比推薦25%以下。）19.D（老年人飲水量應參考體重、活動量、天氣等因素調整。）20.C（強化谷物是素食者補充鐵元素的有效途徑。）二、多選題答案與解析1.A、C（橄欖油、亞麻籽油富含健康脂肪。）2.A、B、C（葉酸、鐵、維生素D是孕產婦重點補充的營養(yǎng)素。）3.A、B、C（含糖飲料、炸雞、巧克力屬于空熱量食物。）4.A、B（低脂牛奶、豆制品能促進鈣吸收。）5.A、B、C、D（兒童青少年飲水量需考慮年齡、活動量、天氣、生長發(fā)育階段。）6.A、B、C、D（慢性病患者需遵循低鹽、低糖、高纖維、低脂原則。）7.A、B（強化植物奶、植物肉是素食者補充維生素B12的途徑。）8.A、B（肉湯、海鮮嘌呤含量高，需限制攝入。）9.A、B、C（魚類、蛋類、豆制品是優(yōu)質蛋白來源。）10.B、C（高氟地區(qū)居民需減少高氟食物攝入，補充含硒食物。）三、判斷題答案與解析1.√2.×（推薦使用天然甜味劑替代部分糖類。）3.√4.×（兒童青少年飲水量需根據年齡調整。）5.√6.√7.√8.√9.×（需適量攝入健康脂肪。）10.×（兒童青少年每日添加糖攝入量推薦25克以下。）11.×（需補充多種營養(yǎng)素，如維生素D、鐵等。）12.√13.√14.×（老年人需根據個體情況調整飲水量。）15.√四、簡答題答案與解析1.減鹽建議：每日食鹽攝入量控制在5克以下，減少腌制食品、含鹽調味品攝入，鼓勵使用低鈉鹽。（解析：減鹽是預防高血壓的關鍵措施。）2.主食搭配原則：優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等低升糖指數食物，控制精米白面攝入量，增加膳食纖維。（解析：低升糖指數主食有助于穩(wěn)定血糖。）3.微量營養(yǎng)素補充：補充葉酸（預防胎兒神經管缺陷）、鐵（預防貧血）、鈣（促進骨骼健康）、維生素D（促進鈣吸收）。（解析：這些營養(yǎng)素對孕產婦和胎兒健康至關重要。）4.促進鈣吸收食物：增加低脂牛奶、豆制品、深綠色蔬菜攝入，同時補充維生素D。（解析：維生素D能促進鈣吸收，預防骨質疏松。）5.蛋白質搭配：合理搭配豆類、堅果、全谷物等植物蛋白來源，確保優(yōu)質蛋白質攝入。（解析：植物蛋白需多樣化搭配才能滿足人體需求。）五、論述題答案與解析飲食建議及其意義：2026年標準針對高鹽地區(qū)居民，建議每日食鹽攝入量控制在5克以下，減少腌制食品和含鹽調味品攝入，推廣低鈉鹽；針對高氟地區(qū)居民，建議減少高氟食物（如磚茶）攝入，增加富含