ICS65.020.60DB41河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB41/T1307—2016本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由河南省食用菌協(xié)會提出。本標準起草單位：夏邑縣中國食用菌之鄉(xiāng)發(fā)展建設(shè)辦公室、夏邑縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、夏邑縣藍天食用菌有限公司、夏邑縣鑫富農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、河南省經(jīng)濟作物推廣站。本標準主要起草人：張偉、司桂敏、張艷軍、程鑫、董晴晴、祝葉建、曲奕威。DB41/T1307—20161草菇室內(nèi)床栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標準規(guī)定了草菇室內(nèi)床載生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、菌種、生產(chǎn)季節(jié)、菇房要求、培養(yǎng)料、播種和發(fā)菌期管理、出菇期管理、采收管理、病蟲害防控、貯藏、生產(chǎn)檔案建立。本標準適用于草菇室內(nèi)床載生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321(所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T12728-2006食用菌術(shù)語GB/T23599-2009草菇菌種NY/T393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358-2007無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語和定義GB/T12728—2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1室內(nèi)床式栽培將培養(yǎng)料攤在室內(nèi)床架上的栽培方法。3.2預(yù)濕將培養(yǎng)料加水使其充分吸水的過程。4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5358-2007規(guī)定的要求。5菌種菌種生產(chǎn)按NY/T528-2010的規(guī)定進行，菌種質(zhì)量符合GB/T23599-2009的要求。2DB41/T1307—20166生產(chǎn)季節(jié)根據(jù)草菇生長發(fā)育的特性，播種期每年4月中、下旬，采收期5月中旬至6月上旬。7菇房要求7.1菇房建造菇房規(guī)格為：寬9m、長17m～20m，邊高不低于4m，磚瓦結(jié)構(gòu)，安裝有通風(fēng)、噴水、光照等設(shè)施，內(nèi)設(shè)5～7層床架，床架可用竹竿、水泥柱搭制。床架寬1.1m，層間距45cm～50cm，床架與菇房兩端墻之間及相鄰床架中間留80cm～90cm管理通道，菇房栽培面積350㎡～500㎡。7.2清理菇房在進料前，用水將床架上的殘留物沖洗干凈，保持菇房內(nèi)清潔。8培養(yǎng)料8.1栽培基質(zhì)栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY5099-2002的規(guī)定，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749-2006的規(guī)定。8.2培養(yǎng)料配方每一百平方米栽培面積用稻草或麥草3000kg，干牛糞300kg，用石灰調(diào)至pH值8.5。8.3堆制場所應(yīng)選擇在菇房附近，地面應(yīng)平整、硬實，附近水源充足，排水暢通，通風(fēng)向陽。建堆前1d用石灰粉進行場所消毒。8.4發(fā)酵8.4.1糞草預(yù)濕將稻草或麥秸預(yù)濕3d～4d。預(yù)濕方法為：持續(xù)澆水2d～3d使草充分吸水。草預(yù)濕的同時，將曬干的牛糞加適量水堆積1d～2d，牛糞含水量60%左右，加水后的牛糞以手握成團、松手即散為宜。8.4.2裝棚上料預(yù)濕結(jié)束后，將稻草或麥秸搬進菇房床架上，草根朝外，草頭向里，均勻鋪放，厚約48cm，壓實，然后在最上層打水，要打透，每天1次，連續(xù)3d，草料吸足水分后，每平方米上牛糞2.5kg～3.5kg。8.4.3加溫發(fā)酵培養(yǎng)料充分吸水后，關(guān)閉門窗，用蒸汽加熱升溫，使料溫迅速升到68℃~70℃,保持48h；再將料溫穩(wěn)定在65℃,維持36h后停止加溫，溫度降到45℃,打開門窗通風(fēng)，散去二氧化碳、氨氣等有害氣體，保持料溫40℃~45℃、室溫32℃~35℃。9播種和發(fā)菌期管理DB41/T1307—201639.1播種播種前打開門窗通風(fēng)，清理料面。每平方米噴水1kg～1.5kg，然后播種。將菌種揉碎，均勻撒在料面上，輕拍料面使其菌種與料面充分接觸。播種量不能低于干料重的15%。9.2發(fā)菌期管理播種后，料溫控制在33℃~35℃,3d后菇房溫度保持在30℃左右，適當(dāng)打開門窗，短時通風(fēng)換氣。9.3催蕾播種后6d～7d菌絲開始扭結(jié)，噴一次出菇水，每平方米噴水1.5kg～2kg，開窗通風(fēng)，菇房溫度保持在30℃左右，空氣相對濕度保持在85%～95%，5d左右采收。10.1溫度管理培養(yǎng)料溫度保持在28℃~30℃。10.2濕度管理空氣相對濕度保持在85%～90%。10.3光照管理在菇蕾形成期要給予50Lx以上的散射光照。11采收管理11.1采收當(dāng)草菇子實體直徑達到2㎝～4㎝，菌幕未破裂時采收。11.2采后管理第一批菇采收后，清理料面，剔除死菇和爛菇，通風(fēng)使料面干爽，然后進行第二批菇管理。12病蟲害防控堅持“預(yù)防為主，防控結(jié)合”的方針；搞好環(huán)境消毒和清潔衛(wèi)生；嚴把培養(yǎng)料質(zhì)量關(guān)和菌種質(zhì)量關(guān)；按GB/T8321和NY/T393-2013的規(guī)定使用農(nóng)藥。12.2病害防控12.2.1搞好環(huán)境衛(wèi)生，減少雜菌感染。12.2.2草菇生長周期短，不適宜用藥，發(fā)菌期培養(yǎng)料有雜菌感染時，及時將污染物清理出菇房，并加大通風(fēng)量。DB41/T1307—2016412.2.3出菇期子實體發(fā)生細菌性病害時，應(yīng)加強通風(fēng)，抑制細菌性病害發(fā)展。12.3蟲害防控12.3.1搞好周圍環(huán)境衛(wèi)生，減少蟲源。12.3.2在門窗和通風(fēng)洞處安裝防蟲網(wǎng)，嚴防害蟲進入。