《消化和吸收（二）》教案教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)：【知識(shí)目標(biāo)】概述食物在小腸內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)?！灸芰δ繕?biāo)】嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的曲線圖，應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中相關(guān)的生命現(xiàn)象?！厩楦袘B(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)】認(rèn)同小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。通過(guò)分析資料，認(rèn)同消化和吸收是連續(xù)的過(guò)程，益生菌對(duì)消化吸收有影響等，形成系統(tǒng)觀。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：1.概述食物在小腸內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。2.嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的曲線圖。教學(xué)過(guò)程(表格描述)教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)活動(dòng)設(shè)置意圖新課導(dǎo)入生活中，我們會(huì)看到患有慢性腸胃炎的病人比較消瘦，伴有肚子疼，打飽隔，腹瀉等癥狀，你能否應(yīng)用上節(jié)課所學(xué)的知識(shí)解釋出現(xiàn)上述癥狀的原因。依據(jù)上節(jié)課所學(xué)學(xué)生能說(shuō)出細(xì)菌感染導(dǎo)致胃黏膜損傷，影響胃和小腸內(nèi)壁的消化腺分泌消化液，導(dǎo)致消化和吸收功能減弱。引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用上節(jié)課所學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象，復(fù)習(xí)舊知，導(dǎo)入新課。物理性消化如何促進(jìn)化學(xué)性消化復(fù)習(xí)消化腺展示人體消化系統(tǒng)圖片，請(qǐng)同學(xué)們回顧消化系統(tǒng)除了腸腺和胃腺之外還有哪些消化腺？各種消化腺分泌的消化液中都含有消化酶嗎？肝臟分泌的膽汁不含有消化酶，卻能對(duì)脂肪的消化起重要作用，這是為什么呢？同學(xué)依據(jù)上節(jié)課所學(xué)說(shuō)出膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，即可以將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒。為什么將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒就能促進(jìn)脂肪消化呢？（2）請(qǐng)同學(xué)們跟我一起做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，將等量的綿白糖和白砂糖加入等量的溫水中，比較不同糖的溶解速度。先找出這個(gè)小實(shí)驗(yàn)的變量是什么？預(yù)測(cè)比白砂糖更大的糖塊的溶解時(shí)間及比糖粉末（綿白糖）還小的糖顆粒的溶解時(shí)間。推測(cè)：為什么小顆粒比大顆粒溶解的快？膽汁將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒屬于物理性消化還是化學(xué)性消化，對(duì)脂肪的消化有何幫助？學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)感悟到膽汁將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒增加了腸脂肪酶，胰脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用。依據(jù)上節(jié)課所學(xué)判斷出，膽汁將將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒，無(wú)新物質(zhì)的產(chǎn)生，因此屬于物理性消化，脂肪酶將脂肪分解為甘油和脂肪酸是化學(xué)性消化。膽汁乳化作用，增加了脂肪與脂肪酶的接觸面積，因此促進(jìn)了化學(xué)性消化。（3）請(qǐng)同學(xué)們回顧上節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，想一想消化道還有哪些部位也能進(jìn)行物理性消化？同學(xué)依據(jù)上節(jié)所學(xué)說(shuō)出牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動(dòng)，小腸的蠕動(dòng)等。各部位的物理性消化對(duì)食物的消化有什么共同意義？均讓食物變的更小，均增大了食物與消化液中消化酶的接觸面積。提高了化學(xué)性消化的效率。（4）展示人在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下消化腺大致分泌的消化液數(shù)量表，請(qǐng)同學(xué)們判斷哪一部位消化道中的消化液最多？部分同學(xué)會(huì)說(shuō)胃，部分同學(xué)會(huì)說(shuō)小腸。究竟誰(shuí)說(shuō)的對(duì)呢？（5）展示肝臟，胰臟通過(guò)導(dǎo)管和十二指腸（小腸的最前端）相連的圖片，請(qǐng)同學(xué)們讀圖分析究竟是胃還是小腸？據(jù)此判斷，究竟是胃還是小腸里的消化液數(shù)量最多呢？同學(xué)通過(guò)讀圖加深對(duì)：食物不進(jìn)入肝和胰，肝臟和胰臟通過(guò)導(dǎo)管將其分泌的消化液導(dǎo)入小腸的認(rèn)識(shí)。通過(guò)綿白糖和白砂糖在水中溶解的速度不同的小實(shí)驗(yàn)，及預(yù)測(cè)比白砂糖更大的糖塊的溶解時(shí)間及比糖粉末（綿白糖）還小的糖顆粒的溶解時(shí)間。體會(huì)物理性消化使消化酶與食糜接觸面積增大，提升了化學(xué)性消化的效率。通過(guò)分析消化道不同器官里的消化液總量，加深對(duì)食物不進(jìn)入肝和胰，小腸是主要的消化器官的理解。小腸是主要的吸收器官(1)食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動(dòng)繼續(xù)下行，進(jìn)入大腸。那么食物消化后形成的氨基酸、葡萄糖等小分子有機(jī)物，及不需要消化的小分子物質(zhì)，究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？有些同學(xué)會(huì)說(shuō)小腸，有些同學(xué)會(huì)說(shuō)大腸，究竟是小腸還是大腸呢？（2）先請(qǐng)大家來(lái)做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，把一塊光滑的布和一塊大小相同的棉絨毛巾放到一盆水里，均浸泡30秒，拿出兩塊布，晾一分鐘，將兩塊布里的水分別擠到兩個(gè)大小相同的容器中，比較那塊布吸水更多。思考為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？通過(guò)觀察小實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：棉絨毛巾吸收水分較光滑布多很多。嘗試解釋：因?yàn)槊砩嫌泻芏嗤黄穑龃罅撕退慕佑|面積，所以吸收的水就多。（3）請(qǐng)同學(xué)們觀察豬小腸內(nèi)壁、及大腸內(nèi)壁照片，對(duì)比思考，豬小腸內(nèi)壁和豬大腸內(nèi)壁有哪些不同？那塊布和小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)有相似點(diǎn)？通過(guò)觀察說(shuō)出：小腸內(nèi)壁有許多毛絨狀突起，大腸內(nèi)壁突起較少。毛巾和小腸內(nèi)壁有相似點(diǎn)，毛巾上有很多突起的線頭，小腸內(nèi)壁有皺襞和絨毛。均增大了表面積。（4）究竟小腸內(nèi)壁有什么樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收物質(zhì)的功能相適應(yīng)呢？小分子物質(zhì)在小腸內(nèi)的吸收過(guò)程到底如何呢？讓我們通過(guò)觀察一段動(dòng)畫(huà)來(lái)學(xué)習(xí)。從動(dòng)畫(huà)中，我們看到了小腸內(nèi)壁有許多褶皺，褶皺上有許多指頭狀的突起，小腸內(nèi)壁的褶皺和突起稱為什么呢？小腸內(nèi)壁還有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收功能相適應(yīng)？小腸內(nèi)壁的環(huán)形突起稱為皺襞，指狀突起稱為小腸絨毛，皺襞和絨毛的存在使小腸的表面積增大了30倍，把一根小腸絨毛放大，會(huì)觀察到小腸絨毛只有一層細(xì)胞組成絨毛下有豐富的毛細(xì)血管，把每一個(gè)小腸絨毛細(xì)胞放大，可以看到小腸絨毛細(xì)胞的細(xì)胞膜向腸腔的一面突起，稱為微絨毛，每個(gè)小腸絨毛細(xì)胞上大約有1700根微絨毛，皺襞，絨毛和微絨毛的存在讓小腸的面積增大了接近600倍，達(dá)到200到300平方米，相當(dāng)于半個(gè)籃球場(chǎng)那么大。小腸內(nèi)壁的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)除了讓小腸有巨大的吸收面積之外，對(duì)于其吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有什么重要意義呢？小腸絨毛下有豐富的毛細(xì)血管便于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁薄，便于物質(zhì)透過(guò)，提高了吸收效率。（5）概括起來(lái)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有以下四點(diǎn)。1.小腸約5－6米長(zhǎng)。2.小腸內(nèi)表面有許多皺襞,皺襞表面有小腸絨毛，小腸絨毛細(xì)胞的細(xì)胞膜向外突起形成微絨毛。3.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。4.小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁均只有一層上皮細(xì)胞組成。（6）正像剛才同學(xué)們?cè)趧?dòng)畫(huà)中看到的那樣，這些顆粒正在透過(guò)小腸絨毛細(xì)胞和毛細(xì)血管壁細(xì)胞進(jìn)入血液，小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從小腸內(nèi)壁進(jìn)入血液需要穿透幾層細(xì)胞膜呢？小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要首先穿透小腸絨毛細(xì)胞具有微絨毛的一側(cè)，進(jìn)入小腸絨毛細(xì)胞內(nèi)，然后再穿透一層細(xì)胞膜才能從小腸絨毛細(xì)胞里面出來(lái)，因此小分子物質(zhì)進(jìn)入小腸絨毛細(xì)胞，再?gòu)睦锩娉鰜?lái)，經(jīng)過(guò)了兩層細(xì)胞膜。同理小分子物質(zhì)要再經(jīng)過(guò)毛細(xì)血管壁的幾層細(xì)胞膜才能進(jìn)入毛細(xì)血管內(nèi)呢？也是兩層細(xì)胞膜，所以小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要穿透4層細(xì)胞膜才能進(jìn)入血液。（7）請(qǐng)同學(xué)們嘗試根據(jù)小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，概括一下，什么叫吸收？吸收就是指小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化道（主要是小腸）內(nèi)壁和毛細(xì)血管壁進(jìn)入血液的過(guò)程。（8）為什么說(shuō)主要是小腸呢？這是因?yàn)椴⒉恢挥行∧c具有吸收功能，小腸擁有巨大的吸收面積等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使得絕大部分小分子物質(zhì)是在小腸吸收的，其中甘油和脂肪酸經(jīng)小腸絨毛細(xì)胞吸收進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，經(jīng)毛細(xì)淋巴管匯集到總淋巴,最終匯入靜脈血管。胃能吸收少量的水和酒精，大腸能吸收少量的水，無(wú)機(jī)鹽和維生素。（9）沒(méi)有消化的食物殘?jiān)?jīng)小腸的蠕動(dòng)，進(jìn)入大腸，最終形成糞便，通過(guò)肛門(mén)排出體外。大腸只有約1.5米，且其內(nèi)表面的環(huán)形皺襞少，吸收面積小。但大腸內(nèi)徑寬闊，適于儲(chǔ)存食物殘?jiān)?。通過(guò)完成小實(shí)驗(yàn)，體會(huì)接觸面積大，吸收的物質(zhì)多。通過(guò)觀察比較小腸內(nèi)壁和大腸內(nèi)壁照片，觀察小腸內(nèi)小分子物質(zhì)吸收的動(dòng)畫(huà)，小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)模式圖，發(fā)現(xiàn)小腸內(nèi)壁適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。認(rèn)同小腸是主要的吸收器官。小結(jié)師生一起總結(jié)消化和吸收的主要內(nèi)容，讓同小腸是主要的消化和吸收器官。通過(guò)總結(jié)加深對(duì)小腸適于消化和吸收主要的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的理解。嘗試解讀消化曲線下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。請(qǐng)判斷：（1）途中哪一條曲線表示淀粉的消化過(guò)程，哪一條曲線表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，哪一條曲線表示脂肪的消化過(guò)程。（2）分析曲線可以看出食物主要是在消化道的哪一部位消化的。通過(guò)前面的分析，學(xué)生不難做出正確的判斷，并說(shuō)出合理的判斷依據(jù)。通過(guò)解讀曲線，合理分析，鞏固三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程，及小腸是主要的消化器官。鞏固練習(xí)通過(guò)兩道小題，創(chuàng)設(shè)新的情景，鞏固本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過(guò)練習(xí)，鞏固本節(jié)所學(xué)知識(shí)。應(yīng)用與提升（1）有些病人由于患腸梗阻，不得不切除了全部小腸，從而喪失了從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)的能力，只能靠每天注射全腸外營(yíng)養(yǎng)液生存下來(lái)。請(qǐng)思考：為何切除全部小腸就不能從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)？病人注射的營(yíng)養(yǎng)液里可能含有哪些物質(zhì)？（2）探究導(dǎo)致吸收不良綜合征的病因資料1：吸收不良綜合征人群當(dāng)中，老年人占比最高。資料2：有慢性胃炎、腸炎、胰腺炎、肝炎等相關(guān)器官病變的人，吸收不良。資料3：腸道內(nèi)的益生菌減少，會(huì)導(dǎo)致吸收不良。（3）植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素，纖維素是一種多糖，比較難以消化。人體不能消化纖維素，但一些植食性動(dòng)物的小腸非常長(zhǎng)，約為身體（軀干）長(zhǎng)度的8～10倍，而且腸道壁多紋路皺褶。且其腸道內(nèi)有能幫其合成纖維素酶的細(xì)菌。肉食性動(dòng)物，相對(duì)“簡(jiǎn)短”，小腸長(zhǎng)度大約只相當(dāng)于身體長(zhǎng)度的3倍，而且沒(méi)有很多皺褶。有人推測(cè)植食性動(dòng)物小腸長(zhǎng)，有利于促進(jìn)食物的消化，你認(rèn)為他做出這種推測(cè)的理由是什么？應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決新情景中的問(wèn)題，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，及消化和吸收是連續(xù)的，不可分的，需要消化系統(tǒng)各器官協(xié)調(diào)配合才能完成的，加深對(duì)人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，人體是一個(gè)開(kāi)放的系統(tǒng)的理解。拓展拓展肝臟的功能，膽結(jié)石的發(fā)病與不良生活習(xí)慣的關(guān)系，及盲腸和闌尾的相關(guān)知識(shí)。通過(guò)了解拓展知識(shí)，開(kāi)拓視野，形成良好的生活習(xí)慣。布置自選任務(wù)請(qǐng)同學(xué)們從以下任務(wù)中任選一項(xiàng)完成用身邊的材料：A4紙、橡皮泥或彩陶等制作小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)模型。繪制小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)圖。無(wú)論選擇哪一項(xiàng)，請(qǐng)突出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過(guò)制作模型或繪制模式圖，加深對(duì)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的理解。課后知能演練基礎(chǔ)鞏固知識(shí)點(diǎn)一食物的消化1.小強(qiáng)在吃西瓜時(shí)將西瓜子也吞了下去,西瓜子在體內(nèi)的“旅行”經(jīng)過(guò)的場(chǎng)所是()A.口腔→食管→咽→大腸→胃→小腸→肛門(mén)B.口腔→咽→小腸→胃→食管→大腸→肛門(mén)C.口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門(mén)D.口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門(mén)2.不同的消化液所消化的食物有所不同,對(duì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用的消化液是()A.唾液和胃液 B.胰液和腸液C.胃液和腸液 D.膽汁和胰液3.(2024·遼寧中考)下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,在口腔內(nèi)能被分解為麥芽糖的是()A.水 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.淀粉4.下圖所示實(shí)驗(yàn)探究的是()A.淀粉遇碘是否變藍(lán)色 B.牙的咀嚼和舌的攪拌作用C.唾液的消化作用 D.溫度對(duì)唾液淀粉酶的影響知識(shí)點(diǎn)二營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收5.小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下列結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收功能沒(méi)有直接關(guān)系的是()A.小腸內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛 B.小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管 D.小腸中有能分泌消化液的腸腺能力提升6.下圖表示人體消化系統(tǒng)的組成。下列相關(guān)敘述正確的是()A.淀粉可在①和②中被分解 B.②所示的消化腺分泌膽汁C.③分泌的消化液含脂肪酶 D.蛋白質(zhì)在④中被初步分解7.(2024·河北中考)我們吃的食物進(jìn)入消化道會(huì)發(fā)生各種變化。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.部分淀粉在口腔內(nèi)被分解為麥芽糖B.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被全部分解為氨基酸C.脂肪經(jīng)膽汁作用形成脂肪微粒D.脂肪在小腸內(nèi)被分解為小分子物質(zhì)8.(2024·吉林長(zhǎng)春中考)下圖是探究“口腔對(duì)饅頭的消化作用”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程示意圖。下列敘述正確的是()A.①號(hào)和②號(hào)試管中饅頭碎屑的量不同B.圖中“?”應(yīng)該為37℃C.滴加碘液后,①號(hào)試管不變藍(lán)D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明唾液能將饅頭中的淀粉分解為葡萄糖9.我們食用的雞蛋會(huì)為身體提供所需的蛋白質(zhì),雞蛋中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程才能“變成”構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)呢?請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)人對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)完成的。下圖是人體消化系統(tǒng)模式圖。用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面,發(fā)現(xiàn)有很多皺襞和小腸絨毛,其作用是。雞蛋中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物,需要在消化系統(tǒng)內(nèi)被徹底分解成小分子的才能被吸收、利用。(2)學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生的發(fā)育和成長(zhǎng),主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴氖墙ㄔ旌托迯?fù)身體的重要原料,其在人體的[]中被相關(guān)的酶初步分解。(3)食物顆粒越小,與消化液混合越充分,越容易被消化。在人體消化系統(tǒng)中,能讓雞蛋變成小顆粒和與消化液充分混合的器官有(填數(shù)字)。(4)蛋白質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后,主要在[]中被吸收,然后運(yùn)送到全身各處。在細(xì)胞中,這些小分子物質(zhì)可用于合成新的蛋白質(zhì)。思維拓展10.某校生物學(xué)興趣小組針對(duì)唾液對(duì)淀粉的消化作用,設(shè)計(jì)了如下探究實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料:饅頭、唾液、碘液、清水。實(shí)驗(yàn)用具:燒杯、試管、量筒、玻璃棒、溫度計(jì)、水浴鍋等。實(shí)驗(yàn)方案:如下表。試管編號(hào)甲乙丙饅頭碎屑等量碎屑等量碎屑等量碎屑加入的液體2毫升唾液A2毫升唾液攪拌程度充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璞?7℃水浴保溫10分鐘0℃水浴保溫10分鐘加入碘液每支試管中各加入2滴請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題。(1)若要探究唾液對(duì)淀粉是否有消化作用,應(yīng)選取試管和乙試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在表中A處加入的是。(2)將試管放到37℃水浴中保溫是為了。(3)向甲、乙兩支試管中分別滴加2滴碘液,不變藍(lán)的是試管。不變藍(lán)的原因是。(4)為進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液消化作用的影響”,可選取甲試管和試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。(5)實(shí)驗(yàn)中,將饅頭切成碎屑模擬了。答案：課后知能演練基礎(chǔ)鞏固1.D2.B3.D4.C5.D能力提升6.B解析:一部分淀粉在①口腔內(nèi)被唾液淀粉酶消化成麥芽糖,②是肝,屬于消化腺,淀粉不能進(jìn)入肝中,A項(xiàng)錯(cuò)誤。③胃分泌的消化液含蛋白酶,不含脂肪酶,C項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)在③胃中被初步分解,D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.B解析:蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始被消化,在胃蛋白酶的作用下初步分解。初步分解的產(chǎn)物進(jìn)入小腸后,在腸液和胰液