生產(chǎn)運作管理

基于生產(chǎn)技術變革的生產(chǎn)方式的演變規(guī)律*1.1生產(chǎn)運作管理的歷史發(fā)展

—生產(chǎn)方式演變基于企業(yè)競爭重點轉變的生產(chǎn)方式演變規(guī)律*1.1生產(chǎn)運作管理的歷史發(fā)展

—生產(chǎn)方式演變競爭重點出現(xiàn)的時間20世紀50-60年代20世紀70-80年代20世紀80-90年代20世紀90-21世紀初21世紀初未來競爭要素成本質量品種時間服務環(huán)保典型生產(chǎn)方式福特生產(chǎn)方式豐田生產(chǎn)方式柔性制造系統(tǒng)與CIMS敏捷制造與虛擬制造大量定制生產(chǎn)方式綠色制造1）產(chǎn)業(yè)革命—第一臺蒸汽機2）科學管理運動科學管理(ScientificManagement)裝配流水線(MovingAssemblyLine)動作研究3）管理科學1915年，哈里斯(F.w.Harris)庫存管理數(shù)學模型1924年，休哈特(W.Shewhart)抽樣和質量控制的統(tǒng)計方法1935年，梯培特(L.H.C.Tippett)統(tǒng)計抽樣理論4）日本制造業(yè)的影響*1.1生產(chǎn)運作管理的歷史發(fā)展—里程碑*1.2生產(chǎn)運作管理1.2.1生產(chǎn)運作概念的發(fā)展社會組織服務業(yè)的興起生產(chǎn)概念的擴展1.2.2生產(chǎn)運作系統(tǒng)1.2.3三項基本職能1.2.4生產(chǎn)運作管理的目標和基本內容*1.2.1生產(chǎn)運作概念的發(fā)展最早稱“生產(chǎn)管理”

——“PRODUCTION-MANAGEMENT”擴展到服務業(yè)稱為“生產(chǎn)與運作管理”

——“PRODUCTION-OPERATIONMANAGEMENT”目前習慣稱為“運營管理”

——“OPERATION-MANAGEMENT”*社會組織社會組織是具有特定目標和功能的、社會化的生產(chǎn)要素的集合體社會組織的出現(xiàn)社會分工的結果是生產(chǎn)力發(fā)展的標志改變了人們的生活方式*社會組織*環(huán)境約束：經(jīng)濟、政治、社會、法律、市場資源支撐（基礎）：人、財、物、技術輸入：原材料、能源、信息輸出：產(chǎn)品、服務社會組織社會組織及其外部約束服務業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industrial)社會人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實質是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道工業(yè)(Industrial)社會人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來沒有的物品動力來自蒸汽和電力分工是工業(yè)社會組織生產(chǎn)活動的基本原則主要活動是同經(jīng)過加工的物品打交道*服務業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-industrial)社會人們主要從事服務業(yè)信息成為關鍵資源生活質量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往*美國制造業(yè)與服務業(yè)就業(yè)情況對比，1940--2005*服務業(yè)的興起(續(xù))服務業(yè)一般包括五個方面的活動業(yè)務服務：如咨詢、財務金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿易服務：零售、維修等；基礎設施服務：交通運輸、通訊等；社會服務：餐館、旅店、保健等；公共服務：教育、公用事業(yè)、政府等。服務業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標志。沒有服務業(yè)就沒有現(xiàn)代社會*“生產(chǎn)”概念的擴展服務業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴展按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程西方學者把生產(chǎn)（有形產(chǎn)品和提供勞務—財富）定義為創(chuàng)造財富的過程生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉化增值為輸出的過程**社會組織主要輸入

轉化的內容主要輸出

工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復的機器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復健康的人大學

高中畢業(yè)生教學

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉化和輸出“生產(chǎn)”概念的擴展產(chǎn)品與服務的區(qū)別*無形服務的質量難以評定*1.2.2生產(chǎn)運作系統(tǒng)生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構成、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。生產(chǎn)運作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運籌的協(xié)調運作的統(tǒng)一體。輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運作系統(tǒng)也是由輸出決定的（質和量的不同）生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人設計建造的，它可以按照需要進行構造和重構，使它能夠適應外界環(huán)境的變化。*營銷（四肢）*1.2.3三項基本職能

財務（血液）生產(chǎn)與運作（心臟）所有的組織都需要三種職能組織名稱市場營銷運營財務/會計快餐店電視廣告分發(fā)宣傳品做漢堡包/薯條保養(yǎng)設備付款收取現(xiàn)金大學郵寄招生目錄在中學宣傳探索真理傳播真理支付工資收學費汽車制造商電視報紙廣告贊助汽車賽設計汽車制造部件付款預算教會/教堂吸收新教友主持婚禮/葬禮收取捐款等

任何組織都是為發(fā)揮這些職能而存在的航空公司生產(chǎn)/運作工程

地面支持設備、新設備飛機維護地面作業(yè)

設備維護、供餐航班作業(yè)

機組調度、飛行、通訊離港作業(yè)研究財務/會計會計

應付帳款應收帳款財務

現(xiàn)金控制

國際匯兌市場營銷交通管理

訂票航班安排定價售票廣告

1.2.4生產(chǎn)運作管理的目標和基本內容生產(chǎn)運作管理的目標高效、靈活、準時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務（TQCSE）——子禽問道生產(chǎn)運作管理的內容生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計管理生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行的管理生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護(改進)的管理生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制。*企業(yè)運營流程*質量目標*奔馳汽車高質量、高性能德國奔馳汽車標志的演變*成本目標*速度目標*

怎樣才能使石頭在水面上浮起來？要求不能借助工具。20年來手機這種消費品的更新?lián)Q代（速度與柔性）—手機視頻柔性目標本田公司的柔性管理紅幫裁縫李維斯牛仔的定制化策略-視頻個性化報紙*1.2.5生產(chǎn)運作管理者所需的技能技術技能專業(yè)技術：產(chǎn)品知識、設計知識、工藝知識管理技術：生產(chǎn)運作過程組織，計劃與控制等行為技能處理人際關系的能力團隊管理激勵協(xié)調關系*1.3生產(chǎn)運作的分類1.3.1制造性生產(chǎn)按工藝過程的特點：連續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn)按物流特征：V型、A型與T型企業(yè)1.3.2服務性運作*1.3.1制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)是通過物理和(或)化學作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程制造性生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))

：機械、電子、家俱、服裝等**

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較1.3.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）特征流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設備布置的性質設備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設備可靠性要求維修的性質原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標準產(chǎn)品依靠產(chǎn)品價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少1.3.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn)生產(chǎn)設施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關系十分復雜。按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點，制造性生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產(chǎn)方式（預測驅動，供不應求的市場環(huán)境），也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產(chǎn)方式（顧客訂單驅動，供過于求的市場環(huán)境）*1.3.2服務性運作服務運作的分類是否提供有形產(chǎn)品：純勞務運作（咨詢、講課等）一般勞務運作（運輸、郵政、批發(fā)等）顧客是否參與：顧客參與的服務運作

顧客不參與的服務運作*

勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與低大量資本密集服務

大量勞動密集服務顧航空公司中、小學?？痛缶频昱l(fā)接游樂場零售觸程高專業(yè)資本密集服務

專業(yè)勞動密集服務度醫(yī)院律師事務所汽車修理專利事務所會計事務所

*1.3.3服務性運作的特征

服務運作的特征無形性（intangbility）異質性（heterogeneity）同步性（simultaneity）易逝性（perishability）*1.3.4生產(chǎn)運作類型的劃分

大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)

大量生產(chǎn)

成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

生產(chǎn)類型的劃分*1.3.4生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）*生產(chǎn)類型產(chǎn)品服務單件小批生產(chǎn)模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋、三峽工程研究項目、計算機軟件開發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機服務、理發(fā)、特快專遞、出租車服務、零售、保健大量大批生產(chǎn)汽車、軸承、緊固件、電視機、洗衣機、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務、普通郵件、批發(fā)、體檢流程式生產(chǎn)化工、煉油、面粉、造紙迪斯尼樂園的“鬼屋”制造業(yè)和服務業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例1.4流程和時間1.4.1流程1）流程的概念2）流程的度量3）流程的分類4）組織流程的基本要求1.4.2時間*1）流程的概念流程（process）是具有特定輸入和輸出的一組相關活動（任務）。對流程進行規(guī)劃、分析和改進，是運作管理的核心內容。*和面搟餃子皮剁肉剁餡拌餡包餃子煮餃子*制造系統(tǒng)運營:汽車組裝過程簡圖服務系統(tǒng)運營:診療過程簡圖2）流程的度量流程可以用流程時間、在制品庫存和通過率來度量。所謂流程時間（Flowtime）是指加工服務對象從進入系統(tǒng)（如車間、醫(yī)院）開始，到離開系統(tǒng)為止的時間間隔。在制品（WorkinProcess,WIP）庫存是處于流程中的物料或顧客的數(shù)量?？s短流程時間和減少在制品是生產(chǎn)運作追求的目標之一。*2）流程的度量（續(xù)）某大學每年招收8000本科生，學制4年，在校本科生的數(shù)量為32000人。即，通過率為8000人/年，本科生的流程時間為4年，“在制品”的數(shù)量為32000人。在制品數(shù)量=每年入學（或畢業(yè)）的學生數(shù)量×流程時間。平均在制品庫存=平均單位時間產(chǎn)出×平均流程時間庫存平均周轉次數(shù)=1/平均流程時間，大學生每年的周轉次數(shù)為1/4，即4年周轉一次。*

到達8:008:128:168:308:459:009:20離開8:459:079:309:4510:1510:2210:44*流程時間庫存累計看病人數(shù)累計離開人數(shù)在制品庫存=累計看病人數(shù)-累計離開人數(shù)平均流程時間平均庫存量人數(shù)8.009.0010.0011.0012.00

時間3）流程的分類（1）連續(xù)流程與離散流程按照加工服務對象的物理狀態(tài)的均質性，可以把流程分為連續(xù)流程和離散流程。連續(xù)流程是指物料均勻、連續(xù)不斷地按一定工藝順序流動，在流動中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后形成產(chǎn)品。如化工、煉油、造紙、食品等。離散流程是指物料是可分離的、間斷地按一定工藝順序流動，在流動中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后組裝成產(chǎn)品。如機械、電子、服裝、家具等的生產(chǎn)。*3）流程的分類（續(xù)）*

（2）V型、A型和T型流程3）流程的分類（續(xù)）（3）單件作業(yè)流程和流水作業(yè)流程單件作業(yè)(Jobshop)流程*車車車車車車車車車車銑銑銑銑鉆鉆鉆鉆鉆鉆磨磨磨磨磨磨裝裝裝油漆油漆收貨和發(fā)貨區(qū)裝配組車床組銑床組磨床組鉆床組機群式布置和流水線布置銑刨車鉆磨入口出口流水作業(yè)（flowshop）流程*品種多，每品種生產(chǎn)1件或少數(shù)幾件（允許定制）品種少，每次生產(chǎn)只是模塊的變化品種不變，僅僅是屬性（等級、質量、尺寸等）變化產(chǎn)量單件小批量產(chǎn)量大特大產(chǎn)量品種變動成本固定成本都很高，不可取單件作業(yè)流程（工程項目，模具制造）流水作業(yè)流程（汽車，電視機）流程式生產(chǎn)（化肥、煉油）大量定制流程（戴爾電腦）產(chǎn)品-流程矩陣3）流程的分類（續(xù)）（4）推進式流程（push）和牽引式（pull）流程對于推進式流程，每一工作地和生產(chǎn)車間都按計劃加工零部件，將完成情況反饋到計劃部門，并將加工完的零部件送到后一道工序和下游生產(chǎn)車間。物料流和信息流是分離的。對于牽引式流程，每道工序和每個車間都按照當時的需要向前一道工序和上游車間提出要求，發(fā)出工作指令，上游工序和車間完全按這些指令進行生產(chǎn)。物料流和信息流是結合在一起的，拉式流程比推式流程具有更小的在制品庫存。**WS1WS2WS3WSn-1WSn信息流物料流計劃部門WS：工作中心輸入輸出輸入輸出WS1WS2WS3WSn-1WSn物料流信息流WS：工作中心3）流程的分類（續(xù)）（5）工件不動的流程與工件移動的流程工件不動的流程出現(xiàn)在工件難以移動的情況，操作工人、機器設備和工具要按照生產(chǎn)和工程的進程來配備。工件移動的流程可以使機器設備固定安裝，電源、水源和氣源的線路和管道容易合理布局，有利于在現(xiàn)場建立工作秩序，形成有序的物料流，保證安全和質量，減少操作者行走和搬運工具等無效的體力消耗，提高工作效率。*3）流程的分類（續(xù)）（6）成批移動流程和單件移動流程成批移動方式：一批零件全部加工完成后，整批移動到下道工序加工單件移動方式：單個零件加工完成后，立即移動到下道工序加工混合移動方式：兩者混合*3）流程的分類（續(xù)）*加工周期時間工序1234成批移動方式t1t2t3t4T成批

=nt1+nt2+…+ntm=n∑ti3）流程的分類（續(xù)）*工序1234時間

加工周期t3t1t2t4單件移動方式單件移動的加工周期為：T單件=∑ti+(n-1)tL3）流程的分類（續(xù)）

特點：既保持一批零件順序加工，又盡可能使相鄰工序加工時間平行進行。如圖所示：*

時間工序1234

加工周期混合移動方式T混合=n∑ti

–(n-1)∑min(tj,tj+1)4）組織流程的基本要求組織流程的基本要求有兩條：一是盡量減少以至消除不為顧客創(chuàng)造價值的活動。要求消除的時間有：等待時間、搬運時間和空閑時間；需要壓縮的時間包括加工時間和調整準備時間。二是同步性，或稱“工序同期化”。同步性是指組成一個流程的各個環(huán)節(jié)完成每項任務的時間相同。*搟餃子皮（10秒/個）包餃子（20秒/個）煮餃子1.4.2時間1）涉及活動的時間2）涉及流程的時間*1）涉及活動的時間(1)加工時間加工時間（processingtime），或稱處理時間，是改變物料形態(tài)或為顧客服務的時間。例如，加工零件、組裝產(chǎn)品所耗費的時間；教師講課、醫(yī)生看病、律師咨詢等為顧客服務的時間。顯然，加工時間是為服務對象增加價值的，是不可消除的。對于物的加工需要提高效率，縮短加工時間；對于為人的服務，不應盲目提高效率，有時還需要保證服務時間，如按摩。*1）涉及活動的時間（續(xù)）（2）調整準備時間和轉換時間調整準備時間（set-uptime），是加工物料或為顧客服務之前需要花費的準備時間。這部分時間不為顧客增加價值，卻是加工零件和提供服務所必須的，應該盡可能縮短?！险n準備轉換時間（change-overtime）是從從事一項活動轉向從事另一項活動所花費的時間。它的內容與調整準備時間類似，只不過還包括現(xiàn)從事活動的收尾工作所花費的時間。*1）涉及活動的時間（續(xù)）（3）等待時間和庫存時間等待時間（waitingtime）是工件加工前或者顧客得到服務前的等待時間。顯然，等待時間不僅不為工件和顧客增加價值，而且增加了在制品庫存，浪費了顧客的時間，增加抱怨。等待時間應該盡可能減少。庫存也是一種等待，是為了未來需要的等待。*1）涉及活動的時間（續(xù)）（4）搬運時間搬運時間包括裝卸時間（handlingtime）和運輸時間(transportationtime)，是物料和顧客發(fā)生位移所花費的時間。搬運時間對于物料不僅不增加價值，常常因磕碰減少了價值。對于人，如果是要從甲地到乙地，“搬運”是必要的，當然，搬運時間也應盡可能壓縮，除非是旅游觀光。如果搬運不是服務內容，如做手術，搬運應該減少。做手術需要固定位置，用流水生產(chǎn)方式是不可取的。*1）涉及活動的時間（續(xù)）（5）空閑時間空閑時間（idletime）是服務者等待顧客或者機器等待需加工的對象所耗費的時間，它不直接影響顧客的價值，但浪費了服務者或制造商的資源。顧客等待時間和機器空閑時間往往是互相矛盾的：要減少顧客的等待時間，就需要增加服務臺或者機器的數(shù)量，就增加了服務臺或者機器的空閑時間；要減少機器或者服務臺的空閑時間，往往又增加了顧客和工件的等待時間。*2）涉及流程的時間（1）節(jié)拍生產(chǎn)線上相鄰兩個產(chǎn)品（零件）出產(chǎn)的間隔時間，就是節(jié)拍。節(jié)拍反映生產(chǎn)系統(tǒng)出產(chǎn)產(chǎn)品的速率，出產(chǎn)節(jié)拍越短，出產(chǎn)速率越快。產(chǎn)品的流程時間可能很長，但出產(chǎn)節(jié)拍可能很短。在生產(chǎn)線上，最長工序的加工時間，決定了這條生產(chǎn)線的節(jié)拍。要縮短生產(chǎn)線的節(jié)拍，就必須壓縮最長工序時間。**Cycletime節(jié)拍節(jié)拍=最長工序時間工件1工件2工序12345時間Cycletimeisdefinedasthetimebetweentwoidenticalunitsbeingcompletedontheline——Chase;Cycletimeisthemaximumtimeallowedateachworkstationtocompleteitssetoftasksonaunit------W.J.Stevenson)2）涉及流程的時間（續(xù)）（2）生產(chǎn)周期生產(chǎn)周期（makespan）是對一批生產(chǎn)對象而言的。對于一批零件，就是它們的加工周期。加工周期是指從第一個工件在第一臺機器上開始加工算起，到最后一個工件在最后一臺機器上加工完成為止的時間間隔。當一批工件同時到達加工場所，則最長的工件流程時間就等于這批零件的加工周期。**Makespan加工周期Flowtime工件1的流程時間工件1工件2工件32）涉及流程的時間（續(xù)）（3）提前期*國內教科書所講的提前期與LT關系采購LT加工LT裝配LT采購提前期(用戶訂貨LT)零件加工提前期產(chǎn)品裝配提前期完工期限2）涉及流程的時間（續(xù)）（4）訂單處理時間(OrdertoDelivery,ODT)顧客訂單處理所花費的時間。包括訂單確認、訂單錄入、制造的可行性檢查、物料清單轉換等活動，最后進入訂單庫等待投產(chǎn)。（5）新產(chǎn)品開發(fā)時間企業(yè)在顧客需要的拉動和技術進步的推動下，開發(fā)新產(chǎn)品所需要的時間。新產(chǎn)品開發(fā)過程大致可以分為三個階段：技術開發(fā)、生產(chǎn)開發(fā)和市場開發(fā)，三個階段構成新產(chǎn)品開發(fā)時間。*2）涉及流程的時間（續(xù)）（6）采購時間采購時間是企業(yè)向供應商采購原材料和零部件所花費的時間。（7）配送時間配送時間是指產(chǎn)品制造出來，到送達顧客之間的時間。（8）總流程時間總流程時間一般包括訂單處理時間，編制計劃時間，產(chǎn)品/服務的研發(fā)和設計時間（包括產(chǎn)品/服務設計和工藝設計），采購時間，制造時間和配送時間。*1.5供需協(xié)調1.5.1能力與需求匹配1.5.2理想的供需關系1.5.3提高應變能力*1.5.1能力與需求匹配“供需一體”方式的生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質量差，但沒有“貨不對路”的問題?！肮┬璺蛛x”提高了效率，改進了產(chǎn)品質量，但出現(xiàn)了“貨不對路”的問題。供需關系：供不應求：供方地位提高，價格上漲，質量和服務水平下降，刺激量的增長供過于求：需方地位提高，價格下跌，質量和服務水平提高，產(chǎn)量減少*能力與需求在量方面的匹配改變能力通過庫存調節(jié)改變需求能力與需求在質方面適應以不變應變以變應變*1.5.2理想的供需關系準時生產(chǎn)（just-in-tima,JIT）是組織生產(chǎn)的哲理，有普遍性,是供需雙方協(xié)調所遵循的原則。供需協(xié)調意味著將需方所需的產(chǎn)品和服務在需方需要的時間在需方需要的地點按需方要求的數(shù)量和質量以合