2026年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)資格考試復(fù)習(xí)題庫(kù)一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20題）1.中國(guó)居民膳食指南（2022版）建議成年人每天攝入谷薯類食物的量為（）。A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源？（）A.大米B.面條C.豆腐D.白糖3.維生素D的主要來(lái)源是（）。A.新鮮蔬菜B.水果C.動(dòng)物肝臟D.曬太陽(yáng)4.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量為（）。A.200克B.300克C.400克D.500克5.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.豬肉B.雞蛋C.全麥面包D.油炸食品6.中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入脂肪的量為（）。A.25克B.30克C.35克D.40克7.以下哪種食物是高嘌呤食物？（）A.蘋果B.魚蝦C.蔬菜D.牛奶8.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量為（）。A.100克B.150克C.200克D.250克9.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E10.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入奶及奶制品的量為（）。A.100克B.150克C.200克D.250克11.以下哪種食物富含鐵？（）A.大米B.雞蛋C.紅肉D.水果12.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入大豆及豆制品的量為（）。A.25克B.35克C.45克D.55克13.以下哪種食物富含鈣？（）A.水果B.蔬菜C.牛奶D.粗糧14.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入堅(jiān)果的量為（）。A.10克B.15克C.20克D.25克15.以下哪種食物富含鋅？（）A.大米B.豬肉C.海鮮D.水果16.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入鹽的量為（）。A.5克B.6克C.7克D.8克17.以下哪種食物富含硒？（）A.大米B.蔬菜C.海鮮D.瘦肉18.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入糖的量為（）。A.25克B.30克C.35克D.40克19.以下哪種食物富含維生素B12？（）A.水果B.蔬菜C.動(dòng)物肝臟D.豆制品20.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水杯的量為（）。A.500毫升B.600毫升C.700毫升D.800毫升二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.中國(guó)居民膳食指南推薦的食物種類包括（）。A.谷薯類B.蔬菜水果類C.動(dòng)物性食物D.豆類及其制品E.油脂類2.以下哪些食物富含維生素C？（）A.新鮮蔬菜B.水果C.動(dòng)物肝臟D.全谷物E.油炸食品3.中國(guó)居民膳食指南推薦的健康生活方式包括（）。A.合理膳食B.適量運(yùn)動(dòng)C.戒煙限酒D.心理平衡E.不吃零食4.以下哪些食物富含膳食纖維？（）A.全麥面包B.豆類及其制品C.新鮮蔬菜D.水果E.精制米面5.中國(guó)居民膳食指南推薦的健康體重指標(biāo)包括（）。A.體質(zhì)指數(shù)（BMI）18.5-23.9B.腰圍男性<90厘米，女性<85厘米C.體重指數(shù)（BMI）18.5-24.9D.腰圍男性<80厘米，女性<70厘米E.體重指數(shù)（BMI）18.5-25.96.以下哪些食物富含鈣？（）A.牛奶B.豆制品C.新鮮蔬菜D.海鮮E.粗糧7.中國(guó)居民膳食指南推薦的合理膳食模式包括（）。A.三餐規(guī)律B.食物多樣C.適量蛋白質(zhì)D.限制鹽糖E.高脂飲食8.以下哪些食物富含鐵？（）A.紅肉B.動(dòng)物肝臟C.豆類及其制品D.新鮮蔬菜E.水果9.中國(guó)居民膳食指南推薦的健康飲食原則包括（）。A.食物多樣B.控制鹽糖C.適量蛋白質(zhì)D.高脂飲食E.三餐規(guī)律10.以下哪些食物富含鋅？（）A.瘦肉B.海鮮C.動(dòng)物肝臟D.豆類及其制品E.新鮮蔬菜三、判斷題（每題1分，共10題）1.中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物的量為250-400克。（）2.豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。（）3.維生素D的主要來(lái)源是動(dòng)物肝臟。（）4.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量為300-500克。（）5.全麥面包富含膳食纖維。（）6.中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入脂肪的量為25-40克。（）7.魚蝦是高嘌呤食物。（）8.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量為150-250克。（）9.維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。（）10.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入奶及奶制品的量為100-250克。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南的核心推薦內(nèi)容。2.簡(jiǎn)述維生素D的主要來(lái)源和作用。3.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要來(lái)源和作用。4.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南推薦的健康生活方式。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述中國(guó)居民膳食指南在健康體重管理中的應(yīng)用。2.論述中國(guó)居民膳食指南在慢性病預(yù)防中的應(yīng)用。答案與解析一、單項(xiàng)選擇題1.C解析：中國(guó)居民膳食指南（2022版）建議成年人每天攝入谷薯類食物的量為400-500克。2.C解析：豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，屬于豆制品。3.D解析：維生素D的主要來(lái)源是曬太陽(yáng)，人體皮膚經(jīng)紫外線照射可合成維生素D。4.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量為400克。5.C解析：全麥面包富含膳食纖維，屬于全谷物食品。6.C解析：中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入脂肪的量為35克。7.B解析：魚蝦是高嘌呤食物，屬于動(dòng)物性食物。8.B解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量為150克。9.B解析：維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果。10.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入奶及奶制品的量為200克。11.C解析：紅肉富含鐵，屬于動(dòng)物性食物。12.B解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入大豆及豆制品的量為35克。13.C解析：牛奶富含鈣，屬于奶及奶制品。14.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入堅(jiān)果的量為20克。15.C解析：海鮮富含鋅，屬于動(dòng)物性食物。16.B解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入鹽的量為6克。17.C解析：海鮮富含硒，屬于動(dòng)物性食物。18.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入糖的量為35克。19.C解析：動(dòng)物肝臟富含維生素B12，屬于動(dòng)物性食物。20.D解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水的量為800毫升。二、多項(xiàng)選擇題1.A,B,C,D,E解析：中國(guó)居民膳食指南推薦的食物種類包括谷薯類、蔬菜水果類、動(dòng)物性食物、豆類及其制品、油脂類。2.A,B解析：新鮮蔬菜和水果富含維生素C，動(dòng)物肝臟、全谷物和油炸食品不是維生素C的良好來(lái)源。3.A,B,C,D,E解析：中國(guó)居民膳食指南推薦的健康生活方式包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡、不吃零食。4.A,B,C,D,E解析：全麥面包、豆類及其制品、新鮮蔬菜、水果和粗糧都富含膳食纖維。5.A,B,C,D,E解析：中國(guó)居民膳食指南推薦的健康體重指標(biāo)包括體質(zhì)指數(shù)（BMI）18.5-23.9、腰圍男性<90厘米，女性<85厘米、體重指數(shù)（BMI）18.5-24.9、腰圍男性<80厘米，女性<70厘米、體重指數(shù)（BMI）18.5-25.9。6.A,B,C,D,E解析：牛奶、豆制品、新鮮蔬菜、海鮮和粗糧都富含鈣。7.A,B,C,D,E解析：中國(guó)居民膳食指南推薦的合理膳食模式包括三餐規(guī)律、食物多樣、適量蛋白質(zhì)、限制鹽糖、高脂飲食。8.A,B,C,D,E解析：紅肉、動(dòng)物肝臟、豆類及其制品、新鮮蔬菜和水果都富含鐵。9.A,B,C,D,E解析：中國(guó)居民膳食指南推薦的健康飲食原則包括食物多樣、控制鹽糖、適量蛋白質(zhì)、高脂飲食、三餐規(guī)律。10.A,B,C,D,E解析：瘦肉、海鮮、動(dòng)物肝臟、豆類及其制品和新鮮蔬菜都富含鋅。三、判斷題1.√解析：中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物的量為250-400克。2.√解析：豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，屬于豆制品。3.×解析：維生素D的主要來(lái)源是曬太陽(yáng)，人體皮膚經(jīng)紫外線照射可合成維生素D。4.√解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量為300-500克。5.√解析：全麥面包富含膳食纖維，屬于全谷物食品。6.√解析：中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入脂肪的量為25-40克。7.√解析：魚蝦是高嘌呤食物，屬于動(dòng)物性食物。8.√解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量為150-250克。9.√解析：維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果。10.√解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入奶及奶制品的量為100-250克。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南的核心推薦內(nèi)容中國(guó)居民膳食指南的核心推薦內(nèi)容包括：（1）食物多樣，谷類為主；（2）多吃蔬果、奶類、大豆；（3）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；（4）少鹽少油，控糖限酒；（5）杜絕浪費(fèi)，興新食尚。2.簡(jiǎn)述維生素D的主要來(lái)源和作用維生素D的主要來(lái)源包括：（1）曬太陽(yáng)，人體皮膚經(jīng)紫外線照射可合成維生素D；（2）富含脂肪的魚類，如三文魚、鯖魚等；（3）蛋黃、動(dòng)物肝臟等食物。維生素D的作用包括促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。3.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要來(lái)源和作用膳食纖維的主要來(lái)源包括：（1）全谷物，如全麥面包、糙米等；（2）豆類及其制品，如豆腐、豆?jié){等；（3）新鮮蔬菜，如芹菜、菠菜等；（4）水果，如蘋果、香蕉等；（5）粗糧，如小米、燕麥等。膳食纖維的作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低血糖和血脂。4.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南推薦的健康生活方式中國(guó)居民膳食指南推薦的健康生活方式包括：（1）合理膳食，食物多樣，谷類為主；（2）適量運(yùn)動(dòng)，每周至少150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)；（3）戒煙限酒，避免過(guò)量飲酒；（4）心理平衡，保持良好的心理狀態(tài)；（5）杜絕浪費(fèi)，興新食尚，倡導(dǎo)節(jié)約糧食。五、論述題1.論述中國(guó)居民膳食指南在健康體重管理中的應(yīng)用中國(guó)居民膳食指南在健康體重管理中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）食物多樣，谷類為主，有助于控制總能量攝入，維持健康體重；（2）多吃蔬果、奶類、大豆，有助于增加飽腹感，減少高熱量食物攝入；（3）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，有助于提供必需營(yíng)養(yǎng)素，避免過(guò)度攝入高脂肪食物；（4）少鹽少油，控糖限酒，有助于減少多余熱量攝入，預(yù)防肥胖；（5）杜絕浪費(fèi)，興新食尚，倡導(dǎo)節(jié)約糧食，避免過(guò)度消費(fèi)。2.論述中國(guó)居民膳食指南在慢性病預(yù)