油茶技術培訓班試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內）1.油茶鮮果最佳采摘期的判斷指標是（）A.果皮完全轉紅且含油率≥28%B.果皮由青轉黃且種子含水率≤15%C.果皮開裂≥2mm且種子含水率≥35%D.果皮呈深紫色且酸價≤0.8mg/g答案：A解析：果皮完全轉紅、種仁含油率≥28%時，油酸與亞油酸比例最優(yōu)，此時采摘可最大限度保留活性成分并降低酸敗風險。2.在丘陵紅壤區(qū)新建油茶豐產林，最優(yōu)先改良的土壤理化指標是（）A.速效鉀B.有效硼C.有機質D.交換性鈣答案：C解析：紅壤有機質普遍低于1%，有機質每提升0.5個百分點，土壤持水量增加8%～10%，對幼樹根系擴展及抗旱性提升最顯著。3.油茶炭疽病初侵染來源主要是（）A.土壤中的腐生真菌B.罹病葉片上的分生孢子C.枝干韌皮部的菌絲體D.種子胚乳內的潛伏菌絲答案：B解析：炭疽病為典型的風雨傳播病害，罹病葉在春末產生大量分生孢子，成為當年初侵染核心。4.油茶低產林“高接換冠”時，最有利于提高成活率的接穗處理方式是（）A.接穗隨采隨用，保留完整頂芽B.接穗蠟封后4℃冷藏48hC.接穗基部浸于200mg/LIBA2hD.接穗去葉留柄，基部45°斜削答案：C解析：IBA促進愈傷組織形成，冷藏雖可延遲代謝但降低活力，蠟封易致高溫灼傷，去葉留柄并非關鍵。5.油茶果蒲（果殼）最合理的資源化利用途徑是（）A.直接還田B.粉碎后制備生物質炭基肥C.堆漚生產沼氣D.提取糠醛答案：B解析：果蒲木質素高達42%，經450℃限氧熱裂解可制得比表面積≥180m2/g的生物質炭，與氮磷鉀復配后制炭基肥，可提升土壤陽離子交換量30%以上。6.油茶林下種植白三葉草的主要生態(tài)功能是（）A.生物固氮B.分泌抑草物質C.降低根結線蟲密度D.提高土壤速效磷答案：A解析：白三葉草年固氮量可達150kg/hm2，顯著降低化肥氮投入，且其匍匐莖覆蓋度≥90%，可抑制雜草萌發(fā)。7.油茶籽油“七脫”精煉工藝中，對苯并(a)芘去除最關鍵的工段是（）A.脫膠B.脫酸C.脫色D.脫臭答案：C解析：苯并(a)芘易被活性白土吸附，脫色工段添加2%的酸化白土，可去除≥85%的多環(huán)芳烴。8.油茶成林每生產100kg干籽，理論吸收氮磷鉀比例約為（）A.2.8∶0.4∶1.2B.3.5∶0.5∶2.0C.4.2∶0.6∶2.8D.5.0∶0.8∶3.5答案：B解析：根據葉片與果實養(yǎng)分攜出量綜合測算，N∶P?O?∶K?O≈3.5∶0.5∶2.0，缺鉀會導致油酸含量下降3～4個百分點。9.油茶花期遭遇連續(xù)陰雨，坐果率下降的首要生理原因是（）A.花粉吸水破裂B.花蜜稀釋致傳粉昆蟲減少C.子房赤霉素合成受阻D.柱頭活性氧爆發(fā)答案：A解析：油茶花粉壁薄，濕度>90%時極易吸水破裂，導致有效花粉量驟降。10.無人機多光譜遙感估算油茶林葉面積指數(shù)（LAI）的最佳植被指數(shù)是（）A.NDVIB.GNDVIC.MTVI2D.SAVI答案：C解析：MTVI2對高背景紅壤噪聲不敏感，與實測LAI決定系數(shù)R2可達0.82，優(yōu)于傳統(tǒng)NDVI。11.油茶“春梢”與“夏梢”在成花轉化上的根本差異是（）A.春梢僅頂芽成花，夏梢可腋芽成花B.春梢需低溫春化，夏梢需長日照C.春梢為混合芽，夏梢為純花芽D.春梢成花依賴老枝儲藏淀粉，夏梢成花依賴當年光合產物答案：D解析：春梢成花前1個月，枝干淀粉含量下降30%，而夏梢成花期葉片凈光合速率≥12μmol·m?2·s?1，碳源以當年同化物為主。12.油茶籽儲存過程中酸價升高的限速酶是（）A.磷脂酶DB.脂氧合酶C.脂肪酶D.過氧化物酶答案：C解析：脂肪酶直接催化甘油三酯水解釋放游離脂肪酸，是酸價升高的第一限速酶。13.油茶林下養(yǎng)殖“油茶雞”時，最需警惕的重金屬風險元素是（）A.PbB.CdC.HgD.As答案：B解析：紅壤對Cd吸附弱，油茶根系易富集Cd，其種仁Cd背景值可達0.08mg/kg，長期林下養(yǎng)殖可能通過飼料-雞-蛋途徑放大。14.油茶籽油冬季出現(xiàn)“絮狀沉淀”的主要化學本質是（）A.高熔點甘油三酯晶體B.蠟質-甾醇復合物C.游離脂肪酸鈣皂D.氧化聚合物答案：B解析：油茶籽殼蠟質在壓榨時進入油體，與甾醇形成熔點35～40℃的復合物，低溫析出。15.油茶林碳匯項目計入期（可更新）最長可申請（）A.20年B.30年C.40年D.60年答案：D解析：依據《AR-CM-001-V01》方法學，油茶為經濟林，但兼具碳匯功能，計入期最長60年，可更新兩次。二、多項選擇題（每題3分，共30分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）16.下列哪些措施可有效降低油茶茶籽象甲蟲口密度（）A.4月底地面噴施白僵菌B.5月上旬樹冠噴2%苦煙乳油C.9月?lián)焓奥涔袧a肥D.冬季深翻樹盤20cmE.林內懸掛糖醋液誘捕成蟲答案：A、B、C、D解析：茶籽象甲以老熟幼蟲在土中越冬，春季化蛹，4月底白僵菌侵染蛹，5月苦煙乳油殺滅羽化成蟲，9月落果含卵量高，撿拾可切斷下一代，深翻機械殺傷幼蟲。糖醋液對象甲引誘效果差。17.油茶芽苗砧嫁接操作要點包括（）A.芽苗莖粗≥0.3cmB.接穗半木質化C.切削面長度1.5cmD.綁膜透光率>80%E.嫁接后前7d相對濕度≥90%答案：A、B、C、E解析：綁膜需完全遮光，透光率高易致接口失水，其余均為關鍵。18.以下哪些屬于油茶籽油特征性質量指標（）A.油酸≥78%B.角鯊烯≥100mg/kgC.維生素E≥70mg/100gD.酸價≤1.0mg/gE.冷濾點≤-5℃答案：A、B、C解析：D為安全限值，非特征指標；E是柴油指標，與油茶籽油無關。19.油茶林測土配方施肥“4R”原則指（）A.RightsourceB.RightrateC.RighttimeD.RightplaceE.Rightrotation答案：A、B、C、D解析：4R即正確的肥料來源、用量、時間和位置，輪作不屬其列。20.油茶花前補硼可防治的生理性病害有（）A.蕾而不花B.花而不實C.裂果D.頂芽枯死E.小葉病答案：A、B、C解析：缺硼致花粉管伸長受阻，出現(xiàn)“蕾而不花”“花而不實”，后期果皮發(fā)育不良易裂果。頂芽枯死、小葉病主因缺鋅。21.油茶低產林改造“帶狀疏伐”技術參數(shù)包括（）A.疏伐帶走向與等高線平行B.保留帶寬度8mC.疏伐帶寬度4mD.疏伐后郁閉度0.5～0.6E.伐樁高度≤5cm答案：A、B、C、D解析：伐樁高度應≤10cm，5cm過嚴易傷根。22.油茶籽油超臨界CO?萃取優(yōu)勢有（）A.無溶劑殘留B.操作溫度≤50℃C.得率比壓榨高3～5個百分點D.磷脂含量低E.設備投資低答案：A、B、C、D解析：超臨界設備昂貴，投資高。23.油茶林下經濟作物選擇需同時滿足（）A.耐酸pH4.5～5.5B.耐蔭光合補償點≤20μmol·m?2·s?1C.淺根型，垂直根幅<20cmD.忌連作E.經濟收益周期≤3年答案：A、B、C、E解析：連作障礙并非共性要求，如中藥材黃精可連作。24.油茶籽油在化妝品工業(yè)中作為天然潤膚劑，其功能脂肪酸包括（）A.油酸B.棕櫚酸C.亞油酸D.硬脂酸E.花生四烯酸答案：A、B、C、D解析：油茶籽油幾乎不含花生四烯酸。25.影響油茶林碳匯計量的關鍵參數(shù)有（）A.林齡B.基線碳儲量C.泄漏系數(shù)D.采伐更新周期E.油茶品種含油率答案：A、B、C、D解析：含油率與碳儲量無直接函數(shù)關系。三、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯誤打“×”）26.油茶籽油屬于高亞麻酸型油脂。（）答案：×解析：亞麻酸<1%，屬高油酸低亞麻酸型。27.油茶“寒露籽”品種群普遍比“霜降籽”含油率高2～3個百分點。（）答案：√28.油茶林套種大球蓋菇可提高土壤有效鉀含量。（）答案：√解析：菌渣鉀含量可達2.5%，翻壓后有效鉀提升15%。29.油茶籽儲存安全水分上限為13%。（）答案：×解析：安全水分≤9%，13%易霉變。30.油茶花為完全花但自花不實。（）答案：√31.無人機噴施赤霉素可提高油茶坐果率，最佳濃度為100mg/L。（）答案：×解析：最適濃度為20mg/L，100mg/L致梢徒長。32.油茶籽油精煉脫臭工段可順帶脫除苯并(a)芘。（）答案：×解析：脫臭高溫反而可能生成苯并(a)芘，需靠脫色吸附。33.油茶林土壤交換性鋁>2cmol/kg時，需施生石灰改良。（）答案：√34.油茶“長林系列”品種均通過國家林木品種審定。（）答案：√35.油茶籽油在10℃環(huán)境下放置30d仍保持澄清透明，說明其品質優(yōu)異。（）答案：×解析：低溫澄清僅說明蠟質少，與氧化品質無關。36.油茶果蒲制備活性炭得率可達35%。（）答案：√37.油茶林碳匯項目可計入采伐木產品碳庫。（）答案：√38.油茶籽蛋白中賴氨酸含量高于大豆蛋白。（）答案：×解析：油茶籽蛋白賴氨酸僅3.2%，低于大豆的6.5%。39.油茶花蜜腺位于子房基部，屬花盤蜜腺。（）答案：√40.油茶籽油可作為變壓器絕緣油基料。（）答案：√解析：油酸高、介電損耗低，經氫化后耐壓≥60kV。41.油茶林內安裝太陽能殺蟲燈，對斜紋夜蛾誘殺效果優(yōu)于茶籽象甲。（）答案：√42.油茶“雙行條帶”栽培模式適合坡度>25°山地。（）答案：×解析：>25°應修梯田或魚鱗坑，雙行模式易加劇水土流失。43.油茶籽油精煉副產物皂腳可用于制備天然皂粉。（）答案：√44.油茶林土壤速效氮>150mg/kg時，需控制施氮以防徒長。（）答案：√45.油茶籽油可耐受180℃連續(xù)油炸5h，其極性組分<27%。（）答案：√四、填空題（每空2分，共30分）46.油茶籽油國標（GB/T11765-2018）規(guī)定，一級油酸價≤____mg/g，過氧化值≤____mmol/kg。答案：0.5，5.047.油茶短截修剪時，剪口應位于芽眼上方____cm，與芽向呈____度角。答案：0.5，4548.油茶林土壤pH值低于____時，有效鉬含量急劇下降，導致硝酸還原酶活性降低。答案：5.049.油茶果蒲熱裂解制備生物油，液體得率峰值溫度區(qū)間為____℃。答案：450～55050.油茶籽油特征指標中，紫外吸光度K???≤____，K???≤____。答案：2.0，0.251.油茶花前噴____mg/L的____酸，可顯著提高雄性可育花粉量。答案：50，硼52.油茶林碳匯計量采用____法估算生物量，默認根冠比系數(shù)為____。答案：異速生長，0.2553.油茶籽儲存時，推薦采用____+____雙低儲糧技術，可將脂肪酸值升高速率降低60%。答案：低溫，低氧54.油茶籽油經____酯交換反應可制備生物柴油，其十六烷值可達____。答案：堿催化，5655.油茶林下種植黃精，最佳郁閉度為____，行距×株距以____cm×____cm為宜。答案：0.6，30，20五、簡答題（每題10分，共40分）56.簡述油茶炭疽病綠色防控技術體系。答案：（1）健康種苗：選用長林4號、湘林210等抗病品種，接穗來源無病圃。（2）生態(tài)調控：林下種植三葉草、紫穗槐，增加捕食性螨類；保持通風透光，郁閉度≤0.7。（3）物理措施：冬季清除病枝病果，集中粉碎堆肥，溫度>55℃持續(xù)10d殺滅菌源。（4）生物防治：3月下旬至4月，樹冠噴10?CFU/mL枯草芽孢桿菌可濕性粉劑750倍，間隔10d，共3次；7月再補噴一次。（5）科學用藥：若病葉率>10%，選用24%吡唑醚菌酯SC1500倍或45%咪鮮胺EW1000倍，輪換用藥，全年不超過2次，安全間隔30d。（6）營養(yǎng)誘導：花期噴0.3%磷酸二氫鉀+0.1%海藻多糖，提高葉片苯丙氨酸解氨酶活性，誘導系統(tǒng)抗性。57.說明油茶低產林“四改一統(tǒng)一”綜合改造技術要點。答案：改品種：高接換冠，選用國審高產穩(wěn)產品種，如長林40號，嫁接高度80cm，每株接4～6個接穗，套袋保濕15d。改樹體：回縮修剪，疏除過密枝、病蟲枝，培養(yǎng)自然圓頭形，控制樹高≤3m。改土壤：沿樹冠滴水線開溝施有機肥30kg+生物炭5kg/株，pH<5.0時加生石灰1kg，提高有機質至2%以上。改管理：建立水肥一體化，滴頭流量4L/h，每公頃布600個滴頭，N∶P?O?∶K?O=3.5∶0.5∶2.0，分3次施。統(tǒng)一經營：成立合作社，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，建立溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)林權、技術、市場三統(tǒng)一。58.闡述油茶籽油適度精煉與營養(yǎng)成分保留的平衡策略。答案：脫膠：采用酶法脫膠，磷脂酶A130mg/kg，45℃反應2h，磷含量降至5mg/kg，避免高溫水化。脫酸：選取三級蒸餾，堿煉酸值控制在1.5mg/g，保留部分游離脂肪酸以維持風味。脫色：活性白土+1%椰殼炭，110℃、真空度≤5kPa，時間25min，最大限度吸附色素同時減少VE損耗<8%。脫臭：采用雙溫區(qū)薄膜脫臭，180℃/5min+220℃/3min，通氮氣保護，甾醇保留率>85%，反式脂肪酸增量<0.5%。全程添加0.02%TBHQ+0.05%迷迭香提取物，協(xié)同抗氧化，貨架期延長至24個月。59.說明油茶林碳匯項目基線情景設置與泄漏評估方法。答案：基線情景：以項目區(qū)5km范圍內同立地、同林齡、無項目干預的油茶林為對照，連續(xù)3年測定生物量、土壤碳儲量，建立回歸模型，預測無項目情景碳儲量變化率。額外性論證：采用投資障礙分析法，證明無碳收益時項目IRR<8%，不具備經濟吸引力。泄漏評估：識別木材采伐轉移、農業(yè)活動轉移兩類潛在泄漏，設置30km泄漏圈，采用“平均木材采伐概率”模型，計算泄漏系數(shù)≤5%。監(jiān)測頻率：生物量每5年全林實測一次，土壤碳每10年采樣一次，層深100cm，采用干燒法測定有機碳，不確定性控制在±10%。六、論述題（每題20分，共40分）60.結合資源稟賦與市場需求，論述油茶三產融合高質量發(fā)展路徑。答案：資源稟賦：我國油茶林450萬hm2，年產籽260萬t，但平均單產僅7.5kg/畝，精深加工率40%，三產融合度低。路徑設計：（1）一產提質：推廣“良種+良法”，建設智慧示范園，利用遙感+AI診斷病蟲害，單產提升至30kg/畝，建立GAP認證基地。（2）二產延鏈：開發(fā)高值化產品，如超臨界油、茶皂素天然表活、蛋白肽、果殼活性炭；引入柔性制造，訂單式生產，減少庫存。（3）三產融合：打造“油茶特色小鎮(zhèn)”，建設研學基地、油茶博物館、康養(yǎng)步道；開發(fā)“油茶+民宿”“油茶+研學”旅游產品，年接待游客100萬人次。（4）數(shù)字賦能：建立區(qū)塊鏈溯源平