（一）符合三年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)演講人2025小學(xué)三年級科學(xué)下冊觀察植物果實(shí)的成熟過程課件作為一線科學(xué)教師，我始終相信，最生動的科學(xué)課不在課本里，而在孩子們睜大的眼睛里、攥緊的記錄本上、因好奇而泛紅的小臉上。今天要和大家分享的“觀察植物果實(shí)的成熟過程”，正是這樣一節(jié)能讓科學(xué)從抽象走向具象、從課本走向生活的實(shí)踐課。接下來，我將以“為什么觀察—怎么觀察—觀察到了什么—背后的科學(xué)”為主線，帶大家完整梳理這一教學(xué)過程。一、為什么要觀察植物果實(shí)的成熟過程？——從生活現(xiàn)象到科學(xué)思維的啟蒙記得去年春天帶學(xué)生觀察校園里的櫻桃樹時，有個孩子舉著青綠色的小果子問我：“老師，它什么時候能變紅變甜？”另一個孩子立刻搶答：“我奶奶說要等太陽把它曬熟！”這些充滿童真的對話，恰恰折射出孩子們對“成熟”的樸素認(rèn)知——他們能感知變化，卻不理解變化的規(guī)律和本質(zhì)。而“觀察果實(shí)成熟過程”這一活動，正是要幫他們完成從“看到變化”到“理解變化”的跨越。01符合三年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)符合三年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)三年級學(xué)生正處于具體運(yùn)算階段，對直觀、可操作的事物更感興趣。果實(shí)成熟是一個動態(tài)、可觀察的過程，從青硬到軟甜，從單一顏色到多彩斑紋，每一步變化都能通過視覺、觸覺甚至味覺（安全前提下）直接感知，符合他們“用感官認(rèn)識世界”的認(rèn)知規(guī)律。02滲透核心科學(xué)素養(yǎng)滲透核心科學(xué)素養(yǎng)這一觀察活動能系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生的“科學(xué)探究”與“科學(xué)思維”。比如：①觀察能力：需要區(qū)分果實(shí)大小、顏色、表面紋理的細(xì)微變化；②記錄能力：用文字、圖畫、數(shù)據(jù)（如直徑、重量）多維度記錄，培養(yǎng)實(shí)證意識；③推理能力：通過連續(xù)觀察，推測“顏色變化是否與光照有關(guān)”“甜度增加是否與時間成正比”等問題；④責(zé)任意識：長期觀察需要耐心與堅持，能潛移默化培養(yǎng)科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。03連接生活與科學(xué)連接生活與科學(xué)我們的日常飲食中，果實(shí)是最常見的食物來源——蘋果、番茄、葡萄、香蕉……孩子們每天都在接觸“成熟的果實(shí)”，卻很少思考“成熟”是如何發(fā)生的。通過觀察，他們會明白：“原來媽媽買的青香蕉要和蘋果放一起才能更快變黃，是因?yàn)樘O果會釋放‘催熟小助手’！”這種“生活現(xiàn)象—科學(xué)原理”的聯(lián)結(jié)，能讓科學(xué)真正“活”起來。怎么觀察？——從準(zhǔn)備到實(shí)踐的全流程指導(dǎo)要讓觀察活動有效開展，前期準(zhǔn)備必須細(xì)致。我常和學(xué)生說：“好的科學(xué)家就像偵探，出發(fā)前要帶齊‘破案工具’?！苯酉聛?，我將從“觀察對象選擇—工具準(zhǔn)備—觀察計劃制定—具體操作”四個環(huán)節(jié)展開。04觀察對象的選擇：兼顧普遍性與差異性觀察對象的選擇：兼顧普遍性與差異性選擇合適的觀察對象是成功的關(guān)鍵。根據(jù)三年級學(xué)生的觀察條件，我推薦以下兩類：校園或家庭常見的果實(shí)STEP1STEP2STEP3STEP4優(yōu)先選擇本地當(dāng)季果實(shí)，便于持續(xù)觀察。例如：草本植物果實(shí)：番茄（從綠到紅，變化明顯）、辣椒（青轉(zhuǎn)紅/黃）、黃瓜（從硬脆到軟綿）；木本植物果實(shí)：櫻桃（青→黃→紅）、石榴（綠皮變亮，頂部開裂）、枇杷（青黃→橙黃）；藤本植物果實(shí)：葡萄（綠→紫/紅，表面果粉變化）、獼猴桃（硬→軟，表皮絨毛脫落）。不同成熟起點(diǎn)的果實(shí)為了對比觀察，可同時選擇“未成熟”“半成熟”“已成熟”的同一類果實(shí)（如香蕉），讓學(xué)生直觀看到“成熟是一個連續(xù)過程”。例如：組A：全綠、硬實(shí)的香蕉（未成熟）；組B：黃綠相間、微軟的香蕉（半成熟）；組C：全黃、有褐色斑點(diǎn)的香蕉（過熟）。05觀察工具的準(zhǔn)備：讓記錄更科學(xué)觀察工具的準(zhǔn)備：讓記錄更科學(xué)1工欲善其事，必先利其器。我會和學(xué)生一起整理“觀察工具箱”，包括：2①記錄工具：觀察記錄本（帶日期欄、文字欄、圖畫欄）、彩色鉛筆（記錄顏色變化）、便簽紙（臨時記錄突發(fā)發(fā)現(xiàn)）；3②測量工具：軟尺（測量果實(shí)周長）、電子秤（稱量重量，需提前校準(zhǔn)）、PH試紙（測量果肉酸堿度，僅限安全果實(shí)如番茄）；4③輔助工具：放大鏡（觀察表面紋理、果柄變化）、手機(jī)（拍攝時間序列照片，后期制作成長圖）、密封袋（保存脫落的果柄或果皮，用于對比）；5④安全工具：一次性手套（接觸可能有絨毛或汁液的果實(shí)，如獼猴桃）、標(biāo)簽紙（標(biāo)記觀察組，避免混淆）。06觀察計劃的制定：讓過程有章可循觀察計劃的制定：讓過程有章可循觀察是一項(xiàng)需要耐心的“長跑”，制定清晰的計劃能避免“三天打魚兩天曬網(wǎng)”。我會引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位（4-5人一組），共同討論并填寫《觀察計劃表》，內(nèi)容包括：|項(xiàng)目|具體內(nèi)容||--------------|--------------------------------------------------------------------------||觀察對象|番茄（品種：千禧小番茄）||觀察地點(diǎn)|教室窗臺（保證光照）||觀察周期|從坐果后第10天開始，持續(xù)20天（至完全成熟）||觀察頻率|晴天每日1次（上午10點(diǎn)），雨天隔日1次（避免水分干擾）||記錄內(nèi)容|顏色（用色卡比對）、直徑（測量赤道部）、硬度（用手指輕壓，記錄“硬/較硬/軟”）、氣味（是否有果香）||分工|記錄員（負(fù)責(zé)填寫表格）、測量員（操作軟尺和電子秤）、繪圖員（繪制果實(shí)形態(tài)）、匯報員（整理結(jié)論）|07具體觀察操作：從“看”到“探”的深度參與具體觀察操作：從“看”到“探”的深度參與在右側(cè)編輯區(qū)輸入內(nèi)容觀察不是簡單的“看”，而是調(diào)動多感官的“探索”。我會分階段引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注不同維度的變化：01這一階段果實(shí)較小，變化較慢，但卻是理解“成熟起點(diǎn)”的關(guān)鍵。我會重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生記錄：形態(tài)：果實(shí)形狀（如番茄是球形，辣椒是長錐形）、表面是否有絨毛/蠟質(zhì)層（如桃子的絨毛、葡萄的白霜）；顏色：以綠色為主（因含葉綠素），可能帶淺色條紋（如西瓜的花紋）；質(zhì)地：非常堅硬，用指甲輕劃會留下明顯痕跡（但要提醒學(xué)生不要損傷果實(shí)）；氣味：無明顯果香，可能有青草味（來自葉片或莖稈的揮發(fā)物）。1.幼果期（坐果后1-2周）：打好觀察基礎(chǔ)02具體觀察操作：從“看”到“探”的深度參與2.膨大期（坐果后2-4周）：體積快速增長這一階段果實(shí)“肉眼可見”地變大，是觀察的“興奮點(diǎn)”。我會讓學(xué)生用軟尺每周測量兩次直徑，并繪制“生長曲線圖”。同時關(guān)注：顏色變化：綠色逐漸變淺（葉綠素分解），可能露出底色（如番茄的黃色底色、蘋果的紅色底色）；表面變化：果柄周圍可能出現(xiàn)細(xì)小裂紋（因果肉生長快于果皮），但很快會愈合；硬度變化：依然較硬，但用手輕壓能感受到輕微彈性（細(xì)胞充水膨脹）；關(guān)聯(lián)觀察：對比同一植株上的葉片——若葉片翠綠，說明養(yǎng)分充足；若葉片發(fā)黃，可能果實(shí)生長受阻（滲透“植物整體營養(yǎng)分配”的概念）。具體觀察操作：從“看”到“探”的深度參與3.成熟期（坐果后4周以上）：標(biāo)志性變化集中出現(xiàn)這是觀察的核心階段，果實(shí)會發(fā)生“質(zhì)變”。我會引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)記錄以下“成熟信號”：顏色：葉綠素大量分解，類胡蘿卜素（黃/橙色）、花青素（紅/紫色）顯現(xiàn)，如番茄變紅、橘子變黃、葡萄變紫；質(zhì)地：果肉細(xì)胞中的果膠酶分解細(xì)胞壁，果實(shí)變軟（可讓學(xué)生用手指輕壓，對比“硬—微軟—軟”的觸感）；味道：在家長或教師監(jiān)督下（僅限安全果實(shí)如番茄、草莓），可嘗試少量品嘗——未成熟時酸澀（含單寧、有機(jī)酸），成熟后變甜（淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖、果糖）；氣味：果實(shí)表皮的油腺細(xì)胞分泌芳香物質(zhì)（如香蕉的乙酸異戊酯、蘋果的乙酸丁酯），會散發(fā)出明顯果香；具體觀察操作：從“看”到“探”的深度參與脫落：部分果實(shí)（如櫻桃、李子）成熟后，果柄與枝條的連接部位會形成“離層”，輕輕一摘就掉落（可讓學(xué)生觀察果柄斷面是否光滑）。過熟期（成熟后1-2周）：生命的延續(xù)與衰敗這一階段常被學(xué)生忽略，但卻是理解“果實(shí)功能”的關(guān)鍵。我會引導(dǎo)學(xué)生思考：“為什么果實(shí)成熟后會變軟、腐爛？”通過觀察發(fā)現(xiàn)：1果肉變軟腐爛，是為了釋放種子（如番茄腐爛后，種子散落在土壤中）；2腐爛過程中，微生物（細(xì)菌、真菌）分解有機(jī)物，為種子提供養(yǎng)分；3部分果實(shí)（如豆類）成熟后會“炸裂”（莢果開裂），主動傳播種子（可補(bǔ)充觀察豌豆、鳳仙花的果實(shí)）。4過熟期（成熟后1-2周）：生命的延續(xù)與衰敗觀察到了什么？——從現(xiàn)象到規(guī)律的總結(jié)提煉經(jīng)過2-4周的觀察，學(xué)生的記錄本上會填滿文字、圖畫、數(shù)據(jù)。這時候需要引導(dǎo)他們“從碎片到整體”，總結(jié)果實(shí)成熟的普遍規(guī)律，并發(fā)現(xiàn)不同果實(shí)的獨(dú)特之處。08普遍規(guī)律：成熟過程的“四步曲”普遍規(guī)律：成熟過程的“四步曲”1通過對比多個觀察小組的記錄（如番茄組、香蕉組、葡萄組），學(xué)生能歸納出果實(shí)成熟的共同特征：2顏色變化：綠→淺綠→黃綠/黃/紅/紫（葉綠素分解，其他色素積累）；5氣味變化：無/青草味→淡淡果香→濃郁果香（芳香物質(zhì)合成與釋放）。4味道變化：酸/澀→酸甜→甜（淀粉轉(zhuǎn)化為糖，單寧、有機(jī)酸減少）；3質(zhì)地變化：硬→較硬→微軟→軟（細(xì)胞壁被分解，細(xì)胞間隙增大）；09獨(dú)特現(xiàn)象：不同果實(shí)的“個性”獨(dú)特現(xiàn)象：不同果實(shí)的“個性”獼猴桃組：“摘下來的硬獼猴桃，放一周才變軟變甜！”（區(qū)分“樹上成熟”與“后熟型果實(shí)”）。葡萄組：“同一串葡萄，向陽面先變紫，背陰面還是綠的！”（說明光照影響成熟進(jìn)度）；香蕉組：“把香蕉和蘋果放一起，變黃速度快了3天！”（引出“乙烯”的催熟作用）；番茄組：“我們的番茄成熟時，果蒂周圍先變紅，然后向頂部擴(kuò)散！”（說明成熟從基部開始）；世界上沒有兩片相同的葉子，果實(shí)成熟也各有“脾氣”。我會讓學(xué)生分享本組的獨(dú)特發(fā)現(xiàn)，例如：10科學(xué)小討論：這些問題你想過嗎？科學(xué)小討論：這些問題你想過嗎？觀察的最終目的是引發(fā)思考。我會拋出幾個開放性問題，鼓勵學(xué)生用觀察到的現(xiàn)象解答：“為什么有些果實(shí)成熟后會掉落到地上？”（幫助種子傳播到更遠(yuǎn)處）；“為什么未成熟的果實(shí)又硬又澀？”（保護(hù)種子不被動物過早吃掉）；“如果果實(shí)一直不成熟，對植物有什么影響？”（種子無法傳播，物種難以延續(xù)）。背后的科學(xué)：用孩子能懂的語言解釋“成熟密碼”當(dāng)學(xué)生對現(xiàn)象有了充分觀察，就可以引入簡單的科學(xué)原理。需要注意的是，三年級學(xué)生的抽象思維還在發(fā)展中，因此要用“類比”“擬人”等方法，把復(fù)雜的生理過程轉(zhuǎn)化為他們熟悉的場景。11“顏色變變變”：色素的“交接班”“顏色變變變”：色素的“交接班”我會用“顏料桶”打比方：“果實(shí)小時候，體內(nèi)有很多‘綠色顏料’（葉綠素），所以是綠色的。隨著果實(shí)長大，‘綠色顏料’被慢慢收走，藏在后面的‘黃色顏料’（類胡蘿卜素）、‘紅色顏料’（花青素）就露出來了，果實(shí)就變紅、變黃啦！”補(bǔ)充小知識：花青素的顏色還會受酸堿度影響——酸性環(huán)境偏紅（如草莓），中性偏紫（如葡萄），堿性偏藍(lán)（如藍(lán)莓）。12“質(zhì)地軟乎乎”：細(xì)胞的“拆墻游戲”“質(zhì)地軟乎乎”：細(xì)胞的“拆墻游戲”用“積木城堡”類比細(xì)胞壁：“果實(shí)小時候，細(xì)胞像搭得緊緊的積木城堡（細(xì)胞壁堅硬），所以摸起來硬邦邦。成熟時，果實(shí)會派出‘拆墻小工人’（果膠酶），把積木之間的‘膠水’（果膠）慢慢拆開，城堡變得松松垮垮，果實(shí)就變軟啦！”13“味道甜滋滋”：淀粉的“變身魔法”“味道甜滋滋”：淀粉的“變身魔法”用“糖罐和淀粉袋”舉例：“未成熟的果實(shí)里，有很多‘淀粉袋’（淀粉），沒有甜味。成熟時，果實(shí)會打開‘魔法開關(guān)’（淀粉酶），把‘淀粉袋’變成‘糖罐’（葡萄糖、果糖），所以吃起來甜甜的！”趣味實(shí)驗(yàn)：取少量未成熟和成熟的蘋果汁，分別滴加碘液——未成熟的變藍(lán)（淀粉遇碘變藍(lán)），成熟的不變藍(lán)（淀粉已轉(zhuǎn)化）。14“氣味香飄飄”：芳香分子的“派對”“氣味香飄飄”：芳香分子的“派對”用“香水工廠”比喻：“果實(shí)成熟時，會在表皮下開‘香水工廠’（油腺細(xì)胞），生產(chǎn)出各種‘香味精靈’（芳香物質(zhì)）。這些‘精靈’會從果皮的小氣孔跑出來，鉆進(jìn)我們的鼻子里，我們就聞到果香啦！”15回顧核心：果實(shí)成熟是“生命的禮贊”回顧核心：果實(shí)成熟是“生命的禮贊”通過這節(jié)課，我們明白了：果實(shí)成熟不是簡單的“變顏色、變味道”，而是植物為了繁衍后代的“精心設(shè)計”——用鮮艷的顏色吸引動物取食，用甜美的味道提供能量，用柔軟的質(zhì)地幫助種子傳播。每一顆成熟的果實(shí)，都是植物寫給自然的“情書”。16延伸活動：把觀察帶回家延伸活動：把觀察帶回家制作“果實(shí)成熟手冊”：用照片、圖畫、文字整理觀察記錄，開學(xué)后舉辦“小科學(xué)家展覽”。04嘗試“催熟實(shí)驗(yàn)”：將青香蕉分別與蘋果、梨、洋蔥（不釋放乙烯）放在一起，觀察哪組成熟更快；03選擇一種家中常見的果實(shí)（如芒果、橘子、柿子），連續(xù)觀察一周，記錄變化；02科學(xué)學(xué)習(xí)不止于課堂。我會布置“家庭觀察任務(wù)”：0117情感升華：做生活的“觀察家”情感升華：做生活的“觀察家”最后，我會和學(xué)生分享自己的觀察故事：