PAGE飯店安全生產(chǎn)檢查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)飯店安全生產(chǎn)管理，及時(shí)消除安全隱患，預(yù)防和減少安全事故的發(fā)生，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本安全生產(chǎn)檢查制度。（二）適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于餐廳、客房、廚房、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等，以及飯店全體員工。（三）依據(jù)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、安全生產(chǎn)檢查職責(zé)分工（一）安全生產(chǎn)管理委員會(huì)飯店成立安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由總經(jīng)理?yè)?dān)任主任，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)飯店的安全生產(chǎn)工作，制定安全生產(chǎn)政策和目標(biāo)，決策重大安全生產(chǎn)事項(xiàng)。（二）安全管理部門(mén)飯店設(shè)立安全管理部門(mén)，配備專職安全管理人員。安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施安全生產(chǎn)檢查工作，制定檢查計(jì)劃，組織檢查人員培訓(xùn)，匯總分析檢查結(jié)果，督促隱患整改等。（三）各部門(mén)負(fù)責(zé)人各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門(mén)的安全生產(chǎn)自查工作，落實(shí)安全隱患整改措施，對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)等。（四）員工全體員工應(yīng)積極參與安全生產(chǎn)檢查工作，遵守安全規(guī)章制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告身邊的安全隱患。三、安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容（一）消防安全1.消防設(shè)施設(shè)備檢查檢查消防栓、滅火器、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效，有無(wú)損壞、缺失、過(guò)期等情況。檢查消防設(shè)施設(shè)備的標(biāo)識(shí)是否清晰，疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明是否正常工作。2.消防通道檢查檢查消防通道是否暢通無(wú)阻，有無(wú)堆放雜物、停放車輛等影響疏散的情況。檢查防火門(mén)是否能夠正常關(guān)閉，閉門(mén)器、順序器是否完好。3.用火用電用氣安全檢查檢查廚房、餐廳等區(qū)域的用火情況，是否存在違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等現(xiàn)象。檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、計(jì)量器具等是否正常運(yùn)行，有無(wú)泄漏、老化等安全隱患。檢查電氣設(shè)備是否符合安全要求，有無(wú)過(guò)載、短路、接觸不良等問(wèn)題。（二）食品安全1.食品原材料檢查檢查食品原材料的采購(gòu)渠道是否合法，有無(wú)索證索票，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。檢查食品原材料的儲(chǔ)存條件是否符合要求，有無(wú)變質(zhì)、過(guò)期等情況。2.食品加工過(guò)程檢查檢查食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，是否保持清潔，通風(fēng)良好。檢查食品加工設(shè)備是否正常運(yùn)行，消毒設(shè)施是否有效。檢查食品加工人員的操作是否符合食品安全操作規(guī)范，有無(wú)佩戴口罩、帽子、手套等衛(wèi)生防護(hù)用品。3.食品留樣檢查檢查食品留樣制度的執(zhí)行情況，是否按規(guī)定對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量、留樣時(shí)間是否符合要求。（三）設(shè)施設(shè)備安全1.建筑結(jié)構(gòu)安全檢查檢查飯店建筑物的結(jié)構(gòu)是否安全，有無(wú)裂縫、傾斜、下沉等異常情況。檢查建筑物的外墻、屋面、門(mén)窗等是否完好，有無(wú)脫落、損壞等安全隱患。2.電梯安全檢查檢查電梯的運(yùn)行狀況是否正常，有無(wú)異響、抖動(dòng)、卡頓等現(xiàn)象。檢查電梯的安全裝置是否有效，如限速器、安全鉗、門(mén)鎖等。檢查電梯的維保記錄是否完整，是否按時(shí)進(jìn)行維保。3.電氣設(shè)備安全檢查檢查配電箱、配電柜、電線電纜等電氣設(shè)備是否正常運(yùn)行，有無(wú)發(fā)熱、冒煙、異味等異常情況。檢查電氣設(shè)備的接地、接零是否良好，漏電保護(hù)裝置是否靈敏可靠。4.其他設(shè)施設(shè)備安全檢查檢查空調(diào)系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，有無(wú)漏水、堵塞等問(wèn)題。檢查游樂(lè)設(shè)施、健身器材等是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，有無(wú)損壞、松動(dòng)等安全隱患。（四）人員安全1.員工安全教育培訓(xùn)情況檢查檢查各部門(mén)是否按規(guī)定組織員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄是否完整。檢查員工對(duì)安全生產(chǎn)知識(shí)和技能的掌握情況，是否能夠正確操作設(shè)備，應(yīng)對(duì)突發(fā)安全事故。2.員工勞動(dòng)保護(hù)用品配備及使用情況檢查檢查各部門(mén)是否為員工配備了必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、工作服、安全鞋、手套等。檢查員工是否正確佩戴和使用勞動(dòng)保護(hù)用品。3.應(yīng)急預(yù)案及演練情況檢查檢查飯店是否制定了完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等各類應(yīng)急預(yù)案。檢查應(yīng)急預(yù)案的演練情況，是否按規(guī)定定期組織演練，演練記錄是否完整。四、安全生產(chǎn)檢查周期（一）日常檢查1.各部門(mén)員工每天在工作前、工作中、工作后對(duì)本部門(mén)的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患。2.安全管理部門(mén)每天對(duì)飯店公共區(qū)域、重點(diǎn)部位進(jìn)行巡查，檢查消防設(shè)施設(shè)備、安全通道等是否正常。（二）定期檢查1.飯店每周組織一次全面的安全生產(chǎn)檢查，由安全管理部門(mén)牽頭，各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加，對(duì)飯店各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。2.飯店每月組織一次安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查，根據(jù)不同季節(jié)、不同時(shí)期的安全生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)消防安全、食品安全、設(shè)施設(shè)備安全等進(jìn)行專項(xiàng)檢查。（三）季節(jié)性檢查1.春季檢查重點(diǎn)關(guān)注電氣設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備的防潮、防雷、防靜電等情況。2.夏季檢查重點(diǎn)關(guān)注防暑降溫、防汛、防火、防爆等安全工作。3.秋季檢查重點(diǎn)關(guān)注電氣設(shè)備、消防設(shè)施設(shè)備的防火、防盜等情況。4.冬季檢查重點(diǎn)關(guān)注用火用電用氣安全、防寒保暖、防滑等安全工作。（四）節(jié)假日檢查在元旦、春節(jié)、五一、國(guó)慶等重大節(jié)假日期間，飯店組織節(jié)前安全生產(chǎn)大檢查，確保節(jié)日期間的安全生產(chǎn)。五、安全生產(chǎn)檢查流程（一）檢查準(zhǔn)備1.安全管理部門(mén)根據(jù)檢查類型、檢查內(nèi)容制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃，明確檢查人員、檢查時(shí)間、檢查范圍等。2.檢查人員熟悉檢查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備好必要的檢查工具，如檢測(cè)儀器、檢查表等。（二）實(shí)施檢查1.檢查人員按照檢查計(jì)劃，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料、詢問(wèn)員工等方式對(duì)飯店各區(qū)域進(jìn)行檢查。2.檢查人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括隱患部位、隱患內(nèi)容、隱患等級(jí)等。（三）匯總分析1.安全管理部門(mén)對(duì)檢查人員提交的檢查記錄進(jìn)行匯總整理，分析安全隱患的類型、分布、原因等。2.安全管理部門(mén)根據(jù)分析結(jié)果，評(píng)估飯店安全生產(chǎn)狀況，確定安全隱患的整改措施和整改期限。（四）隱患整改1.安全管理部門(mén)向存在安全隱患的部門(mén)下達(dá)《安全隱患整改通知書(shū)》，明確整改要求和整改期限。2.責(zé)任部門(mén)按照整改通知書(shū)的要求，制定整改方案，落實(shí)整改措施，按時(shí)完成整改任務(wù)。3.安全管理部門(mén)對(duì)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底整改。（五）復(fù)查驗(yàn)收1.整改完成后，責(zé)任部門(mén)向安全管理部門(mén)提交《安全隱患整改復(fù)查申請(qǐng)》。2.安全管理部門(mén)組織復(fù)查驗(yàn)收，對(duì)整改情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查閱整改資料。3.復(fù)查驗(yàn)收合格后，安全管理部門(mén)將隱患整改情況記錄歸檔。六、安全生產(chǎn)檢查記錄與檔案管理（一）檢查記錄1.檢查人員在檢查過(guò)程中應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)《安全生產(chǎn)檢查記錄表》，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查部位、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改建議等。2.《安全生產(chǎn)檢查記錄表》應(yīng)由檢查人員簽字確認(rèn)，并交安全管理部門(mén)存檔。（二）隱患整改記錄1.責(zé)任部門(mén)在整改安全隱患過(guò)程中，應(yīng)填寫(xiě)《安全隱患整改記錄表》，記錄整改措施、整改責(zé)任人、整改時(shí)間、整改完成情況等。2.《安全隱患整改記錄表》應(yīng)由整改責(zé)任人簽字確認(rèn)，并交安全管理部門(mén)存檔。（三）檔案管理1.安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)建立健全安全生產(chǎn)檢查檔案，將檢查記錄、隱患整改記錄、應(yīng)急預(yù)案、安全培訓(xùn)資料等相關(guān)文件資料進(jìn)行分類整理、歸檔保存。2.安全生產(chǎn)檢查檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于[X]年。七、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在安全生產(chǎn)檢查工作中表現(xiàn)突出，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除重大安全隱患，避免安全事故發(fā)生的部門(mén)和個(gè)人，飯店給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書(shū)