2026年健康管理師職業(yè)考試：營養(yǎng)與運動指導模擬卷一、單項選擇題（共20題，每題1分，共20分）1.中國居民膳食指南（2022版）推薦成年人每天攝入谷薯類食物的量為（）。A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.以下哪種食物是優(yōu)質蛋白質的良好來源？（）A.粗米B.玉米面C.魚肉D.紅薯3.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供能量D.增強免疫力4.以下哪種運動屬于有氧運動？（）A.舉重B.競走C.核心肌群訓練D.搏擊操5.人體每日所需水分的推薦攝入量約為（）。A.1500毫升B.2000毫升C.2500毫升D.3000毫升6.營養(yǎng)不良的主要類型不包括（）。A.營養(yǎng)過剩B.營養(yǎng)不良C.營養(yǎng)缺乏D.營養(yǎng)失衡7.運動處方的核心要素不包括（）。A.運動強度B.運動頻率C.運動時間D.運動目的8.高血壓患者進行運動時，血壓控制的合理范圍是（）。A.收縮壓<140mmHg，舒張壓<90mmHgB.收縮壓<150mmHg，舒張壓<95mmHgC.收縮壓<160mmHg，舒張壓<100mmHgD.收縮壓<180mmHg，舒張壓<110mmHg9.以下哪種食物是鈣的優(yōu)良來源？（）A.蘋果B.牛奶C.橙子D.番茄10.以下哪種運動屬于抗阻運動？（）A.游泳B.慢跑C.俯臥撐D.瑜伽11.膳食中鋅的主要來源不包括（）。A.紅肉B.海產(chǎn)品C.谷物D.堅果12.營養(yǎng)過剩的主要危害不包括（）。A.肥胖B.高血壓C.糖尿病D.貧血13.運動處方的個體化原則強調(diào)（）。A.統(tǒng)一標準B.因人而異C.大眾化D.強制執(zhí)行14.以下哪種食物是維生素C的良好來源？（）A.豬肉B.菠菜C.大米D.面粉15.營養(yǎng)不良的常見癥狀不包括（）。A.體重下降B.乏力C.免疫力增強D.消化不良16.運動處方的安全性原則強調(diào)（）。A.運動強度越高越好B.忽略個體差異C.避免運動損傷D.任意選擇運動項目17.以下哪種食物是鐵的良好來源？（）A.大米B.雞蛋C.豆類D.水果18.膳食纖維的推薦攝入量成人每天至少為（）。A.10克B.15克C.20克D.25克19.運動處方的有效性原則強調(diào)（）。A.短期效果B.持續(xù)改善C.追求速度D.忽略個體反饋20.以下哪種運動屬于柔韌性訓練？（）A.搏擊操B.拉伸運動C.仰臥起坐D.墻壁俯臥撐二、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.膳食纖維的主要來源包括（）。A.全谷物B.蔬菜C.水果D.精制糖2.運動處方的組成要素包括（）。A.運動強度B.運動頻率C.運動時間D.運動類型3.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)包括（）。A.肥胖B.高血脂C.高血糖D.皮膚干燥4.膳食中鈣的主要來源包括（）。A.牛奶B.豆制品C.堅果D.深綠色蔬菜5.運動處方的個體化原則考慮的因素包括（）。A.年齡B.性別C.健康狀況D.運動習慣6.膳食中維生素C的主要來源包括（）。A.柑橘類水果B.蔬菜C.精制米面D.動物肝臟7.營養(yǎng)不良的常見類型包括（）。A.營養(yǎng)過剩B.營養(yǎng)缺乏C.營養(yǎng)不良D.營養(yǎng)失衡8.運動處方的安全性原則強調(diào)（）。A.避免運動損傷B.個體差異C.運動禁忌D.強制執(zhí)行9.膳食中鋅的主要來源包括（）。A.紅肉B.海產(chǎn)品C.堅果D.谷物10.運動處方的有效性原則強調(diào)（）。A.持續(xù)改善B.個體反饋C.短期效果D.運動目標三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入脂肪不超過總能量攝入的30%。2.膳食纖維可以促進腸道蠕動，但不會影響血糖水平。3.運動處方需要根據(jù)個體差異進行個性化設計。4.高血壓患者進行運動時，血壓控制在收縮壓<140mmHg，舒張壓<90mmHg即可。5.膳食中維生素C的主要來源是動物肝臟。6.營養(yǎng)過剩會導致肥胖、高血脂、高血糖等健康問題。7.運動處方需要考慮安全性、有效性、個體化等原則。8.膳食纖維主要來源于全谷物、蔬菜、水果等。9.膳食中鋅的主要來源是谷物。10.運動處方需要根據(jù)個體反饋進行持續(xù)調(diào)整。四、簡答題（共5題，每題4分，共20分）1.簡述膳食中膳食纖維的主要功能。2.簡述運動處方的核心要素。3.簡述營養(yǎng)不良的常見類型及表現(xiàn)。4.簡述膳食中鈣的主要來源及作用。5.簡述運動處方的安全性原則。五、論述題（共2題，每題10分，共20分）1.結合中國居民膳食指南（2022版），論述如何制定科學的膳食計劃。2.結合運動處方的原則，論述如何為高血壓患者制定個性化的運動處方。答案及解析一、單項選擇題1.C解析：中國居民膳食指南（2022版）推薦成年人每天攝入谷薯類食物的量為400-500克。2.C解析：魚肉是優(yōu)質蛋白質的良好來源，其他選項均為植物性食物，蛋白質質量相對較低。3.C解析：膳食纖維不能提供能量，其主要功能是促進腸道蠕動、降低血糖水平、增強免疫力等。4.B解析：競走是有氧運動，其他選項均為抗阻運動或柔韌性訓練。5.C解析：人體每日所需水分的推薦攝入量約為2500毫升。6.A解析：營養(yǎng)過剩不屬于營養(yǎng)不良的主要類型，營養(yǎng)不良主要分為營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)不良（如消瘦）。7.D解析：運動處方的核心要素包括運動強度、運動頻率、運動時間和運動類型。8.A解析：高血壓患者進行運動時，血壓控制的合理范圍是收縮壓<140mmHg，舒張壓<90mmHg。9.B解析：牛奶是鈣的優(yōu)良來源，其他選項鈣含量較低。10.C解析：俯臥撐是抗阻運動，其他選項均為有氧運動。11.C解析：谷物鋅含量較低，紅肉、海產(chǎn)品、堅果是鋅的良好來源。12.D解析：營養(yǎng)過剩會導致肥胖、高血脂、高血糖等，但不會導致貧血。13.B解析：運動處方的個體化原則強調(diào)因人而異。14.B解析：菠菜是維生素C的良好來源，其他選項維生素C含量較低。15.C解析：營養(yǎng)不良會導致免疫力下降，而非增強。16.C解析：運動處方的安全性原則強調(diào)避免運動損傷。17.C解析：豆類是鐵的良好來源，其他選項鐵含量較低。18.D解析：膳食纖維的推薦攝入量成人每天至少為25克。19.B解析：運動處方的有效性原則強調(diào)持續(xù)改善。20.B解析：拉伸運動屬于柔韌性訓練，其他選項均為有氧運動或抗阻運動。二、多項選擇題1.A、B、C解析：膳食纖維主要來源于全谷物、蔬菜、水果，不包括精制糖。2.A、B、C、D解析：運動處方的組成要素包括運動強度、運動頻率、運動時間、運動類型。3.A、B、C解析：營養(yǎng)過剩會導致肥胖、高血脂、高血糖，不包括皮膚干燥。4.A、B、D解析：膳食中鈣的主要來源包括牛奶、豆制品、深綠色蔬菜，不包括堅果（堅果鈣含量較低）。5.A、B、C、D解析：運動處方的個體化原則考慮年齡、性別、健康狀況、運動習慣等因素。6.A、B解析：膳食中維生素C的主要來源包括柑橘類水果、蔬菜，不包括精制米面和動物肝臟。7.B、C、D解析：營養(yǎng)不良的常見類型包括營養(yǎng)缺乏、營養(yǎng)不良（如消瘦）、營養(yǎng)失衡，不包括營養(yǎng)過剩。8.A、B、C解析：運動處方的安全性原則強調(diào)避免運動損傷、個體差異、運動禁忌。9.A、B、C解析：膳食中鋅的主要來源包括紅肉、海產(chǎn)品、堅果，不包括谷物（谷物鋅含量較低）。10.A、B、D解析：運動處方的有效性原則強調(diào)持續(xù)改善、個體反饋、運動目標。三、判斷題1.正確解析：中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入脂肪不超過總能量攝入的30%。2.錯誤解析：膳食纖維可以影響血糖水平，但其作用是延緩血糖上升。3.正確解析：運動處方需要根據(jù)個體差異進行個性化設計。4.正確解析：高血壓患者進行運動時，血壓控制在收縮壓<140mmHg，舒張壓<90mmHg即可。5.錯誤解析：膳食中維生素C的主要來源是新鮮蔬菜水果，動物肝臟富含維生素A。6.正確解析：營養(yǎng)過剩會導致肥胖、高血脂、高血糖等健康問題。7.正確解析：運動處方需要考慮安全性、有效性、個體化等原則。8.正確解析：膳食纖維主要來源于全谷物、蔬菜、水果等。9.錯誤解析：谷物鋅含量較低，紅肉、海產(chǎn)品、堅果是鋅的良好來源。10.正確解析：運動處方需要根據(jù)個體反饋進行持續(xù)調(diào)整。四、簡答題1.簡述膳食中膳食纖維的主要功能。膳食纖維的主要功能包括：促進腸道蠕動、預防便秘；延緩血糖上升、降低血糖水平；降低血脂、預防心血管疾?。辉黾语柛垢?、輔助減肥；吸附有害物質、預防腸癌等。2.簡述運動處方的核心要素。運動處方的核心要素包括：運動強度（如最大心率的百分比）、運動頻率（如每周運動次數(shù)）、運動時間（如每次運動時長）、運動類型（如有氧運動、抗阻運動、柔韌性訓練等）。3.簡述營養(yǎng)不良的常見類型及表現(xiàn)。營養(yǎng)不良的常見類型包括：營養(yǎng)缺乏（如貧血、免疫力下降）、營養(yǎng)不良（如消瘦、體重過輕）、營養(yǎng)失衡（如肥胖、高血脂）。常見表現(xiàn)包括體重異常、乏力、免疫力下降、消化不良等。4.簡述膳食中鈣的主要來源及作用。膳食中鈣的主要來源包括牛奶、豆制品、深綠色蔬菜等。鈣的作用包括：維持骨骼和牙齒健康、參與神經(jīng)肌肉功能調(diào)節(jié)、促進血液凝固、參與激素分泌等。5.簡述運動處方的安全性原則。運動處方的安全性原則強調(diào)：避免運動損傷、考慮個體差異（如年齡、健康狀況）、遵循運動禁忌（如心臟病、高血壓等）、運動前進行熱身、運動后進行拉伸等。五、論述題1.結合中國居民膳食指南（2022版），論述如何制定科學的膳食計劃。制定科學的膳食計劃需遵循中國居民膳食指南（2022版）的核心原則，包括：食物多樣、谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；堅持餐餐有蔬菜、天天有水果；吃動平衡，健康體重。具體步驟包括：評估個體營養(yǎng)需求、確定膳食目標、選擇適宜食物、制定食譜、調(diào)整飲食行為。2.結合運動處方的原則，論述如何為高血壓患者制定個性化的運動處方。為高血壓患者制定個性化的運動處方