PAGE食品生產(chǎn)日期監(jiān)管制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品生產(chǎn)日期的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)、個(gè)體工商戶及其他組織。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品生產(chǎn)日期標(biāo)注符合規(guī)定要求。2.真實(shí)性原則：食品生產(chǎn)日期必須真實(shí)、準(zhǔn)確反映食品的生產(chǎn)時(shí)間，不得虛假標(biāo)注。3.完整性原則：生產(chǎn)日期標(biāo)注應(yīng)完整、清晰，包括年、月、日等信息，不得模糊或省略。4.可追溯性原則：建立完善的追溯體系，確保能夠通過生產(chǎn)日期追溯食品的生產(chǎn)源頭、流向及相關(guān)信息。二、食品生產(chǎn)日期標(biāo)注要求（一）標(biāo)注方式1.食品生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)清晰、顯著地標(biāo)注在食品包裝、標(biāo)簽的醒目位置。2.生產(chǎn)日期的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)采用阿拉伯?dāng)?shù)字，按照年、月、日的順序排列。3.可以標(biāo)注為“生產(chǎn)日期：XXXX年XX月XX日”或者“生產(chǎn)日期：XXXX/XX/XX”等形式。（二）標(biāo)注內(nèi)容1.年、月、日應(yīng)完整標(biāo)注，不得只標(biāo)注部分信息。例如，不得標(biāo)注為“生產(chǎn)日期：XX年XX月”或“生產(chǎn)日期：XX/XX”等。2.對(duì)于保質(zhì)期較短的食品，如當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售的食品，可標(biāo)注生產(chǎn)時(shí)間，如“生產(chǎn)時(shí)間：XX時(shí)XX分”。（三）特殊食品標(biāo)注要求1.保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品，其生產(chǎn)日期標(biāo)注應(yīng)符合相關(guān)特殊規(guī)定，確保消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確獲取產(chǎn)品的生產(chǎn)信息。2.特殊食品的生產(chǎn)日期標(biāo)注應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽的顯著位置單獨(dú)列出，不得與其他信息混淆。三、食品生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)日期管理（一）生產(chǎn)記錄1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立完善的生產(chǎn)記錄制度，詳細(xì)記錄食品的生產(chǎn)日期、批次、原料來源、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等信息。2.生產(chǎn)記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（二）生產(chǎn)流程控制1.優(yōu)化生產(chǎn)流程，確保食品從原料投入到成品產(chǎn)出的各個(gè)環(huán)節(jié)都能準(zhǔn)確記錄時(shí)間，避免出現(xiàn)生產(chǎn)日期混亂的情況。2.加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的時(shí)間管理，嚴(yán)格按照規(guī)定的生產(chǎn)周期進(jìn)行生產(chǎn)，確保生產(chǎn)日期的準(zhǔn)確性。（三）設(shè)備管理1.定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)，確保設(shè)備運(yùn)行正常，時(shí)間記錄準(zhǔn)確無(wú)誤。2.生產(chǎn)設(shè)備上應(yīng)配備準(zhǔn)確的時(shí)間記錄裝置，如時(shí)鐘、定時(shí)器等，并定期進(jìn)行檢查和校準(zhǔn)。四、食品生產(chǎn)日期的檢驗(yàn)與監(jiān)督（一）企業(yè)自檢1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)生產(chǎn)的食品進(jìn)行定期自檢，確保生產(chǎn)日期標(biāo)注符合要求。2.自檢內(nèi)容包括生產(chǎn)日期標(biāo)注的準(zhǔn)確性、完整性、清晰性等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（二）監(jiān)管部門抽檢1.各級(jí)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)日期的標(biāo)注情況。2.抽檢方式包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)等，對(duì)于抽檢不合格的食品，依法進(jìn)行處理。（三）社會(huì)監(jiān)督1.鼓勵(lì)消費(fèi)者、媒體等社會(huì)力量對(duì)食品生產(chǎn)日期標(biāo)注情況進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向監(jiān)管部門舉報(bào)。2.監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)受理社會(huì)舉報(bào)，并對(duì)舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)處理，保護(hù)舉報(bào)人權(quán)益。五、食品生產(chǎn)日期標(biāo)注錯(cuò)誤的處理（一）召回制度1.食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品生產(chǎn)日期標(biāo)注錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售該批次食品，并采取召回措施。2.召回的食品應(yīng)妥善處理，防止再次流入市場(chǎng)。（二）整改措施1.企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)日期標(biāo)注錯(cuò)誤的原因進(jìn)行調(diào)查分析，采取有效的整改措施，防止類似問題再次發(fā)生。2.整改措施應(yīng)包括加強(qiáng)員工培訓(xùn)、完善生產(chǎn)管理制度、優(yōu)化生產(chǎn)流程等方面。（三）法律責(zé)任1.食品生產(chǎn)企業(yè)違反本制度，未正確標(biāo)注食品生產(chǎn)日期或未及時(shí)召回標(biāo)注錯(cuò)誤食品的，由食品安全監(jiān)管部門依法給予行政處罰。2.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。六、食品生產(chǎn)日期追溯體系建設(shè)（一）追溯信息內(nèi)容1.食品生產(chǎn)日期追溯體系應(yīng)涵蓋食品的生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程、銷售流向等信息。2.通過追溯體系，能夠快速準(zhǔn)確地查詢到食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全過程信息。（二）追溯方式1.采用信息化手段建立追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期信息的電子化管理和查詢。2.鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用二維碼、電子標(biāo)簽等技術(shù)手段，將生產(chǎn)日期等追溯信息與產(chǎn)品進(jìn)行關(guān)聯(lián)，方便消費(fèi)者查詢。（三）追溯責(zé)任1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)食品生產(chǎn)日期追溯體系建設(shè)和維護(hù)的主體責(zé)任，確保追溯信息的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。2.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)配合生產(chǎn)企業(yè)做好追溯信息的查詢和使用工作，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期組織對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)日期監(jiān)管制度的宣傳和解讀。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期標(biāo)注要求、追溯體系建設(shè)等方面，提高企業(yè)的法律意識(shí)和管理水平。（二）宣傳1.利用多種媒體渠道，廣泛宣傳食品生產(chǎn)日期監(jiān)管制度的重要性和相關(guān)知識(shí)，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。2