PAGE美食街安全生產(chǎn)規(guī)章制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)美食街的安全生產(chǎn)管理，保障美食街內(nèi)人員的生命財產(chǎn)安全，促進(jìn)美食街的健康發(fā)展，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本安全生產(chǎn)規(guī)章制度。（二）適用范圍本規(guī)章制度適用于美食街內(nèi)所有經(jīng)營商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入美食街的其他人員。（三）安全生產(chǎn)方針堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全生產(chǎn)責(zé)任，落實各項安全措施，確保美食街安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定。二、安全生產(chǎn)職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.美食街管理辦公室負(fù)責(zé)美食街安全生產(chǎn)工作的綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。2.定期組織安全生產(chǎn)會議，分析安全生產(chǎn)形勢，研究解決安全生產(chǎn)問題。3.制定安全生產(chǎn)工作計劃和目標(biāo)，并組織實施。（二）經(jīng)營商戶職責(zé)1.經(jīng)營商戶是本單位安全生產(chǎn)的責(zé)任主體，必須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和本規(guī)章制度，確保安全生產(chǎn)。2.建立健全安全生產(chǎn)管理制度，明確安全生產(chǎn)責(zé)任人，落實安全生產(chǎn)措施。3.對從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的安全意識和操作技能。4.定期對經(jīng)營場所進(jìn)行安全檢查，及時消除安全隱患。5.按照規(guī)定配備必要的消防器材、安全設(shè)施，并確保其正常運行。6.制定應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。（三）從業(yè)人員職責(zé)1.遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品。2.接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識和技能，提高安全生產(chǎn)意識和自我保護(hù)能力。3.發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報告。4.積極參加安全生產(chǎn)活動，提出改進(jìn)安全生產(chǎn)工作的建議。三、安全管理制度（一）安全生產(chǎn)責(zé)任制1.明確管理部門、經(jīng)營商戶及從業(yè)人員的安全生產(chǎn)職責(zé)，簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，將安全生產(chǎn)責(zé)任落實到每個崗位、每個人。2.建立安全生產(chǎn)考核機(jī)制，對安全生產(chǎn)工作成績突出的單位和個人給予表彰和獎勵，對違反安全生產(chǎn)規(guī)定的單位和個人進(jìn)行處罰。（二）安全教育培訓(xùn)制度1.制定安全教育培訓(xùn)計劃，定期組織管理部門人員、經(jīng)營商戶負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員參加安全生產(chǎn)培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。3.新入職人員必須進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。4.對變換工種、離崗一年以上重新上崗的人員，必須進(jìn)行專門的安全教育培訓(xùn)。（三）安全檢查制度1.建立定期安全檢查制度，管理部門每周至少進(jìn)行一次全面安全檢查，經(jīng)營商戶每天進(jìn)行班前、班中、班后安全檢查。2.安全檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、電氣設(shè)備、燃?xì)馐褂?、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要立即下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，跟蹤督促整改，直至隱患消除。（四）隱患排查治理制度1.建立隱患排查治理臺賬，對排查出的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括隱患名稱、位置、發(fā)現(xiàn)時間、整改責(zé)任人、整改措施、整改期限等。2.對一般安全隱患，要立即組織整改；對重大安全隱患，要制定專項整改方案，采取有效的防范措施，確保安全。3.隱患排查治理情況要定期向上級主管部門報告。（五）安全事故應(yīng)急預(yù)案制度1.制定美食街安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、燃?xì)庑孤?、食品中毒、人員踩踏等事故的應(yīng)急處置措施。2.成立應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)，明確各成員的職責(zé)分工。3.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急救援能力。4.發(fā)生安全事故后，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，及時向上級主管部門報告。四、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.美食街內(nèi)各經(jīng)營商戶必須按照規(guī)定配備滅火器、消火栓、滅火器具等消防設(shè)施，并確保其完好有效。2.消防設(shè)施要定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時修復(fù)或更換。（二）用火用電用氣安全1.嚴(yán)格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，不得私拉亂接電線，不得違規(guī)使用明火。2.使用燃?xì)獾慕?jīng)營商戶要安裝可燃?xì)怏w報警裝置，確保燃?xì)馐褂冒踩?.定期對電氣設(shè)備、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、損壞等問題要及時更換。（三）疏散通道和安全出口管理1.保持疏散通道和安全出口暢通無阻，不得堆放雜物。2.疏散通道和安全出口要設(shè)置明顯的指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。（四）消防演練1.定期組織消防演練，提高從業(yè)人員的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。2.消防演練要制定詳細(xì)的演練方案，明確演練內(nèi)容、步驟和要求。五、電氣安全管理（一）電氣設(shè)備安裝1.電氣設(shè)備的安裝必須符合國家電氣安裝標(biāo)準(zhǔn)，由專業(yè)電工進(jìn)行安裝。2.電氣設(shè)備要安裝漏電保護(hù)裝置，確保用電安全。（二）電氣設(shè)備使用1.嚴(yán)格按照電氣設(shè)備操作規(guī)程使用電氣設(shè)備，不得超負(fù)荷運行。2.定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電氣設(shè)備。（三）電氣線路管理1.電氣線路要整齊規(guī)范，不得明敷在易燃、易爆物品附近。2.定期對電氣線路進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、破損等問題要及時更換。六、燃?xì)獍踩芾恚ㄒ唬┤細(xì)馐褂迷S可1.使用燃?xì)獾慕?jīng)營商戶必須取得燃?xì)饨?jīng)營許可證，方可使用燃?xì)狻?.燃?xì)饨?jīng)營許可證要懸掛在經(jīng)營場所明顯位置。（二）燃?xì)庠O(shè)施安裝1.燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，安裝完成后要經(jīng)燃?xì)夤芾聿块T驗收合格。2.燃?xì)庠O(shè)施要定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其安全運行。（三）燃?xì)馐褂冒踩?.嚴(yán)格遵守燃?xì)馐褂冒踩?guī)定，不得違規(guī)操作。2.使用燃?xì)鈺r要有人在場監(jiān)護(hù)，防止燃?xì)庑孤?.定期對燃?xì)夤艿?、閥門等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)泄漏等問題要及時處理。（四）燃?xì)庑孤?yīng)急處置1.制定燃?xì)庑孤?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置措施。2.一旦發(fā)生燃?xì)庑孤?，要立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火，疏散人員，并及時報告燃?xì)夤芾聿块T和消防部門。七、食品衛(wèi)生安全管理（一）食品經(jīng)營許可1.經(jīng)營食品的商戶必須取得食品經(jīng)營許可證，方可從事食品經(jīng)營活動。2.食品經(jīng)營許可證要懸掛在經(jīng)營場所明顯位置。（二）食品采購與貯存1.食品采購要嚴(yán)格索證索票，確保食品來源合法、安全。2.食品貯存要分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。3.定期清理庫存食品，及時處理過期、變質(zhì)食品。（三）食品加工與制作1.食品加工制作要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程。2.加工制作食品的工具、容器要保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。3.食品添加劑要按照規(guī)定使用，不得超范圍、超劑量使用。（四）食品銷售與服務(wù)1.食品銷售要使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，不得銷售“三無”食品。2.提供餐飲服務(wù)的商戶要保持就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具要嚴(yán)格消毒。（五）食品衛(wèi)生檢查1.管理部門要定期對經(jīng)營食品的商戶進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.經(jīng)營商戶要每天進(jìn)行食品衛(wèi)生自查，確保食品衛(wèi)生安全。八、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分1.明確美食街內(nèi)各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任單位和責(zé)任人，確保環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任落實到位。2.環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)要設(shè)置明顯的標(biāo)識牌。（二）環(huán)境衛(wèi)生清掃與保潔1.制定環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度，定期對美食街內(nèi)的道路、廣場、攤位等進(jìn)行清掃和保潔。2.及時清理垃圾和廢棄物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。（三）公共衛(wèi)生設(shè)施管理1.配備必要的公共衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、果皮箱、衛(wèi)生間等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。2.衛(wèi)生間要保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，提供充足的衛(wèi)生紙等用品。九、安全事故報告與處理（一）事故報告1.發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負(fù)責(zé)人。2.單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報告。（二）事故調(diào)查1.事故發(fā)生后，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門或其他有關(guān)部門組成事故調(diào)查組，對事故進(jìn)行調(diào)查。2.事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況及直接經(jīng)濟(jì)損失，認(rèn)定事故的性質(zhì)和責(zé)任，提出