PAGE餐飲業(yè)怎樣制定財務(wù)制度餐飲業(yè)財務(wù)制度一、總則1.目的本財務(wù)制度旨在規(guī)范[公司/組織名稱]餐飲業(yè)務(wù)的財務(wù)管理，確保財務(wù)信息的準確性、及時性和完整性，加強財務(wù)內(nèi)部控制，提高資金使用效率，保障公司/組織的經(jīng)濟利益，促進餐飲業(yè)務(wù)的健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于[公司/組織名稱]旗下所有餐飲門店及相關(guān)業(yè)務(wù)部門。3.基本原則合法性原則：嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度，確保財務(wù)活動合法合規(guī)。真實性原則：財務(wù)核算應(yīng)當以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)為依據(jù)，如實反映財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。準確性原則：財務(wù)數(shù)據(jù)的記錄、計算和報告應(yīng)當準確無誤，保證財務(wù)信息的質(zhì)量。及時性原則：及時處理各項財務(wù)業(yè)務(wù)，定期編制財務(wù)報表，為管理層決策提供及時有效的財務(wù)信息。完整性原則：涵蓋餐飲業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)，確保財務(wù)管理無死角，全面反映公司/組織的財務(wù)狀況。二、財務(wù)機構(gòu)與人員設(shè)置1.財務(wù)部門職責負責制定和執(zhí)行公司/組織的財務(wù)管理制度，確保財務(wù)工作的規(guī)范化和標準化。組織財務(wù)核算，編制財務(wù)報表，定期進行財務(wù)分析，為管理層提供決策支持。負責資金的籌集、使用和管理，合理安排資金，提高資金使用效率。加強成本控制，制定成本核算方法，監(jiān)控成本費用支出，降低經(jīng)營成本。負責稅務(wù)管理，按時申報納稅，合理避稅，防范稅務(wù)風險。建立健全財務(wù)內(nèi)部控制制度，加強財務(wù)監(jiān)督，防范財務(wù)風險。配合內(nèi)外部審計機構(gòu)的審計工作，提供相關(guān)財務(wù)資料和信息。2.財務(wù)人員崗位職責財務(wù)經(jīng)理全面負責財務(wù)部門的日常管理工作，組織實施財務(wù)管理制度。制定財務(wù)工作計劃和預(yù)算，監(jiān)督預(yù)算執(zhí)行情況，定期進行財務(wù)工作總結(jié)。參與公司/組織的重大決策，提供財務(wù)分析和建議，為管理層決策提供支持。負責與外部金融機構(gòu)、稅務(wù)機關(guān)等相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，維護良好的合作關(guān)系。組織財務(wù)人員培訓(xùn)和考核，提高財務(wù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。會計負責財務(wù)核算工作，按照國家統(tǒng)一會計制度和公司/組織財務(wù)制度的規(guī)定，進行賬務(wù)處理。編制記賬憑證，登記賬簿，定期結(jié)賬，編制財務(wù)報表，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準確性和及時性。負責成本核算和費用控制，定期進行成本分析，提出成本控制建議。負責稅務(wù)申報和繳納工作，及時了解稅收政策變化，合理避稅。協(xié)助財務(wù)經(jīng)理進行財務(wù)審計和內(nèi)部檢查工作，提供相關(guān)財務(wù)資料和信息。出納負責現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，嚴格按照現(xiàn)金管理規(guī)定和銀行結(jié)算制度辦理相關(guān)業(yè)務(wù)。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)，賬款相符。保管庫存現(xiàn)金、有價證券和空白支票等重要票據(jù)，確保資金安全。負責資金日報表的編制，及時向財務(wù)經(jīng)理匯報資金收支情況。協(xié)助會計做好其他財務(wù)工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性任務(wù)。三、財務(wù)核算1.會計核算原則采用權(quán)責發(fā)生制原則，以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)為依據(jù)進行會計核算。遵循借貸記賬法，按照會計科目進行分類核算，確保賬務(wù)處理的準確性和規(guī)范性。會計年度自公歷1月1日起至12月31日止。2.會計科目設(shè)置根據(jù)餐飲業(yè)的特點和財務(wù)管理需要，設(shè)置以下會計科目：資產(chǎn)類：庫存現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、其他應(yīng)收款、原材料、庫存商品、固定資產(chǎn)、累計折舊、無形資產(chǎn)等。負債類：短期借款、應(yīng)付賬款、預(yù)收賬款、應(yīng)付職工薪酬、應(yīng)交稅費、其他應(yīng)付款等。所有者權(quán)益類：實收資本、資本公積、盈余公積、未分配利潤等。成本類：主營業(yè)務(wù)成本、營業(yè)稅金及附加等。損益類：主營業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)收入、營業(yè)外收入、主營業(yè)務(wù)成本、營業(yè)稅金及附加、銷售費用、管理費用、財務(wù)費用、營業(yè)外支出、所得稅費用等。3.賬務(wù)處理流程收入確認餐飲銷售收入按照實際收到的款項或取得索取款項的憑據(jù)時確認收入。對于預(yù)收賬款，在實際提供餐飲服務(wù)時確認收入。成本核算原材料采購成本包括購買價款、相關(guān)稅費、運輸費、裝卸費、保險費以及其他可歸屬于原材料采購成本的費用。庫存商品按照實際成本計價，發(fā)出時采用加權(quán)平均法核算成本。主營業(yè)務(wù)成本按照實際提供餐飲服務(wù)所消耗的原材料、庫存商品等成本進行結(jié)轉(zhuǎn)。費用核算銷售費用包括廣告宣傳費、促銷費、銷售人員薪酬等與銷售活動相關(guān)的費用。管理費用包括管理人員薪酬、辦公費、差旅費、折舊費、水電費等行政管理部門發(fā)生的費用。財務(wù)費用包括利息支出、手續(xù)費等與籌資和資金結(jié)算相關(guān)的費用。稅金核算按照國家稅收法規(guī)的規(guī)定，計算應(yīng)繳納的營業(yè)稅、城市維護建設(shè)稅、教育費附加、地方教育附加等稅費。所得稅按照應(yīng)納稅所得額和適用稅率計算繳納。4.財務(wù)報表編制定期編制資產(chǎn)負債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等財務(wù)報表，全面反映公司/組織的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量情況。財務(wù)報表應(yīng)當根據(jù)審核無誤的會計賬簿記錄和其他有關(guān)資料編制，做到數(shù)字真實、計算準確、內(nèi)容完整、報送及時。財務(wù)報表編制完成后，由財務(wù)經(jīng)理進行審核，確保報表數(shù)據(jù)的準確性和可靠性。審核無誤后，加蓋公司/組織公章，并由法定代表人或授權(quán)代表人簽字后對外報送。四、資金管理1.資金籌集根據(jù)公司/組織的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營需要，合理確定資金籌集規(guī)模和方式。資金籌集方式包括自有資金、銀行借款、股權(quán)融資等。銀行借款應(yīng)當按照借款合同約定的用途使用資金，并按時足額償還借款本息。股權(quán)融資應(yīng)當符合國家法律法規(guī)和相關(guān)政策的規(guī)定，按照法定程序進行操作。2.資金使用建立資金預(yù)算管理制度，根據(jù)公司/組織的經(jīng)營計劃和財務(wù)狀況，編制年度、季度和月度資金預(yù)算。資金使用應(yīng)當嚴格按照預(yù)算執(zhí)行，確保資金使用的合理性和有效性。加強資金審批管理，明確資金審批流程和審批權(quán)限。所有資金支出必須經(jīng)過嚴格的審批，未經(jīng)審批不得支付。對于重大資金支出項目，應(yīng)當進行可行性研究和論證，并報管理層批準后實施。3.資金結(jié)算嚴格按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定辦理資金結(jié)算業(yè)務(wù)?，F(xiàn)金收付應(yīng)當當面點清，確保金額準確無誤。收付現(xiàn)金后，應(yīng)當在相關(guān)憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”章。銀行結(jié)算業(yè)務(wù)應(yīng)當通過公司/組織指定的銀行賬戶進行辦理，不得出租、出借銀行賬戶。定期核對銀行賬戶余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，確保銀行存款賬實相符。4.資金安全加強資金安全管理，建立健全資金安全防范制度。庫存現(xiàn)金應(yīng)當存放在保險柜內(nèi)，確?，F(xiàn)金安全。加強對銀行賬戶密碼、網(wǎng)銀密鑰等重要信息的管理，防止信息泄露。定期對資金安全情況進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)和消除資金安全隱患。五、成本費用管理1.成本管理建立成本核算制度，明確成本核算對象、成本項目和成本計算方法。加強原材料采購管理，建立供應(yīng)商評估和選擇機制，確保原材料質(zhì)量和價格合理。嚴格控制原材料庫存，根據(jù)實際經(jīng)營情況合理確定原材料采購量，避免原材料積壓和浪費。加強生產(chǎn)過程中的成本控制，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本。定期進行成本分析，找出成本變動的原因，采取有效措施降低成本。2.費用管理建立費用預(yù)算管理制度，對各項費用進行預(yù)算控制。明確費用報銷標準和審批流程，嚴格控制費用支出。加強對銷售費用、管理費用和財務(wù)費用的管理，提高費用使用效率。定期對費用支出情況進行分析和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。六、固定資產(chǎn)管理1.固定資產(chǎn)定義與分類固定資產(chǎn)是指為生產(chǎn)商品、提供勞務(wù)、出租或經(jīng)營管理而持有的，使用壽命超過一個會計年度的有形資產(chǎn)。固定資產(chǎn)分為房屋及建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備、電子設(shè)備等類別。2.固定資產(chǎn)購置固定資產(chǎn)購置應(yīng)當按照公司/組織的固定資產(chǎn)管理制度和預(yù)算進行審批。購置固定資產(chǎn)時，應(yīng)當簽訂購買合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。固定資產(chǎn)購置后，應(yīng)當及時辦理驗收手續(xù)，確保固定資產(chǎn)的質(zhì)量和數(shù)量符合合同要求。3.固定資產(chǎn)折舊采用直線法計提固定資產(chǎn)折舊，根據(jù)固定資產(chǎn)的原值、預(yù)計使用壽命和預(yù)計凈殘值計算折舊額。固定資產(chǎn)折舊年限按照國家有關(guān)規(guī)定和公司/組織的實際情況確定。定期對固定資產(chǎn)折舊情況進行檢查和核對，確保折舊計算準確無誤。4.固定資產(chǎn)處置固定資產(chǎn)處置包括出售、報廢、毀損等情況。固定資產(chǎn)處置應(yīng)當按照公司/組織的固定資產(chǎn)管理制度進行審批。處置固定資產(chǎn)時，應(yīng)當進行資產(chǎn)評估，確定處置價格。處置固定資產(chǎn)的收入應(yīng)當及時入賬，處置凈損益應(yīng)當計入當期損益。七、庫存管理1.庫存分類庫存分為原材料、庫存商品、低值易耗品等類別。2.庫存采購建立庫存采購計劃制度，根據(jù)市場需求和經(jīng)營情況，合理確定庫存采購量。庫存采購應(yīng)當選擇合格的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保庫存質(zhì)量和價格合理。3.庫存驗收庫存到貨后，應(yīng)當及時組織驗收，確保庫存數(shù)量和質(zhì)量符合合同要求。驗收合格的庫存應(yīng)當及時辦理入庫手續(xù)，登記庫存明細賬。4.庫存保管建立庫存保管制度，確保庫存安全。庫存應(yīng)當分類存放，標識清晰，便于管理和盤點。定期對庫存進行盤點，確保庫存賬實相符。5.庫存發(fā)出庫存發(fā)出應(yīng)當按照先進先出、加權(quán)平均等方法進行計價。庫存發(fā)出時，應(yīng)當辦理出庫手續(xù)，登記庫存明細賬。八、稅務(wù)管理1.稅務(wù)登記按照國家稅收法規(guī)的規(guī)定，及時辦理稅務(wù)登記手續(xù)，確保稅務(wù)登記信息的準確性和完整性。2.納稅申報按時申報繳納各項稅款，不得逾期申報和繳納稅款。準確計算應(yīng)納稅額，如實填寫納稅申報表，確保納稅申報數(shù)據(jù)的真實性和準確性。3.稅務(wù)籌劃在合法合規(guī)的前提下，進行稅務(wù)籌劃，合理降低稅負。關(guān)注國家稅收政策變化，及時調(diào)整稅務(wù)籌劃方案。4.稅務(wù)風險管理建立稅務(wù)風險管理制度，加強稅務(wù)風險管理。定期進行稅務(wù)風險評估，及時發(fā)現(xiàn)和化解稅務(wù)風險。九、財務(wù)內(nèi)部控制1.內(nèi)部控制目標保證財務(wù)信息的真實性、準確性和完整性。確保資產(chǎn)的安全和完整。提高經(jīng)營效率和效果。遵循國家法律法規(guī)和公司/組織的規(guī)章制度。2.內(nèi)部控制原則全面性原則：涵蓋財務(wù)活動的各個環(huán)節(jié)，確保內(nèi)部控制無死角。重要性原則：關(guān)注重要業(yè)務(wù)事項和高風險領(lǐng)域，實施重點控制。制衡性原則：確保不相容崗位相互分離、相互制約。適應(yīng)性原則：根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化，及時調(diào)整內(nèi)部控制制度。3.內(nèi)部控制措施崗位設(shè)置與職責分離：明確各崗位的職責和權(quán)限，確保不相容崗位相互分離。授權(quán)審批制度：建立嚴格而明確的授權(quán)審批流程，所有業(yè)務(wù)活動必須經(jīng)過授權(quán)審批。會計系統(tǒng)控制：規(guī)范會計核算流程，確保財務(wù)信息的準確性和及時性。財產(chǎn)保護控制：加強對資產(chǎn)的保管和維護，確保資產(chǎn)安全。預(yù)算控制：建立全面預(yù)算管理制度，加強預(yù)算編制、執(zhí)行和監(jiān)控。運營分析控制：定期對經(jīng)營活動進行分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施解決?？冃Э荚u控制：建立績效考評制度，對各部門和員工的工作績效進行考核評價。十、財務(wù)審計與監(jiān)督1.內(nèi)部審計定期開展內(nèi)部審計工作，對財務(wù)收支、經(jīng)濟活動、內(nèi)部控制等進行審計監(jiān)督。內(nèi)部審計機構(gòu)應(yīng)當獨立于被審計部門，確保審計工作的客觀性和公正性。內(nèi)部審計人員應(yīng)當具備專業(yè)的審計知識和技能，嚴格按照審計程序進行審計工作。內(nèi)部審計報告應(yīng)當及時提交給管理層，并對審計發(fā)現(xiàn)的問題提出整改建議。2.外部審計按照國家法律法規(guī)的規(guī)定，聘請外部審計機構(gòu)對公司/組織的財務(wù)報表進行審計。配