2025年新疆喀什糧食集團(tuán)筆試及答案

一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.下列哪項(xiàng)不是糧食儲存中的主要蟲害？A.稻谷象B.麥蛾C.蛾類D.鼠類答案：D2.糧食儲存中，溫度過高會導(dǎo)致哪種現(xiàn)象？A.糧食發(fā)芽B.糧食霉變C.糧食油脂酸敗D.糧食蟲害減少答案：B3.糧食的容重是指每立方米糧食的重量，通常用什么單位表示？A.克/升B.千克/立方米C.噸/立方米D.克/毫升答案：B4.糧食檢驗(yàn)中，水分測定常用的方法是？A.烘箱法B.紅外線法C.重量法D.容重法答案：A5.糧食儲存中，濕度控制在多少范圍內(nèi)較為適宜？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%答案：C6.糧食的保質(zhì)期主要受哪種因素影響？A.溫度B.濕度C.氧氣D.以上都是答案：D7.糧食檢驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量測定常用的方法是？A.凱氏定氮法B.紫外線法C.紅外線法D.容重法答案：A8.糧食儲存中，哪種方法可以有效防止糧食蟲害？A.熏蒸法B.冷凍法C.真空法D.以上都是答案：A9.糧食的色澤和氣味是判斷其質(zhì)量的重要指標(biāo)，哪種感官指標(biāo)最常用？A.視覺B.嗅覺C.觸覺D.聽覺答案：A10.糧食儲存中，哪種設(shè)備可以有效調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫度和濕度？A.空調(diào)B.除濕機(jī)C.加濕機(jī)D.以上都是答案：D二、填空題（總共10題，每題2分）1.糧食儲存的主要目的是防止糧食的______和______。答案：霉變、蟲害2.糧食的容重是衡量糧食密度的指標(biāo)，通常用______表示。答案：千克/立方米3.糧食檢驗(yàn)中，水分測定常用的方法是______法。答案：烘箱4.糧食儲存中，濕度控制在______范圍內(nèi)較為適宜。答案：50%-60%5.糧食的保質(zhì)期主要受______、______和______因素影響。答案：溫度、濕度、氧氣6.糧食檢驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量測定常用的方法是______法。答案：凱氏定氮7.糧食儲存中，哪種方法可以有效防止糧食蟲害？______。答案：熏蒸8.糧食的色澤和氣味是判斷其質(zhì)量的重要指標(biāo)，哪種感官指標(biāo)最常用？______。答案：視覺9.糧食儲存中，哪種設(shè)備可以有效調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫度和濕度？______。答案：空調(diào)、除濕機(jī)、加濕機(jī)10.糧食的密度是指單位體積內(nèi)糧食的質(zhì)量，通常用______表示。答案：千克/立方米三、判斷題（總共10題，每題2分）1.糧食儲存中，溫度越高越好。答案：錯(cuò)誤2.糧食的容重越大，其質(zhì)量越好。答案：正確3.糧食檢驗(yàn)中，水分測定常用的方法是紅外線法。答案：錯(cuò)誤4.糧食儲存中，濕度控制在30%-40%范圍內(nèi)較為適宜。答案：錯(cuò)誤5.糧食的保質(zhì)期主要受溫度、濕度和氧氣因素影響。答案：正確6.糧食檢驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量測定常用的方法是紫外線法。答案：錯(cuò)誤7.糧食儲存中，冷凍法可以有效防止糧食蟲害。答案：正確8.糧食的色澤和氣味是判斷其質(zhì)量的重要指標(biāo)，嗅覺最常用。答案：錯(cuò)誤9.糧食儲存中，空調(diào)可以有效調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫度和濕度。答案：正確10.糧食的密度是指單位體積內(nèi)糧食的質(zhì)量，通常用克/升表示。答案：錯(cuò)誤四、簡答題（總共4題，每題5分）1.簡述糧食儲存中的主要蟲害及其防治方法。答案：糧食儲存中的主要蟲害包括稻谷象、麥蛾和蛾類。防治方法主要有：熏蒸法、冷凍法、真空法等。其中，熏蒸法是最常用的方法，可以有效殺滅蟲害。2.簡述糧食檢驗(yàn)中水分測定的原理和方法。答案：糧食檢驗(yàn)中水分測定的原理是通過加熱糧食，使其中的水分蒸發(fā)，然后測量剩余糧食的質(zhì)量變化。常用的方法是烘箱法，即將糧食置于烘箱中加熱，定時(shí)稱重，直至質(zhì)量恒定。3.簡述糧食儲存中溫度和濕度的控制方法。答案：糧食儲存中，溫度和濕度的控制方法主要有：使用空調(diào)、除濕機(jī)和加濕機(jī)等設(shè)備。通過這些設(shè)備，可以有效調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫度和濕度，防止糧食霉變和蟲害。4.簡述糧食檢驗(yàn)中蛋白質(zhì)含量測定的原理和方法。答案：糧食檢驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量測定的原理是通過將糧食中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨氣，然后通過滴定法測量氨氣的含量。常用的方法是凱氏定氮法，該方法可以準(zhǔn)確測定糧食中的蛋白質(zhì)含量。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論糧食儲存中溫度和濕度對糧食質(zhì)量的影響。答案：糧食儲存中，溫度和濕度對糧食質(zhì)量有重要影響。溫度過高會導(dǎo)致糧食霉變，濕度過大也會導(dǎo)致糧食霉變和蟲害。因此，控制好溫度和濕度是保證糧食質(zhì)量的關(guān)鍵。2.討論糧食檢驗(yàn)中水分測定的重要性。答案：糧食檢驗(yàn)中，水分測定非常重要。水分含量是衡量糧食質(zhì)量的重要指標(biāo)，直接影響糧食的儲存和利用。水分測定可以幫助我們了解糧食的實(shí)際情況，從而采取相應(yīng)的儲存措施。3.討論糧食儲存中防止蟲害的方法。答案：糧食儲存中，防止蟲害的方法主要有：熏蒸法、冷凍法、真空法等。其中，熏蒸法是最常用的方法，可以有效殺滅蟲害。此外，還可以通過保持倉庫的清潔和干燥，減少蟲害的發(fā)生。4.討論糧食檢驗(yàn)中蛋白質(zhì)含量測定的意義。答案：糧食檢驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量測定非常重要。蛋白質(zhì)是糧食中的重要營養(yǎng)成分，其含量直接影響糧食的營養(yǎng)價(jià)值。通過測定蛋白質(zhì)含量，可以了解糧食的營養(yǎng)價(jià)值，從而更好地利用糧食資源。答案和解析一、單項(xiàng)選擇題1.D2.B3.B4.A5.C6.D7.A8.A9.A10.D二、填空題1.霉變、蟲害2.千克/立方米3.烘箱4.50%-60%5.溫度、濕度、氧氣6.凱氏定氮7.熏蒸8.視覺9.空調(diào)、除濕機(jī)、加濕機(jī)10.千克/立方米三、判斷題1.錯(cuò)誤2.正確3.錯(cuò)誤4.錯(cuò)誤5.正確6.錯(cuò)誤7.正確8.錯(cuò)誤9.正確10.錯(cuò)誤四、簡答題1.糧食儲存中的主要蟲害包括稻谷象、麥蛾和蛾類。防治方法主要有：熏蒸法、冷凍法、真空法等。其中，熏蒸法是最常用的方法，可以有效殺滅蟲害。2.糧食檢驗(yàn)中水分測定的原理是通過加熱糧食，使其中的水分蒸發(fā)，然后測量剩余糧食的質(zhì)量變化。常用的方法是烘箱法，即將糧食置于烘箱中加熱，定時(shí)稱重，直至質(zhì)量恒定。3.糧食儲存中，溫度和濕度的控制方法主要有：使用空調(diào)、除濕機(jī)和加濕機(jī)等設(shè)備。通過這些設(shè)備，可以有效調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫度和濕度，防止糧食霉變和蟲害。4.糧食檢驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量測定的原理是通過將糧食中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨氣，然后通過滴定法測量氨氣的含量。常用的方法是凱氏定氮法，該方法可以準(zhǔn)確測定糧食中的蛋白質(zhì)含量。五、討論題1.糧食儲存中，溫度和濕度對糧食質(zhì)量有重要影響。溫度過高會導(dǎo)致糧食霉變，濕度過大也會導(dǎo)致糧食霉變和蟲害。因此，控制好溫度和濕度是保證糧食質(zhì)量的關(guān)鍵。2.糧食檢驗(yàn)中，水分測定非常重要。水分含量是衡量糧食質(zhì)量的重要指標(biāo)，直接影響糧食的儲存和利用。水分測定可以幫助我們了解糧食的實(shí)際情況，從而采取相應(yīng)的儲存措施。3.糧食儲存中，防止蟲害的方法主要有