PAGE中央廚房衛(wèi)生間清潔制度一、總則1.目的為確保中央廚房衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，為員工和相關人員提供一個干凈、舒適、衛(wèi)生的使用環(huán)境，預防疾病傳播，保障食品安全，特制定本清潔制度。2.適用范圍本制度適用于中央廚房內所有衛(wèi)生間，包括員工衛(wèi)生間、訪客衛(wèi)生間等。3.職責分工衛(wèi)生管理部門：負責制定衛(wèi)生間清潔計劃、監(jiān)督清潔工作執(zhí)行情況，并定期進行檢查和評估。清潔人員：按照清潔標準和操作流程，負責衛(wèi)生間日常清潔工作，包括地面、墻面、潔具、門窗等的清潔。使用人員：應自覺維護衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，正確使用衛(wèi)生間設施，不得隨意丟棄垃圾，便后及時沖水，保持衛(wèi)生間整潔。二、清潔標準與流程（一）日常清潔標準與流程1.地面清潔標準：地面無污漬、水漬、腳印，干凈整潔，光亮如新。流程：每天上班前和下班后，使用掃帚清掃地面垃圾，如紙屑、雜物等。用濕拖把拖凈地面，去除灰塵和污漬。對于地面上的頑固污漬，使用適量的清潔劑進行擦拭，然后用清水沖洗干凈。最后用干拖把擦干地面，確保地面無水漬。2.墻面清潔標準：墻面無污漬、無蜘蛛網，保持潔白干凈。流程：定期使用濕布擦拭墻面，去除灰塵和污漬。對于墻面上的污漬較重的部位，使用專用清潔劑進行擦拭，注意不要損傷墻面材質。檢查墻面是否有破損或脫落的情況，如有發(fā)現(xiàn)應及時報告并進行修復。3.潔具清潔標準：洗手盆、水龍頭、小便器、大便器等潔具表面無污漬、無水垢，光亮清潔，排水通暢。流程：每天使用清潔布蘸取適量清潔劑擦拭洗手盆、水龍頭等表面，去除污漬和水漬。對于小便器和大便器，先用清水沖洗一遍，然后倒入適量的清潔劑，用刷子刷洗內部，去除污垢和異味。最后用清水沖洗干凈，并用干凈的毛巾擦干潔具表面。定期檢查潔具的排水情況，如有堵塞應及時疏通。4.門窗清潔標準：門窗玻璃干凈透明，窗框、門框無灰塵、無污漬。流程：定期使用玻璃清潔劑和干凈的抹布擦拭門窗玻璃，使其光亮透明。用濕布擦拭窗框和門框，去除灰塵和污漬。檢查門窗的密封情況，如有損壞應及時維修。（二）定期深度清潔標準與流程1.每月深度清潔標準：除日常清潔標準外，衛(wèi)生間內所有設施設備全面清潔消毒，無衛(wèi)生死角。流程：首先關閉衛(wèi)生間水源，排空水箱和管道內的積水。拆除衛(wèi)生間內的部分可拆卸設施，如水龍頭、噴頭等，進行徹底清洗和消毒。使用高壓水槍沖洗衛(wèi)生間地面、墻面、天花板等，去除頑固污漬和細菌。對衛(wèi)生間內的通風口、排氣扇等進行清潔，去除灰塵和雜物，確保通風良好。重新安裝可拆卸設施，并進行調試。對衛(wèi)生間進行全面消毒，使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后，對地面、墻面、潔具等進行噴灑消毒，作用一定時間后用清水沖洗干凈。開啟衛(wèi)生間水源，檢查各項設施設備是否正常運行。2.每季度深度清潔標準：對衛(wèi)生間的瓷磚、潔具等進行全面檢查和維護，如有損壞及時修復或更換；對衛(wèi)生間的防水進行檢查，如有滲漏及時處理。流程：重復每月深度清潔的部分步驟，如拆除部分可拆卸設施、沖洗地面墻面等。仔細檢查衛(wèi)生間的瓷磚是否有裂縫、脫落等情況，如有發(fā)現(xiàn)應及時記錄并安排維修。對潔具進行全面檢查，包括外觀、功能等方面，如有損壞或老化嚴重的應及時更換。檢查衛(wèi)生間的防水情況，通過觀察墻角、地面等部位是否有滲漏跡象，如有滲漏應及時通知專業(yè)人員進行維修。對衛(wèi)生間的照明設備、通風設備等進行檢查和維護，確保其正常運行。完成清潔和檢查后，對衛(wèi)生間進行再次消毒和清潔，恢復正常使用。三、清潔頻率1.日常清潔清潔人員每天至少進行三次衛(wèi)生間清潔，分別為上班前、午休后、下班后。在衛(wèi)生間使用高峰期，應增加清潔頻次，及時清理垃圾和污漬，保持衛(wèi)生間整潔。2.定期深度清潔每月進行一次全面深度清潔，按照每月深度清潔標準與流程執(zhí)行。每季度進行一次更加徹底的深度清潔，包括設施設備檢查維護、防水檢查等，按照每季度深度清潔標準與流程執(zhí)行。四、清潔用品與工具管理1.清潔用品采購衛(wèi)生管理部門負責根據衛(wèi)生間清潔需求，定期采購合格的清潔用品，如清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙、垃圾袋等。采購的清潔用品應符合國家相關質量標準和環(huán)保要求，具有良好清潔效果和安全性。2.清潔用品儲存設立專門的清潔用品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風良好。清潔用品應分類存放，標識清晰，避免混淆。易燃、易爆的清潔用品應單獨存放，并按照相關規(guī)定進行管理。3.清潔工具管理為清潔人員配備齊全的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、刷子、水桶等。定期檢查清潔工具的使用情況，如有損壞應及時維修或更換。清潔工具使用后應及時清洗干凈，晾干后妥善存放，防止滋生細菌和異味。五、消毒管理1.消毒頻率日常清潔時，對潔具等重點部位進行隨時消毒。每月深度清潔后，對衛(wèi)生間進行全面消毒。在傳染病高發(fā)季節(jié)或發(fā)生疫情時，應增加消毒頻次，加強消毒力度。2.消毒方法采用物理消毒和化學消毒相結合的方法。物理消毒可采用高溫、紫外線等方式，如使用紫外線燈對衛(wèi)生間進行定期照射消毒。化學消毒主要使用含氯消毒劑、過氧乙酸等，按照規(guī)定比例稀釋后進行噴灑、擦拭消毒。3.消毒記錄清潔人員應做好消毒記錄，記錄消毒時間、消毒部位、消毒用品名稱及濃度等信息。消毒記錄應保存至少一年，以備查閱。六、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查人員與頻率衛(wèi)生管理部門安排專人負責衛(wèi)生間衛(wèi)生檢查工作，每天至少進行一次檢查。定期組織相關部門人員對衛(wèi)生間衛(wèi)生情況進行聯(lián)合檢查，每季度不少于一次。2.檢查內容與標準按照清潔標準與流程對衛(wèi)生間的地面、墻面、潔具、門窗等進行全面檢查。檢查衛(wèi)生間內是否有異味，通風是否良好。檢查清潔用品和工具的使用與存放情況是否符合要求。檢查消毒記錄是否完整、準確。3.考核與獎懲對衛(wèi)生間衛(wèi)生檢查結果進行量化考核，將考核結果與清潔人員的績效掛鉤。對于衛(wèi)生不達標的情況，及時通知清潔人員進行整改，并記錄在案。對于多次整改仍不達標的清潔人員，給予相應的處罰，如警告、扣減績效獎金等。對于衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的清潔人員給予獎勵，如表揚、獎金獎勵等。七、培訓與教育1.清潔技能培訓定期組織清潔人員參加清潔技能培訓，培訓內容包括衛(wèi)生間清潔標準、流程、消毒方法、清潔用品使用等。通過培訓，提高清潔人員的專業(yè)技能水平，確保清潔工作質量。2.衛(wèi)生意識教育對全體員工進行衛(wèi)生意識教育，宣傳衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生的重要性，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習慣。教育員工正確使用衛(wèi)生間設施，愛護衛(wèi)生間環(huán)境，不隨意破壞和污染。八、應急處理1.突發(fā)污染事件處理當衛(wèi)生間發(fā)生突發(fā)污染事件，如嘔吐物、血跡等污染時，清潔人員應立即采取措施進行清理。首先使用吸水材料吸干污染物，然后使用消毒劑對污染區(qū)域進行噴灑消毒，作用一定時間后用清水沖洗干凈。清理過程中應注意個人防護，避免接觸污染物，清理完畢后及時更換清潔工具和防護用品。2.設施設備故障應急處理如果衛(wèi)生間設施設備出現(xiàn)故障，如水龍頭漏水、馬桶堵塞等，清潔人員應