PAGE衛(wèi)生消毒酒店管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店衛(wèi)生消毒管理，確保酒店環(huán)境整潔、安全，保障賓客的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、洗衣房等。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《消毒管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)以及酒店行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生消毒管理職責(zé)1.管理部門職責(zé)酒店成立衛(wèi)生消毒管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督酒店衛(wèi)生消毒管理工作，制定衛(wèi)生消毒管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生消毒管理工作中的重大問題。質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生消毒管理制度和操作規(guī)范，定期對(duì)酒店衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行檢查、評(píng)估和考核，確保酒店衛(wèi)生消毒工作符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品和設(shè)備，確保消毒用品和設(shè)備的質(zhì)量和供應(yīng)。2.各部門職責(zé)客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，包括客房?jī)?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等的清潔和消毒。按照規(guī)定的消毒程序和方法，對(duì)客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等布草進(jìn)行定期更換和消毒。負(fù)責(zé)客房區(qū)域的通風(fēng)換氣，保持空氣清新。餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，包括餐桌、餐具、廚具、食品加工設(shè)備等的清潔和消毒。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生安全。對(duì)食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和清洗消毒，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。按照規(guī)定的消毒程序和方法，對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的通風(fēng)換氣，保持空氣清新。公共區(qū)域部負(fù)責(zé)酒店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，包括地面、墻面、門窗、扶手等的清潔和消毒。定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。負(fù)責(zé)公共區(qū)域的通風(fēng)換氣，保持空氣清新。洗衣房負(fù)責(zé)酒店布草和員工制服的洗滌和消毒工作，按照規(guī)定的洗滌程序和消毒方法，確保布草和制服的衛(wèi)生質(zhì)量。對(duì)洗衣房?jī)?nèi)的設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行定期清潔和消毒，防止交叉污染。員工個(gè)人職責(zé)酒店全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生消毒管理制度，積極參與衛(wèi)生消毒工作，保持個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境的整潔。員工在工作過程中應(yīng)正確使用消毒用品和設(shè)備，按照規(guī)定的操作程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保工作質(zhì)量。員工應(yīng)積極配合酒店衛(wèi)生消毒管理部門的檢查和監(jiān)督工作，及時(shí)整改存在的問題。三、衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)與程序1.客房衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)與程序清潔標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無異味。床上用品、毛巾、浴巾等布草應(yīng)干凈整潔，無破損、無污漬、無異味?？头康孛妗γ?、門窗等應(yīng)清潔光亮，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。消毒程序客房每日進(jìn)行常規(guī)清潔后，應(yīng)對(duì)客房?jī)?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等進(jìn)行消毒。消毒方法可采用擦拭消毒或噴霧消毒，使用的消毒用品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。床上用品、毛巾、浴巾等布草應(yīng)按照規(guī)定的洗滌程序進(jìn)行清洗消毒。清洗消毒過程中應(yīng)使用適量的消毒劑，確保消毒效果。客房?jī)?nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可通過通風(fēng)換氣或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行改善。2.餐飲衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)與程序清潔標(biāo)準(zhǔn)餐廳、廚房等區(qū)域的餐桌、餐具、廚具、食品加工設(shè)備等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無異味。食品原材料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，無變質(zhì)、無異味。餐飲區(qū)域的地面、墻面、門窗等應(yīng)清潔光亮，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。消毒程序餐廳、廚房等區(qū)域每日進(jìn)行常規(guī)清潔后，應(yīng)對(duì)餐桌、餐具、廚具、食品加工設(shè)備等進(jìn)行消毒。消毒方法可采用擦拭消毒、浸泡消毒或高溫消毒等，使用的消毒用品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。餐具應(yīng)按照規(guī)定的洗滌程序進(jìn)行清洗消毒。清洗消毒過程中應(yīng)使用適量的消毒劑，確保消毒效果。餐具消毒后應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。食品加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止食品污染。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生安全。餐飲區(qū)域的空氣應(yīng)保持清新，可通過通風(fēng)換氣或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行改善。3.公共區(qū)域衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)與程序清潔標(biāo)準(zhǔn)酒店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的地面、墻面、門窗、扶手等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無異味。公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，無損壞、無故障。消毒程序公共區(qū)域每日進(jìn)行常規(guī)清潔后，應(yīng)對(duì)地面、墻面、門窗、扶手等進(jìn)行消毒。消毒方法可采用擦拭消毒或噴霧消毒，使用的消毒用品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。電梯轎廂應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，可使用專用的電梯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。電梯按鈕、扶手等易接觸部位應(yīng)重點(diǎn)消毒。公共區(qū)域的空氣應(yīng)保持清新，可通過通風(fēng)換氣或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行改善。4.洗衣房衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)與程序清潔標(biāo)準(zhǔn)洗衣房?jī)?nèi)的設(shè)備和環(huán)境應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無異味。布草和員工制服應(yīng)干凈整潔，無破損、無污漬、無異味。消毒程序洗衣房?jī)?nèi)的設(shè)備和環(huán)境應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止交叉污染。消毒方法可采用擦拭消毒或噴霧消毒，使用的消毒用品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。布草和員工制服應(yīng)按照規(guī)定的洗滌程序進(jìn)行清洗消毒。清洗消毒過程中應(yīng)使用適量的消毒劑，確保消毒效果。洗衣房?jī)?nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可通過通風(fēng)換氣或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行改善。四、衛(wèi)生消毒用品與設(shè)備管理1.采購(gòu)管理采購(gòu)部門應(yīng)根據(jù)酒店衛(wèi)生消毒工作的實(shí)際需求，采購(gòu)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的消毒用品和設(shè)備。采購(gòu)的消毒用品和設(shè)備應(yīng)具有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)資質(zhì)證書，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。在采購(gòu)消毒用品和設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，并簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.儲(chǔ)存管理酒店應(yīng)設(shè)立專門的消毒用品和設(shè)備儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，確保儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)、陰涼，溫度和濕度符合要求。消毒用品和設(shè)備應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止混淆和誤用。儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止儲(chǔ)存的消毒用品和設(shè)備受到污染。3.使用管理各部門應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和劑量使用消毒用品和設(shè)備，確保消毒效果。員工在使用消毒用品和設(shè)備時(shí)，應(yīng)佩戴相應(yīng)的防護(hù)用品，如手套、口罩等，防止發(fā)生中毒和過敏等事故。消毒用品和設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和使用壽命。如發(fā)現(xiàn)消毒用品和設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞，應(yīng)及時(shí)維修或更換。4.報(bào)廢管理消毒用品和設(shè)備達(dá)到報(bào)廢期限或因損壞無法繼續(xù)使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢處理。報(bào)廢的消毒用品和設(shè)備應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄，防止對(duì)環(huán)境造成污染。五、衛(wèi)生消毒檢查與考核1.定期檢查質(zhì)量管理部門應(yīng)定期對(duì)酒店衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、消毒用品和設(shè)備的使用情況、員工的操作規(guī)范等。檢查周期為每周至少一次，檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門和人員。2.不定期抽查酒店衛(wèi)生消毒管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)不定期對(duì)酒店衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行抽查，抽查范圍包括客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、洗衣房等。抽查結(jié)果應(yīng)及時(shí)通報(bào)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)責(zé)令相關(guān)部門和人員立即整改，并跟蹤整改情況。3.考核制度酒店應(yīng)建立衛(wèi)生消毒工作考核制度，對(duì)各部門和員工的衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生消毒工作的質(zhì)量、效率、執(zhí)行情況等?？己私Y(jié)果與員工的績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升等掛鉤，對(duì)衛(wèi)生消毒工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生消毒工作不力的部門和員工進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。六、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃酒店應(yīng)制定衛(wèi)生消毒培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加衛(wèi)生消毒知識(shí)和技能培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生消毒法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、消毒用品和設(shè)備的使用方法等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)酒店衛(wèi)生消毒工作的實(shí)際需求和員工的崗位特點(diǎn)制定，確保培訓(xùn)內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性。2.培訓(xùn)方式衛(wèi)生消毒培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行，以提高培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。3.教育宣傳酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生消毒教育宣傳工作，提高員工的衛(wèi)生消毒意識(shí)和責(zé)任感?？赏ㄟ^張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料、開展衛(wèi)生消毒知識(shí)競(jìng)賽等方式，營(yíng)造良好的衛(wèi)生消毒工作氛圍。七、應(yīng)急處理1.應(yīng)急預(yù)案酒店應(yīng)制定衛(wèi)生消毒應(yīng)急預(yù)案，明確在發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)的應(yīng)急處理措施和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急響應(yīng)程序、消毒措施、物資儲(chǔ)備、人員疏散等內(nèi)容，確保在突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。2.