PAGE重慶富僑衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)重慶富僑各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于重慶富僑旗下所有門(mén)店、培訓(xùn)中心及相關(guān)辦公區(qū)域。3.衛(wèi)生管理原則遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，實(shí)行全面管理、全員參與、全程監(jiān)督的原則，確保衛(wèi)生管理工作落到實(shí)處。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司衛(wèi)生管理委員會(huì)職責(zé)負(fù)責(zé)制定和修訂公司衛(wèi)生管理制度。定期召開(kāi)衛(wèi)生管理會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。對(duì)各部門(mén)的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核。2.門(mén)店店長(zhǎng)職責(zé)全面負(fù)責(zé)門(mén)店的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。組織員工開(kāi)展衛(wèi)生清潔和消毒工作，定期檢查衛(wèi)生狀況，及時(shí)整改存在的問(wèn)題。對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。3.員工個(gè)人職責(zé)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，做好個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作。積極參加公司組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和活動(dòng)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，配合做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生要求保持地面清潔，無(wú)污漬、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻面、天花板應(yīng)保持整潔，無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭和清潔。門(mén)窗玻璃應(yīng)明亮干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印，定期進(jìn)行擦拭。店內(nèi)設(shè)施設(shè)備應(yīng)擺放整齊，表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行擦拭和保養(yǎng)。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，定期進(jìn)行清掃、消毒，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。2.公共區(qū)域衛(wèi)生管理走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)積水，定期進(jìn)行清掃和拖地。電梯應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，轎廂內(nèi)無(wú)異味，按鈕、扶手等設(shè)施表面無(wú)污漬。休息區(qū)、等候區(qū)等公共區(qū)域應(yīng)保持整潔，桌椅擺放整齊，地面、桌面清潔，定期進(jìn)行清掃和擦拭。3.垃圾處理設(shè)立專(zhuān)門(mén)的垃圾桶，分類(lèi)收集垃圾，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不得在店內(nèi)堆放。垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清理和消毒，周?chē)孛鏌o(wú)垃圾散落。嚴(yán)禁將垃圾倒入下水道或其他非指定地點(diǎn)。四、用品用具衛(wèi)生管理1.毛巾、浴巾等布草衛(wèi)生要求選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的布草，確保質(zhì)地柔軟、吸水性強(qiáng)。布草應(yīng)分類(lèi)清洗、消毒，嚴(yán)格按照洗滌操作規(guī)程進(jìn)行操作。清洗后的布草應(yīng)在清潔、干燥的環(huán)境中存放，防止二次污染。定期對(duì)布草進(jìn)行更換，確保顧客使用的布草干凈、衛(wèi)生。2.拖鞋、修腳工具等用品衛(wèi)生要求拖鞋應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗、消毒，不得有異味。修腳工具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒操作規(guī)程進(jìn)行消毒，做到一人一用一消毒。消毒后的用品應(yīng)存放在專(zhuān)用的消毒柜或清潔、干燥的容器內(nèi)，防止污染。3.其他用品用具衛(wèi)生管理按摩床、沙發(fā)等應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行擦拭和消毒，表面無(wú)污漬、無(wú)異味。茶具、水杯等應(yīng)清洗干凈，定期進(jìn)行消毒，確保顧客使用安全。美容美發(fā)工具等應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，做到專(zhuān)人專(zhuān)用。五、食品衛(wèi)生管理（如有涉及食品銷(xiāo)售或提供餐飲服務(wù)）1.食品采購(gòu)要求采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全。嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)食品及其他不符合食品安全要求的食品。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。2.食品加工制作要求食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。加工制作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品熟透。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。3.食品儲(chǔ)存要求食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合食品要求，防止食品變質(zhì)。定期清理庫(kù)存食品，及時(shí)處理過(guò)期、變質(zhì)食品。4.餐飲具清洗消毒要求餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒操作規(guī)程進(jìn)行清洗、消毒，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)，防止二次污染。六、衛(wèi)生消毒管理1.消毒制度建立健全衛(wèi)生消毒制度，明確消毒責(zé)任人和消毒流程。按照規(guī)定對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、用品用具、食品加工制作區(qū)域等進(jìn)行定期消毒。做好消毒記錄，包括消毒時(shí)間、消毒對(duì)象、消毒方法、消毒人員等信息。2.消毒方法物理消毒方法：采用煮沸、蒸汽、紫外線(xiàn)等方法進(jìn)行消毒?；瘜W(xué)消毒方法：選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行消毒。不同的消毒對(duì)象應(yīng)選用合適的消毒方法，確保消毒效果。3.消毒設(shè)備管理配備必要的消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線(xiàn)燈、蒸汽消毒鍋等。定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。消毒設(shè)備應(yīng)專(zhuān)人負(fù)責(zé)使用，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、用品用具、食品衛(wèi)生等進(jìn)行檢查。公司衛(wèi)生管理委員會(huì)定期組織全面檢查，門(mén)店店長(zhǎng)每天進(jìn)行日常檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生、用品用具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、消毒情況等方面。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，明確各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)和要求。衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3.考核與獎(jiǎng)懲對(duì)衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)衛(wèi)生管理工作不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。將衛(wèi)生管理工作納入績(jī)效考核體系，與員工的薪酬、晉升等掛鉤。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、用品用具衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、消毒知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式。2.衛(wèi)生宣傳在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標(biāo)